Cr\u00e9dito: CC0 Dominio p\u00fablico <\/p>\n
La sal es la forma m\u00e1s com\u00fan de sodio y se agrega a los alimentos durante la fabricaci\u00f3n, la cocina casera o en la mesa para mejorar el sabor o prolongar la vida \u00fatil. <\/p>\n
La mayor\u00eda de las personas han escuchado el consejo de reducir el consumo de sal. Esto se debe a que el alto consumo de sodio est\u00e1 asociado con la presi\u00f3n arterial alta, un importante factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares, ataques card\u00edacos y accidentes cerebrovasculares. <\/p>\n
Por lo tanto, el titular reciente \u00abLos mitos alimentarios reventados: despu\u00e9s de todo, los l\u00e1cteos, la sal y el bistec pueden ser buenos para usted\u00bb estaba destinado a llamar la atenci\u00f3n. <\/p>\n
En el art\u00edculo de investigaci\u00f3n en el que se basa este titular, los autores examinaron si el consejo de reducir sustancialmente la ingesta de sodio estaba respaldado por pruebas s\u00f3lidas. <\/p>\n
La premisa del art\u00edculo es que el consejo actual de limitar el consumo de sodio a 2,3 gramos al d\u00eda es inalcanzable para la mayor\u00eda de las personas a largo plazo. Y afirma que no hay evidencia de buena calidad que demuestre que un consumo m\u00e1s bajo de sal reduce el riesgo de ataques card\u00edacos y accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n
Los autores sugieren que el consumo global actual de sodio, que oscila entre 3 y 5 gramos por d\u00eda, se asocian con los riesgos m\u00e1s bajos de ataque card\u00edaco, accidente cerebrovascular o muerte prematura. Y que los ataques card\u00edacos y los accidentes cerebrovasculares aumentan solo cuando la ingesta de sodio es mayor o menor que esto. <\/p>\n
Pero hay una serie de controversias sobre estas afirmaciones, y se mantiene el consejo existente de limitar el consumo de sal. Echemos un vistazo m\u00e1s de cerca a algunos de los problemas asociados con estas afirmaciones, as\u00ed como a la importante investigaci\u00f3n que los autores pasaron por alto.<\/p>\n
La mayor\u00eda de nosotros podr\u00eda permitirse el lujo de reducir el consumo de sal<\/p>\n
Uno cucharadita de sal pesa alrededor de 5 gramos y contiene 2 gramos de sodio. <\/p>\n
Los australianos consumen alrededor de 3,6 gramos de sodio al d\u00eda, lo que equivale a 9,2 gramos (alrededor de 2 cucharaditas) de sal de mesa. <\/p>\n
Esto es m\u00e1s alto que el objetivo diet\u00e9tico sugerido de 2 gramos de sodio (5 gramos de sal) por d\u00eda y el rango de ingesta adecuado de 460-920 miligramos (1.3-2.6 gramos de sal) por d\u00eda. <\/p>\n
La ingesta de sodio en Australia es similar a la del resto del mundo. Los datos de 66 pa\u00edses, que representan las tres cuartas partes de la poblaci\u00f3n adulta del mundo, informaron que el consumo promedio de sodio es de 3,95 gramos por d\u00eda y oscila entre 2,2 y 5,5 gramos por d\u00eda. <\/p>\n
S\u00ed, es posible reducir el consumo de sal<\/p>\n
Cambiar el comportamiento individual a largo plazo es un desaf\u00edo. Pero es posible.<\/p>\n
Una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de 2017 de las intervenciones diet\u00e9ticas para reducir la sal encontr\u00f3 que el asesoramiento diet\u00e9tico individual podr\u00eda reducir el consumo de sal de una persona en aproximadamente 2 gramos por d\u00eda (equivalente a 780 mg de sodio), durante per\u00edodos de tiempo de hasta cinco a\u00f1os. <\/p>\n
Estrategias para toda la poblaci\u00f3n que incluyen la reformulaci\u00f3n de alimentos manufacturados con niveles m\u00e1s bajos de sal, etiquetado mejorado y educaci\u00f3n en los medios de comunicaci\u00f3n fueron a\u00fan m\u00e1s efectivas en algunas regiones, reduciendo la ingesta promedio de sal en alrededor de 4 gramos por d\u00eda en Finlandia y Jap\u00f3n. . <\/p>\n
Los autores del \u00faltimo art\u00edculo destacan la falta de estudios en la poblaci\u00f3n que demuestren que han logrado una ingesta diet\u00e9tica de sodio de menos de 2,3 gramos por d\u00eda.<\/p>\n
Pero esto no reconoce la desaf\u00edos en la realizaci\u00f3n de un estudio de este tipo para probar eso, o la importancia de reducir su consumo de sodio en relaci\u00f3n con lo que consume habitualmente. <\/p>\n
