Cr\u00e9dito: Unsplash\/CC0 Public Domain <\/p>\n
Como uno de los alimentos m\u00e1s de moda en el pasillo de productos agr\u00edcolas, los microvegetales son conocidos por agregar un toque de color a un plato, un toque picante a una ensalada y un poco de cambio en la cuenta de la tienda. <\/p>\n
Conocidos por una variedad de sabores, texturas y aromas, los microgreens se originaron como un producto de la escena de restaurantes de California en la d\u00e9cada de 1980. M\u00e1s peque\u00f1as que las verduras tiernas, se cosechan solo una o dos semanas despu\u00e9s de la germinaci\u00f3n, por lo general m\u00e1s tarde que los brotes, que no tienen hojas. Por lo general, miden de 1 a 3 pulgadas de alto y, a menudo, se venden con los tallos adheridos.<\/p>\n
La mayor\u00eda de los microvegetales son ricos en vitaminas concentradas y antioxidantes. Un estudio de 2012 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry analiz\u00f3 25 microvegetales disponibles comercialmente y descubri\u00f3 que conten\u00edan niveles de nutrientes hasta 40 veces m\u00e1s altos que las hojas m\u00e1s maduras. Otra investigaci\u00f3n tambi\u00e9n ha demostrado que las microverduras contienen una variedad m\u00e1s amplia de antioxidantes y micronutrientes llamados polifenoles.<\/p>\n
Dejando de lado el contenido de nutrientes, las microverduras no reemplazan a las verduras de hoja y otras verduras en la dieta, dijo Christopher Gardner, director de estudios de nutrici\u00f3n. en el Centro de Investigaci\u00f3n de Prevenci\u00f3n de Stanford en California. En cambio, tienen un mejor prop\u00f3sito como una forma de agregar variedad a una ensalada regular u otra comida saludable.<\/p>\n
De acuerdo con las pautas diet\u00e9ticas federales, un adulto que consume 2000 calor\u00edas al d\u00eda debe comer 2 1\/2 tazas de vegetales cada d\u00eda, y la clave es la variedad. Sin embargo, casi el 90 % de la poblaci\u00f3n de los EE. UU. no alcanza esa cifra, dicen las pautas.<\/p>\n
\u00abHe estado trabajando cada vez m\u00e1s con chefs en estos d\u00edas y uno de los puntos que he estado tratando de ayudar a la gente a irse es que la comida realmente deber\u00eda brindarles alegr\u00eda y placer\u00bb, dijo Gardner, vicepresidente del comit\u00e9 de nutrici\u00f3n de la American Heart Association. Los microvegetales son \u00absabrosos con esta especia afilada, ese sabor en la parte posterior de la boca al que no est\u00e1s acostumbrado\u00bb.<\/p>\n
Los microvegetales, a veces llamados \u00abconfeti de vegetales\u00bb, se cultivan a partir de las semillas de una amplia variedad de plantas. familias, con variedades que incluyen coliflor, br\u00f3coli, repollo, r\u00facula, radicchio, zanahoria, apio, quinua, espinaca, mel\u00f3n, pepino y calabaza. Se pueden comer solos, mezclados en un batido, agregados a un wrap o ensalada, o como guarnici\u00f3n en sopas y otros platos.<\/p>\n
Como la pandemia de COVID-19 ha cambiado la actitud de las personas sobre su comida h\u00e1bitos de compra, los microvegetales de bricolaje han ofrecido una alternativa sostenible. Cultivarlos en casa tambi\u00e9n puede ser un ant\u00eddoto contra los altos precios en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores. Se pueden cultivar durante todo el a\u00f1o, en interiores o exteriores, sin requerir mucho tiempo, equipo o experiencia.<\/p>\n
\u00ab\u00bfHay algo en estar en un apartamento de Nueva York y poder cultivar una peque\u00f1a bandeja de microvegetales en el patio trasero y a\u00f1adirlo a tu comida?\u00bb dijo Gardner. \u00abPuede que no sea la comida, puede que sea simplemente algo que agregas a lo que est\u00e1s comiendo para darle sabor.<\/p>\n
\u00abEntonces, tal vez la escala real hace que sea m\u00e1s accesible para algunas personas cultivar por s\u00ed solos, haci\u00e9ndoles sentir que est\u00e1n un poco m\u00e1s en contacto con los alimentos que comen porque los est\u00e1n produciendo\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
estudio Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Journal of Agricultural and Food Chemistry <\/p>\n Proporcionado por la American Heart Association Cita<\/strong>: Los microvegetales de moda ofrecen un sabor que puedes cultivar en casa (2021, 11 de enero) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-01-trendy-microgreens-flavor-home.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Adem\u00e1s de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, no parte puede ser reproducida sin el permiso por escrito El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Unsplash\/CC0 Public Domain Como uno de los alimentos m\u00e1s de moda en el pasillo de productos agr\u00edcolas, los microvegetales son conocidos por agregar un toque de color a un plato, un toque picante a una ensalada y un poco de cambio en la cuenta de la tienda. Conocidos por una variedad de sabores, texturas … Continuar leyendo \u00abLos microvegetales de moda ofrecen un sabor que puedes cultivar en casa\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13847","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13847\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}