Frutas y verduras en un mercado en Kenia. La OMS est\u00e1 impulsando el consumo de frutas y verduras frescas, cereales integrales, frijoles, pescado y grasas no saturadas. Cr\u00e9dito: Shutterstock <\/p>\n
Cuando ocurre una pandemia, las preguntas que surgen de inmediato incluyen qu\u00e9 impacto habr\u00e1 en la salud p\u00fablica, la econom\u00eda y otros aspectos de la sociedad. Otro conjunto de preguntas involucra las prioridades de respuesta para los gobiernos y los hogares. <\/p>\n
La comida es fundamental para ambos conjuntos de preguntas. Por un lado, se ve amenazado el acceso a suficientes alimentos nutritivos. Por otro lado, centrarse en los alimentos ofrece opciones prometedoras de respuesta a la pandemia.<\/p>\n
Los informes de varios pa\u00edses destacan las preocupaciones sobre el impacto del COVID-19 y las medidas de respuesta a la pandemia en el suministro de alimentos, ya sea por escasez, aumento de precios o efectivo. restricciones Incluso en los pa\u00edses ricos, la ansiedad por la posible escasez ha llevado al almacenamiento, mientras que la p\u00e9rdida de puestos de trabajo a gran escala est\u00e1 dejando a muchos preocupados por su capacidad para comprar alimentos.<\/p>\n
En algunos pa\u00edses en desarrollo, el espectro del hambre se cierne. En julio de 2020, Oxfam inform\u00f3 que COVID-19 estaba aumentando el hambre en los puntos cr\u00edticos existentes mientras creaba nuevos puntos cr\u00edticos. Tambi\u00e9n sugiri\u00f3 que la pandemia podr\u00eda ser \u00abla gota que colm\u00f3 el vaso\u00bb para muchos. Aquellos en la econom\u00eda informal se encuentran entre los m\u00e1s afectados, en particular las personas que viven en \u00e1reas urbanas que utilizan la mayor parte de sus ingresos diarios para comprar alimentos. <\/p>\n
Un informe reciente del Programa Mundial de Alimentos sugiri\u00f3 que COVID-19 est\u00e1 profundizando la inseguridad alimentaria mundial, ya que el impacto econ\u00f3mico de la pandemia se suma a los desaf\u00edos de seguridad alimentaria preexistentes. Se estima que 272 millones de personas padecen inseguridad alimentaria debido a los efectos agravantes de la pandemia. En una entrevista posterior, el director del PMA expres\u00f3 su temor de que millones estuvieran \u00abmarchando hacia la inanici\u00f3n\u00bb, citando la pandemia como una causa clave.<\/p>\n
Durante los \u00faltimos a\u00f1os, nos hemos dedicado a la investigaci\u00f3n sobre seguridad alimentaria, agricultura , salud p\u00fablica y medio ambiente en el Sur global. Nuestros conocimientos nos llevan a creer que, si bien una pandemia puede amenazar claramente el acceso a los alimentos, centrarse en los alimentos tambi\u00e9n ofrece dos formas distintas de disminuir los riesgos que enfrentan los hogares y los pa\u00edses.<\/p>\n
El cambio en la dieta como opci\u00f3n de respuesta<\/p>\n
El cambio en la dieta puede ofrecer un margen para mejorar la capacidad de las personas para hacer frente a la COVID-19, ya que el potencial de la nutrici\u00f3n para apoyar la resistencia inmunitaria a los virus est\u00e1 bien establecido. Una revisi\u00f3n de ensayos cl\u00ednicos subray\u00f3 el alcance de la nutrici\u00f3n para prevenir o controlar infecciones virales y recomend\u00f3 usarla para limitar el impacto de COVID-19. Otro art\u00edculo de revisi\u00f3n se hizo eco de este llamado. <\/p>\n
La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) ha tratado de aprovechar este potencial emitiendo pautas diet\u00e9ticas para la pandemia de COVID-19. Estos enfatizan la importancia de comer ciertos alimentos, como frutas y verduras frescas, granos integrales, frijoles, pescado y grasas no saturadas. Tambi\u00e9n instan a reducir el consumo de otros, como alimentos procesados, sal, az\u00facar y grasas saturadas como las que se encuentran en las carnes grasas o la mantequilla.<\/p>\n
Hace dos a\u00f1os, The Lancet Commission, un organismo de expertos de alto nivel de 16 pa\u00edses recomendaron una dieta similar a la que llamaron \u00abdieta de referencia saludable\u00bb.<\/p>\n
Esta dieta se ide\u00f3 en base a un an\u00e1lisis riguroso de la evidencia disponible como un medio para abordar los problemas actuales de mala nutrici\u00f3n y producci\u00f3n agr\u00edcola insostenible. Este an\u00e1lisis sugiri\u00f3 que los cambios en la dieta y la producci\u00f3n podr\u00edan crear resultados en los que todos ganan tanto para la salud humana como para la del planeta.<\/p>\n
Los cambios diet\u00e9ticos sugeridos por la OMS y la Comisi\u00f3n The Lancet requerir\u00edan cambios importantes en los h\u00e1bitos diet\u00e9ticos en la mayor\u00eda de los pa\u00edses, planteando interrogantes sobre la accesibilidad de sus alimentos objetivo. Es preocupante que un estudio sugiera que esa dieta podr\u00eda ser inasequible para muchos de los pobres del mundo. Una soluci\u00f3n ser\u00eda mejorar el acceso a una dieta saludable fomentando la producci\u00f3n local de los alimentos objetivo. <\/p>\n