Reducir la sal reduce el riesgo de enfermedades card\u00edacas<\/p>\n
Un ensayo aleatorio publicado recientemente en 600 aldeas en zonas rurales de China muestra que reducir el consumo de sal puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, ataque card\u00edaco y accidente cerebrovascular de una persona . <\/p>\n
El estudio incluy\u00f3 a m\u00e1s de 20\u00a0000 personas con presi\u00f3n arterial alta que ten\u00edan antecedentes de accidente cerebrovascular o ten\u00edan m\u00e1s de 60 a\u00f1os. Se asign\u00f3 aleatoriamente a un grupo para que usara un sustituto de la sal para reducir su consumo de sodio. El segundo grupo continu\u00f3 usando sal regular. Ambos grupos fueron seguidos durante cinco a\u00f1os. <\/p>\n
La intervenci\u00f3n condujo a una reducci\u00f3n del sodio excretado en la orina (lo que indica una complicaci\u00f3n) y una reducci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial. <\/p>\n
La tasa de cualquier evento cardiovascular importante, incluido el ataque al coraz\u00f3n, fue un 13 % m\u00e1s baja entre los del grupo del sustituto de la sal en comparaci\u00f3n con el grupo de la sal normal. La tasa de accidentes cerebrovasculares fue un 14 % menor.<\/p>\n
Este ensayo demuestra el beneficio de reducir la ingesta de sodio en la dieta, independientemente de un objetivo diario espec\u00edfico.<\/p>\n
\u00bfEs riesgoso tener muy poca sal? <\/p>\n
Los seres humanos necesitan sodio para mantener los procesos corporales esenciales, como el volumen de l\u00edquidos y la estabilidad celular. Los niveles de sodio se equilibran a trav\u00e9s de un sistema sensible de hormonas, procesos qu\u00edmicos y nervios para asegurar que el exceso de sodio sea excretado en la orina.<\/p>\n
Existe evidencia contradictoria sobre la salud del coraz\u00f3n cuando se tiene un consumo muy bajo de sodio. . Algunos investigadores han sugerido que existe una relaci\u00f3n en forma de J, en la que tanto el consumo bajo como el muy alto aumentan el riesgo de resultados deficientes (el final de una forma de \u00abJ\u00bb), mientras que el riesgo m\u00e1s bajo se encuentra en un amplio punto medio del consumo de sal (la curva en la \u00abJ\u00bb).<\/p>\n
La curva en forma de J en algunos estudios sobre la sal y la presi\u00f3n arterial puede explicarse por cuestiones como el error de medici\u00f3n, la variaci\u00f3n aleatoria, otras diferencias (en edad, sexo tabaquismo o nivel socioecon\u00f3mico), patrones diet\u00e9ticos existentes u otros problemas de salud, interacciones entre una reducci\u00f3n importante de sodio y las v\u00edas fisiol\u00f3gicas del cuerpo que regulan la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n
O podr\u00eda explicarse por causalidad inversa, donde las personas reclutadas en el estudio informan ingestas bajas de sodio porque ya se les aconsej\u00f3 que siguieran una dieta baja en sal antes de inscribirse en el ensayo. <\/p>\n
Mientras esperamos m\u00e1s investigaciones para explicar las discrepancias relacionadas con una curva en forma de J, la evidencia concluye abrumadoramente que una ingesta m\u00e1s baja de sodio, en comparaci\u00f3n con una ingesta m\u00e1s alta, conduce a reducciones importantes en la presi\u00f3n arterial. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
La dieta baja en sodio podr\u00eda no reducir la presi\u00f3n arterial Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: \u00bfEs la sal buena para ti despu\u00e9s de todo? La evidencia dice que no (6 de octubre de 2021) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-10-salt-good-evidence.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Dominio p\u00fablico La sal es la forma m\u00e1s com\u00fan de sodio y se agrega a los alimentos durante la fabricaci\u00f3n, la cocina casera o en la mesa para mejorar el sabor o prolongar la vida \u00fatil. La mayor\u00eda de las personas han escuchado el consejo de reducir el consumo de sal. Esto se … Continuar leyendo \u00ab\u00bfEs buena la sal despu\u00e9s de todo? La evidencia dice que no\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1232","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1232"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1232\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}