Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
La afirmaci\u00f3n: el aceite de canola es t\u00f3xico <\/p>\n
El aceite de canola es un ingrediente popular para cocinar y hornear, pero algunos usuarios de las redes sociales advierten que es peligroso consumirlo.<\/p>\n
\u00abEl aceite de canola es t\u00f3xico \/ venenoso. Ev\u00edtelo\u00bb, se lee en una publicaci\u00f3n de Facebook compartida el 14 de febrero.<\/p>\n
La publicaci\u00f3n muestra un paso proceso paso a paso de c\u00f3mo supuestamente se hace el aceite de canola.<\/p>\n
Primero, la publicaci\u00f3n afirma que el hexano, etiquetado como \u00abneurotoxina\u00bb, se usa para lavar las semillas de aceite de canola. Luego, el hidr\u00f3xido de sodio, que seg\u00fan la publicaci\u00f3n es un \u00abagente de limpieza industrial altamente c\u00e1ustico y corrosivo\u00bb, supuestamente se usa para desgomar el aceite.<\/p>\n
\u00abUsan fosfol\u00edpidos, gomas mucilaginosas, \u00e1cidos grasos libres, pigmentos de color y finas part\u00edculas de harina para que se mantenga estable\u00bb, se lee en el texto de la publicaci\u00f3n, que gener\u00f3 m\u00e1s de 500 acciones en menos de un mes. Luego, se usa lej\u00eda para \u00abaclarar el color turbio del aceite procesado\u00bb y se \u00abaplica inyecci\u00f3n de vapor para eliminar el olor amargo\u00bb, seg\u00fan la publicaci\u00f3n.<\/p>\n
Tambi\u00e9n han circulado publicaciones similares en Instagram, pero la afirmaci\u00f3n es falsa.<\/p>\n
Los expertos le dijeron a USA TODAY que el aceite de canola tiene una amplia gama de beneficios para la salud, y el proceso que se muestra en la imagen es inexacto.<\/p>\n
USA TODAY se acerc\u00f3 a las redes sociales usuarios de los medios que compartieron el reclamo para hacer comentarios.<\/p>\n
El aceite de canola tiene beneficios para la salud<\/p>\n
El aceite de canola no es t\u00f3xico y brinda muchos beneficios para la salud, dijo Ellen Liskov, dietista registrada en la Universidad de Yale. USA TODAY.<\/p>\n
Primero, el aceite de canola contiene la menor cantidad de grasas saturadas en comparaci\u00f3n con otros aceites de cocina y tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, lo que reduce el colesterol de lipoprote\u00ednas de baja densidad (LDL), dijo Liskov. El colesterol LDL es una acumulaci\u00f3n de placa en los vasos sangu\u00edneos que puede aumentar el riesgo de ataque card\u00edaco, seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades.<\/p>\n
En segundo lugar, el aceite de canola es una buena fuente de \u00e1cidos grasos omega-3 , Guy Crosby, profesor asociado de nutrici\u00f3n en la Universidad de Harvard, le dijo a USA TODAY en un correo electr\u00f3nico. Los \u00e1cidos grasos omega-3 son sustancias antiinflamatorias que reducen el riesgo de insuficiencia card\u00edaca y accidente cerebrovascular, seg\u00fan la Cl\u00ednica Mayo.<\/p>\n
El aceite de canola tambi\u00e9n es una buena fuente de vitaminas.<\/p>\n
Una revisi\u00f3n de la literatura de 2013 encontr\u00f3 que, en comparaci\u00f3n con otras fuentes de grasa diet\u00e9tica, el aceite de canola aumenta los niveles de vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes que protegen contra los radicales libres, que son \u00e1tomos que causan da\u00f1o celular en el cuerpo, seg\u00fan la Cl\u00ednica Mayo. Angela Dansby, portavoz de la Asociaci\u00f3n de Canola de EE. UU., le dijo a USA TODAY en un correo electr\u00f3nico que el aceite de canola tambi\u00e9n contiene vitamina K, que ayuda a mantener un flujo sangu\u00edneo normal.<\/p>\n
Sin embargo, consumir demasiado de cualquier alimento tiene desventajas, Crosby dijo. Y el aceite de canola se puede oxidar f\u00e1cilmente, un proceso que ocurre cuando los compuestos saludables en el aceite se degradan debido a reacciones qu\u00edmicas, seg\u00fan el Instituto de Investigaci\u00f3n de Plantas y Alimentos de Nueva Zelanda.<\/p>\n
