Cr\u00e9dito: Elena Georgiou, My City\/EEA <\/p>\n
El profesor de Duke, Herman Pontzer, pas\u00f3 su carrera contando calor\u00edas. No porque est\u00e9 mirando su cintura, exactamente. Sino porque, como \u00e9l lo ve, \u00aben la econom\u00eda de la vida, las calor\u00edas son la moneda\u00bb. Cada minuto, todo lo que hace el cuerpo: crecer, moverse, combatir infecciones, incluso simplemente existir, todo requiere energ\u00eda, dice Pontzer. <\/p>\n
En su nuevo libro, \u00abBurn\u00bb, el antrop\u00f3logo evolutivo relata los m\u00e1s de 10 a\u00f1os que \u00e9l y sus colegas han pasado midiendo el metabolismo de personas, desde ultraatletas hasta oficinistas, as\u00ed como el de nuestros parientes animales m\u00e1s cercanos. , y algunas de las ideas sorprendentes que la investigaci\u00f3n ha revelado a lo largo del camino.<\/p>\n
Gran parte de su trabajo lo lleva a Tanzania, donde los miembros de la tribu hadza todav\u00eda obtienen su alimento de la misma manera que nuestros antepasados: la caza y la recolecci\u00f3n. Al salir a pie todos los d\u00edas para cazar cebras y ant\u00edlopes o buscar bayas y tub\u00e9rculos, sin armas ni electricidad ni animales domesticados para aligerar la carga, los hadza hacen m\u00e1s actividad f\u00edsica cada d\u00eda que la mayor\u00eda de los occidentales en una semana.<\/p>\n
Entonces deben quemar m\u00e1s calor\u00edas, \u00bfno? Incorrecto.<\/p>\n
Pontzer y sus colegas descubrieron que, a pesar de sus altos niveles de actividad, los hadza no queman m\u00e1s energ\u00eda por d\u00eda que las personas sedentarias en los EE. UU. y Europa.<\/p>\n
Estos y otros hallazgos recientes est\u00e1n cambiando la forma en que entendemos los v\u00ednculos entre el gasto de energ\u00eda, el ejercicio y la dieta. Por ejemplo, a todos nos han dicho que si queremos quemar m\u00e1s calor\u00edas y combatir la grasa, debemos hacer ejercicio para acelerar nuestro metabolismo. Pero Pontzer dice que no es tan simple.<\/p>\n
\u00abNuestros motores metab\u00f3licos no fueron creados por millones de a\u00f1os de evoluci\u00f3n para garantizar un cuerpo de bikini listo para la playa\u00bb, dice Pontzer. M\u00e1s bien, nuestro metabolismo ha sido preparado \u00abpara acumular m\u00e1s grasa que cualquier otro simio\u00bb. Adem\u00e1s, nuestro metabolismo responde a los cambios en el ejercicio y la dieta de maneras que frustran nuestros esfuerzos por perder peso.<\/p>\n
Lo que esto significa, dice Pontzer, es que puedes caminar 16\u00a0000 pasos cada d\u00eda como Hadza y ganaste. No bajes de peso. Claro, si corres una marat\u00f3n ma\u00f1ana quemar\u00e1s m\u00e1s energ\u00eda que hoy. Pero con el tiempo, el metabolismo responde a los cambios en la actividad para mantener bajo control la energ\u00eda total que gasta.<\/p>\n
El libro de Pontzer es m\u00e1s que un paseo por el ciclo de Krebs. Para cualquiera que sufra punzadas de frustraci\u00f3n por la pasi\u00f3n por los viajes inducida por la pandemia, tambi\u00e9n est\u00e1 llena de aventuras. Lleva a los lectores en un viaje de una hora para ver a un hombre hadza rastrear a una jirafa herida a trav\u00e9s de la sabana, a las selvas tropicales de Uganda para estudiar a los chimpanc\u00e9s trepadores y a las estribaciones de las monta\u00f1as del C\u00e1ucaso para desenterrar los restos de 1,8 millones de a\u00f1os. de algunas de las primeras personas que salieron de \u00c1frica.<\/p>\n
Su humor brilla a lo largo del camino. Incluso cuando lo despierta un coro de leones de 300 libras a solo unos cientos de metros de su tienda, se detiene a reflexionar si su propio hedor lo delata y qu\u00e9 podr\u00eda hacer si vienen por su \u00abcuerpo americano suave, el c\u00e1lido triple\u00bb. crme brie de carne humana\u00bb.<\/p>\n
Pontzer habl\u00f3 por correo electr\u00f3nico con Duke Today sobre su libro:<\/p>\n
P: \u00bfCu\u00e1l es la lecci\u00f3n que nos ense\u00f1an los hadza y otros cazadores-recolectores sobre el control del peso y mantenerse saludable?<\/p>\n
R: Los hadza se mantienen incre\u00edblemente en forma y saludables durante toda su vida, incluso en sus edades m\u00e1s avanzadas (60, 70, incluso 80). No desarrollan enfermedades card\u00edacas, diabetes, obesidad u otras enfermedades que es m\u00e1s probable que padezcamos en el mundo industrializado. Tambi\u00e9n tienen un estilo de vida incre\u00edblemente activo, haciendo m\u00e1s actividad f\u00edsica en un d\u00eda normal que la mayor\u00eda de los estadounidenses en una semana.<\/p>\n
