Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Dominio p\u00fablico <\/p>\n
Los metales pesados, incluidos el plomo, el ars\u00e9nico y el mercurio, se pueden encontrar en los alimentos comerciales para beb\u00e9s en niveles muy por encima de lo que el gobierno federal considera seguro para los ni\u00f1os, un advierte un nuevo informe del Congreso. <\/p>\n
Los miembros del Congreso pidieron a siete importantes fabricantes de alimentos para beb\u00e9s que entregaran los resultados de las pruebas y otros documentos internos despu\u00e9s de que un informe de 2019 descubriera que, de 168 productos de alimentos para beb\u00e9s, el 95 % conten\u00eda al menos un metal pesado. Los alimentos con arroz o tub\u00e9rculos, como las zanahorias y las batatas, ten\u00edan algunos de los niveles m\u00e1s altos, pero no eran los \u00fanicos. <\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 tan preocupados deben estar los padres y qu\u00e9 pueden hacer para reducir la exposici\u00f3n de sus hijos?<\/p>\n
Como profesor y farmac\u00e9utico, he investigado los problemas de seguridad para la salud durante varios a\u00f1os en medicamentos y suplementos diet\u00e9ticos , incluida la contaminaci\u00f3n con metales pesados y la sustancia qu\u00edmica NDMA, un probable carcin\u00f3geno. Aqu\u00ed hay respuestas a cuatro preguntas que los padres hacen sobre los riesgos de la comida para beb\u00e9s.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo llegan los metales pesados a la comida para beb\u00e9s?<\/p>\n
Los metales pesados provienen de la erosi\u00f3n natural de la corteza terrestre. , pero los humanos tambi\u00e9n han acelerado dram\u00e1ticamente la exposici\u00f3n ambiental a los metales pesados. <\/p>\n
Cuando el carb\u00f3n se quema, libera metales pesados en el aire. El plomo se encontr\u00f3 com\u00fanmente en la gasolina, la pintura, las tuber\u00edas y los esmaltes de cer\u00e1mica durante d\u00e9cadas. Un pesticida con plomo y ars\u00e9nico fue ampliamente utilizado en cultivos y huertas hasta que fue prohibido en 1988, y los fertilizantes que contienen fosfato, incluidas las variedades org\u00e1nicas, a\u00fan contienen peque\u00f1as cantidades de cadmio, ars\u00e9nico, mercurio y plomo. <\/p>\n
Estos metales pesados a\u00fan contaminan el suelo, y el riego puede exponer m\u00e1s suelo a los metales pesados en el agua.<\/p>\n
Cuando los alimentos se cultivan en suelos contaminados y se riegan con agua que contiene metales pesados, los alimentos se contamina. Se pueden introducir metales pesados adicionales durante los procesos de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n
Estados Unidos ha hecho grandes avances para reducir el uso de combustibles f\u00f3siles, filtrar contaminantes y eliminar el plomo de muchos productos, como la gasolina y la pintura. Esto redujo la exposici\u00f3n al plomo en el aire en un 98 % entre 1980 y 2019. Los procesos ahora tambi\u00e9n pueden eliminar una proporci\u00f3n de los metales pesados del agua potable. Sin embargo, los metales pesados que se acumularon en el suelo durante d\u00e9cadas es un problema constante, especialmente en los pa\u00edses en desarrollo. <\/p>\n
\u00bfCu\u00e1nto metal pesado es demasiado?<\/p>\n
La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos han definido ingestas diarias tolerables de metales pesados. Sin embargo, es importante reconocer que para muchos metales pesados, incluidos el plomo y el ars\u00e9nico, no existe una ingesta diaria que est\u00e9 completamente libre de riesgos para la salud a largo plazo.<\/p>\n
Para el plomo, la FDA considera 3 microgramos por d\u00eda o m\u00e1s para ser motivo de preocupaci\u00f3n en los ni\u00f1os, muy por debajo del nivel para los adultos (12,5 microgramos por d\u00eda).<\/p>\n
