Cr\u00e9dito: Unsplash\/CC0 Public Domain <\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 tipos de im\u00e1genes mentales evocan las elecciones de las mujeres? \u00bfC\u00f3mo ves a Mari? \u00bfQu\u00e9 pasa con Sari? Los estudios han demostrado que nuestras actitudes hacia la comida a menudo van acompa\u00f1adas inadvertidamente de un trasfondo moral. Juzgamos las elecciones de alimentos en t\u00e9rminos de un modelo obsesionado con la salud y pensamos que una persona que come sano tambi\u00e9n es buena y virtuosa, mientras que alguien que elige comer comida r\u00e1pida es de alguna manera inferior y probablemente tiene problemas con la gesti\u00f3n de la vida. Las normas sociales tambi\u00e9n determinan f\u00e1cilmente qu\u00e9 y cu\u00e1nto se le permite comer a una mujer antes de que cause desaprobaci\u00f3n, por ejemplo. <\/p>\n
\u00abCiertos alimentos han sido estereotipados como saludables o no saludables. Como resultado, a menudo olvidamos la idea b\u00e1sica de que una dieta ocurre a largo plazo y no depende de las elecciones individuales, sino que puede adaptarse a una variedad de alimentos\u00bb, dice Sanna. Talvia, profesora universitaria de econom\u00eda dom\u00e9stica.<\/p>\n
Es una de las investigadoras del grupo de investigaci\u00f3n multidisciplinar sobre educaci\u00f3n alimentaria de la Universidad del Este de Finlandia. Los proyectos relacionados con la educaci\u00f3n alimentaria se basan en gran medida en el concepto de un marco de relaciones alimentarias desarrollado por Talvia y la Doctora en Psicolog\u00eda Susanna Angl como una herramienta para ayudar en la planificaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n de la educaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n
\u00abHa habido cr\u00edticas fuertes y en parte justificadas a la educaci\u00f3n nutricional tradicional desde principios de la d\u00e9cada de 2000, pero se han presentado pocas innovaciones pedag\u00f3gicas reales o propuestas concretas.Se necesitaba una nueva perspectiva, por lo que nos propusimos desarrollar un nuevo modelo de educaci\u00f3n alimentaria y nutricional. <\/p>\n
En la c\u00faspide de una transformaci\u00f3n<\/p>\n
Los primeros pasos en la formaci\u00f3n profesional en nutrici\u00f3n en Finlandia se dieron a finales del siglo XIX. En ese momento, la atenci\u00f3n se centr\u00f3 en la prevenci\u00f3n de enfermedades carenciales. y el cuidado de los pobres. Despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, el \u00e9nfasis en la educaci\u00f3n nutricional se desplaz\u00f3 hacia la prevenci\u00f3n de las enfermedades de la riqueza. <\/p>\n
\u00abEn estos d\u00edas, pensamos que adem\u00e1s de promover opciones saludables, el prop\u00f3sito de educaci\u00f3n alimentaria ion tambi\u00e9n es aumentar el desarrollo sostenible y el conocimiento de las culturas alimentarias\u00bb, dice Talvia.<\/p>\n
Estamos en la c\u00faspide de una transformaci\u00f3n, y ya ha habido desarrollos alentadores. Nada cambia de la noche a la ma\u00f1ana, pero el objetivo es desarrollar la educaci\u00f3n alimentaria para cambiar nuestra relaci\u00f3n con la comida y el comer a una positiva. El objetivo tambi\u00e9n es que aprendamos a apreciar una gran variedad de alimentos y a escuchar los mensajes sobre comer que env\u00eda nuestro cuerpo. Tambi\u00e9n debemos asegurarnos de comer comidas regulares.<\/p>\n
\u00abLos estudios han demostrado que un enfoque de este tipo puede tener importancia para la salud p\u00fablica al respaldar el control del peso y ayudar a prevenir los trastornos alimentarios\u00bb, dice Leila Karhunen, profesora universitaria de medicina cl\u00ednica. Ciencias de la nutrici\u00f3n.<\/p>\n
Seg\u00fan ella, repensar las elecciones de alimentos y el comportamiento alimentario para ser m\u00e1s tolerantes y agradecidos puede ayudar a lograr estos objetivos.<\/p>\n
