Michael Goran y Emily Ventura exponen algunas estrategias para evitar el az\u00facar en el libro \u00abSugarproof\u00bb. Cr\u00e9dito: Michael Goran y Emily Ventura <\/p>\n
Decir \u00abno\u00bb a los ni\u00f1os que lloran en el pasillo de dulces del supermercado es una escena demasiado familiar para muchos padres. Buena suerte explicando los riesgos de obesidad y diabetes a un ni\u00f1o que grita. <\/p>\n
E incluso si los padres evitan los estantes de tazas de chocolate y mantequilla de man\u00ed, es posible que no se den cuenta de que los alimentos azucarados est\u00e1n en todas partes. Est\u00e1n escondidos por toda la tienda, incluso en opciones aparentemente saludables.<\/p>\n
Cuando el experto en salud infantil Michael Goran comenz\u00f3 a investigar las dietas ricas en az\u00facar y sus efectos en los ni\u00f1os, se sorprendi\u00f3: m\u00e1s de dos tercios de todos los alimentos envasados contienen edulcorantes a\u00f1adidos. \u00bfPor que importa? Su investigaci\u00f3n ha encontrado v\u00ednculos entre las dietas altas en az\u00facar de los ni\u00f1os y los problemas con el sue\u00f1o, el aprendizaje y la salud emocional, sin mencionar enfermedades graves como la diabetes y la enfermedad del h\u00edgado graso. Goran, profesor de pediatr\u00eda en la Escuela de Medicina Keck de la USC y en el Children’s Hospital de Los \u00c1ngeles, sab\u00eda que ten\u00eda que educar a la gente sobre las bombas de az\u00facar que acechaban en los pasillos de los supermercados.<\/p>\n
El resultado: \u00abSugarproof\u00bb, un libro que escribi\u00f3 con la educadora en nutrici\u00f3n Emily Ventura. Describe la ciencia detr\u00e1s de los peligros del az\u00facar para la salud de los ni\u00f1os. Tambi\u00e9n ayuda a los padres a establecer l\u00edmites en los alimentos y bebidas endulzados y encontrar refrigerios bajos en az\u00facar para los ni\u00f1os. Esto es lo que dice sobre las lecciones que aprendi\u00f3 y c\u00f3mo las familias pueden reducir el consumo de az\u00facar.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 podr\u00eda sorprendernos acerca del az\u00facar en nuestra dieta?<\/p>\n
Descubrimos que los ni\u00f1os y los adultos no comen s\u00f3lo m\u00e1s az\u00facar sino tambi\u00e9n diferentes tipos de az\u00facar. Descubrimos que la fructosa era mucho m\u00e1s alta en bebidas y jugos populares entre los ni\u00f1os. Ha habido un cambio en la fuente de az\u00facar lejos de la glucosa. Al mismo tiempo, las investigaciones muestran que la fructosa es m\u00e1s perjudicial para el desarrollo de los ni\u00f1os. Va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la comprensi\u00f3n com\u00fan de los peligros del az\u00facar, que tiene que ver con las calor\u00edas y el aumento de peso.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo afecta el az\u00facar a la salud y el desarrollo de los ni\u00f1os?<\/p>\n
Los estudios muestran un impacto negativo en el rendimiento acad\u00e9mico, el aprendizaje y la memoria. Los ni\u00f1os experimentan resultados metab\u00f3licos como enfermedad del h\u00edgado graso, diabetes, enfermedades card\u00edacas y afecciones inflamatorias como asma, acn\u00e9 e incluso gota. Y luego est\u00e1n los problemas digestivos debido a los efectos del az\u00facar en el microbioma intestinal y la funci\u00f3n intestinal.<\/p>\n
\u00bfNo es natural que a los ni\u00f1os les encante el az\u00facar?<\/p>\n
Los beb\u00e9s nacen con una Preferencia incorporada por lo dulce. Est\u00e1 ah\u00ed como protecci\u00f3n evolutiva para favorecer la leche materna, que es dulce, y para favorecer los alimentos dulces que son una buena fuente de energ\u00eda y evitar los alimentos potencialmente da\u00f1inos. Pero ese sistema no fue dise\u00f1ado para nuestro suministro de alimentos actual. Fue dise\u00f1ado para la supervivencia. Ahora tenemos supermercados donde el 70% de los alimentos envasados tienen az\u00facar agregada y el 80% de los alimentos para ni\u00f1os tienen az\u00facar agregada. Tenemos este desequilibrio entre lo que fuimos dise\u00f1ados para hacer desde una perspectiva evolutiva y las realidades de nuestro entorno actual.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les son algunas de sus estrategias para limitar las dietas altas en az\u00facar?<\/p>\n
Describimos c\u00f3mo hablar con los ni\u00f1os y motivarlos. No puedes simplemente aparecer un d\u00eda y decir: \u00ab\u00a1No m\u00e1s az\u00facar!\u00bb Eso ser\u00eda contraproducente r\u00e1pidamente, y no es sostenible. Nuestra estrategia general no es eliminar el az\u00facar, porque es una parte importante de la cultura gastron\u00f3mica y la celebraci\u00f3n. Somos mucho m\u00e1s moderados y el objetivo es criar ni\u00f1os que puedan aprender a autorregularse.<\/p>\n
