Nuestra salud se ve afectada por la combinaci\u00f3n de nutrientes que contienen los alimentos. Cr\u00e9dito: New Africa\/Shutterstock <\/p>\n
La enfermedad card\u00edaca es una de las principales causas de muerte en todo el mundo y es responsable de unos 9 millones de muertes al a\u00f1o. Pero es prevenible y, a menudo, se recomiendan cambios en el comportamiento de salud, como hacer m\u00e1s ejercicio, dejar de fumar y comer de manera m\u00e1s saludable. <\/p>\n
Un cambio en la dieta recomendado com\u00fanmente por los expertos es comer menos grasas saturadas y, en su lugar, consumir grasas poliinsaturadas (que normalmente se encuentran en las nueces, los aceites vegetales y el pescado), que se consideran m\u00e1s saludables. Pero nuestra nueva investigaci\u00f3n sugiere que en lugar de solo prestar atenci\u00f3n a la cantidad de grasas saturadas que consumimos, tambi\u00e9n debemos observar de qu\u00e9 fuentes de alimentos provienen las grasas saturadas. <\/p>\n
Hasta ahora, la mayor\u00eda de las investigaciones sobre las grasas saturadas se han centrado \u00fanicamente en observar las grasas saturadas y su relaci\u00f3n con las enfermedades card\u00edacas. Pero los alimentos contienen muchos tipos diferentes de nutrientes. Por eso es importante investigar qu\u00e9 alimentos que contienen grasas saturadas est\u00e1n relacionados con enfermedades del coraz\u00f3n, en lugar de considerar \u00fanicamente las grasas saturadas. Esto es lo que se propuso hacer nuestra investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Nuestra investigaci\u00f3n se bas\u00f3 en datos del estudio EPIC-CVD de la Universidad de Cambridge, que analiz\u00f3 la salud cardiovascular de personas de mediana edad en diez pa\u00edses europeos. Esto incluy\u00f3 a 10 529 participantes que desarrollaron una enfermedad card\u00edaca durante el estudio, a quienes comparamos con 16 730 participantes que no la desarrollaron. Los participantes fueron seleccionados al azar de los 385 747 participantes del estudio EPIC para garantizar que nuestros hallazgos fueran representativos de toda la poblaci\u00f3n del estudio. Tambi\u00e9n analizamos los datos sobre sus h\u00e1bitos alimenticios como parte de nuestro an\u00e1lisis.<\/p>\n
Nos aseguramos de tener en cuenta varios factores que pueden estar relacionados con la enfermedad card\u00edaca, como la edad, el sexo, los niveles de actividad f\u00edsica de una persona, si fumaban o beb\u00edan alcohol y si ten\u00edan sobrepeso u obesidad. Esto minimiz\u00f3 las posibilidades de que nuestros hallazgos sobre el consumo de grasas y las enfermedades card\u00edacas en realidad pudieran explicarse por estos otros factores. <\/p>\n
No encontramos una relaci\u00f3n general entre la cantidad de grasas saturadas que consumieron los participantes y su riesgo de desarrollar enfermedades del coraz\u00f3n. Pero esta imagen era diferente cuando observamos los alimentos que son fuentes t\u00edpicas de grasas saturadas. <\/p>\n
Descubrimos que las personas que consum\u00edan m\u00e1s grasas saturadas de carnes rojas y mantequilla ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de desarrollar enfermedades card\u00edacas. Lo contrario fue cierto para aquellos que comieron m\u00e1s grasas saturadas de queso, yogur y pescado, que en realidad se relacionaron con un menor riesgo de enfermedad card\u00edaca. Estos hallazgos est\u00e1n en l\u00ednea con lo que investigaciones anteriores han demostrado sobre el v\u00ednculo entre estos alimentos y las enfermedades card\u00edacas. Estos hallazgos nos muestran que el v\u00ednculo entre la enfermedad card\u00edaca y las grasas saturadas depende de las fuentes de alimentos de las que provienen.<\/p>\n
