Cr\u00e9dito: Yoojin Lee <\/p>\n
Yoojin Lee estudi\u00f3 ciencia e ingenier\u00eda de alimentos en Corea del Sur. Un inter\u00e9s creciente en c\u00f3mo los nutrientes afectan el cuerpo la llev\u00f3 al Departamento de Ciencias Nutricionales de la Facultad de Agricultura, Salud y Recursos Naturales, donde su investigaci\u00f3n se centr\u00f3 en la relaci\u00f3n entre las enfermedades asociadas con la obesidad y los alimentos que podr\u00edan tener efectos protectores y otros beneficios para la salud. beneficios. <\/p>\n
La obesidad, un estado causado por un desequilibrio entre la ingesta y el gasto de energ\u00eda, es un factor de riesgo establecido para la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico (EHGNA). NAFLD se refiere a una variedad de condiciones relacionadas con la acumulaci\u00f3n de exceso de grasa en el h\u00edgado de personas que beben poco o nada de alcohol. Hay una prevalencia creciente de NAFLD. Se estima que es la enfermedad hep\u00e1tica m\u00e1s com\u00fan en el mundo y afecta de 80 a 100 millones solo en los EE. UU. Dado que recientemente se descubri\u00f3 que la tasa de obesidad de los adultos de EE. UU. es del 42 %, los impactos en la salud son de gran alcance.<\/p>\n
\u00abLa NAFLD es una enfermedad asociada con la obesidad y afecta globalmente a alrededor del 25 % de los adultos\u00bb, dice Lee . \u00abNo existe un solo f\u00e1rmaco aprobado por la FDA para tratar la enfermedad. A partir de ahora, solo se recomiendan cambios en el estilo de vida y medidas diet\u00e9ticas. Como cient\u00edfico nutricional, creo que parte de mi trabajo es identificar los factores diet\u00e9ticos para prevenir enfermedades\u00bb.<\/p>\n
Uno de los alimentos que Lee eligi\u00f3 para estudiar fue la grosella negra (Ribes nigrum), una peque\u00f1a baya con un sabor fuerte y agrio y una gran cantidad de antioxidantes. Se ha descubierto que los antioxidantes producen efectos antiinflamatorios, lo que la convenci\u00f3 de que la grosella negra podr\u00eda ser parte de los cambios diet\u00e9ticos sugeridos para prevenir la obesidad o ayudar a las personas con enfermedades asociadas a la obesidad. Si bien los usos de la grosella negra son diversos, incluidos mermeladas, jugos y jarabes, y es popular en muchas partes del mundo, es muy probable que muchos estadounidenses est\u00e9n menos familiarizados con la baya.<\/p>\n
El crecimiento comercial de la grosella negra fue prohibido por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos desde 1911 hasta 1966. Se descubri\u00f3 que la grosella negra era responsable de la propagaci\u00f3n de un hongo (Cronartium ribicola). El hongo causa la roya ampollosa del pino blanco, una enfermedad que mata a los \u00e1rboles y que afect\u00f3 a la industria maderera del pa\u00eds. Incluso despu\u00e9s de que termin\u00f3 la prohibici\u00f3n federal, muchos estados continuaron prohibiendo el cultivo de grosella negra, incluido Connecticut hasta 1983. La investigaci\u00f3n sobre fungicidas y variedades de pino con inmunidad a la enfermedad, adem\u00e1s de la investigaci\u00f3n que encontr\u00f3 que la grosella negra se pod\u00eda cultivar con seguridad a suficiente distancia de los pinos blancos. , todo condujo a restricciones relajadas por parte de la mayor\u00eda de los estados a principios de la d\u00e9cada de 2000.<\/p>\n
Esta fascinante historia intrig\u00f3 a Lee. Ella vio una oportunidad potencial para volver a introducir una baya y un sabor desconocidos como un alimento saludable en las dietas estadounidenses.<\/p>\n
El estudio examin\u00f3 los efectos del consumo de grosella negra en los fenotipos de macr\u00f3fagos, gl\u00f3bulos blancos que se adaptan a diferentes entornos de tejidos. . Los macr\u00f3fagos de tipo M1 son comunes en el tejido inflamado y su presencia exacerba la inflamaci\u00f3n. Lee compar\u00f3 ratones con una dieta magra y una dieta alta en grasas y az\u00facar con ambos consumiendo grosella negra. Mientras que los ratones con una dieta magra no mostraron cambios en el macr\u00f3fago M1 al comer grosella negra, se encontr\u00f3 que los ratones con una dieta obesog\u00e9nica ten\u00edan una expresi\u00f3n reducida de genes proinflamatorios. El estudio sugiri\u00f3 adem\u00e1s que, si bien la grosella negra podr\u00eda no alterar los fenotipos de los macr\u00f3fagos, podr\u00eda inhibir muchos factores de la inflamaci\u00f3n asociada con la obesidad m\u00e1s all\u00e1 de los macr\u00f3fagos.<\/p>\n
