Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
La gente suele pensar en los alimentos como calor\u00edas, energ\u00eda y sustento. Sin embargo, la evidencia m\u00e1s reciente sugiere que la comida tambi\u00e9n \u00abhabla\u00bb con nuestro genoma, que es el modelo gen\u00e9tico que dirige la forma en que funciona el cuerpo hasta el nivel celular. <\/p>\n
Esta comunicaci\u00f3n entre los alimentos y los genes puede afectar su salud, fisiolog\u00eda y longevidad. La idea de que los alimentos env\u00edan mensajes importantes al genoma de un animal es el enfoque de un campo conocido como nutrigen\u00f3mica. Esta es una disciplina a\u00fan en su infancia, y muchas preguntas siguen siendo un misterio. Sin embargo, los investigadores ya hemos aprendido mucho sobre c\u00f3mo los componentes de los alimentos afectan el genoma.<\/p>\n
Soy un bi\u00f3logo molecular que investiga las interacciones entre los alimentos, los genes y el cerebro en un esfuerzo por comprender mejor c\u00f3mo afectan los mensajes de los alimentos. nuestra biolog\u00eda. Los esfuerzos de los cient\u00edficos para descifrar esta transmisi\u00f3n de informaci\u00f3n alg\u00fan d\u00eda podr\u00edan resultar en vidas m\u00e1s saludables y felices para todos nosotros. Pero hasta entonces, la nutrigen\u00f3mica ha desenmascarado al menos un hecho importante: nuestra relaci\u00f3n con los alimentos es mucho m\u00e1s \u00edntima de lo que imaginamos. <\/p>\n
La interacci\u00f3n de los alimentos y los genes<\/p>\n
Si la idea de que los alimentos pueden impulsar procesos biol\u00f3gicos al interactuar con el genoma suena asombrosa, no es necesario mirar m\u00e1s all\u00e1 de una colmena para encontrar un ejemplo perfecto de c\u00f3mo sucede esto. Las abejas obreras trabajan sin parar, son est\u00e9riles y viven solo unas pocas semanas. La abeja reina, sentada en lo profundo de la colmena, tiene una vida que dura a\u00f1os y una fecundidad tan potente que da a luz a una colonia entera. <\/p>\n
Y, sin embargo, las abejas obreras y reinas son organismos gen\u00e9ticamente id\u00e9nticos. Se convierten en dos formas de vida diferentes debido a los alimentos que comen. La abeja reina se da un fest\u00edn de jalea real; las abejas obreras se alimentan de n\u00e9ctar y polen. Ambos alimentos proporcionan energ\u00eda, pero la jalea real tiene una caracter\u00edstica adicional: sus nutrientes pueden desbloquear las instrucciones gen\u00e9ticas para crear la anatom\u00eda y fisiolog\u00eda de una abeja reina. <\/p>\n
Entonces, \u00bfc\u00f3mo se traduce la comida en instrucciones biol\u00f3gicas? Recuerda que los alimentos est\u00e1n compuestos por macronutrientes. Estos incluyen carbohidratos o az\u00facares, prote\u00ednas y grasas. Los alimentos tambi\u00e9n contienen micronutrientes como vitaminas y minerales. Estos compuestos y sus productos de descomposici\u00f3n pueden desencadenar cambios gen\u00e9ticos que residen en el genoma. <\/p>\n
Al igual que los interruptores que controlan la intensidad de la luz en su casa, los interruptores gen\u00e9ticos determinan qu\u00e9 cantidad de un determinado producto gen\u00e9tico se produce. La jalea real, por ejemplo, contiene compuestos que activan los controladores gen\u00e9ticos para formar los \u00f3rganos de la reina y mantener su capacidad reproductiva. En humanos y ratones, se sabe que los subproductos del amino\u00e1cido metionina, que abundan en la carne y el pescado, influyen en los diales gen\u00e9ticos que son importantes para el crecimiento y la divisi\u00f3n celular. Y la vitamina C juega un papel en mantenernos saludables al proteger el genoma del da\u00f1o oxidativo; tambi\u00e9n promueve la funci\u00f3n de las v\u00edas celulares que pueden reparar el genoma si se da\u00f1a.<\/p>\n
Dependiendo del tipo de informaci\u00f3n nutricional, los controles gen\u00e9ticos activados y la c\u00e9lula que los recibe, los mensajes en los alimentos pueden influir en el bienestar, el riesgo de enfermedades e incluso la duraci\u00f3n de la vida. Pero es importante tener en cuenta que, hasta la fecha, la mayor\u00eda de estos estudios se han realizado en modelos animales, como las abejas. <\/p>\n
Curiosamente, la capacidad de los nutrientes para alterar el flujo de informaci\u00f3n gen\u00e9tica puede extenderse a trav\u00e9s de generaciones. Los estudios muestran que en humanos y animales, la dieta de los abuelos influye en la actividad de los interruptores gen\u00e9ticos y en el riesgo de enfermedad y mortalidad de los nietos. <\/p>\n
Causa y efecto<\/p>\n
Un aspecto interesante de pensar en los alimentos como un tipo de informaci\u00f3n biol\u00f3gica es que da un nuevo significado a la idea de una cadena alimentaria. De hecho, si nuestros cuerpos est\u00e1n influenciados por lo que hemos comido hasta un nivel molecular, entonces lo que \u00abcomieron\u00bb los alimentos que consumimos tambi\u00e9n podr\u00eda afectar nuestro genoma. Por ejemplo, en comparaci\u00f3n con la leche de vacas alimentadas con pasto, la leche de ganado alimentado con granos tiene diferentes cantidades y tipos de \u00e1cidos grasos y vitaminas C y A. Entonces, cuando los humanos beben estos diferentes tipos de leche, sus c\u00e9lulas tambi\u00e9n reciben diferentes mensajes nutricionales. <\/p>\n
