El informe \u00abdocument\u00f3 por primera vez cu\u00e1ntas personas en todo el mundo no pueden pagar lo que los nutricionistas dicen que es una dieta saludable, seg\u00fan los precios de los alimentos disponibles en sus mercados locales\u00bb, dijo William Masters, economista de la Escuela Friedman. Cr\u00e9dito: Ingimage <\/p>\n
\u00bfCu\u00e1nto cuesta comer sano? <\/p>\n
Seg\u00fan un informe internacional hist\u00f3rico basado en el trabajo dirigido por William Masters y colegas de la Escuela Friedman, la respuesta es: demasiado para los pobres, pero menos que lo que la mayor\u00eda de la gente del mundo ya gasta en alimentos.<\/p>\n
Publicado el a\u00f1o pasado por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y otras agencias de la ONU, el informe insignia \u00abEl estado de la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n en el World\u00bb (SOFI 2020) afirma que alrededor de 3 mil millones de personas en el mundo no pueden permitirse ni siquiera la forma m\u00e1s barata de una dieta saludable. Mientras tanto, m\u00e1s de 4 mil millones gastan m\u00e1s que eso y, a menudo, comen de manera menos saludable de lo que podr\u00edan.<\/p>\n
\u00abEl informe SOFI documentado para el fi primera vez cu\u00e1ntas personas en todo el mundo no pueden pagar lo que los nutricionistas dicen que es una dieta saludable, seg\u00fan la composici\u00f3n y los precios de los alimentos disponibles en sus mercados locales\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Masters, y agreg\u00f3 que \u00abla otra cara de esto es que muestra c\u00f3mo las necesidades nutricionales podr\u00edan satisfacerse a un costo m\u00e1s bajo que el que consumen ahora las personas con mayores ingresos\u00bb.<\/p>\n
Es una pregunta de alto riesgo. Casi la mitad de los adultos en los EE. UU. y m\u00e1s de la mitad de los ni\u00f1os tienen dietas de mala calidad en general, seg\u00fan un informe publicado el a\u00f1o pasado en el American Journal of Clinical Nutrition. \u00abEso es a pesar de que los precios de los alimentos son muy bajos en comparaci\u00f3n con los ingresos, incluso entre los estadounidenses m\u00e1s pobres\u00bb, dijo Masters. A nivel mundial, el informe SOFI se\u00f1ala que 690 millones de personas pasaron hambre en 2019, un aumento de 10 millones desde 2018, y que aproximadamente 2 mil millones padecen inseguridad alimentaria. Identificar a los 3 mil millones que no pueden pagar una dieta nutritiva permite que la ayuda se dirija a ellos, incluso cuando los esfuerzos para mejorar las dietas en otros entornos se centran en las intervenciones que se necesitan all\u00ed.<\/p>\n
Para muchas personas en todo el mundo, el alto costo de alimentos saludables es un obst\u00e1culo. Lo que es barato de cultivar y distribuir son los granos ricos en almid\u00f3n y los tub\u00e9rculos, el aceite vegetal y algunos otros alimentos b\u00e1sicos que proporcionan calor\u00edas para satisfacer las necesidades a corto plazo. La producci\u00f3n y distribuci\u00f3n es m\u00e1s costosa para las frutas y verduras, los huevos y los productos l\u00e1cteos, u otros componentes de una dieta saludable, que la gente pobre no puede pagar. En entornos de ingresos m\u00e1s altos, como los Estados Unidos, esos art\u00edculos saludables son asequibles, pero tambi\u00e9n lo son los alimentos altamente procesados, s\u00faper convenientes y muy publicitados que dominan las dietas poco saludables.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 tan asequible es una dieta saludable en general? en cada pa\u00eds, en diferentes lugares y \u00e9pocas del a\u00f1o, no se hab\u00edan comparado sistem\u00e1ticamente hasta que Masters, un economista, comenz\u00f3 a colaborar con nutricionistas de la Escuela Friedman para desarrollar \u00edndices de precios y cantidades cuyo c\u00e1lculo podr\u00eda automatizarse para computar el costo de dietas saludables durante muchos a\u00f1os. cientos de miles de observaciones. \u00abAl combinar los datos existentes de nuevas formas, pudimos preguntarnos si los mercados pod\u00edan entregar los alimentos que la gente necesita en las proporciones requeridas, lo que permiti\u00f3 sustituciones entre los alimentos en cada momento y lugar\u00bb, dijo Masters.<\/p>\n
El resultado: datos concretos sobre la asequibilidad de una dieta saludable, que ocuparon un lugar destacado en el informe SOFI y en una serie de art\u00edculos cient\u00edficos con estudiantes, profesores y colaboradores de la Escuela Friedman en todo el mundo. Su documento de antecedentes para SOFI 2020 fue dirigido por Anna Herforth, F05, exalumna de Friedman y afiliada de la escuela. Numerosos estudiantes actuales han dirigido proyectos relacionados, incluida Kate Schneider, cuyo Ph.D. disertaci\u00f3n aborda los costos de la dieta en Malawi, y Yan Bai, quien dirigi\u00f3 un estudio global de los costos de la dieta publicado en Food Policy, y un an\u00e1lisis pionero de la estacionalidad publicado en Science Advances.<\/p>\n