Algo de lo que hablamos es identificar fuentes ocultas de az\u00facar. Hay muchas formas diferentes, hay 200 nombres para el az\u00facar y est\u00e1n ocultos en el 70% de los alimentos procesados. Si podemos ser conscientes de eso y sustituirlo por alternativas que no tengan az\u00facares a\u00f1adidos, adem\u00e1s de eliminar a los grandes culpables como las gaseosas y los jugos, eso ser\u00e1 de gran ayuda.<\/p>\n
El desayuno es otra \u00e1rea nos enfocamos, porque puede conducir a la monta\u00f1a rusa de az\u00facar. Demasiada az\u00facar a la hora del desayuno termina poniendo a los ni\u00f1os en este ciclo de alto y bajo nivel de energ\u00eda que dura todo el d\u00eda. Al igual que los adultos, necesitan fuentes de energ\u00eda m\u00e1s estables que mantengan estabilizados sus niveles de glucosa en sangre. Eso ayuda con el aprendizaje, la concentraci\u00f3n y el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 le dices a un padre cuyo hijo solo quiere alimentos azucarados? <\/p>\n
Tenemos numerosas estrategias simples para identificar az\u00facares ocultos, encontrar alternativas adecuadas o reducir gradualmente el az\u00facar y aumentar las prote\u00ednas y la fibra. Esto podr\u00eda ser tan simple como decidir poner mantequilla de nuez, ricota o queso crema en la tostada de la ma\u00f1ana en lugar de mermelada. Podr\u00eda cambiar a un cereal de desayuno con menos az\u00facar. O podr\u00eda agregar fuentes adicionales de fibra y prote\u00edna a su masa para panqueques y agregar algo m\u00e1s que no sea jarabe de arce.<\/p>\n
Tambi\u00e9n tenemos dos estrategias estructuradas. Guiamos a las familias a un desaf\u00edo de siete d\u00edas o un desaf\u00edo de 28 d\u00edas. El desaf\u00edo de los siete d\u00edas consiste en no agregar az\u00facar durante siete d\u00edas. Obviamente, todos tienen que estar a bordo para eso, y s\u00ed, ser\u00e1 dif\u00edcil durante los primeros d\u00edas. Pero seg\u00fan nuestra experiencia, si lo haces bien, hay m\u00faltiples beneficios.<\/p>\n
Si eres una mam\u00e1 o un pap\u00e1 cuya pareja no te apoya, o si tu hijo no lo acepta, entonces Puedes probar el plan de 28 d\u00edas. Es m\u00e1s gradual y puedes hacerlo bajo el radar. Si su hijo no renuncia a su jugo por la ma\u00f1ana, puede comenzar a diluir el jugo un poco y aumentar gradualmente la diluci\u00f3n durante varias semanas. O como padre, tambi\u00e9n puede decidir no comprar estos art\u00edculos. Los ni\u00f1os son resistentes, se adaptar\u00e1n. Se trata de elegir tus batallas.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo se te ocurren tus recetas? \u00bfAlg\u00fan refrigerio bajo en az\u00facar para ni\u00f1os?<\/p>\n
Mi coautora, Emily Ventura, era una estudiante de posgrado en mi laboratorio hace unos 20 a\u00f1os. Luego se fue a trabajar en educaci\u00f3n nutricional. Fue una de las primeras pasantes en Edible Schoolyard con la chef Alice Waters. Desarroll\u00f3 recetas que prob\u00f3 con sus propios hijos peque\u00f1os, y tambi\u00e9n realizamos sesiones de degustaci\u00f3n y pruebas de campo con unas 40 familias en todo el pa\u00eds.<\/p>\n
Algunas recetas no son originales, son adaptaciones de comidas que hacemos con nuestras familias. . Son solo buenas cenas familiares que no tienen edulcorantes. Hago mucho la col lombarda asada. Las barras de granola tambi\u00e9n son muy buenas. Quer\u00edamos tomar los favoritos comunes que normalmente est\u00e1n cargados de az\u00facar y desarrollar nuevas versiones sin az\u00facares a\u00f1adidos, como nuestros muffins de ar\u00e1ndanos. Y estamos desarrollando nuevas recetas todo el tiempo. Por ejemplo, acabamos de publicar una receta de pastel de calabaza.<\/p>\n
5 datos sorprendentes sobre el az\u00facar<\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
C\u00f3mo para reducir el consumo de az\u00facar de sus hijos Proporcionado por la Universidad del Sur de California Cita<\/strong>: Usted sabe que el az\u00facar es malo para sus hijos. 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-01-sugar-bad-kidshere.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Michael Goran y Emily Ventura exponen algunas estrategias para evitar el az\u00facar en el libro \u00abSugarproof\u00bb. Cr\u00e9dito: Michael Goran y Emily Ventura Decir \u00abno\u00bb a los ni\u00f1os que lloran en el pasillo de dulces del supermercado es una escena demasiado familiar para muchos padres. Buena suerte explicando los riesgos de obesidad y diabetes a un … Continuar leyendo \u00abSabes que el az\u00facar es malo para tus hijos: esto es lo que puedes hacer\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14372","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14372\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}