El sulfuro de hidr\u00f3geno es un gas t\u00f3xico apestoso, pero tiene beneficios para la salud cuando se libera en peque\u00f1as cantidades dentro del cuerpo. Es por eso que comer m\u00e1s prote\u00ednas vegetales est\u00e1 relacionado con la longevidad. Cr\u00e9dito: Shutterstock <\/p>\n
Las dietas ricas en prote\u00ednas est\u00e1n teniendo su momento. En cualquier tienda de comestibles ahora puede comprar un taz\u00f3n de prote\u00ednas, recoger una caja de prote\u00ednas de huevos y nueces para el almuerzo o comer una barra de prote\u00ednas como refrigerio. <\/p>\n
Pero hay evidencia de que restringir las prote\u00ednas que come, en particular la carne, podr\u00eda ser importante para un envejecimiento saludable. La raz\u00f3n sorprendente: obliga a los tejidos a producir sulfuro de hidr\u00f3geno (H2S), un gas que es venenoso si se inhala y huele a huevos podridos, pero promueve la salud dentro del cuerpo.<\/p>\n
Como investigador de fisiolog\u00eda, tengo mucho tiempo interesado en el extra\u00f1o papel del H2S en el cuerpo. Este no es un gas que nadie quiera tener. Apesta, es un componente de la flatulencia y su toxicidad se ha relacionado con al menos una extinci\u00f3n masiva. <\/p>\n
Y, sin embargo, el cuerpo produce naturalmente peque\u00f1as cantidades como mol\u00e9cula se\u00f1alizadora para actuar como mensajero qu\u00edmico. Ahora, estamos empezando a comprender el v\u00ednculo entre la dieta y la producci\u00f3n de H2S.<\/p>\n
Restricciones en la dieta que aumentan la longevidad<\/p>\n
Menos puede ser m\u00e1s cuando se trata de alimentos. Cuando los cient\u00edficos han puesto a los organismos en dietas cuidadosamente equilibradas pero restringidas, estos organismos han aumentado sustancialmente la esperanza de vida saludable. <\/p>\n
Esto es v\u00e1lido para levaduras, moscas de la fruta, gusanos y monos. En ratones, estas dietas reducen el riesgo de c\u00e1ncer, fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico y mejoran la funci\u00f3n cognitiva. <\/p>\n
Pero debido a que el envejecimiento y la longevidad son procesos complejos, ha sido dif\u00edcil para los investigadores precisar los mecanismos en funcionamiento. Estudios recientes han arrojado nueva luz y es evidente que el H2S juega un papel crucial.<\/p>\n
Los estudios desde la d\u00e9cada de 1990 han demostrado que reducir la ingesta de ciertos amino\u00e1cidos que contienen azufre, los componentes b\u00e1sicos de las prote\u00ednas, puede aumentar longevidad en ratas en alrededor del 30 por ciento. M\u00e1s recientemente, un equipo de colaboraci\u00f3n que me involucr\u00f3 y dirigido por cient\u00edficos de Harvard, realiz\u00f3 una serie de estudios en animales en los que restringimos la ingesta de dos amino\u00e1cidos azufrados, ciste\u00edna y metionina, para estudiar qu\u00e9 efectos ten\u00eda esto. <\/p>\n
Hizo que los animales aumentaran la producci\u00f3n de H2S en sus tejidos, lo que desencaden\u00f3 una cascada de efectos beneficiosos. Estos incluyeron una mayor generaci\u00f3n de nuevos vasos sangu\u00edneos, lo que promueve la salud cardiovascular, y una mejor resistencia al estr\u00e9s oxidativo en el h\u00edgado, que est\u00e1 relacionado con la enfermedad hep\u00e1tica.<\/p>\n
Pero quedaba por ver si se producir\u00edan efectos similares en los seres humanos. . A principios de este a\u00f1o, un estudio que utiliz\u00f3 datos de 11 576 adultos en NHANES III, la encuesta nacional de nutrici\u00f3n de EE. UU., entreg\u00f3 evidencia de que s\u00ed. Encontr\u00f3 que la ingesta diet\u00e9tica reducida de estos amino\u00e1cidos de azufre est\u00e1 relacionada con factores de riesgo cardiometab\u00f3lico m\u00e1s bajos, incluidos niveles m\u00e1s bajos de colesterol y glucosa en la sangre. Los factores de riesgo cardiometab\u00f3licos est\u00e1n relacionados con las enfermedades card\u00edacas, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes.<\/p>\n
\u00bfComer menos carne, vivir m\u00e1s tiempo?<\/p>\n