Mi trabajo con los hadza mostr\u00f3 que, sorprendentemente, a pesar de que son tan activos f\u00edsicamente, los hadza hombres y mujeres queman la misma cantidad de calor\u00edas cada d\u00eda que hombres y mujeres en los EE. UU. y otros pa\u00edses industrializados. En lugar de aumentar las calor\u00edas quemadas por d\u00eda, la actividad f\u00edsica hadza estaba cambiando la forma en que gastan sus calor\u00edas, m\u00e1s en actividad, menos en otras tareas invisibles del cuerpo.<\/p>\n
La lecci\u00f3n para nosotros aqu\u00ed en el mundo industrializado es que necesitamos mantenernos activos para mantenernos saludables, pero no podemos contar con el ejercicio para aumentar nuestra quema diaria de calor\u00edas. Nuestros cuerpos se ajustan, manteniendo el gasto de energ\u00eda en un rango estrecho, independientemente del estilo de vida. Y eso significa que debemos centrarnos en la dieta y las calor\u00edas que consumimos para controlar nuestro peso. Al final del d\u00eda, nuestro peso es una cuesti\u00f3n de calor\u00edas consumidas versus calor\u00edas quemadas, \u00a1y es realmente dif\u00edcil cambiar las calor\u00edas que quemamos!<\/p>\n
P: \u00bfEst\u00e1 diciendo que el ejercicio no importa? \u00bfCu\u00e1l es el punto, si no podemos comer esa dona?<\/p>\n
R: \u00a1Todos esos ajustes que hace nuestro cuerpo en respuesta al ejercicio son realmente importantes para nuestra salud! Cuando quemamos m\u00e1s calor\u00edas con el ejercicio, nuestros cuerpos gastan menos energ\u00eda en la inflamaci\u00f3n, la reactividad al estr\u00e9s (como el cortisol) y otras cosas que nos enferman.<\/p>\n
P: \u00bfCu\u00e1l es el mayor malentendido sobre el metabolismo humano?<\/p>\n
p> <\/p>\n
R: Las revistas de fitness, las dietas de moda y los contadores de calor\u00edas en l\u00ednea nos dicen que la energ\u00eda que quemamos cada d\u00eda est\u00e1 bajo nuestro control: si hacemos m\u00e1s ejercicio, quemaremos m\u00e1s calor\u00edas y quemaremos grasa. \u00a1No es tan simple! Su cuerpo es un producto inteligente y din\u00e1mico de la evoluci\u00f3n, cambiando y adapt\u00e1ndose a los cambios en nuestro estilo de vida.<\/p>\n
P: En su libro, usted dice que estamos impulsados al pensamiento m\u00e1gico cuando se trata de calor\u00edas. \u00bfQu\u00e9 quieres decir con eso?<\/p>\n
R: Debido a que nuestro cuerpo es tan inteligente y din\u00e1mico, y debido a que los humanos somos malos para llevar un registro de lo que comemos, es terriblemente dif\u00edcil hacer un seguimiento de las calor\u00edas que consumimos. y quema cada d\u00eda. Eso, junto con la proliferaci\u00f3n de dietas de moda y esquemas para adelgazar r\u00e1pidamente, ha llevado a esta idea de que \u00ablas calor\u00edas no importan\u00bb. Eso es pensamiento m\u00e1gico. Cada gramo de su cuerpo, incluida cada calor\u00eda de grasa que lleva, es comida que consumi\u00f3 y no quem\u00f3. Si queremos perder peso, debemos comer menos calor\u00edas de las que quemamos. Realmente todo se reduce a eso.<\/p>\n
P: Algunas personas dicen que si los hombres de las cavernas no se lo comieron, nosotros tampoco deber\u00edamos. \u00bfQu\u00e9 muestran las investigaciones sobre qu\u00e9 alimentos son \u00abnaturales\u00bb para que los humanos coman?<\/p>\n
R: No existe una dieta humana \u00fanica y natural. Los cazadores-recolectores como los hadza comen una mezcla diversa de alimentos vegetales y animales que var\u00eda d\u00eda a d\u00eda, mes a mes y a\u00f1o a a\u00f1o. Hay incluso m\u00e1s diversidad diet\u00e9tica cuando miramos a trav\u00e9s de las poblaciones. Los seres humanos est\u00e1n dise\u00f1ados para prosperar con una amplia variedad de dietas, casi todo est\u00e1 en el men\u00fa.<\/p>\n
Dicho esto, los alimentos ultraprocesados con los que estamos inundados en nuestro mundo industrializado moderno realmente no son naturales. No hay Twinkies para buscar en la naturaleza. Esos alimentos est\u00e1n literalmente dise\u00f1ados para ser consumidos en exceso, con una mezcla de sabores que abruman la capacidad de nuestro cerebro para regular nuestros apetitos. Ahora, todav\u00eda es posible perder peso con una dieta Twinkie (\u00a1no la recomiendo!), si eres muy estricto con las calor\u00edas consumidas por d\u00eda. Pero debemos tener mucho cuidado con la forma en que incorporamos los alimentos ultraprocesados en nuestra dieta diaria, porque son bombas de calor\u00edas que nos llevan a consumir en exceso.<\/p>\n