Del mismo modo, la dieta de una madre humana cambia los niveles de \u00e1cidos grasos y vitaminas como B-6, B-12 y \u00e1cido f\u00f3lico que se encuentran en la leche materna. Esto podr\u00eda alterar el tipo de mensajes nutricionales que llegan a los propios interruptores gen\u00e9ticos del beb\u00e9, aunque, por el momento, se desconoce si esto tiene o no un efecto en el desarrollo del ni\u00f1o. <\/p>\n
Y, tal vez sin que nosotros lo sepamos, tambi\u00e9n somos parte de esta cadena alimenticia. Los alimentos que ingerimos no solo juegan con los interruptores gen\u00e9ticos de nuestras c\u00e9lulas, sino tambi\u00e9n con los de los microorganismos que viven en nuestros intestinos, piel y mucosas. Un ejemplo sorprendente: en ratones, la descomposici\u00f3n de los \u00e1cidos grasos de cadena corta por parte de las bacterias intestinales altera los niveles de serotonina, un mensajero qu\u00edmico cerebral que regula el estado de \u00e1nimo, la ansiedad y la depresi\u00f3n, entre otros procesos.<\/p>\n
Aditivos alimentarios y empaque<\/p>\n
Los ingredientes agregados en los alimentos tambi\u00e9n pueden alterar el flujo de informaci\u00f3n gen\u00e9tica dentro de las c\u00e9lulas. Los panes y cereales est\u00e1n enriquecidos con folato para prevenir defectos de nacimiento causados por deficiencias de este nutriente. Pero algunos cient\u00edficos plantean la hip\u00f3tesis de que los altos niveles de folato en ausencia de otros micronutrientes naturales como la vitamina B-12 podr\u00edan contribuir a una mayor incidencia de c\u00e1ncer de colon en los pa\u00edses occidentales, posiblemente al afectar las v\u00edas gen\u00e9ticas que controlan el crecimiento. <\/p>\n
Esto tambi\u00e9n podr\u00eda ser cierto con los productos qu\u00edmicos que se encuentran en los envases de alimentos. El bisfenol A, o BPA, un compuesto que se encuentra en el pl\u00e1stico, activa diales gen\u00e9ticos en los mam\u00edferos que son fundamentales para el desarrollo, el crecimiento y la fertilidad. Por ejemplo, algunos investigadores sospechan que, tanto en humanos como en modelos animales, el BPA influye en la edad de la diferenciaci\u00f3n sexual y disminuye la fertilidad al hacer que los interruptores gen\u00e9ticos sean m\u00e1s propensos a activarse.<\/p>\n
Todos estos ejemplos apuntan a la posibilidad que la informaci\u00f3n gen\u00e9tica en los alimentos podr\u00eda surgir no solo de su composici\u00f3n molecular (amino\u00e1cidos, vitaminas y similares), sino tambi\u00e9n de las pol\u00edticas agr\u00edcolas, ambientales y econ\u00f3micas de un pa\u00eds, o la falta de ellas.<\/p>\n
Los cient\u00edficos solo tienen Recientemente comenz\u00f3 a decodificar estos mensajes gen\u00e9ticos de los alimentos y su papel en la salud y la enfermedad. Los investigadores a\u00fan no sabemos con precisi\u00f3n c\u00f3mo act\u00faan los nutrientes sobre los interruptores gen\u00e9ticos, cu\u00e1les son sus reglas de comunicaci\u00f3n y c\u00f3mo las dietas de las generaciones pasadas influyen en su descendencia. Muchos de estos estudios hasta ahora se han realizado solo en modelos animales, y queda mucho por resolver sobre qu\u00e9 significan las interacciones entre los alimentos y los genes para los humanos. <\/p>\n
Lo que est\u00e1 claro, sin embargo, es que es probable que desentra\u00f1ar los misterios de la nutrigen\u00f3mica empodere a las sociedades y generaciones presentes y futuras. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
El plan de 9 pasos propone nuevas pautas gen\u00e9ticas y de seguridad alimentaria para la acuicultura Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Lo que comes puede reprogramar tus genes: un experto explica la ciencia emergente de la nutrigen\u00f3mica (2022, 1 de marzo) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news\/ 2022-03-reprogram-genes-expert-emerging-science.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain La gente suele pensar en los alimentos como calor\u00edas, energ\u00eda y sustento. Sin embargo, la evidencia m\u00e1s reciente sugiere que la comida tambi\u00e9n \u00abhabla\u00bb con nuestro genoma, que es el modelo gen\u00e9tico que dirige la forma en que funciona el cuerpo hasta el nivel celular. Esta comunicaci\u00f3n entre los alimentos y … Continuar leyendo \u00abLo que comes puede reprogramar tus genes: un experto explica la ciencia emergente de la nutrigen\u00f3mica\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11285","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11285"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11285\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}