Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Dominio p\u00fablico <\/p>\n
Las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con las pautas diet\u00e9ticas nacionales que abogan por una dieta saludable var\u00edan mucho entre pa\u00edses, siendo las pautas de EE. UU. las que tienen la mayor huella de carbono y la India tener el m\u00e1s peque\u00f1o, seg\u00fan un estudio que involucr\u00f3 a siete pa\u00edses publicado en el Nutrition Journal de acceso abierto. Las variaciones resultan de las diferencias en las recomendaciones y consumos de alimentos individuales dentro de los seis grupos de alimentos principales: alimentos proteicos, l\u00e1cteos, cereales, frutas, verduras y aceites\/grasas. <\/p>\n
Diego Rose, el autor correspondiente, dijo: \u00abMuchos pa\u00edses brindan recomendaciones sobre los alimentos que las personas deben comer para una dieta saludable y simulaciones anteriores han demostrado que si el p\u00fablico comiera de acuerdo con las recomendaciones de su gobierno, sus dietas ser\u00edan m\u00e1s saludables y tienen una menor huella de carbono. Sin embargo, para los EE. UU. se ha demostrado lo contrario; se simul\u00f3 que las emisiones de gases de efecto invernadero aumentar\u00edan si las personas segu\u00edan las pautas diet\u00e9ticas. Esta anomal\u00eda nos llev\u00f3 a investigar c\u00f3mo las pautas diet\u00e9ticas var\u00edan entre pa\u00edses y las consiguientes implicaciones para emisiones de gases de efecto invernadero\u00bb.<\/p>\n
Para investigar las diferencias en las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con diferentes pautas diet\u00e9ticas, un equipo de investigadores de la Universidad de Tulane compar\u00f3 las pautas diet\u00e9ticas y los patrones de consumo de alimentos de siete pa\u00edses: Alemania, India, los Pa\u00edses Bajos , Om\u00e1n, Tailandia, Uruguay y los Estados Unidos.<\/p>\n
Los autores encontraron que la huella de carbono de la dieta gu de la India idelines fue comparativamente bajo, con la dieta recomendada asociada con el equivalente de 0,86 kg de CO2 por d\u00eda, en comparaci\u00f3n con los EE. UU. con 3,83 kg de CO2 por d\u00eda. Se encontr\u00f3 que la huella de carbono de las pautas diet\u00e9ticas de EE. UU. es aproximadamente 1,2 veces la de los Pa\u00edses Bajos (equivalente a 2,86 kg de CO2 por d\u00eda) y aproximadamente 1,5 veces la de Alemania (equivalente a 2,25 kg de CO2 por d\u00eda). La pauta diet\u00e9tica vegetariana de EE. UU., aunque mucho m\u00e1s baja que la pauta principal de EE. UU. en t\u00e9rminos de emisiones de gases de efecto invernadero (equivalente a 1,80 kg de CO2 por d\u00eda), a\u00fan era m\u00e1s del doble que la de India, en gran parte debido a la alta recomendaci\u00f3n de l\u00e1cteos de EE. UU.<\/p>\n
Los autores tambi\u00e9n encontraron que la principal diferencia entre las pautas diet\u00e9ticas de los distintos pa\u00edses era la amplia gama de cantidades diarias recomendadas para cada grupo de alimentos, en particular las prote\u00ednas y los productos l\u00e1cteos. Las cantidades diarias recomendadas de productos l\u00e1cteos oscilaron entre 118 ml por d\u00eda para Om\u00e1n y 710 ml por d\u00eda para EE. UU. Las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a estas dos recomendaciones fueron equivalentes a 0,17 y 1,10 kg CO2 por d\u00eda, respectivamente. Las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con las recomendaciones de alimentos proteicos oscilaron entre 0,03 kg de CO2 por d\u00eda en la India y 1,84 kg de CO2 en los EE. UU., para cantidades recomendadas de 75 g por d\u00eda y 156 g por d\u00eda, respectivamente.<\/p>\n
Las pautas tambi\u00e9n variaron en t\u00e9rminos de qu\u00e9 alimentos se incluyeron en cada grupo de alimentos. Las recomendaciones de alimentos con prote\u00ednas en Alemania y Uruguay solo inclu\u00edan prote\u00ednas animales, EE. UU. y Tailandia recomendaron un espectro completo de alimentos con prote\u00ednas vegetales y animales, mientras que India recomend\u00f3 solo prote\u00ednas vegetales. La gu\u00eda vegetariana de EE. UU. recomienda prote\u00ednas vegetales, as\u00ed como l\u00e1cteos y huevos.<\/p>\n