Una advertencia de nuestra investigaci\u00f3n es que se basa en observar las asociaciones entre la dieta y la salud. Como tal, esto no puede probar causa y efecto. Sin embargo, realizar un ensayo controlado aleatorizado, en el que a los participantes se les asignar\u00eda aleatoriamente una determinada dieta para que la siguieran durante muchos a\u00f1os, probablemente ser\u00eda poco pr\u00e1ctico y es posible que muchos participantes no deseen seguir una dieta espec\u00edfica durante la duraci\u00f3n del estudio. <\/p>\n
M\u00e1s de un nutriente<\/p>\n
Los alimentos son m\u00e1s que la suma de sus partes. Contienen muchos nutrientes, vitaminas, minerales y propiedades diferentes que pueden actuar juntos para prevenir o causar ciertas enfermedades.<\/p>\n
Por ejemplo, aunque el queso y el yogur contienen grasas saturadas, tambi\u00e9n contienen nutrientes como la vitamina K2 y los probi\u00f3ticos. . Cada uno de estos nutrientes puede afectar el riesgo de enfermedades card\u00edacas a trav\u00e9s de diferentes v\u00edas interrelacionadas, como por sus efectos sobre el az\u00facar en la sangre, los niveles de colesterol o la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n
Estudios anteriores tambi\u00e9n han demostrado que diferentes grasas saturadas conllevan diferentes niveles de riesgo cuando se trata de a enfermedades del coraz\u00f3n. Por ejemplo, el \u00e1cido palm\u00edtico (un subtipo de grasa saturada) es m\u00e1s abundante en la carne roja en comparaci\u00f3n con el queso y el yogur. Las investigaciones muestran que puede tener un efecto perjudicial sobre los niveles de colesterol que circulan en nuestra sangre, un factor de riesgo bien conocido de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n
En contraste, el \u00e1cido pentadecanoico (otro subtipo de grasa saturada, que se encuentra com\u00fanmente en l\u00e1cteos) generalmente est\u00e1 relacionado con un menor riesgo de enfermedad card\u00edaca. Esto nos muestra que, en \u00faltima instancia, nuestra salud se ve afectada por la combinaci\u00f3n de todos los nutrientes y componentes bioactivos (incluyendo vitaminas, minerales y fitoqu\u00edmicos) en los alimentos que comemos. Por eso es importante considerar los alimentos que comemos junto con los nutrientes que contienen. <\/p>\n
La prevenci\u00f3n de enfermedades card\u00edacas depende de numerosos factores, como ser f\u00edsicamente activo, no fumar y adoptar una dieta m\u00e1s saludable. Pero como muestra nuestra investigaci\u00f3n, reducir el consumo de grasas saturadas puede no ser suficiente para reducir el riesgo. M\u00e1s bien, se trata de centrarse m\u00e1s en reducir alimentos como la carne roja y la mantequilla, que est\u00e1n relacionados con un riesgo significativamente mayor que otros alimentos que contienen grasas saturadas. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
\u00bfTodas las grasas saturadas son igualmente malas para el coraz\u00f3n? Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: El riesgo de enfermedad card\u00edaca por grasas saturadas puede depender de los alimentos de los que provienen (29 de noviembre de 2021) consultado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021- 11-heart-disease-saturada-fats-foods.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nuestra salud se ve afectada por la combinaci\u00f3n de nutrientes que contienen los alimentos. Cr\u00e9dito: New Africa\/Shutterstock La enfermedad card\u00edaca es una de las principales causas de muerte en todo el mundo y es responsable de unos 9 millones de muertes al a\u00f1o. Pero es prevenible y, a menudo, se recomiendan cambios en el comportamiento … Continuar leyendo \u00abEl riesgo de enfermedad card\u00edaca por grasas saturadas puede depender de los alimentos de los que provienen\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1717","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1717\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}