Los cient\u00edficos exploran los misterios de la vitamina K en el Centro de Investigaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n Humana sobre el Envejecimiento de la Universidad de Tufts USDA. Cr\u00e9dito: Deb Dutcher\/USDA Human Nutrition Research Center on Aging\/Tufts University, CC BY-SA <\/p>\n
Cuando el cient\u00edfico dan\u00e9s Henrik Dam aliment\u00f3 con una dieta libre de colesterol a pollitos en su laboratorio hace unos 90 a\u00f1os, not\u00f3 un sangrado excesivo en Algunos. No se detuvo despu\u00e9s de que reemplaz\u00f3 el colesterol. Dam finalmente concluy\u00f3 que el sangrado estaba relacionado con un \u00abagotamiento de un compuesto antihemorr\u00e1gico\u00bb, al que llam\u00f3 vitamina K (por \u00abkoagulaci\u00f3n\u00bb, como se escribe en dan\u00e9s). Por ese descubrimiento, Dam gan\u00f3 el Premio Nobel de Fisiolog\u00eda o Medicina en 1943. <\/p>\n
La mayor\u00eda de la gente conoce las vitaminas A, B, C, D y\/o E, pero la vitamina K pasa desapercibida para la nutrici\u00f3n. Sin embargo, es esencial para la vida porque se requiere para que la sangre se coagule normalmente. Ahora los cient\u00edficos se est\u00e1n dando cuenta de que hay m\u00e1s que saber sobre este nutriente menos apreciado. <\/p>\n
Hoy en d\u00eda, el Centro de Investigaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n Humana sobre el Envejecimiento Jean Mayer USDA de la Universidad de Tufts alberga el \u00fanico equipo de investigaci\u00f3n en el mundo centrado exclusivamente en la nutrici\u00f3n con vitamina K. Soy un cient\u00edfico investigador en ese equipo. Estudiamos c\u00f3mo los alimentos proporcionan vitamina K para apoyar un envejecimiento saludable. <\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es importante la vitamina K?<\/p>\n
Durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, los cient\u00edficos descubrieron prote\u00ednas dependientes de la vitamina K en muchos tejidos del cuerpo. Esto sugiere que la vitamina K tiene funciones fisiol\u00f3gicas mucho m\u00e1s all\u00e1 de la coagulaci\u00f3n de la sangre. Por ejemplo, en el tejido arterial, las prote\u00ednas dependientes de la vitamina K pueden ayudar a prevenir la calcificaci\u00f3n. Esto es fundamental, porque la calcificaci\u00f3n arterial puede provocar ataques card\u00edacos. <\/p>\n
Sin vitamina K, estas prote\u00ednas no pueden prevenir la calcificaci\u00f3n. Y debido a que estas prote\u00ednas est\u00e1n presentes en el cart\u00edlago y el hueso, tambi\u00e9n estamos estudiando c\u00f3mo estas prote\u00ednas dependientes de la vitamina K pueden estar involucradas en la osteoartritis.<\/p>\n
As\u00ed como hay varias formas de vitaminas B, tambi\u00e9n hay m\u00faltiples formas de vitamina K. Los cient\u00edficos conocen al menos 12. La filoquinona, tambi\u00e9n conocida como vitamina K1, es sintetizada por las plantas. Las verduras de hoja verde, como la espinaca y la col rizada, y los aceites vegetales, como el aceite de soja y de canola, contienen altas cantidades de filoquinona.<\/p>\n
Las menaquinonas, una clase de compuestos de vitamina K tambi\u00e9n conocida como vitamina K2, se encuentran en cantidades variables en alimentos de origen animal, como productos l\u00e1cteos y algunas carnes. Las menaquinonas tambi\u00e9n son producidas por la microbiota intestinal, aunque su valor nutricional es incierto. <\/p>\n
Nuestro laboratorio ha medido la cantidad de vitamina K en miles de alimentos que se consumen com\u00fanmente en Am\u00e9rica del Norte. En asociaci\u00f3n con el Departamento de Agricultura de EE. UU., esta informaci\u00f3n est\u00e1 disponible p\u00fablicamente en el sitio web Food Data Central del USDA, la base de datos de nutrici\u00f3n m\u00e1s completa del mundo. Se perfilan m\u00e1s de 350.000 alimentos. <\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 sigue?<\/p>\n