El cuerpo de los ni\u00f1os peque\u00f1os es m\u00e1s peque\u00f1o que el de los adultos, y el plomo no se puede almacenar tan f\u00e1cilmente en los huesos , por lo que la misma dosis de metales pesados provoca concentraciones sangu\u00edneas mucho mayores en los ni\u00f1os peque\u00f1os, donde puede causar m\u00e1s da\u00f1o. Adem\u00e1s, los cerebros j\u00f3venes se desarrollan m\u00e1s r\u00e1pidamente y, por lo tanto, corren un mayor riesgo de da\u00f1o neurol\u00f3gico.<\/p>\n
Estos niveles de plomo son aproximadamente una d\u00e9cima parte de la dosis necesaria para lograr una concentraci\u00f3n de plomo en sangre asociada con problemas neurol\u00f3gicos importantes. incluyendo el desarrollo de problemas de comportamiento como la agresi\u00f3n y el trastorno por d\u00e9ficit de atenci\u00f3n. Sin embargo, eso no significa que las dosis m\u00e1s bajas sean seguras. Investigaciones recientes muestran que los niveles m\u00e1s bajos de plomo en la sangre a\u00fan afectan la funci\u00f3n neurol\u00f3gica, pero no de manera tan dram\u00e1tica.<\/p>\n
Para otros metales pesados, la ingesta diaria considerada tolerable se basa en el peso corporal: el mercurio es de 4 microgramos por kilogramo de peso corporal. ; El ars\u00e9nico no est\u00e1 definido actualmente, pero antes de 2011 era de 2,1 microgramos por kilogramo de peso corporal. <\/p>\n
Al igual que con el plomo, existe un margen de seguridad considerable entre la dosis tolerable y la dosis que presenta un alto riesgo de causar da\u00f1o neurol\u00f3gico, anemia, da\u00f1o hep\u00e1tico y renal y un mayor riesgo de c\u00e1ncer. Pero incluso cantidades m\u00e1s peque\u00f1as a\u00fan conllevan riesgos.<\/p>\n
Un ejemplo de la exposici\u00f3n que pueden enfrentar los beb\u00e9s es una marca de alimentos para beb\u00e9s con zanahoria que se encontr\u00f3 que ten\u00eda 23,5 partes de plomo por mil millones, equivalente a 0,67 microgramos de plomo por onza. Dado que el ni\u00f1o promedio de 6 meses come 4 onzas de vegetales al d\u00eda, eso ser\u00eda 2.7 microgramos de plomo al d\u00eda, casi la dosis diaria m\u00e1xima tolerable.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 pueden hacer los padres para reducir la exposici\u00f3n de un ni\u00f1o?<\/p>\n
Dado que la cantidad de metales pesados var\u00eda de manera tan dram\u00e1tica, la elecci\u00f3n de alimentos puede marcar la diferencia. Aqu\u00ed hay algunas maneras de reducir la exposici\u00f3n de un ni\u00f1o peque\u00f1o.<\/p>\n
1) Minimice el uso de productos a base de arroz, incluidos cereales de arroz, arroz inflado y galletas para la dentici\u00f3n a base de arroz. Cambiar de productos a base de arroz a los elaborados con avena, ma\u00edz, cebada o quinoa podr\u00eda reducir la ingesta de ars\u00e9nico en un 84 % y el contenido total de metales pesados en cerca de un 64 %, seg\u00fan el estudio de 168 productos de alimentaci\u00f3n infantil del grupo Healthy Babies. Bright Futures.<\/p>\n
Se descubri\u00f3 que usar trozos de banana congelados o una toallita limpia en lugar de una galleta para la dentici\u00f3n a base de cereal de arroz reduce la exposici\u00f3n total a metales pesados en aproximadamente un 91 %.<\/p>\n
2) Cambiar desde jugos de frutas hasta agua. El jugo de frutas no se recomienda para ni\u00f1os peque\u00f1os porque est\u00e1 cargado de az\u00facar, pero tambi\u00e9n es una fuente de metales pesados. Cambiar a agua podr\u00eda reducir la ingesta de metales pesados en aproximadamente un 68 %, seg\u00fan el informe.<\/p>\n