No hay una sola forma de ver los alimentos<\/p>\n
Naturalmente, la intenci\u00f3n no es descartar por completo las recomendaciones nutricionales, sino desafiar la forma en que pensamos acerca de los alimentos en t\u00e9rminos de blanco y negro y de alimentaci\u00f3n \u00abcorrecta\u00bb o \u00abincorrecta\u00bb. Necesitamos entender que la dieta de una persona es la suma de muchas partes basadas en diferentes aspectos de su vida. <\/p>\n
\u201cPara definir la educaci\u00f3n alimentaria, primero debemos determinar qu\u00e9 se entiende por educaci\u00f3n y pedagog\u00eda. Adem\u00e1s, debemos pensar d\u00f3nde y c\u00f3mo se lleva a cabo la educaci\u00f3n alimentaria y c\u00f3mo percibimos nuestro entorno sociocultural. ambiente, valores y normas y mundo material\u00bb, enumera Talvia. <\/p>\n
Por este motivo, se ha buscado que la representaci\u00f3n en los proyectos del grupo de investigaci\u00f3n sea lo m\u00e1s multidisciplinar posible. Las nuevas disciplinas que se han incorporado incluyen la psicolog\u00eda y la psicoterapia.<\/p>\n
Un enfoque multidisciplinario tambi\u00e9n es beneficioso porque permite ver en t\u00e9rminos concretos cu\u00e1ntos enfoques diferentes hay para la educaci\u00f3n alimentaria y sus conceptos. Las diferentes perspectivas de la ciencia pedag\u00f3gica, la psicolog\u00eda, la ciencia de la nutrici\u00f3n, la terapia nutricional, la econom\u00eda de los alimentos, la educaci\u00f3n comunitaria y la econom\u00eda del hogar se enriquecen mutuamente y ocasionalmente chocan.<\/p>\n
\u00abA veces, notamos que hemos tenido un largo discutimos sobre un concepto solo para darnos cuenta de que estamos hablando exactamente de lo mismo usando una terminolog\u00eda diferente. Al final, sin embargo, todos compartimos el mismo objetivo: promover todos los aspectos del bienestar\u00bb, dice Karhunen.<\/p>\n
Cambiar el enfoque del peso al bienestar<\/p>\n
Uno de los objetivos de la educaci\u00f3n alimentaria es pasar de fijarse en el peso a centrarse en el bienestar. Esto significa que todos deben ser aceptados tal como son, independientemente del peso u otros factores externos. <\/p>\n
\u00abEsto se llama un enfoque de peso neutral, ya que la salud se puede mejorar independientemente del peso. De esta manera, el concepto del marco de relaci\u00f3n alimentaria tambi\u00e9n est\u00e1 vinculado a la mentalidad de \u00absaludable en todos los tama\u00f1os\u00bb, en el que el bienestar general es m\u00e1s importante que un peso corporal espec\u00edfico. La salud no es solo f\u00edsica sino tambi\u00e9n psicol\u00f3gica y social\u00bb, dice Talvia.<\/p>\n
Todo esto, sin embargo, requiere una nueva forma de pensar, tanto de los educadores as\u00ed como al p\u00fablico en general. <\/p>\n
\u00abLos investigadores tambi\u00e9n hemos tenido que profundizar para comprender qu\u00e9 significa la educaci\u00f3n alimentaria para nosotros personalmente. Aunque tenemos acceso a una gran cantidad de datos cient\u00edficos y a todas las recomendaciones nutricionales que se han hecho, especialmente como educadores, necesitamos para reflexionar sobre nuestra propia relaci\u00f3n con la comida. <\/p>\n
Aunque conozcamos perfectamente el plato de alimentaci\u00f3n saludable y otras recomendaciones, nuestras propias creencias e historia personal siempre juegan un papel. <\/p>\n
\u00abEl conocimiento cient\u00edfico funciona como un espejo en el que estas creencias y pensamientos pueden y deben reflejarse. Si est\u00e1n excesivamente en desacuerdo con la informaci\u00f3n cient\u00edfica, debemos tener el coraje de cambiarlos. S\u00e9 que esto es dif\u00edcil, ya que estos pensamientos a menudo est\u00e1n profundamente arraigados en nosotros\u00bb, dice Talvia. <\/p>\n
La relaci\u00f3n con la comida se ve afectada por muchas cosas. Cr\u00e9dito: Universidad de Finlandia Oriental <\/p>\n