P: Si pudi\u00e9ramos viajar en el tiempo, \u00bfqu\u00e9 har\u00eda nuestro cazador? Qu\u00e9 hacen los antepasados recolectores con nuestra dieta industrializada hoy?<\/p>\n
R: Ni siquiera necesitamos imaginarnos \u00a1Somos esos cazadores-recolectores! Biol\u00f3gicamente, gen\u00e9ticamente, somos la misma especie que \u00e9ramos hace cien mil a\u00f1os, cuando la caza y la recolecci\u00f3n eran el \u00fanico juego en la ciudad. Cuando nos enfrentamos a los alimentos ultraprocesados modernos, luchamos. Est\u00e1n dise\u00f1ados para ser deliciosos y tendemos a consumirlos en exceso.<\/p>\n
P: \u00bfLa pandemia de COVID-19 te ha ense\u00f1ado alguna de estas lecciones? \u00bfQu\u00e9 podemos hacer para mantenernos activos y cuidar lo que comemos, incluso mientras trabajamos desde casa?<\/p>\n
La pandemia ha sido una tragedia en muchos niveles: la p\u00e9rdida de vidas, los que sufren con efectos a largo plazo, la sociedad e impactos econ\u00f3micos. El impacto en la dieta y el ejercicio tambi\u00e9n ha sido malo para muchos de nosotros. Comer por estr\u00e9s es un fen\u00f3meno real, y el estr\u00e9s y el costo emocional de la pandemia, junto con tener f\u00e1cil acceso a los refrigerios en nuestra cocina, han llevado a muchos a aumentar de peso. La actividad f\u00edsica parece haber disminuido para muchos. No hay respuestas f\u00e1ciles, pero debemos tratar de asegurarnos de estar activos todos los d\u00edas. Y podemos ayudarnos a tomar mejores decisiones sobre los alimentos al mantener los alimentos ultraprocesados fuera de nuestras casas. No puede abrir una bolsa de papas fritas si no tiene papas fritas en su armario.<\/p>\n
P: Ha medido los costos de energ\u00eda de actividades que van desde respirar hasta hacer un Ironman. \u00bfCu\u00e1l es una de las actividades para quemar calor\u00edas m\u00e1s extremas o sorprendentes que ha medido, o le gustar\u00eda medir, en humanos o en alg\u00fan otro animal?<\/p>\n
R: Con colegas de Jap\u00f3n, med\u00ed la energ\u00eda costo de un latido del coraz\u00f3n, \u00a1un poco complicado de medici\u00f3n metab\u00f3lica! \u00a1Resulta que cada latido de tu coraz\u00f3n quema alrededor de 1\/300 de kilocalor\u00eda! Es incre\u00edble lo eficientes que pueden ser nuestros cuerpos.<\/p>\n
P: \u00bfQu\u00e9 es algo sobre lo que la gente tiene preguntas de las que todav\u00eda no sabemos la respuesta? \u00bfQu\u00e9 se necesitar\u00eda para averiguarlo?<\/p>\n
R: En este momento estamos entusiasmados con la medici\u00f3n de los ajustes que hacen nuestros cuerpos cuando aumentamos el ejercicio: \u00bfc\u00f3mo afecta exactamente a nuestro sistema inmunol\u00f3gico quemar m\u00e1s energ\u00eda en la actividad f\u00edsica? nuestra respuesta al estr\u00e9s, nuestro sistema reproductivo? Se necesitar\u00e1 un estudio a largo plazo del ejercicio para ver c\u00f3mo estos sistemas cambian con el tiempo. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Realidad y ficci\u00f3n paleol\u00edticas: la clave para estar saludable Proporcionado por la Escuela de Enfermer\u00eda de la Universidad de Duke Cita<\/strong>: C\u00f3mo la evoluci\u00f3n humana acaba con los mitos sobre la dieta y el ejercicio (30 de marzo de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-03-human-evolution-myths-diet.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Elena Georgiou, My City\/EEA El profesor de Duke, Herman Pontzer, pas\u00f3 su carrera contando calor\u00edas. No porque est\u00e9 mirando su cintura, exactamente. Sino porque, como \u00e9l lo ve, \u00aben la econom\u00eda de la vida, las calor\u00edas son la moneda\u00bb. Cada minuto, todo lo que hace el cuerpo: crecer, moverse, combatir infecciones, incluso simplemente existir, … Continuar leyendo \u00abC\u00f3mo la evoluci\u00f3n humana acaba con los mitos sobre la dieta y el ejercicio\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16878","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16878\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}