Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
Los alimentos ultraprocesados son una preocupaci\u00f3n importante para la salud p\u00fablica por sus posibles efectos adversos para la salud. Ahora, un estudio del Departamento de Epidemiolog\u00eda y Prevenci\u00f3n del IRCCS Neuromed en Pozzilli (Italia) explora los efectos en la salud de una gran proporci\u00f3n de alimentos ultraprocesados en la dieta de personas que ya padecen enfermedades cardiovasculares. Los resultados indican un mayor riesgo de un segundo ataque al coraz\u00f3n (o accidente cerebrovascular), esta vez fatal. Adem\u00e1s, surge otra observaci\u00f3n de este estudio: incluso en las personas que generalmente siguen la dieta mediterr\u00e1nea, pero que consumen demasiados alimentos ultraprocesados, los riesgos para la salud son mayores. <\/p>\n
El estudio, publicado en European Heart Journal, la revista de la Sociedad Europea de Cardiolog\u00eda, sigui\u00f3 a 1171 personas que participaron en el proyecto epidemiol\u00f3gico Moli-sani durante m\u00e1s de diez a\u00f1os. Todos ellos ya ten\u00edan enfermedad cardiovascular en el momento de la inclusi\u00f3n en el estudio. En cuanto a la dieta seguida por los participantes, los investigadores se centraron en el consumo de alimentos ultraprocesados, elaborados en parte o en su totalidad con sustancias no utilizadas habitualmente en la cocina (hidrolizados de prote\u00ednas, maltodextrinas, grasas hidrogenadas, por ejemplo) y que generalmente contienen diversos aditivos, como colorantes, conservantes, antioxidantes, antiaglomerantes, potenciadores del sabor y edulcorantes. Esta categor\u00eda incluye bebidas azucaradas y carbonatadas, comidas preenvasadas, pastas para untar y algunos productos aparentemente \u00abinsospechados\u00bb, como bizcochos, cereales para el desayuno, galletas saladas y yogur de frutas. Estos alimentos se clasificaron utilizando el sistema NOVA, que califica los alimentos seg\u00fan el grado de procesamiento en lugar de su valor nutricional. <\/p>\n
\u201cVimos\u201d, explica Marialaura Bonaccio, investigadora del Departamento de Epidemiolog\u00eda y Prevenci\u00f3n y primera autora del estudio, \u201cque las personas con un mayor consumo de alimentos ultraprocesados tienen un riesgo dos tercios mayor de un segundo infarto o accidente cerebrovascular, esta vez fatal, en comparaci\u00f3n con los participantes que consumen estos alimentos con menos frecuencia. La probabilidad de morir por cualquier causa tambi\u00e9n es un 40% mayor. Es importante subrayar que la definici\u00f3n de alimentos ultraprocesados no est\u00e1 vinculada al contenido nutricional, sino al proceso utilizado para su preparaci\u00f3n y almacenamiento. En otras palabras, aunque un alimento sea nutricionalmente equilibrado, podr\u00eda considerarse ultraprocesado. Claramente, no es el \u00fanico alimento consumido ocasionalmente lo que hace la diferencia, m\u00e1s bien una dieta que, en su conjunto, contenga demasiados productos provenientes de los lineales de los supermercados, se debe preferir siempre una dieta basada en el consumo de productos frescos, m\u00ednimamente procesados, como la tradici\u00f3n mediterr\u00e1nea h como nos ha estado ense\u00f1ando durante siglos\u00bb.<\/p>\n
\u00abEste estudio\u00bb, dice Licia Iacoviello, Directora del Departamento de Epidemiolog\u00eda y Prevenci\u00f3n de Neuromed, \u00abtransmite un mensaje importante: es hora de superar la distinci\u00f3n entre salud y alimentos poco saludables \u00fanicamente sobre la base del valor nutritivo. En otras palabras, una persona podr\u00eda seguir una dieta mediterr\u00e1nea, quiz\u00e1s rica en legumbres o verduras, una dieta saludable dir\u00edamos. Pero la simple definici\u00f3n de ‘Mediterr\u00e1neo’ no nos dice c\u00f3mo se prepararon esos alimentos. No es lo mismo verdura fresca que precocinada y ali\u00f1ada, y lo mismo ocurre con muchos otros alimentos. Es un factor a tener cada vez m\u00e1s en cuenta a la hora de asesorar a los ciudadanos sobre una correcta alimentaci\u00f3n. Nuestra propuesta es que se agregue el nivel de procesamiento industrial de los alimentos a las etiquetas frontales de los paquetes, que hasta ahora solo brindan informaci\u00f3n nutricional\u00bb. <\/p>\n
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Los alimentos ultraprocesados se asocian con enfermedades cardiovasculares M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Ingesta de alimentos ultraprocesados y mortalidad por todas las causas y por causas espec\u00edficas en personas con enfermedades cardiovasculares: el estudio Moli-sani, European Heart Journal (2021). DOI: 10.1093\/eurheartj\/ehab783 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> European Heart Journal <\/p>\n Proporcionado por Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed IRCCS Cita<\/strong>: Los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de un segundo ataque card\u00edaco o accidente cerebrovascular (2021, 29 de noviembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-11-ultra-processed-foods-heart.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio privado o investigaci\u00f3n, ninguna parte puede ser reproducida sin el permiso escrito sion El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain Los alimentos ultraprocesados son una preocupaci\u00f3n importante para la salud p\u00fablica por sus posibles efectos adversos para la salud. Ahora, un estudio del Departamento de Epidemiolog\u00eda y Prevenci\u00f3n del IRCCS Neuromed en Pozzilli (Italia) explora los efectos en la salud de una gran proporci\u00f3n de alimentos ultraprocesados en la dieta de … Continuar leyendo \u00abLos alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de un segundo ataque card\u00edaco o accidente cerebrovascular\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1787","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1787\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}