Nuestra relaci\u00f3n con la comida comienza en infancia<\/p>\n
\u00abCreo en la posibilidad de crecer a partir de puntos de vista fijos, pero por supuesto se sabe que lo que aprendemos de ni\u00f1os forma una base s\u00f3lida sobre c\u00f3mo vemos las cosas. Por ejemplo, las emociones y las experiencias f\u00edsicas que asociamos con ciertos alimentos a menudo provienen de la infancia. <\/p>\n
Seg\u00fan Talvia, una persona puede, por ejemplo, seguir al pie de la letra las recomendaciones nutricionales pero seguir ansiosa y avergonzada de su relaci\u00f3n con la comida. <\/p>\n
\u201cPor eso no es insignificante c\u00f3mo hablamos con los ni\u00f1os sobre la comida y las actitudes hacia ella. Uno de nuestros subproyectos tiene que ver con introducir la educaci\u00f3n alimentaria como parte de la educaci\u00f3n y el cuidado de la primera infancia. <\/p>\n
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Al investigar las escuelas y los planes de estudio, ha quedado claro que la educaci\u00f3n sobre nutrici\u00f3n en las escuelas a\u00fan puede guiarse por actitudes firmes de c\u00f3mo la obesidad es algo que es reprensible y debe corregirse.<\/p>\n
\u00abUnder De este enfoque, se deduce f\u00e1cilmente que s\u00f3lo un cierto tipo de cuerpo es visto como correcto, mientras que otros son considerados inmorales. O que la alimentaci\u00f3n saludable sea vista con estrechez de miras como una elecci\u00f3n individual, racional y virtuosa. <\/p>\n
Sin embargo, la verdad es que las elecciones relacionadas con los alimentos son la suma de muchas partes. Implican factores interpersonales y sociales que hacen que sea m\u00e1s f\u00e1cil o m\u00e1s dif\u00edcil comer sano. Por ejemplo, nuestra sociedad y comunidad influyen en la disponibilidad de alimentos saludables, cu\u00e1nto cuestan y si todos pueden pagarlos. <\/p>\n
\u00abTambi\u00e9n estamos fuertemente influenciados por nuestros genes. Nuestro sentido gen\u00e9tico del gusto se hereda de la misma manera que el temperamento. Por ejemplo, si estamos ansiosos por cosas nuevas en la vida en general, esto a menudo se refleja en nuestra relaci\u00f3n con la comida como una falta de voluntad para explorar nuevos sabores\u00bb, dice Talvia.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hablamos de \u00absupercatadores\u00bb que pueden saborear el amargor de las verduras m\u00e1s f\u00e1cilmente que otros, por ejemplo, y son esc\u00e9pticos acerca de ciertos alimentos como resultado. Otros, a su vez, abordan todo lo nuevo, incluida la comida, con pasi\u00f3n, curiosidad y una mente abierta.<\/p>\n
\u00abEs por eso que las elecciones individuales relacionadas con la comida nunca deben usarse para hacer comparaciones entre individuos. Nuestros puntos de partida son a menudo tan diferentes que nuestros h\u00e1bitos alimentarios tambi\u00e9n deben verse desde la perspectiva de esta diversidad de or\u00edgenes.Uno de los principios b\u00e1sicos en la educaci\u00f3n alimentaria es que no hacemos juicios de valor sobre las personas en funci\u00f3n de su dieta o peso, sino que queremos apoyar el bienestar individual. a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n alimentaria\u00bb, dice Karhunen. <\/p>\n
Comprender los fen\u00f3menos relacionados con la comida<\/p>\n
Las diferentes religiones tienen sus propias reglas morales sobre la comida. Se argumenta que en las \u00faltimas d\u00e9cadas, las religiones tradicionales han sido reemplazadas por una \u00abreligi\u00f3n de la salud\u00bb m\u00e1s secular. Predica que una buena persona es alguien que come y vive de manera saludable.<\/p>\n
\u00abEn otras palabras, dividir los alimentos en correctos e incorrectos no es de ninguna manera un fen\u00f3meno nuevo, y no creo que alguna vez lo seamos. deshacerse de \u00e9l por completo\u00bb, dice Talvia. <\/p>\n
