Cr\u00e9dito: oliveromg\/Shutterstock <\/p>\n
Antes de la pandemia, cocin\u00e1bamos cada vez menos. La investigaci\u00f3n sugiere que se estaba produciendo una disminuci\u00f3n en la cocina casera, las habilidades culinarias y la confianza en varios pa\u00edses, incluido el Reino Unido, los EE. UU., Canad\u00e1 y Australia. <\/p>\n
Las agencias de salud p\u00fablica promov\u00edan cada vez m\u00e1s cocinar desde cero debido a su conexi\u00f3n con mejores dietas. Sin embargo, la falta de tiempo restringi\u00f3 la capacidad de las personas para usar estas habilidades culinarias y alimentarias. <\/p>\n
Ahora COVID-19 ha causado un cambio dram\u00e1tico en nuestras pr\u00e1cticas alimentarias (como en muchas \u00e1reas de la vida). Las nuevas tendencias, como una ola de personas que recurren a la fabricaci\u00f3n de pan, sugirieron que para varias personas, la pandemia hab\u00eda liberado tiempo para concentrarse en la preparaci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n
Para comprender mejor los cambios relacionados con los alimentos que tuvieron lugar durante la pandemia, mis colegas y yo realizamos una encuesta con encuestados en Irlanda, Gran Breta\u00f1a, EE. UU. y Nueva Zelanda. Revel\u00f3 una serie de cambios en la forma en que las personas abordaban la comida y la cocina y algunos h\u00e1bitos que valdr\u00eda la pena seguir, incluso cuando la pandemia haya terminado. <\/p>\n
Planificar con anticipaci\u00f3n<\/p>\n
Los cierres vieron un aumento en lo que se denomina \u00abpr\u00e1cticas alimentarias organizacionales\u00bb: planificar con anticipaci\u00f3n, comprar con una lista y mantener los elementos b\u00e1sicos de cocina, como arroz y tomates enlatados, en existencias en casa. Si bien algunas personas siempre habr\u00edan abordado la preparaci\u00f3n de alimentos de esta manera, muchas otras adoptaron estas pr\u00e1cticas organizativas r\u00e1pidamente durante la pandemia. <\/p>\n
La pandemia ha provocado una inseguridad alimentaria generalizada, ya que la reducci\u00f3n de los ingresos y la p\u00e9rdida de puestos de trabajo han afectado la capacidad de las personas para llevar alimentos a la mesa. Es probable que las personas hayan recurrido a pr\u00e1cticas alimentarias organizacionales para reducir la cantidad de tiempo que pasan en el supermercado y controlar el presupuesto alimentario. En el futuro, mantener los elementos b\u00e1sicos en el armario ayudar\u00e1 a preparar comidas sencillas y usar ingredientes.<\/p>\n
Sin embargo, en \u00e1reas con restricciones particularmente estrictas, como la Rep\u00fablica de Irlanda, Irlanda del Norte y Nueva Zelanda, vimos una reducci\u00f3n en la cosas que la gente tiende a hacer para preparar la comida cuando no tiene mucho tiempo. Estos incluyen preparar comidas con anticipaci\u00f3n, cocinar por lotes y congelar comidas, y usar las sobras para crear otra comida. <\/p>\n
Conocidos como \u00abpr\u00e1cticas alimentarias de gesti\u00f3n\u00bb, estos enfoques se volvieron menos relevantes para las personas que se quedaban en casa, con tiempo para preparar almuerzos y cenas desde cero en lugar de guardar las sobras o prepararlas con anticipaci\u00f3n. Sin embargo, estas pr\u00e1cticas tambi\u00e9n ayudan a reducir el desperdicio de alimentos. Tambi\u00e9n ser\u00e1n valiosos si nos enfrentamos al final del trabajo a tiempo completo desde casa.<\/p>\n
Malos h\u00e1bitos<\/p>\n
Nuestra investigaci\u00f3n descubri\u00f3 que muchas personas en regiones de todo el mundo eran culpables de comprar al por mayor, especialmente al comienzo de la pandemia. Al comprar alimentos y otros art\u00edculos esenciales al por mayor, podemos dejar cortos a los m\u00e1s vulnerables. <\/p>\n
Tambi\u00e9n crea una presi\u00f3n adicional sobre el sistema alimentario, adem\u00e1s de otros factores relacionados con la pandemia, como las restricciones de movimiento que causan demoras y escasez de personal. Deber\u00edamos tratar de aprender de esto y evitar comprar a granel en tiempos de crisis futuros. <\/p>\n
Nuestra encuesta mostr\u00f3 un aumento en la cocina casera desde cero durante el confinamiento. Tanto la cocina casera como la confianza en la cocina se han relacionado con una mejor calidad de la dieta, y practicar la cocina aumenta la confianza. <\/p>\n
Sin embargo, aunque nuestra encuesta mostr\u00f3 algunos aumentos en la ingesta de frutas y verduras, tambi\u00e9n encontramos un aumento en la ingesta de grasas saturadas. Es fundamental mantener un equilibrio en nuestra ingesta de alimentos. Mientras cocina, intente elegir recetas llenas de verduras, \u00fatiles para la salud y su bolsillo. No hay necesidad de dejar de hornear, pero \u00bfpor qu\u00e9 no tambi\u00e9n probar nuevas recetas m\u00e1s saludables? <\/p>\n
A veces, puede sentir que no le apetece cocinar y quiere ir a un restaurante o pedir comida para llevar. Definitivamente es bueno apoyar a las empresas locales que pueden estar en necesidad, y puede reducir el estr\u00e9s o proporcionar una sensaci\u00f3n de normalidad. Solo tenga cuidado de mantener el equilibrio y no deje que esto sea algo cotidiano. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
C\u00f3mo cocinar la cena de Navidad de la manera m\u00e1s ecol\u00f3gica posible Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: C\u00f3mo cocinamos cambi\u00f3 durante el confinamiento y podemos aprender de esto de por vida despu\u00e9s de la pandemia (2021, 5 de enero) consultado el 30 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news \/2021-01-cook-lockdown-life-pandemic.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: oliveromg\/Shutterstock Antes de la pandemia, cocin\u00e1bamos cada vez menos. La investigaci\u00f3n sugiere que se estaba produciendo una disminuci\u00f3n en la cocina casera, las habilidades culinarias y la confianza en varios pa\u00edses, incluido el Reino Unido, los EE. UU., Canad\u00e1 y Australia. Las agencias de salud p\u00fablica promov\u00edan cada vez m\u00e1s cocinar desde cero debido … Continuar leyendo \u00abC\u00f3mo cocinamos cambi\u00f3 durante el confinamiento, y podemos aprender de esto de por vida despu\u00e9s de la pandemia\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14281","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14281\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}