Dos huevos cocidos y uno frito. Cr\u00e9dito: Feliz Navidad, de Pixabay, CC0 <\/p>\n
La ingesta de huevos enteros y colesterol de una persona se asoci\u00f3 positivamente con su riesgo de muerte, mientras que la ingesta de claras de huevo o sustitutos de huevo se asoci\u00f3 negativamente con la muerte en un nuevo estudio publicado esta semana en PLOS Medicine por Yu Zhang de la Facultad de Ingenier\u00eda de Biosistemas y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Zhejiang, Jingjing Jiao de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zhejiang, China, y colegas. <\/p>\n
Se debate mucho si el consumo de huevo y colesterol es perjudicial para la salud cardiovascular y la longevidad, y los datos de estudios de cohortes a gran escala son escasos. En el nuevo estudio, los investigadores usaron datos de 521,120 participantes del Estudio de dieta y salud NIH-AARP. Los participantes ten\u00edan entre 50 y 71 a\u00f1os, 41,2 % mujeres, 91,8 % blancos no hispanos, y fueron reclutados en 6 estados y 2 ciudades de EE. UU. entre 1995 y 1996.<\/p>\n
Durante un seguimiento medio de 16 a\u00f1os, ocurrieron 129.328 muertes en la cohorte. El consumo de huevo entero, como se inform\u00f3 en un cuestionario de alimentos, se asoci\u00f3 significativamente con una mayor mortalidad por todas las causas despu\u00e9s de ajustar las caracter\u00edsticas demogr\u00e1ficas y los factores diet\u00e9ticos (P<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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