\u00abLos hallazgos reflejan un cambio en pensando en el hambre y la desnutrici\u00f3n, pasando de las calor\u00edas y la inseguridad alimentaria a la viabilidad de alcanzar los objetivos nutricionales a largo plazo\u00bb, dijo Masters.<\/p>\n
\u00c9l cree que la medici\u00f3n puede guiar las pol\u00edticas, generando apoyo p\u00fablico para las redes de seguridad y transferencias de efectivo para que los m\u00e1s pobres puedan comprar lo que necesitan, acompa\u00f1adas de esfuerzos para reducir el costo de alimentos m\u00e1s saludables en todas partes y abordar las causas de las dietas deficientes en pa\u00edses de ingresos m\u00e1s altos como los Estados Unidos. \u00abLa mayor\u00eda de las personas que viven hoy en d\u00eda podr\u00edan eventualmente ver un mundo sin pobreza nutricional, donde los alimentos saludables sean la norma para todos\u00bb, dijo.<\/p>\n
Masters ahora est\u00e1 trabajando en el proyecto \u00abPrecios de los alimentos para la nutrici\u00f3n\u00bb, que es un esfuerzo de cuatro a\u00f1os y $ 3 millones para equipar a los gobiernos y agencias de desarrollo con m\u00e9tricas precisas y actualizadas de los costos de la dieta y la asequibilidad en todo el mundo. El proyecto est\u00e1 financiado por la Fundaci\u00f3n Bill y Melinda Gates y UKAid de la Oficina de Relaciones Exteriores, Commonwealth y Desarrollo (FCDO), vincul\u00e1ndose con otros trabajos en Tufts financiados por la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional.<\/p>\n
Masters y su Los colegas est\u00e1n trabajando principalmente en \u00c1frica y Asia, financiados por donantes que se enfocan en la desnutrici\u00f3n. Pero \u00e9l cree que tambi\u00e9n hay implicaciones para los estadounidenses. \u00abEn el mundo rico, comer sano es un lujo, pero no porque los ingredientes sean caros. El lujo est\u00e1 en tener suficiente tiempo y atenci\u00f3n para elegir con cuidado, desconectarse del marketing y pasar por alto todas las ofertas s\u00faper sabrosas y convenientes que nos rodean. Se necesita esfuerzo y habilidad para mantener una isla saludable en un pantano de tentaciones cubiertas de az\u00facar\u00bb, dijo Masters.<\/p>\n
Existen alimentos saludables y asequibles, dijo Masters, cuya investigaci\u00f3n muestra que las dietas saludables se pueden ensamblar a partir de los muchos alimentos nutritivos disponibles a precios bajos en todas las tiendas de comestibles de los EE. UU. Pero ahora, las personas en los Estados Unidos tienen que hacer un esfuerzo para averiguarlo, mientras que las personas de bajos ingresos en \u00c1frica y Asia no pueden pagar estos art\u00edculos. \u00abEspero que eventualmente tengamos pol\u00edticas p\u00fablicas que hagan que las opciones saludables y sostenibles sean la opci\u00f3n predeterminada f\u00e1cil en todo el mundo, convenientes y atractivas a precios asequibles\u00bb, dijo, \u00abcon espacio para el postre y todo tipo de golosinas en ocasiones\u00bb. \u00bb <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Destinado a ayudar a la salud humana y planetaria, la dieta EAT-Lancet es demasiado costosa para 1600 millones de personas M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Sheila E Fleischhacker et al. Fortalecimiento de la investigaci\u00f3n nacional sobre nutrici\u00f3n: justificaci\u00f3n y opciones para un nuevo esfuerzo y autoridad de investigaci\u00f3n federal coordinados, The American Journal of Clinical Nutrition (2020). DOI: 10.1093\/ajcn\/nqaa179 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> American Journal of Clinical Nutrition , Science Advances <\/p>\n Proporcionado por Tufts University Cita<\/strong>: El costo de una dieta saludable (2021 , 19 de febrero) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-02-healthy-diet.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El informe \u00abdocument\u00f3 por primera vez cu\u00e1ntas personas en todo el mundo no pueden pagar lo que los nutricionistas dicen que es una dieta saludable, seg\u00fan los precios de los alimentos disponibles en sus mercados locales\u00bb, dijo William Masters, economista de la Escuela Friedman. Cr\u00e9dito: Ingimage \u00bfCu\u00e1nto cuesta comer sano? Seg\u00fan un informe internacional hist\u00f3rico … Continuar leyendo \u00abEl costo de una dieta saludable\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15053","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15053","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15053"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15053\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}