Los trabajadores de la cocina de las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York pueden estar expuestos a niveles de calor peligrosos

Crédito: Pixabay/CC0 Public Domain

Un estudio realizado por investigadores de CUNY SPH sugiere que el personal de cocina empleado en las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York puede estar expuesto a un calor interior excesivo niveles

A pesar de los riesgos para la salud conocidos asociados con la exposición excesiva al calor, particularmente en entornos laborales, existen pocos datos que describan las posibles exposiciones al calor entre los trabajadores de las cocinas escolares. Para cuantificar el alcance del estrés por calor en las cocinas de las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York y evaluar el riesgo potencial de enfermedades o lesiones relacionadas con el calor, el profesor asistente de CUNY SPH Brian Pavilonis y el graduado de MS 2020 Michael Ierardi dirigieron un estudio publicado en el Journal of Occupational and Environmental Higiene.

Los investigadores realizaron una evaluación de exposición cuantitativa para tres escenarios de tasa de trabajo metabólico (ligero, moderado, pesado) de acuerdo con la metodología de evaluación de riesgos de calor de la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA). El diez por ciento de las cocinas escolares muestreadas excedieron el límite de acción recomendado para el escenario de tasa de trabajo ligero; El 60 por ciento de las escuelas excedieron este límite para el escenario de tasa de trabajo moderada; y el 80 por ciento de las escuelas excedieron este límite para el escenario de alta tasa de trabajo.

A la luz de estos hallazgos, los investigadores recomiendan que los empleadores implementen horarios de trabajo y descanso adecuados para los trabajadores de la cocina, además de otras ingenierías y controles administrativos para mitigar el riesgo potencial de enfermedades o lesiones relacionadas con el calor.

«La exposición ocupacional al calor es un peligro que a menudo se pasa por alto y puede resultar en que los trabajadores desarrollen lesiones y enfermedades», dice Pavilonis. «Con el cambio climático causando eventos de calor extremo más frecuentes, la probabilidad de estrés por calor relacionado con el trabajo está aumentando».

Ierardi enfatizó la necesidad de más investigación sobre los peligros del calor en otros entornos laborales.

«Alentamos a los futuros investigadores a realizar tipos similares de evaluaciones de exposición al estrés por calor en otros entornos laborales para generar conciencia sobre este importante riesgo laboral», dice Ierardi.

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Factores de riesgo de insolación en perros del Reino Unido Más información: A. Michael Ierardi et al. Riesgo de estrés por calor entre los trabajadores de la cocina de las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York: una evaluación de exposición cuantitativa, Journal of Occupational and Environmental Hygiene (2020). DOI: 10.1080/15459624.2020.1776300 Proporcionado por la Universidad de la Ciudad de Nueva York Cita: los trabajadores de la cocina de las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York pueden estar expuestos a niveles de calor peligrosos (24 de junio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https:/ /medicalxpress.com/news/2020-06-nyc-school-kitchen-workers-exposed.html Este documento está sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigación privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona únicamente con fines informativos.