Cr\u00e9dito: The Conversation <\/p>\n
Entre las muchas im\u00e1genes sorprendentes de la pandemia se encuentra una fotograf\u00eda a\u00e9rea que muestra autos en filas aparentemente interminables en un banco de alimentos en San Antonio, Texas. <\/p>\n
Una conciencia discordante de la inseguridad alimentaria en los EE. UU. ha acompa\u00f1ado las preocupaciones financieras y de salud provocadas por la pandemia de COVID-19, con un n\u00famero r\u00e9cord de personas que visitan los bancos de alimentos por primera vez.<\/p>\n
Incluso aquellos En 2020, se hizo cada vez m\u00e1s consciente de la inseguridad alimentaria que no ten\u00edan necesidades inmediatas, en medio de conversaciones no solo sobre las consecuencias econ\u00f3micas del coronavirus, sino tambi\u00e9n sobre c\u00f3mo el racismo estructural ha dejado desproporcionadamente en riesgo a los hogares negros e hispanos.<\/p>\n
Esta conversaci\u00f3n Est\u00e1 vencido. Consumidos durante mucho tiempo por la epidemia de obesidad, a los estadounidenses les ha resultado m\u00e1s dif\u00edcil lidiar con el problema de la inseguridad alimentaria como una naci\u00f3n rica.<\/p>\n
Como investigador de pol\u00edticas alimentarias, he visto c\u00f3mo las personas han centrado m\u00e1s su atenci\u00f3n en abordar el tema de la inseguridad alimentaria en los \u00faltimos a\u00f1os. En 2000, solo siete art\u00edculos de investigaci\u00f3n con \u00abinseguridad alimentaria\u00bb en el t\u00edtulo o resumen se incluyeron en la principal base de datos de literatura biom\u00e9dica. El total aument\u00f3 a 137 en 2010 y a 994 en 2020.<\/p>\n
Actualmente estoy realizando el primer estudio financiado por los Institutos Nacionales de la Salud sobre el sistema de caridad alimentaria, que incluye bancos de alimentos sin fines de lucro que obtienen, almacenan y distribuyen alimentos. , por lo general a agencias m\u00e1s peque\u00f1as y despensas de alimentos, que distribuyen alimentos directamente a los hogares que los necesitan.<\/p>\n
Aunque la conciencia sobre la inseguridad alimentaria est\u00e1 creciendo, es importante entender qu\u00e9 significa el t\u00e9rmino y c\u00f3mo encaja con otros conceptos de acceso a los alimentos, como el hambre y la soberan\u00eda alimentaria. <\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 es la inseguridad alimentaria?<\/p>\n
Seg\u00fan el Departamento de Agricultura de EE. UU.), la inseguridad alimentaria ocurre cuando los hogares no pueden adquirir alimentos adecuados porque no tienen suficiente dinero y otros recursos.<\/p>\n
p> <\/p>\n
La inseguridad alimentaria se mide a nivel del hogar y refleja el acceso limitado a los alimentos. Esto lo diferencia del hambre, que es una condici\u00f3n fisiol\u00f3gica que experimenta un individuo. El USDA no mide el hambre en los EE. UU. En cambio, la agencia lo ve como una consecuencia de que las personas tienen acceso limitado a los alimentos.<\/p>\n
El USDA ha medido la inseguridad alimentaria durante 25 a\u00f1os. Esta m\u00e9trica captura tanto la incertidumbre de no saber de d\u00f3nde vendr\u00e1 la pr\u00f3xima comida como las interrupciones de los patrones normales de alimentaci\u00f3n y las reducciones en la ingesta de alimentos.<\/p>\n
Antes de la pandemia de COVID-19, la prevalencia de la inseguridad alimentaria alcanz\u00f3 su punto m\u00e1ximo en poco menos del 15% de los hogares en 2011. Luego, las tasas disminuyeron constantemente cada a\u00f1o hasta 2019, cuando poco m\u00e1s de 1 de cada 10 hogares informaron experimentar inseguridad alimentaria. <\/p>\n
Pero luego lleg\u00f3 2020.<\/p>\n
Aunque a\u00fan no se han publicado estad\u00edsticas oficiales, la evidencia preliminar sugiere que las tasas de inseguridad alimentaria alcanzaron niveles sin precedentes, afectando quiz\u00e1s a 17 millones de estadounidenses m\u00e1s que en 2019. Hogares con ni\u00f1os fueron golpeados a tasas alarmantemente altas, exacerbadas por el cierre de escuelas y guarder\u00edas. En particular, las familias negras e hispanas con ni\u00f1os se vieron afectadas de manera desproporcionada. <\/p>\n
Justicia alimentaria, soberan\u00eda y apartheid<\/p>\n
Que los hogares negros e hispanos fueran los m\u00e1s afectados por la inseguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19 es parte de un panorama m\u00e1s amplio. La inseguridad alimentaria es fundamentalmente una cuesti\u00f3n de equidad en salud, la oportunidad justa y justa de estar lo m\u00e1s saludable posible sin enfrentar obst\u00e1culos como la pobreza y la discriminaci\u00f3n. Incluso en tiempos normales, la inseguridad alimentaria afecta de manera desproporcionada a los hogares de bajos ingresos, las familias negras e hispanas, los hogares encabezados por mujeres y las familias con ni\u00f1os.<\/p>\n
