Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
Se estima que 6 millones de estadounidenses pueden sufrir alergias a los cacahuates. Peque\u00f1as cantidades de prote\u00edna de man\u00ed pueden provocar urticaria, picaz\u00f3n, hormigueo en la boca, dificultad para respirar o n\u00e1useas en cuesti\u00f3n de minutos. <\/p>\n
Para las personas con alergias graves al man\u00ed, puede ocurrir anafilaxia inducida por alimentos. Es una emergencia potencialmente mortal que requiere tratamiento con una inyecci\u00f3n de epinefrina y un viaje a la sala de emergencias. Las etiquetas de los alimentos ofrecen advertencias como \u00abpuede contener man\u00ed\u00bb o \u00abfue procesado en una instalaci\u00f3n que puede procesar nueces\u00bb. <\/p>\n
Las advertencias permiten que las personas con reacciones graves se mantengan alejadas, pero para los consumidores que pueden tolerar una cantidad m\u00ednima de prote\u00edna de man\u00ed sin mayores incidentes, las etiquetas no son muy \u00fatiles, dice Lynne Haber, Ph. D., toxic\u00f3logo s\u00e9nior de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cincinnati.<\/p>\n
Pero un nuevo estudio que ha dirigido Haber puede ayudar a cambiar esa situaci\u00f3n en los Estados Unidos.<\/p>\n
Usando datos de pacientes de m\u00faltiples lugares, los cient\u00edficos usaron modelos matem\u00e1ticos para estimar una \u00abdosis desencadenante\u00bb o la cantidad de prote\u00edna de man\u00ed que causar\u00e1 o provocar\u00e1 una reacci\u00f3n al\u00e9rgica en un cierto porcentaje de pacientes sensibles al man\u00ed, explica Haber. El estudio revis\u00f3 las respuestas de 481 pacientes en estudios doble ciego controlados con placebo, que fueron expuestos a niveles crecientes de prote\u00edna de man\u00ed en un entorno cl\u00ednico controlado hasta que el paciente tuvo una reacci\u00f3n al\u00e9rgica.<\/p>\n
La dosis calculada para provocar una reacci\u00f3n al\u00e9rgica en el 1% de los pacientes con alergia al man\u00ed fue de 0,052 miligramos de prote\u00edna de man\u00ed, aproximadamente el peso de un solo grano de sal, dice Haber. La dosis desencadenante para el 5 % de los pacientes se calcul\u00f3 en 0,49 miligramos de prote\u00edna de man\u00ed, o aproximadamente el peso de un solo grano de az\u00facar, dice Haber.<\/p>\n
Los hallazgos se publicaron en la revista acad\u00e9mica Food and Chemical Toxicolog\u00eda.<\/p>\n
\u00abEl riesgo se basa en una combinaci\u00f3n de cu\u00e1n intr\u00ednsecamente peligroso es algo y la cantidad de esa sustancia a la que alguien est\u00e1 expuesto\u00bb, dice Haber, profesor asociado adjunto de ciencias ambientales y de salud p\u00fablica en la Facultad de Medicina de la UC. \u00abEl ars\u00e9nico es m\u00e1s t\u00f3xico que el cloruro de sodio, tambi\u00e9n conocido como sal de mesa, pero si no est\u00e1 expuesto a ning\u00fan ars\u00e9nico, no representa ning\u00fan riesgo\u00bb.<\/p>\n
\u00abLa cantidad de exposici\u00f3n tambi\u00e9n es importante en determinar el riesgo\u00bb, dice Haber. \u00abEl agua es saludable, pero si bebe suficiente, podr\u00eda matarlo. Ha habido un movimiento para cambiar a un etiquetado que se basa en una combinaci\u00f3n del peligro inherente de una sustancia y la cantidad que hay en un producto. Esto se est\u00e1 haciendo en Australia, Nueva Zelanda y Europa. Estados Unidos ha tardado m\u00e1s en hacerlo\u00bb.<\/p>\n
Haber trabaj\u00f3 con datos de pacientes de Stanford Medicine y el Consortium for Food Allergy Research. El estudio fue apoyado por el Instituto para el Avance de las Ciencias de la Alimentaci\u00f3n y la Nutrici\u00f3n (IAFNS). Esta organizaci\u00f3n de investigaci\u00f3n cient\u00edfica 501(c)(3) sin fines de lucro re\u00fane fondos de colaboradores de la industria alimentaria y promueve la ciencia a trav\u00e9s de contribuciones financieras y en especie de participantes del sector p\u00fablico y privado.<\/p>\n
\u00abNos pidieron hacer un an\u00e1lisis utilizando datos de la poblaci\u00f3n de los EE. UU., ya que puede haber diferencias entre los EE. UU. y otros pa\u00edses en t\u00e9rminos de consumo y exposici\u00f3n al man\u00ed que afectan la sensibilidad al man\u00ed\u00bb, dice Haber. \u00abHemos publicado todos los datos y el c\u00f3digo de modelado a trav\u00e9s de Internet para garantizar la transparencia. Hemos identificado un l\u00edmite de exposici\u00f3n que es relevante para la poblaci\u00f3n de EE. UU. utilizando un m\u00e9todo y datos que otros pueden usar para su propio an\u00e1lisis\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
La alergia al man\u00ed afecta incluso a m\u00e1s adultos estadounidenses que ni\u00f1os M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Lynne T. Haber et al. Evaluaci\u00f3n jer\u00e1rquica bayesiana de la dosis-respuesta para la alergia al man\u00ed en la detecci\u00f3n de ensayos cl\u00ednicos, Toxicolog\u00eda alimentaria y qu\u00edmica (2021). DOI: 10.1016\/j.fct.2021.112125 Proporcionado por la Universidad de Cincinnati Cita<\/strong>: \u00bfCu\u00e1ntos cacahuates se necesitan para desencadenar una reacci\u00f3n al\u00e9rgica? (2021, 26 de marzo) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-03-peanuts-trigger-allergic-reaction.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain Se estima que 6 millones de estadounidenses pueden sufrir alergias a los cacahuates. Peque\u00f1as cantidades de prote\u00edna de man\u00ed pueden provocar urticaria, picaz\u00f3n, hormigueo en la boca, dificultad para respirar o n\u00e1useas en cuesti\u00f3n de minutos. Para las personas con alergias graves al man\u00ed, puede ocurrir anafilaxia inducida por alimentos. Es … Continuar leyendo \u00ab\u00bfCu\u00e1ntos cacahuates se necesitan para desencadenar una reacci\u00f3n al\u00e9rgica?\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17122","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17122\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}