Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Public Domain <\/p>\n
Un conservante de alimentos usado para prolongar la vida \u00fatil de Pop-Tarts, Rice Krispies Treats, Cheez -Su y casi otros 1250 alimentos procesados populares pueden da\u00f1ar el sistema inmunol\u00f3gico, seg\u00fan un nuevo estudio revisado por pares del Environmental Working Group. <\/p>\n
Para el estudio, publicado esta semana en el International Journal of Environmental Research and Public Health, los investigadores del EWG utilizaron datos del Pronosticador de Toxicidad de la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental, o ToxCast, para evaluar los peligros para la salud de las sustancias qu\u00edmicas m\u00e1s comunes que se agregan a los alimentos. as\u00ed como los \u00abqu\u00edmicos permanentes\u00bb conocidos como PFAS, que pueden migrar a los alimentos desde el empaque.<\/p>\n
El an\u00e1lisis de EWG de los datos de ToxCast mostr\u00f3 que se descubri\u00f3 que el conservante terc-butilhidroquinona, o TBHQ, da\u00f1a el sistema inmunol\u00f3gico sistema tanto en pruebas con animales como en pruebas sin animales conocidas como pruebas de toxicolog\u00eda in vitro de alto rendimiento. Este hallazgo es de particular preocupaci\u00f3n durante la pandemia de coronavirus.<\/p>\n
\u00abLa pandemia ha centrado la atenci\u00f3n p\u00fablica y cient\u00edfica en los factores ambientales que pueden afectar el sistema inmunitario\u00bb, dijo Olga Naidenko, Ph.D., vicepresidenta de EWG. para investigaciones cient\u00edficas y autor principal del nuevo estudio. \u00abAntes de la pandemia, las sustancias qu\u00edmicas que pueden da\u00f1ar las defensas del sistema inmunitario contra las infecciones o el c\u00e1ncer no recibieron suficiente atenci\u00f3n por parte de las agencias de salud p\u00fablica. Para proteger la salud p\u00fablica, esto debe cambiar\u00bb.<\/p>\n
TBHQ<\/p>\n
TBHQ es un conservante que est\u00e1 presente en los alimentos procesados. Se ha utilizado en alimentos durante muchas d\u00e9cadas y no cumple otra funci\u00f3n adem\u00e1s de aumentar la vida \u00fatil de un producto. Usando nuevos resultados de pruebas sin animales de ToxCast, EWG descubri\u00f3 que TBHQ afectaba a las prote\u00ednas de las c\u00e9lulas inmunitarias en dosis similares a las que causan da\u00f1o en los estudios tradicionales. Estudios anteriores han encontrado que TBHQ podr\u00eda influir en qu\u00e9 tan bien funcionan las vacunas contra la gripe y puede estar relacionado con un aumento de las alergias alimentarias.<\/p>\n
PFAS<\/p>\n
Usando ToxCast, EWG analiz\u00f3 todos los estudios disponibles p\u00fablicamente que muestran c\u00f3mo las PFAS migran a los alimentos desde los materiales de envasado o los equipos de procesamiento. Esta es la primera compilaci\u00f3n conocida de investigaciones disponibles sobre la migraci\u00f3n de PFAS de los envases a los alimentos. En 2017, las pruebas a nivel nacional mostraron que muchas cadenas de comida r\u00e1pida usaban envoltorios, bolsas y cajas de alimentos recubiertos con productos qu\u00edmicos altamente fluorados.<\/p>\n
Estudios epidemiol\u00f3gicos en humanos muestran que PFAS suprime la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica y disminuye la eficacia de la vacuna. Una investigaci\u00f3n publicada recientemente tambi\u00e9n encontr\u00f3 un v\u00ednculo entre los niveles altos de PFAS en la sangre y la gravedad de la COVID-19.<\/p>\n
Sorprendentemente, para la mayor\u00eda de las PFAS, los resultados de ToxCast no coincidieron con los datos de pruebas anteriores en animales y humanos. Esto ilustra las limitaciones de este nuevo m\u00e9todo de prueba qu\u00edmica. Se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender c\u00f3mo las PFAS da\u00f1an el sistema inmunitario.<\/p>\n
Regulaci\u00f3n de productos qu\u00edmicos alimentarios<\/p>\n
El enfoque de la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos para la regulaci\u00f3n de los aditivos alimentarios no considera la ciencia m\u00e1s reciente sobre el da\u00f1os a la salud de los aditivos que pueden agregarse legalmente a los alimentos procesados fabricados en los EE. UU. El a\u00f1o pasado, EWG public\u00f3 el Estado de la ciencia de los aditivos alimentarios, que destac\u00f3 los aditivos que se sabe que aumentan el riesgo de c\u00e1ncer, da\u00f1an el sistema nervioso y alteran el equilibrio hormonal del cuerpo. <\/p>\n
