Comer demasiados alimentos que contienen amino\u00e1cidos azufrados, que se encuentran principalmente en prote\u00ednas como la carne de res, el pollo y los productos l\u00e1cteos, puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte de una persona, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n preliminar. <\/p>\n
Los amino\u00e1cidos azufrados son esenciales para el metabolismo y la salud en general, pero la persona promedio en los Estados Unidos consume mucho m\u00e1s de lo necesario, hasta dos veces y media el requerimiento promedio estimado.<\/p>\n
\u00abEsto puede proporcionar parte de la raz\u00f3n por la que las personas que consumen dietas que enfatizan los alimentos vegetales saludables tienen tasas m\u00e1s bajas de enfermedades cardiovasculares que las que comen grandes cantidades de carne y productos l\u00e1cteos\u00bb, dijo Laila Al-Shaar, profesora asistente de epidemiolog\u00eda en la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Pensilvania. Medicina en Hershey, Pensilvania. Dirigi\u00f3 el estudio presentado el jueves en la conferencia de Epidemiolog\u00eda y Prevenci\u00f3n, Estilo de Vida y Salud Cardiometab\u00f3lica de la Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n en Chicago.<\/p>\n
Los investigadores analizaron datos de 120\u00a0699 personas en dos estudios nacionales a largo plazo, el Estudio de Salud de Enfermeras y Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Los participantes completaron cuestionarios de salud detallados, incluidas preguntas sobre sus dietas, cada dos a cuatro a\u00f1os.<\/p>\n
En promedio, los participantes comieron m\u00e1s del doble de la cantidad diaria recomendada de amino\u00e1cidos azufrados, principalmente de carne de res, pollo y leche. Despu\u00e9s de ajustar por otros factores de riesgo card\u00edaco, los investigadores encontraron que, en comparaci\u00f3n con los que com\u00edan menos, los que consum\u00edan la mayor cantidad de amino\u00e1cidos azufrados ten\u00edan un 12 % m\u00e1s de riesgo anual de desarrollar enfermedades cardiovasculares y un 28 % m\u00e1s de riesgo de morir a causa de la enfermedad. condici\u00f3n durante el per\u00edodo de estudio de 32 a\u00f1os. Los resultados se consideran preliminares hasta que los hallazgos completos se publiquen en una revista revisada por pares.<\/p>\n
La gran mayor\u00eda, al menos el 94 % de los participantes, eran hombres y mujeres blancos no hispanos, y debido a que eran profesionales de la salud, su nivel socioecon\u00f3mico puede no representar a la poblaci\u00f3n general. Esto significa que los resultados podr\u00edan no ser generalizables a otros grupos, dijo Al-Shaar. Por lo tanto, otros estudios deber\u00edan incluir poblaciones con diferentes comportamientos diet\u00e9ticos, espec\u00edficamente aquellas cuya ingesta de prote\u00ednas proviene principalmente de fuentes vegetales, dijo.<\/p>\n
Varios estudios en animales en las \u00faltimas d\u00e9cadas han demostrado que restringir este tipo de amino\u00e1cidos notablemente la metionina y la ciste\u00edna retrasaron el proceso de envejecimiento y ayudaron a los animales a vivir m\u00e1s tiempo, pero trasladar esos beneficios a las personas ha resultado dif\u00edcil.<\/p>\n
Un estudio del mismo grupo de investigaci\u00f3n de Penn State publicado en la revista eClinicalMedicine de The Lancet en 2020 vincul\u00f3 m\u00e1s alto consumo de amino\u00e1cidos azufrados a un mayor riesgo de enfermedad cardiometab\u00f3lica. Pero se bas\u00f3 en las dietas estimadas de los participantes que completaron solo uno o dos cuestionarios sobre sus dietas durante las 24 horas anteriores. Esta nueva investigaci\u00f3n se basa en ese trabajo, con la ventaja de utilizar datos de la dieta a largo plazo evaluados mediante cuestionarios repetidos de frecuencia de alimentos y datos de resultados de salud.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se basa en un estudio que Al-Shaar dirigi\u00f3 como investigaci\u00f3n postdoctoral. miembro de la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard en Boston. Publicado en el BMJ en 2020, sugiri\u00f3 que sustituir la carne roja por alimentos vegetales de alta calidad, como legumbres, nueces o soya, podr\u00eda reducir el riesgo de enfermedad coronaria en los hombres.<\/p>\n
Al-Shaar dijo que las personas pueden obtener su requerimiento promedio estimado de amino\u00e1cidos azufrados15 miligramos por kilogramo de peso corporal por d\u00eda a trav\u00e9s de fuentes vegetales o pescado. Para un adulto de 150 libras, por ejemplo, eso significar\u00eda 1 taza de tofu y 1 taza de lentejas al d\u00eda. Tambi\u00e9n se puede lograr consumiendo un filete de at\u00fan de 3 onzas.<\/p>\n
\u00abDado que se ha descubierto que la carne roja est\u00e1 asociada con peores resultados de salud\u00bb, dijo, \u00abser\u00eda mejor centrarse en alimentos m\u00e1s saludables\u00bb. fuentes de prote\u00ednas para cumplir con el requerimiento promedio de amino\u00e1cidos azufrados\u00bb.<\/p>\n
La nueva investigaci\u00f3n agrega enfoque a la forma general en que los adultos comen en los EE. UU. y destaca que una dieta saludable debe incorporar m\u00e1s frutas y verduras, dijo Judith Wylie-Rosett, profesora de epidemiolog\u00eda y salud de la poblaci\u00f3n en el Colegio de Medicina Albert Einstein en Nueva York.<\/p>\n
\u00abTodos debemos observar los patrones diet\u00e9ticos porque el patr\u00f3n diet\u00e9tico estadounidense est\u00e1 lejos de las recomendaciones\u00bb, dijo Wylie-Rosett, que no particip\u00f3 en el estudio. \u00abPero este estudio no brinda evidencia de que debamos centrarnos solo en esos dos amino\u00e1cidos\u00bb.<\/p>\n
El estudio tambi\u00e9n encaja con la investigaci\u00f3n actual sobre el metabolismo y biomarcadores espec\u00edficos, conocidos como \u00abmetabol\u00f3mica\u00bb, un herramienta que respalda la medicina de precisi\u00f3n adaptada a un paciente espec\u00edfico.<\/p>\n
\u00abEstamos avanzando hacia la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n\u00bb, dijo Wylie-Rosett. \u00abNos estamos volviendo mucho m\u00e1s sofisticados en la forma en que podemos ver la nutrici\u00f3n. Este fue un estudio bastante simple, pero puede ayudar a informar estudios futuros sobre algunas de estas formas m\u00e1s complejas de ver la nutrici\u00f3n y el metabolismo\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Una dieta baja en prote\u00ednas puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular <\/p>\n
2022 HealthDay. Reservados todos los derechos. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Comer demasiados amino\u00e1cidos azufrados puede aumentar las enfermedades cardiovasculares y el riesgo de muerte (3 de marzo de 2022) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2022-03 -sulfur-amino-acids-boost-cardiovascular.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Comer demasiados alimentos que contienen amino\u00e1cidos azufrados, que se encuentran principalmente en prote\u00ednas como la carne de res, el pollo y los productos l\u00e1cteos, puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte de una persona, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n preliminar. Los amino\u00e1cidos azufrados son esenciales para el metabolismo y la salud en general, pero … Continuar leyendo \u00abComer demasiados amino\u00e1cidos azufrados puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11153","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11153\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}