Brittany Kovacs, autora principal, dijo: \u00abDado que existe una gran variaci\u00f3n en los impactos del calentamiento global de estos alimentos individuales, qu\u00e9 alimentos consume la gente y cu\u00e1nto de ellos tiene un impacto en la huella de carbono de las pautas diet\u00e9ticas Por ejemplo, el consumo de carne de res, cordero y cordero en Uruguay representa el 31% de los alimentos proteicos, mientras que en Alemania es solo el 16%. Las emisiones de gases de efecto invernadero para la recomendaci\u00f3n de alimentos proteicos de Uruguay son un 53 % m\u00e1s altas que las de Alemania, a pesar de que las recomendaciones de cantidad de alimentos proteicos de ambos pa\u00edses como grupo de alimentos son casi iguales\u00bb.<\/p>\n
Diego Rose agreg\u00f3: \u00abLa La gu\u00eda vegetariana de EE. UU. es casi id\u00e9ntica en recomendaciones a la gu\u00eda principal de EE. UU., excepto por el grupo de prote\u00ednas que recomienda legumbres, soya, nueces y semillas, as\u00ed como huevos, lo que da como resultado una huella de carbono total de menos de la mitad\u00bb.<\/p>\n
Los autores advierten que el estudio solo considera un \u00fanico impacto ambiental de las dietas, las emisiones de gases de efecto invernadero. Se deben considerar otros impactos ambientales, como el uso de la tierra y el agua, al evaluar el impacto general de una dieta. El estudio se limita a las recomendaciones cuantitativas diarias de las pautas diet\u00e9ticas de siete pa\u00edses, lo que puede limitar su generalizaci\u00f3n a otros pa\u00edses.<\/p>\n
Brittany Kovacs dijo: \u00abEstos hallazgos brindan informaci\u00f3n para el desarrollo futuro de pautas diet\u00e9ticas y resaltan la importancia de incluir consideraciones de sostenibilidad, como la reducci\u00f3n de las recomendaciones de productos l\u00e1cteos y alimentos proteicos y\/o la inclusi\u00f3n de m\u00e1s sustitutos basados en plantas para productos de origen animal. Al incluir consideraciones m\u00e1s sostenibles, pero todav\u00eda basadas en la salud, en las recomendaciones diet\u00e9ticas, es es posible influir en los impactos ambientales del sector alimentario y agr\u00edcola m\u00e1s grande en varios pa\u00edses y en todo el mundo. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Nuevas pautas diet\u00e9ticas para estadounidenses M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Brittany Kovacs et al, The carbon huella de las pautas diet\u00e9ticas en todo el mundo: un estudio de modelado de siete pa\u00edses, Nutrition Journal (2021).DOI: 10.1186\/s12937-021-00669-6 Journal informaci\u00f3n:<\/strong> Nutrition Journal <\/p>\n Proporcionado por BioMed Central Cita<\/strong>: Las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con las pautas diet\u00e9ticas var\u00edan entre pa\u00edses (2 de marzo de 2021) consultado el 30 de agosto de 2022 en https:\/\/ medicalxpress.com\/news\/2021-03-greenhouse-gas-emissions-dietary-guidelines.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Dominio p\u00fablico Las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con las pautas diet\u00e9ticas nacionales que abogan por una dieta saludable var\u00edan mucho entre pa\u00edses, siendo las pautas de EE. UU. las que tienen la mayor huella de carbono y la India tener el m\u00e1s peque\u00f1o, seg\u00fan un estudio que involucr\u00f3 a siete … Continuar leyendo \u00abLas emisiones de gases de efecto invernadero asociadas con las pautas diet\u00e9ticas var\u00edan entre pa\u00edses\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-19066","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19066","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19066"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19066\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19066"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19066"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19066"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}