\u00abLa grosella negra es rica en polifenoles, un tipo com\u00fan de antioxidante que se encuentra en las plantas. Me llev\u00f3 a estudiar m\u00e1s sobre otros tipos de polifenoles y comprender sus funciones en NAFLD\u00bb, dice Lee.<\/p>\n
Los polifenoles son comunes en alimentos y bebidas de origen vegetal. El papel de los polifenoles se ha estudiado ampliamente en la prevenci\u00f3n de varias enfermedades, por lo que Lee comenz\u00f3 a aprender m\u00e1s sobre ellos para construir un concepto de c\u00f3mo pueden ofrecer cualidades protectoras en NAFLD. Su investigaci\u00f3n y su creciente experiencia en polifenoles la llevaron a escribir un cap\u00edtulo en un libro sobre intervenciones diet\u00e9ticas y enfermedades hep\u00e1ticas.<\/p>\n
\u00abFue una gran oportunidad para aprender sobre diferentes tipos de polifenoles. Le\u00ed la investigaci\u00f3n y revis\u00e9 la literatura y resumi\u00f3 un concepto de c\u00f3mo los polifenoles afectan la obesidad y c\u00f3mo protegen contra la enfermedad. Empec\u00e9 a escribirlo temprano en mi programa de doctorado. Realmente me ayud\u00f3 con mi escritura y aprendiendo a seguir revisando y trabajando en estrecha colaboraci\u00f3n con mi asesor, el profesor Ji-Young Lee. La experiencia me ayud\u00f3 a pensar en formas de ver los mismos datos desde diferentes \u00e1ngulos\u00bb.<\/p>\n
Una de esas nuevas direcciones fue examinar el papel de la histona desacetilasa 4 ( HDAC4), una enzima que elimina los grupos acetilo de las prote\u00ednas histonas, alterando la accesibilidad del ADN para la expresi\u00f3n g\u00e9nica. La obesidad provoca muchos cambios en la expresi\u00f3n g\u00e9nica, el proceso que ordena al ADN ensamblar un producto, con mayor frecuencia una prote\u00edna, en nuestros cuerpos. Lee ten\u00eda curiosidad sobre c\u00f3mo HDAC4 contribuy\u00f3 al desarrollo de enfermedades asociadas a la obesidad.<\/p>\n
\u00abEl experimento trataba sobre la regulaci\u00f3n epigen\u00e9tica, la expresi\u00f3n g\u00e9nica que se modula, mientras que el ADN permanece sin cambios. Si sabemos c\u00f3mo se comporta HDAC4 en la obesidad , entonces podemos aprender m\u00e1s sobre c\u00f3mo contribuye al desarrollo de enfermedades asociadas con la obesidad\u00bb, dice Lee.<\/p>\n
Lee contin\u00faa estudiando los mecanismos del desarrollo de enfermedades como becario de investigaci\u00f3n postdoctoral en la Escuela de Medicina de Harvard y Massachusetts General Hospital.<\/p>\n
\u00abDurante mi tiempo en UConn, buscaba y proporcionaba evidencia cient\u00edfica a la comunidad nutricional. Ese trabajo est\u00e1 directamente conectado con el p\u00fablico mediante el intercambio de informaci\u00f3n y conocimientos para mejorar la salud. Yo estaba feliz de encontrar y proporcionar evidencia cient\u00edfica de por qu\u00e9 la grosella negra podr\u00eda usarse como un medio diet\u00e9tico para prevenir enfermedades. Contin\u00fao con las preguntas de investigaci\u00f3n de UConn y busco formas de reducir la incidencia de NAFLD\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
La dieta mediterr\u00e1nea verde reduce la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico a la mitad Proporcionado por la Universidad de Connecticut Cita<\/strong>: Un cient\u00edfico nutricional estudia los beneficios para la salud de la grosella negra y la prevenci\u00f3n de enfermedades relacionadas con la obesidad (2021, 29 de enero) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-01-nutritional-scientist-blackcurrant-health-benefits.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Yoojin Lee Yoojin Lee estudi\u00f3 ciencia e ingenier\u00eda de alimentos en Corea del Sur. Un inter\u00e9s creciente en c\u00f3mo los nutrientes afectan el cuerpo la llev\u00f3 al Departamento de Ciencias Nutricionales de la Facultad de Agricultura, Salud y Recursos Naturales, donde su investigaci\u00f3n se centr\u00f3 en la relaci\u00f3n entre las enfermedades asociadas con la … Continuar leyendo \u00abCient\u00edfico nutricional estudia los beneficios para la salud de la grosella negra y la prevenci\u00f3n de enfermedades relacionadas con la obesidad\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12293","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12293"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12293\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}