El resultado de esta investigaci\u00f3n es que existe buena evidencia de que limitar la ingesta de alimentos que contiene altos niveles de amino\u00e1cidos azufrados puede reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas como diabetes y enfermedades card\u00edacas, y promover un envejecimiento saludable. En Am\u00e9rica del Norte, la mayor\u00eda de nosotros estamos muy lejos de lograrlo. Debido a que estos amino\u00e1cidos azufrados abundan en la carne, los l\u00e1cteos y los huevos, que ocupan un lugar destacado en nuestros carritos de compras, comemos en promedio 2.5 veces nuestro requerimiento diario de ellos. <\/p>\n
La carne roja es especialmente rica en amino\u00e1cidos azufrados, pero las carnes blancas de pescado y aves tambi\u00e9n contienen mucho (la carne oscura tiene menos). Cambiar a prote\u00ednas de origen vegetal ayudar\u00eda a reducir esta ingesta. <\/p>\n
Los frijoles, las lentejas y las legumbres son buenas fuentes de prote\u00ednas que tambi\u00e9n son bajas en amino\u00e1cidos azufrados. Pero cuidado: la prote\u00edna de soya, que es la base de alimentos como el tofu, es sorprendentemente rica en amino\u00e1cidos azufrados. Mientras tanto, las verduras como el br\u00f3coli contienen mucho azufre pero no en forma de amino\u00e1cidos.<\/p>\n
Una advertencia importante es que los amino\u00e1cidos azufrados juegan un papel vital en el crecimiento, por lo que los ni\u00f1os no deben adoptar dietas bajas en ellos.<\/p>\n
Otras funciones del H2S<\/p>\n
Puede parecer extra\u00f1o que un gas t\u00f3xico pueda ayudar a mantener la salud, pero puede reflejar los or\u00edgenes de la vida en la Tierra primitiva cuando la atm\u00f3sfera era mucho m\u00e1s rica en gas de azufre. de lo que es hoy. De hecho, estamos empezando a apreciar cu\u00e1n fundamental puede ser la se\u00f1alizaci\u00f3n de H2S. Por ejemplo, tambi\u00e9n se ha demostrado que reduce la inflamaci\u00f3n, lo que abre la puerta a nuevos tratamientos potenciales para la artritis o al uso potencial como analg\u00e9sico.<\/p>\n
El truco es entregar H2S donde se necesita de forma segura. Varias compa\u00f1\u00edas farmac\u00e9uticas est\u00e1n trabajando en compuestos que lo unen mientras est\u00e1 en tr\u00e1nsito por el cuerpo y lo liberan en peque\u00f1as dosis en los tejidos. Con el tiempo, estos podr\u00edan usarse como medidas preventivas para apoyar un envejecimiento saludable. Esto ser\u00eda \u00fatil porque el inconveniente de una dieta baja en amino\u00e1cidos de azufre es que los humanos son notoriamente malos para apegarse a tales planes a largo plazo. <\/p>\n
En el laboratorio podemos controlar las dietas experimentales. En el mundo real, las personas comen bocadillos o toman una hamburguesa cuando no quieren cocinar. Si los mecanismos de entrega se pueden fabricar de manera confiable y lo suficientemente econ\u00f3mica, podr\u00eda ser posible obtener los efectos en la salud del aumento de H2S en los tejidos sin dictar lo que come la gente. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Una dieta baja en prote\u00ednas puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: La sorprendente raz\u00f3n por la que comer menos carne est\u00e1 relacionado con una vida m\u00e1s larga: un gas t\u00f3xico maloliente (20 de enero de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news \/2021-01-meat-linked-longer-life-smelly.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sulfuro de hidr\u00f3geno es un gas t\u00f3xico apestoso, pero tiene beneficios para la salud cuando se libera en peque\u00f1as cantidades dentro del cuerpo. Es por eso que comer m\u00e1s prote\u00ednas vegetales est\u00e1 relacionado con la longevidad. Cr\u00e9dito: Shutterstock Las dietas ricas en prote\u00ednas est\u00e1n teniendo su momento. En cualquier tienda de comestibles ahora puede … Continuar leyendo \u00abLa raz\u00f3n sorprendente por la que comer menos carne est\u00e1 relacionado con una vida m\u00e1s larga: un gas t\u00f3xico maloliente\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13113","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13113"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13113\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}