3) Alterne vegetales de ra\u00edz, como zanahorias y batatas, y otros vegetales. Las ra\u00edces de las plantas est\u00e1n en contacto m\u00e1s cercano con el suelo y tienen concentraciones m\u00e1s altas de metales pesados que otros vegetales. Cambiar de zanahorias o batatas a otras verduras podr\u00eda disminuir el contenido total de metales pesados ese d\u00eda en aproximadamente un 73 %. Los tub\u00e9rculos tienen vitaminas y otros nutrientes, por lo que no tiene que abandonarlos por completo, pero util\u00edcelos con moderaci\u00f3n.<\/p>\n
Es posible que preparar su propia comida para beb\u00e9s no reduzca la exposici\u00f3n de su hijo a los metales pesados. Depende de la dosis de metales pesados en cada uno de los ingredientes que est\u00e9 utilizando. Es posible que org\u00e1nico no signifique autom\u00e1ticamente que el contenido de metales pesados sea m\u00e1s bajo porque el suelo podr\u00eda haber estado contaminado durante generaciones antes de su conversi\u00f3n, y la escorrent\u00eda de agua de las granjas vecinas podr\u00eda contaminar las fuentes de agua comunes.<\/p>\n
\u00bfAlguien est\u00e1 haciendo algo al respecto?<\/p>\n
p> <\/p>\n
El informe del Congreso exige que la FDA defina mejor los l\u00edmites aceptables para los metales pesados en los alimentos para beb\u00e9s. Se\u00f1ala que los niveles de metales pesados que se encuentran en algunos alimentos para beb\u00e9s superan con creces los niveles m\u00e1ximos permitidos en el agua embotellada. Tambi\u00e9n recomienda est\u00e1ndares para las pruebas en la industria y sugiere exigir a los fabricantes de alimentos para beb\u00e9s que informen las cantidades de metales pesados en las etiquetas de sus productos para que los padres puedan tomar decisiones informadas.<\/p>\n
Los fabricantes de alimentos para beb\u00e9s tambi\u00e9n est\u00e1n discutiendo el tema. El Baby Food Council se cre\u00f3 en 2019 para reunir a las principales empresas de alimentos para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os y grupos de defensa e investigaci\u00f3n con el objetivo de reducir los metales pesados en los productos alimenticios para beb\u00e9s. Crearon un programa de certificaci\u00f3n y est\u00e1ndares de alimentos para beb\u00e9s para trabajar en colaboraci\u00f3n en las pruebas y la certificaci\u00f3n de ingredientes crudos. En \u00faltima instancia, los fabricantes de alimentos para beb\u00e9s deber\u00e1n considerar cambiar las fuentes agr\u00edcolas de ingredientes crudos, usar menos condimentos y modificar las pr\u00e1cticas de procesamiento.<\/p>\n
EE. bajando la exposici\u00f3n. Con un enfoque adicional, tambi\u00e9n puede reducir a\u00fan m\u00e1s la exposici\u00f3n a metales pesados en los alimentos para beb\u00e9s. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
C\u00f3mo mantener los metales pesados fuera de la cerveza y el vino Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: \u00bfQu\u00e9 tan segura es la comida de su beb\u00e9? Los informes de la compa\u00f1\u00eda muestran ars\u00e9nico, plomo y otros metales pesados (23 de febrero de 2021) consultados el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-02-safe-baby-food-company-arsenic.html Este documento est\u00e1 sujeto a los derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Dominio p\u00fablico Los metales pesados, incluidos el plomo, el ars\u00e9nico y el mercurio, se pueden encontrar en los alimentos comerciales para beb\u00e9s en niveles muy por encima de lo que el gobierno federal considera seguro para los ni\u00f1os, un advierte un nuevo informe del Congreso. Los miembros del Congreso pidieron a siete importantes … Continuar leyendo \u00ab\u00bfQu\u00e9 tan segura es la comida de tu beb\u00e9? Los informes de la empresa muestran ars\u00e9nico, plomo y otros metales pesados\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14822","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14822"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14822\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}