Por lo tanto, los profesionales har\u00edan bien en comprender los diferentes fen\u00f3menos relacionados con la alimentaci\u00f3n. Las emociones morales asociadas con la comida y la idea de que \u00abser\u00e9 aceptado una vez que coma bien\u00bb deben discutirse, ya que pueden impedirnos elegir alimentos en funci\u00f3n de nuestro bienestar. <\/p>\n
\u00abEn la educaci\u00f3n alimentaria, es \u00fatil reconocer la complejidad de los alimentos. De esta manera, los educadores y maestros pueden comprender mejor por qu\u00e9 las personas a veces toman decisiones extra\u00f1as cuando se trata de alimentos\u00bb. <\/p>\n
Tambi\u00e9n es fundamental que los educadores acepten su propia relaci\u00f3n con la comida. En el mejor de los casos, esto puede ser un activo profesional que ayude al educador a ser m\u00e1s humano y comprensivo de las fortalezas y debilidades de las personas. <\/p>\n
Karhunen dice que aceptar y apreciar la imperfecci\u00f3n es importante, tanto en la propia relaci\u00f3n con la comida como en la de los clientes. <\/p>\n
\u00abHemos tratado de resaltar este aspecto en los \u00faltimos a\u00f1os en la educaci\u00f3n alimentaria en ciencias de la nutrici\u00f3n, educaci\u00f3n infantil y econom\u00eda dom\u00e9stica. Hemos recibido comentarios positivos sobre el concepto de que las personas pueden explorar su relaci\u00f3n con los alimentos ya durante sus estudios\u00bb, dice. <\/p>\n
Aceptaci\u00f3n amable, no juicio<\/p>\n
Nuestra relaci\u00f3n con la comida es un tema muy \u00edntimo y personal. Comer es necesario para sobrevivir e involucra muchas emociones que se relacionan con nuestra identidad y autoimagen. Por esta raz\u00f3n, c\u00f3mo percibimos la comida no es insignificante. <\/p>\n
\u00abIncluso un educador alimentario bien intencionado puede terminar juzgando a las personas en funci\u00f3n de sus elecciones de alimentos, causando un da\u00f1o no intencionado. En consecuencia, el contenido y la forma de las interacciones son la clave de los esfuerzos para apoyar h\u00e1bitos alimentarios que promuevan la salud. y bienestar.<\/p>\n
Tanto Talvia como Karhunen est\u00e1n de acuerdo en que, en \u00faltima instancia, la parte m\u00e1s importante de la educaci\u00f3n alimentaria no es la informaci\u00f3n que se transmite, sino los pensamientos que evocan en las personas las interacciones relacionadas con los alimentos.<\/p>\n
\u00abLa clave es que veamos nuestra propia alimentaci\u00f3n de una manera honesta pero compasiva, aumentando nuestra conciencia como resultado. En el mejor de los casos, nos permite liberarnos de la compulsi\u00f3n de cambiarnos a nosotros mismos y poner nuestra confianza en el poder de la aceptaci\u00f3n\u00bb. <\/p>\n
Una persona as\u00ed liberada de los sentimientos de coerci\u00f3n y culpa es libre de cambiar por s\u00ed misma. t\u00e9rminos.<\/p>\n
\u00abTodas las personas son imperfectas, incluyendo la forma en que comemos y vemos los alimentos. Es por eso que queremos enfatizar ser gentil y amable con usted mismo en lugar de juzgarse a s\u00ed mismo\u00bb. por la Universidad del Este de Finlandia .html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cr\u00e9dito: Unsplash\/CC0 Public Domain \u00bfQu\u00e9 tipos de im\u00e1genes mentales evocan las elecciones de las mujeres? \u00bfC\u00f3mo ves a Mari? \u00bfQu\u00e9 pasa con Sari? Los estudios han demostrado que nuestras actitudes hacia la comida a menudo van acompa\u00f1adas inadvertidamente de un trasfondo moral. Juzgamos las elecciones de alimentos en t\u00e9rminos de un modelo obsesionado con la … Continuar leyendo \u00abHacia una relaci\u00f3n m\u00e1s amable con la comida\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-19415","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19415\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}