\u00ab(Esto) puede ser una preocupaci\u00f3n si ( aceite de canola) se usa en grandes cantidades en freidoras\u00bb, dijo Crosby.<\/p>\n
El proceso en la publicaci\u00f3n es enga\u00f1oso<\/p>\n
Los pasos en la publicaci\u00f3n de Facebook que describen c\u00f3mo supuestamente se procesa el aceite de canola son enga\u00f1osas, dijo Dansby.<\/p>\n
Las semillas de canola contienen aproximadamente un 45 % de aceite, seg\u00fan el Canola Council. Despu\u00e9s de que las semillas se presionan manualmente para extraer el aceite, se usa una peque\u00f1a cantidad de un solvente qu\u00edmico llamado hexano para eliminar alrededor del 20 % del aceite restante, dijo Dansby.<\/p>\n
Altos niveles de hexano pueden ser \u00abneurot\u00f3xicos\u00bb, seg\u00fan a la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental. Pero los aceites vegetales refinados solo pueden contener cerca de \u00ab0,8 miligramos de hexano residual por kilogramo de aceite\u00bb una vez que se completa la extracci\u00f3n, dijo Crosby a la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard.<\/p>\n
\u00abParece haber muy pocas razones para preocupaci\u00f3n por los niveles de trazas de hexano en el aceite de canola\u00bb, dijo Crosby.<\/p>\n
El hidr\u00f3xido de sodio y el \u00e1cido fosforoso se usan para eliminar las gomas y otros compuestos indeseables en el aceite, seg\u00fan Dansby. Pero el hidr\u00f3xido de sodio solo es altamente c\u00e1ustico o corrosivo en dosis altas, dijo a USA TODAY el Dr. Christopher Holstege, toxic\u00f3logo m\u00e9dico de la Universidad de Virginia.<\/p>\n
\u00abSi (el aceite de canola) fuera altamente c\u00e1ustico, quemar\u00eda (su piel o su cuerpo)\u00bb, dijo Holstege. \u00abNo se quema porque no hay hidr\u00f3xido de sodio. Estos qu\u00edmicos pueden usarse inicialmente, pero luego se eliminan\u00bb.<\/p>\n
Para mejorar la vida \u00fatil del aceite de canola, el agua y los \u00e1cidos pueden utilizarse para \u00abeliminar l\u00edpidos, gomas, \u00e1cidos grasos libres y part\u00edculas finas de harina\u00bb, seg\u00fan el Canola Council of Canada. Esto es lo contrario de lo que afirma la publicaci\u00f3n.<\/p>\n
Tampoco se utiliza lej\u00eda real en el proceso. El t\u00e9rmino \u00abblanqueo\u00bb proviene del proceso de filtrado del aceite de canola a trav\u00e9s de una arcilla natural para eliminar los pigmentos de color, dijo Dansby.<\/p>\n
La inyecci\u00f3n de vapor, como se indica en la publicaci\u00f3n, se usa para extraer petr\u00f3leo crudo pesado para obtener petr\u00f3leo. , seg\u00fan Dansby. La destilaci\u00f3n al vapor, un proceso en el que el aceite de canola se calienta hasta el punto de ebullici\u00f3n, se usa para eliminar los olores del aceite de canola a trav\u00e9s de la condensaci\u00f3n.<\/p>\n
Nuestra calificaci\u00f3n: Falso<\/p>\n
Seg\u00fan nuestra investigaci\u00f3n, calificamos FALSO la afirmaci\u00f3n de que el aceite de canola es t\u00f3xico. Los expertos le dijeron a USA TODAY que la afirmaci\u00f3n es incorrecta. El aceite de canola tiene varios beneficios para la salud, incluida la reducci\u00f3n del colesterol malo, la mejora de la salud del coraz\u00f3n y el suministro de vitaminas E y K. El proceso del aceite de canola que se muestra en la publicaci\u00f3n de Facebook tambi\u00e9n es incorrecto y no agrega toxicidad al aceite natural, dicen los expertos.<\/p>\n
Nuestras fuentes de verificaci\u00f3n de hechos:<\/p>\n
Angela Dansby, 21 de febrero, Intercambio de correo electr\u00f3nico con USA TODAY<\/p>\n
Ellen Liskov, 18 de febrero, Entrevista telef\u00f3nica con USA TODAY<\/p>\n
Dr. Christopher Holstege, 21 de febrero, entrevista telef\u00f3nica con USA TODAY<\/p>\n
Guy Crosby, 21 de febrero, intercambio de correo electr\u00f3nico con USA TODAY<\/p>\n
Asociaci\u00f3n de Canola de EE. 22 de febrero, Nutrici\u00f3n<\/p>\n
Rese\u00f1as de nutrici\u00f3n, 1 de junio de 2013, Evidencia de los beneficios para la salud del aceite de canola<\/p>\n
Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos, 6 de enero, CFR C\u00f3digo de Reglamentos Federales T\u00edtulo 21<\/p>\n
Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos, consultado el 21 de febrero, Generalmente reconocido como seguro (GRAS)<\/p>\n
Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental, consultado el 22 de febrero, Hoja informativa sobre el aceite de canola (011332)<\/p>\n
Fact Check de AFP, 20 de abril de 2021, Canol un aceite que se usa en sustitutos de la carne es seguro<\/p>\n
Cl\u00ednica Mayo, 19 de marzo de 2021, He le\u00eddo que el aceite de canola contiene toxinas. \u00bfEs esto cierto?<\/p>\n
Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard, 13 de abril de 2015, Preg\u00fantele al experto: Preocupaciones sobre el aceite de canola<\/p>\n
Consejo de Canola de Canad\u00e1, consultado el 22 de febrero, \u00bfQu\u00e9 es la canola? aceite?<\/p>\n
Consejo de Canola de Canad\u00e1, consultado el 22 de febrero, C\u00f3mo la semilla de canola se convierte en productos de aceite y harina<\/p>\n
PLOS One, 17 de diciembre de 2018, Caracterizaci\u00f3n del aceite de canola extra\u00eddo por diferentes m\u00e9todos usando espectroscop\u00eda de fluorescencia<\/p>\n
Plant and Food Research Institute, consultado el 23 de febrero, Oxidation of food grade oils<\/p>\n
International Journal of Biomedical Science, junio de 2008, Free Radicals, Antioxidants in Disease and Salud<\/p>\n
Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos, 19 de noviembre de 2018, FDA completa la revisi\u00f3n de la solicitud de declaraci\u00f3n de salud calificada para el \u00e1cido oleico y el riesgo de enfermedad coronaria<\/p>\n
Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental, consultado en febrero . 23, Hexano<\/p>\n
American Heart Association, consultado el 23 de febrero, Saturated fat<\/p>\n
Centers for Disease Control and Prevention, 31 de enero de 2020, LDL and HDL Cholestero l: Colesterol \u00abmalo\u00bb y \u00abbueno\u00bb<\/p>\n
Mayo Clinic, 18 de septiembre de 2019, Omega-3 en el pescado: c\u00f3mo comer pescado ayuda al coraz\u00f3n<\/p>\n
Mayo Clinic, 1 de febrero de 2019. 23, Las grasas trans son un doble problema para la salud del coraz\u00f3n<\/p>\n
Mayo Clinic, 13 de noviembre de 2020, Vitamin E<\/p>\n
Harvard School of Public Health, consultado el 23 de febrero, Vitamin K <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
El aceite de canola recibe una mala reputaci\u00f3n inmerecida <\/p>\n
2022 USA Today
Distribuido por Tribune Content Agency, LLC. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Verificaci\u00f3n de hechos: el aceite de canola tiene varios beneficios para la salud y no es t\u00f3xico, dicen los expertos (2022, 22 de marzo) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news \/2022-03-fact-canola-oil-health-benefits.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain La afirmaci\u00f3n: el aceite de canola es t\u00f3xico El aceite de canola es un ingrediente popular para cocinar y hornear, pero algunos usuarios de las redes sociales advierten que es peligroso consumirlo. \u00abEl aceite de canola es t\u00f3xico \/ venenoso. Ev\u00edtelo\u00bb, se lee en una publicaci\u00f3n de Facebook compartida el 14 … Continuar leyendo \u00abVerificaci\u00f3n de hechos: el aceite de canola tiene varios beneficios para la salud y no es t\u00f3xico, dicen los expertos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10048","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10048","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10048"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10048\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10048"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10048"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10048"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}