Un objetivo de nuestra investigaci\u00f3n es establecer una ingesta diet\u00e9tica recomendada de vitamina K. En Am\u00e9rica del Norte, las recomendaciones diet\u00e9ticas actuales de vitamina K se denominan \u00abingesta adecuada\u00bb. , \u00abla cantidad asumida para asegurar la adecuaci\u00f3n nutricional. Se establece una ingesta adecuada cuando no existen pruebas cient\u00edficas suficientes para proporcionar una ingesta diet\u00e9tica recomendada m\u00e1s precisa. Para hombres mayores de 18 a\u00f1os, la ingesta adecuada de vitamina K es de 120 microgramos al d\u00eda. Para las mujeres, son 90 microgramos al d\u00eda. Una taza de espinacas crudas contiene 145 microgramos de filoquinona. Los pacientes que toman warfarina deben consultar con su profesional de la salud para obtener orientaci\u00f3n sobre su consumo de vitamina K.<\/p>\n
Las anomal\u00edas en la coagulaci\u00f3n debidas a un bajo consumo de vitamina K en la dieta son extremadamente raras porque casi todas las personas consumen suficiente vitamina K en su dieta. Dieta para mantener la coagulaci\u00f3n normal. Aunque la evidencia emergente sugiere que una ingesta baja de vitamina K puede influir en los resultados de salud no relacionados con la coagulaci\u00f3n, en este momento esta evidencia no respalda la necesidad de tomar suplementos de vitamina K, a pesar de que est\u00e1n en el mercado. Los suplementos de menaquinona se han vuelto particularmente populares porque hay afirmaciones de que tienen beneficios \u00fanicos para la salud que la filoquinona no tiene.<\/p>\n
Sin embargo, es muy dif\u00edcil aislar el efecto de un nutriente en un resultado de salud, y a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil recomendarlo. complementar el uso basado en los estudios que se han hecho hasta la fecha. Se deben dise\u00f1ar grandes ensayos cl\u00ednicos para abordar la cuesti\u00f3n. Estos ensayos, que pueden costar millones, a\u00fan no se han realizado con vitamina K. Los ensayos m\u00e1s peque\u00f1os que se han realizado no cumplen con los est\u00e1ndares de rigor cient\u00edfico requeridos para promover los suplementos de vitamina K en este momento. <\/p>\n
A medida que contin\u00faa nuestra investigaci\u00f3n, nos esforzamos por comprender mejor el papel de la vitamina K en la salud humana m\u00e1s all\u00e1 de la coagulaci\u00f3n. Queremos saber cu\u00e1nta vitamina K se necesita para proteger contra las enfermedades y discapacidades relacionadas con la edad. Sin embargo, hasta que tengamos evidencia m\u00e1s s\u00f3lida de que se necesitan suplementos, es m\u00e1s seguro y m\u00e1s agradable obtener vitamina K de los alimentos. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
\u00bfEs da\u00f1ina demasiada vitamina C? Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Vitamina K: un nutriente poco conocido pero digno de menci\u00f3n (11 de enero de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-01-vitamin- little-known-noteworthy-nutrient.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los cient\u00edficos exploran los misterios de la vitamina K en el Centro de Investigaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n Humana sobre el Envejecimiento de la Universidad de Tufts USDA. Cr\u00e9dito: Deb Dutcher\/USDA Human Nutrition Research Center on Aging\/Tufts University, CC BY-SA Cuando el cient\u00edfico dan\u00e9s Henrik Dam aliment\u00f3 con una dieta libre de colesterol a pollitos en su … Continuar leyendo \u00abVitamina K: Un nutriente poco conocido pero digno de menci\u00f3n\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13870","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13870"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13870\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}