Las familias que luchan contra la inseguridad alimentaria enfrentan no solo alimentos insuficientes, sino tambi\u00e9n alimentos nutritivos insuficientes. alimento. Debido a esto, las personas que padecen inseguridad alimentaria tienen un mayor riesgo de padecer una variedad de enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas con la dieta, como diabetes e hipertensi\u00f3n.<\/p>\n
La inseguridad alimentaria puede verse exacerbada por vivir en \u00e1reas de bajos ingresos sin acceso a fuentes de alimentos saludables y asequibles. Estas \u00e1reas a menudo se conocen como \u00abdesiertos alimentarios\u00bb, aunque los defensores de la justicia alimentaria, los investigadores y las agencias gubernamentales est\u00e1n eliminando esta met\u00e1fora.<\/p>\n
Otro t\u00e9rmino que ha surgido, \u00abpantano alimentario\u00bb, describe los vecindarios donde las fuentes de alimentos poco saludables superan en n\u00famero a las fuentes de alimentos saludables; por ejemplo, el n\u00famero de puntos de venta de comida r\u00e1pida supera en n\u00famero a los supermercados.<\/p>\n
Mientras tanto, varios otros t\u00e9rminos incorporan los derechos civiles al activismo alimentario urbano de EE. UU. La \u00abjusticia alimentaria\u00bb es un movimiento alimentario arraigado en abordar problemas de clase y raza, a menudo a trav\u00e9s de la producci\u00f3n de alimentos de la comunidad local. La \u00absoberan\u00eda alimentaria\u00bb se origina en las comunidades agrarias ind\u00edgenas y globales, y se refiere al derecho de los pueblos a alimentos saludables y culturalmente apropiados producidos a trav\u00e9s de m\u00e9todos sostenibles y ecol\u00f3gicamente racionales, y su derecho a definir sus propios sistemas alimentarios y agr\u00edcolas.<\/p>\n
Otro t\u00e9rmino, \u00abapartheid alimentario\u00bb, identifica a\u00fan m\u00e1s expl\u00edcitamente el racismo estructural como una causa fundamental de las desigualdades relacionadas con los alimentos.<\/p>\n
Lo que estos t\u00e9rminos tienen en com\u00fan, soberan\u00eda alimentaria, justicia alimentaria y apartheid alimentario, es que empujan a los ciudadanos , investigadores y formuladores de pol\u00edticas para ir m\u00e1s all\u00e1 de los problemas de acceso geogr\u00e1fico a los alimentos y \u00abc\u00f3mo alimentar a los pobres\u00bb y, en cambio, centrarse en c\u00f3mo se pueden reformar los sistemas alimentarios para abordar las causas fundamentales de la inseguridad alimentaria y las desigualdades en salud.<\/p>\n
Un nuevo era<\/p>\n
Antes de la pandemia de COVID-19, la administraci\u00f3n Trump endureci\u00f3 las restricciones a los beneficios de SNAP. Anteriormente conocido como cupones de alimentos, SNAP es el programa de alimentos federal m\u00e1s grande y brinda beneficios mensuales para complementar el presupuesto de alimentos en familias elegibles por ingresos. La inseguridad alimentaria fue una parte cr\u00edtica de las discusiones de pol\u00edticas sobre las restricciones de SNAP.<\/p>\n
Pero el tema de la inseguridad alimentaria aparentemente se ha filtrado m\u00e1s ampliamente en la conciencia p\u00fablica en conversaciones sobre justicia racial, dificultades econ\u00f3micas, reapertura de escuelas, preparaci\u00f3n para una pandemia y la cadena de suministro de alimentos que aument\u00f3 en 2020 las conversaciones contin\u00faan en 2021. <\/p>\n
El reciente aumento de la inseguridad alimentaria ha provocado una respuesta que en ocasiones ha abrumado a los bancos de alimentos y las despensas de alimentos y a los proveedores de comidas gratuitas. Pero se necesitan soluciones m\u00e1s sostenibles, como pol\u00edticas contra la pobreza, para abordar las causas fundamentales del problema.<\/p>\n
La inseguridad alimentaria no es un problema nuevo, pero los desaf\u00edos actuales surgen en una era en la que m\u00e1s personas son conscientes del problema. Mi esperanza es que la exposici\u00f3n p\u00fablica tan esperada de las l\u00edneas de falla de Estados Unidos pueda ser el catalizador de nuevos esfuerzos. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Un estudio encuentra tasas crecientes de inseguridad alimentaria entre los adultos mayores Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: \u00bfQu\u00e9 es la inseguridad alimentaria? (2 de febrero de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-02-food-insecurity.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: The Conversation Entre las muchas im\u00e1genes sorprendentes de la pandemia se encuentra una fotograf\u00eda a\u00e9rea que muestra autos en filas aparentemente interminables en un banco de alimentos en San Antonio, Texas. Una conciencia discordante de la inseguridad alimentaria en los EE. UU. ha acompa\u00f1ado las preocupaciones financieras y de salud provocadas por la pandemia … Continuar leyendo \u00ab\u00bfQu\u00e9 es la inseguridad alimentaria?\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16577","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16577\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}