Las sustancias qu\u00edmicas relacionadas con los da\u00f1os a la salud se pueden agregar legalmente a los alimentos envasados porque la FDA con frecuencia permite que los fabricantes de alimentos determinen qu\u00e9 sustancias qu\u00edmicas son seguras. Los aditivos como TBHQ fueron aprobados por la FDA hace d\u00e9cadas, y la agencia no considera la ciencia nueva para reevaluar la seguridad de los productos qu\u00edmicos alimentarios.<\/p>\n
\u00abLos fabricantes de alimentos no tienen incentivos para cambiar sus f\u00f3rmulas\u00bb, dijo Scott Faber, vicepresidente s\u00e9nior de asuntos gubernamentales en EWG. \u00abCon demasiada frecuencia, la FDA permite que la industria de alimentos y productos qu\u00edmicos determine qu\u00e9 ingredientes son seguros para el consumo. Nuestra investigaci\u00f3n muestra cu\u00e1n importante es que la FDA analice de nuevo estos ingredientes y analice la seguridad de todos los productos qu\u00edmicos alimentarios\u00bb.<\/p>\n
Conservadores de alimentos menos t\u00f3xicos<\/p>\n
Los alimentos procesados se pueden preparar sin estos ingredientes potencialmente da\u00f1inos, por lo que los compradores deben leer las etiquetas cuidadosamente. TBHQ a menudo, aunque no siempre, aparece en la etiqueta de ingredientes. Se incluir\u00e1 en la lista si se ha agregado al producto durante la fabricaci\u00f3n. Pero tambi\u00e9n se puede usar en empaques de alimentos, particularmente en empaques de pl\u00e1stico, en cuyo caso puede migrar a los alimentos.<\/p>\n
La base de datos de puntajes de alimentos de EWG ayuda a los consumidores a encontrar productos elaborados con alternativas m\u00e1s saludables, y nuestra aplicaci\u00f3n Healthy Living les permite a los compradores para escanear los productos mientras est\u00e1n en las tiendas para elegir una mejor opci\u00f3n.<\/p>\n
EWG recomienda que se prioricen las pruebas de inmunotoxicidad para los productos qu\u00edmicos en los alimentos y los materiales en contacto con los alimentos para proteger la salud p\u00fablica de su da\u00f1o potencial al sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\n
EWG tambi\u00e9n hace un llamado a la FDA para cerrar la brecha regulatoria que permite que los aditivos alimentarios potencialmente inseguros permanezcan en el mercado. La FDA tambi\u00e9n deber\u00eda revisar de inmediato los aditivos como TBHQ para reflejar la nueva ciencia. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Luchando contra los ‘qu\u00edmicos eternos’ con microbios M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Olga V. Naidenko et al. Investigaci\u00f3n de mecanismos moleculares de inmunotoxicidad y la utilidad de ToxCast para la detecci\u00f3n de inmunotoxicidad de sustancias qu\u00edmicas a\u00f1adidas a los alimentos, Revista internacional de investigaci\u00f3n ambiental y salud p\u00fablica (2021). DOI: 10.3390\/ijerph18073332 Proporcionado por Environmental Working Group Cita<\/strong>: Estudio: El conservante utilizado en tartaletas y cientos de comidas populares puede da\u00f1ar el sistema inmunol\u00f3gico (25 de marzo de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https: \/\/medicalxpress.com\/news\/2021-03-pop-tarts-hundreds-popular-foods-immune.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Public Domain Un conservante de alimentos usado para prolongar la vida \u00fatil de Pop-Tarts, Rice Krispies Treats, Cheez -Su y casi otros 1250 alimentos procesados populares pueden da\u00f1ar el sistema inmunol\u00f3gico, seg\u00fan un nuevo estudio revisado por pares del Environmental Working Group. Para el estudio, publicado esta semana en el International Journal of … Continuar leyendo \u00abEstudio: Conservante usado en pop-tarts y cientos de alimentos populares puede da\u00f1ar el sistema inmunol\u00f3gico\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17176","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17176\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}