Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Public Domain <\/p>\n
Los paparazzi atraparon a Heidi Montag, la ex estrella del programa de televisi\u00f3n \u00abThe Hills\u00bb, caminando por las calles de Los \u00c1ngeles con una merienda peculiar esta semana, un coraz\u00f3n de bisonte crudo en una bolsa de pl\u00e1stico. (Estrellas: \u00a1Son como nosotros!) <\/p>\n
Montag, que tambi\u00e9n se film\u00f3 comiendo un h\u00edgado crudo, afirma seguir una \u00abdieta de carne cruda\u00bb por sus beneficios para la salud. Pero si bien puede haber algunas ventajas en comer carne cruda, el enfoque de Montag fue claramente dise\u00f1ado m\u00e1s para un momento fotogr\u00e1fico que para cualquier ventaja real para la salud, dice Darin Detwiler, experto en tecnolog\u00eda y pol\u00edticas alimentarias de Northeastern.<\/p>\n
\u00abPara las personas que realmente compran una dieta de carne cruda, es mucho trabajo, hay mucha preparaci\u00f3n y consideraci\u00f3n acerca de d\u00f3nde obtiene su carne y c\u00f3mo la almacena\u00bb, dice Detwiler, quien es el decano asistente de acad\u00e9micos y asuntos de la facultad en la Facultad de Estudios Profesionales de Northeastern, y tiene 30 a\u00f1os de experiencia en la formulaci\u00f3n de pol\u00edticas alimentarias federales y la defensa de mejores protocolos de seguridad alimentaria. \u00abObtener un trozo de carne de la tienda de comestibles, tirarlo en una bolsa de pl\u00e1stico y caminar comi\u00e9ndolo, con el tiempo, va a contradecir cualquier beneficio real\u00bb.<\/p>\n
Comer carne cruda, por dentro y por fuera. en s\u00ed, es una pr\u00e1ctica bastante com\u00fan. Steak tartar, carpaccio de ternera, kibbeh nayyeh, ossenworst y koi soi son platos populares en todo el mundo que contienen carne cruda. Y Detwiler dice que puede haber algunos beneficios para la salud al evitar la estufa: puede conservar ciertas vitaminas y enzimas que se cocinan en una sart\u00e9n, y las personas con problemas digestivos generalmente tienen m\u00e1s dificultades para consumir carne cocida que cruda.<\/p>\n
Pero la carne cruda no es la \u00fanica fuente de vitaminas, o la \u00fanica opci\u00f3n nutricional para las personas con tractos digestivos sensibles, y los beneficios potenciales deben sopesarse frente a un riesgo grave de enfermedades transmitidas por los alimentos.<\/p>\n
Las carnes crudas, incluidas las aves y la carne de res, suelen albergar todo tipo de pat\u00f3genos que pueden enfermar a alguien. Seg\u00fan los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE. UU., la mayor\u00eda de las aves crudas contienen Campylobacter y tambi\u00e9n pueden contener Salmonella, Clostridium perfringens y otras bacterias. La carne cruda puede contener Salmonella, E. coli, Yersinia y otras bacterias. Todos estos pueden causar enfermedades.<\/p>\n
Los CDC tambi\u00e9n estiman que 48 millones de personas se enferman cada a\u00f1o por enfermedades transmitidas por los alimentos, y algunas son bastante graves. 128.000 personas son hospitalizadas y 3.000 mueren por enfermedades pat\u00f3genos.<\/p>\n
Es por eso que los CDC y el Departamento de Agricultura de los EE. a las que tiene que cocinar bistec o carne molida son las temperaturas que eliminan los pat\u00f3genos que nos da\u00f1ar\u00edan o se transmitir\u00edan a otros\u00bb, dice Detwiler. \u00abSi no va a tener un paso de matanza, significa que acepta todos los pat\u00f3genos vivos en el producto\u00bb.<\/p>\n
Las personas que comen carne cruda con m\u00e1s regularidad suelen tener una relaci\u00f3n con un carnicero que puede vender les da cortes de res u \u00f3rganos cuando est\u00e1n lo m\u00e1s frescos posible, dice Detwiler. Esto reduce el tiempo que la carne est\u00e1 expuesta al aire y la cantidad de personas que la manipulan.<\/p>\n
Adem\u00e1s, muchos elementos del men\u00fa de carne cruda tambi\u00e9n contienen jugo de lim\u00f3n u otro \u00e1cido c\u00edtrico. Si bien esto no elimina los pat\u00f3genos en la misma medida que la cocci\u00f3n, sirve como \u00abun paso de eliminaci\u00f3n parcial\u00bb, dice Detwiler.<\/p>\n
No sabemos d\u00f3nde compr\u00f3 Montag su coraz\u00f3n de bisonte, pero sabemos que mitigar el riesgo al comer carne cruda es mucho m\u00e1s complicado que \u00abtirarla en una bolsa y caminar por la ciudad comi\u00e9ndola como si fuera un pretzel\u00bb, dice Detwiler.<\/p>\n
\u00abHa o\u00eddo hablar de un encuentro lindo?\u00bb \u00e9l pide. \u00abBueno, no hay nada lindo en esto. Es solo carne\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Crecen las alternativas a la carne de origen vegetal, pero no lo suficiente como para impactar en la industria de la carne de vacuno Proporcionado por la Universidad del Noreste Cita<\/strong>: Por favor, no coma carne cruda, advierte un experto en seguridad alimentaria (2022, 14 de marzo) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-03-dont-raw-meat-food-safety.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Public Domain Los paparazzi atraparon a Heidi Montag, la ex estrella del programa de televisi\u00f3n \u00abThe Hills\u00bb, caminando por las calles de Los \u00c1ngeles con una merienda peculiar esta semana, un coraz\u00f3n de bisonte crudo en una bolsa de pl\u00e1stico. (Estrellas: \u00a1Son como nosotros!) Montag, que tambi\u00e9n se film\u00f3 comiendo un h\u00edgado crudo, … Continuar leyendo \u00abPor favor, no coma carne cruda, advierte un experto en seguridad alimentaria\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10561","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10561"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10561\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}