COVID-19 crea una oportunidad para redise\u00f1ar los sistemas agr\u00edcolas para ofrecer una variedad de alimentos saludables y una producci\u00f3n resistente y sostenible. La pandemia crea espacio para tales cambios, entre el gasto de emergencia que requiere y el reconocimiento que genera de la necesidad de cambio.<\/p>\n
Redise\u00f1o de los sistemas agr\u00edcolas<\/p>\n
Cambios que podr\u00edan ayudar a brindar salud y la sostenibilidad incluyen sistemas agr\u00edcolas integrados, con diversidad de especies y un uso reducido de agroqu\u00edmicos. Los gobiernos podr\u00edan apoyar ese cambio a trav\u00e9s de subsidios inteligentes para orientar la producci\u00f3n hacia pr\u00e1cticas sostenibles y alimentos saludables. Esto tambi\u00e9n podr\u00eda ayudar a garantizar que estos alimentos est\u00e9n disponibles y sean asequibles. <\/p>\n
Un enfoque prometedor que es una tendencia creciente es la producci\u00f3n de alimentos en \u00e1reas urbanas y semiurbanas como estrategia de supervivencia. Se ha descubierto que esto tiene enormes beneficios potenciales como fuente de alimentos para las comunidades afectadas por la pandemia, al mismo tiempo que brinda otros beneficios importantes, como la reducci\u00f3n de las millas de alimentos y la creaci\u00f3n de empleo, especialmente para los pobres. <\/p>\n
La pol\u00edtica puede proporcionar un entorno propicio para ampliar tales pr\u00e1cticas.<\/p>\n
Algunas preguntas pertinentes sobre c\u00f3mo se producen los alimentos no se abordan en las recomendaciones de la OMS o la Comisi\u00f3n The Lancet. Estos incluyen:<\/p>\n
Estas preguntas merecen hacerse dada la creciente evidencia sobre los efectos adversos de la agricultura convencional intensiva en insumos, por ejemplo, en las poblaciones de insectos.<\/p>\n
Alimentos y resiliencia pand\u00e9mica<\/p>\n
La aprobaci\u00f3n de varias vacunas ha generado esperanzas de que se pueda detener la pandemia de COVID-19. Sin embargo, la vacunaci\u00f3n llevar\u00e1 tiempo. En particular, el jefe de la agencia humanitaria de la ONU ha pronosticado que es poco probable que los pa\u00edses m\u00e1s pobres logren grandes avances en la vacunaci\u00f3n antes de 2022. Mientras tanto, la reciente aparici\u00f3n de variantes mutantes plantea preguntas dif\u00edciles, como c\u00f3mo podr\u00eda verse afectada la eficacia de las vacunas.<\/p>\n
Dada esta realidad, es fundamental garantizar el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Esto subraya la necesidad de esquemas para fomentar una alimentaci\u00f3n saludable. Por ahora, sin embargo, la inseguridad alimentaria sigue siendo tr\u00e1gicamente un problema para muchos, y el acceso a alimentos saludables es un problema particular. <\/p>\n
Por lo tanto, tambi\u00e9n se necesitan esquemas para fomentar la producci\u00f3n local de alimentos nutritivos. Cualquier iniciativa sobre dieta o producci\u00f3n local podr\u00eda tener relevancia m\u00e1s all\u00e1 de la pandemia de COVID-19 al impulsar la salud y la resiliencia de las comunidades. <\/p>\n
Tales medidas ser\u00edan particularmente relevantes para el \u00c1frica subsahariana, donde la inseguridad alimentaria es una gran amenaza, los casos de COVID-19 contin\u00faan aumentando y el acceso a la atenci\u00f3n m\u00e9dica es limitado.<\/p>\n
Dieta el cambio y la producci\u00f3n local ofrecen respuestas esperanzadoras a la pandemia del COVID-19. La evidencia disponible sugiere que estas medidas podr\u00edan reforzar la salud y el bienestar de las personas y al mismo tiempo desarrollar su resiliencia ante las pandemias. Por lo tanto, podr\u00edan complementar las medidas m\u00e9dicas y de salud p\u00fablica, como el distanciamiento social y la vacunaci\u00f3n, y merecer una mayor atenci\u00f3n. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
La lucha contra la inseguridad alimentaria durante una pandemia global Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Por qu\u00e9 los alimentos saludables y su producci\u00f3n local deber\u00edan ser parte de la respuesta al COVID-19 (21 de enero de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news\/ 2021-01-alimentos-saludables-produccion-local-covid-.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frutas y verduras en un mercado en Kenia. La OMS est\u00e1 impulsando el consumo de frutas y verduras frescas, cereales integrales, frijoles, pescado y grasas no saturadas. Cr\u00e9dito: Shutterstock Cuando ocurre una pandemia, las preguntas que surgen de inmediato incluyen qu\u00e9 impacto habr\u00e1 en la salud p\u00fablica, la econom\u00eda y otros aspectos de la sociedad. … Continuar leyendo \u00abPor qu\u00e9 los alimentos saludables y su producci\u00f3n local deber\u00edan ser parte de la respuesta al COVID-19\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13062","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13062"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13062\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}