Cr\u00e9dito: Unsplash\/CC0 Dominio p\u00fablico <\/p>\n
Los animales usan su sentido del olfato para navegar por el mundo para encontrar comida, olfatear parejas y oler el peligro. Pero cuando un animal hambriento huele comida y un miembro del sexo opuesto al mismo tiempo, \u00bfqu\u00e9 hace que la cena sea la opci\u00f3n m\u00e1s atractiva? Exactamente, \u00bfqu\u00e9 tiene el olor de la comida que dice: \u00abEl\u00edgeme a m\u00ed\u00bb? <\/p>\n
La investigaci\u00f3n realizada por investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard arroja luz sobre la neurobiolog\u00eda que subyace a la atracci\u00f3n por los alimentos y c\u00f3mo los ratones hambrientos eligen prestar atenci\u00f3n a un objeto en su entorno sobre otro.<\/p>\n
En su estudio, publicado en Nature, Stephen Liberles y el coautor Nao Horio identificaron la v\u00eda que promueve la atracci\u00f3n por los olores de los alimentos sobre otras se\u00f1ales olfativas.<\/p>\n
En una serie de experimentos, los investigadores se centraron en una mol\u00e9cula de se\u00f1alizaci\u00f3n llamada neurop\u00e9ptido-Y (NPY), secretada por las neuronas que regulan el hambre en una regi\u00f3n del cerebro conocida como t\u00e1lamo, que regula una variedad de funciones fisiol\u00f3gicas, incluida la transmisi\u00f3n de informaci\u00f3n sensorial a la corteza.<\/p>\n
\u00abResulta que neuronas espec\u00edficas ‘escuchan’ al estado de hambre a trav\u00e9s de la liberaci\u00f3n de un neurotransmisor llamado NPY en el t\u00e1lamo\u00bb, dijo Liberles, profesor de biolog\u00eda celular en el Instituto Blavatnik en HMS e investigador en el Instituto M\u00e9dico Howard Hughes.<\/p>\n
Decidir entre alimentos y roman\u00edes nce<\/p>\n
\u00abEn los ratones, tanto los olores de los alimentos como las feromonas sexuales son atractivos, pero son relevantes para diferentes impulsos fisiol\u00f3gicos\u00bb, dijo Horio, investigador postdoctoral en el laboratorio de Liberles. \u00abEsto sugiere que los olores activan circuitos neuronales paralelos que est\u00e1n moldeados por la necesidad fisiol\u00f3gica\u00bb.<\/p>\n
Para identificar la v\u00eda que permite a un rat\u00f3n tomar decisiones basadas en la necesidad, Horio construy\u00f3 un experimento. Para empezar, coloc\u00f3 a los ratones en un recinto con dos puertos de olor: uno que emit\u00eda el olor a comida de rat\u00f3n y el otro exudaba feromonas de un rat\u00f3n del sexo opuesto. Horio not\u00f3 la cantidad de tiempo que un rat\u00f3n pas\u00f3 demor\u00e1ndose en cada puerto, y m\u00e1s tiempo indicaba la preferencia del animal.<\/p>\n
Los ratones alimentados con el est\u00f3mago lleno encontraron los olores de los alimentos y las feromonas igualmente atractivos, pero los ratones hambrientos mostraron una fuerte preferencia por olores de comida, observaron los cient\u00edficos. Los ratones alimentados que hab\u00edan estado expuestos previamente a una pareja potencial mostraron una clara preferencia por las feromonas sexuales, mientras que los ratones hambrientos no lo hicieron. \u00bfPor qu\u00e9 el hambre cambi\u00f3 la elecci\u00f3n?<\/p>\n
Iluminando la qu\u00edmica de la atracci\u00f3n de alimentos<\/p>\n
Las neuronas en el hipot\u00e1lamo, una peque\u00f1a gl\u00e1ndula con forma de almendra enterrada en lo profundo del cerebro, emiten una mol\u00e9cula conocida como agut\u00ed p\u00e9ptido relacionado (AGRP). Se sabe que estas neuronas desencadenan el impulso por la comida. Para estudiar el efecto de las neuronas secretoras de AGRP, los investigadores utilizaron una t\u00e9cnica conocida como optogen\u00e9tica, que permite a los cient\u00edficos encender y apagar las neuronas mediante el uso de luz. Los experimentos demostraron que incluso en animales alimentados, la activaci\u00f3n neuronal AGRP impulsaba a los ratones a investigar los olores de los alimentos como si estuvieran hambrientos.<\/p>\n
Las neuronas AGRP tienen ramificaciones que se extienden a lo largo y ancho, por lo que los investigadores se preguntaron qu\u00e9 \u00e1reas del cerebro estaban siendo estimulados. Otros experimentos demostraron que se activaron m\u00faltiples terminales de neuronas AGRP en todo el cerebro, pero solo los terminales ubicados en una regi\u00f3n conocida como t\u00e1lamo paraventricular cambiaron la preferencia por el olor de los alimentos. Cuando lo hicieron, los ratones que no ten\u00edan hambre se sintieron atra\u00eddos por la comida. Por el contrario, silenciar las proyecciones de AGRP en esta \u00e1rea del t\u00e1lamo disminuy\u00f3 la atracci\u00f3n del olor a comida en ratones hambrientos.<\/p>\n
\u00abEsta observaci\u00f3n nos llev\u00f3 a creer que la estimulaci\u00f3n persistente de las neuronas AGRP que ocurre durante el ayuno aumenta la atracci\u00f3n del olor a comida se\u00f1alando continuamente a las neuronas aguas abajo\u00bb, dijo Liberles.<\/p>\n
El obst\u00e1culo final fue identificar si alguno de los tres neurotransmisores principales liberados por las neuronas AGRP (AGRP, NPY y GABA) eran necesarios para la atracci\u00f3n del olor dependiente del hambre y, de ser as\u00ed, , cu\u00e1l.<\/p>\n
Para averiguarlo, Liberles y Horio repitieron los experimentos con tres grupos de ratones, cada uno modificado gen\u00e9ticamente para carecer de uno de estos neurotransmisores.<\/p>\n
Los ratones hambrientos que carec\u00edan de AGRP y GABA permanecieron atra\u00eddos por el olor de la comida. Sin embargo, los animales hambrientos que carec\u00edan de NPY ya no se sent\u00edan m\u00e1s atra\u00eddos por los olores de los alimentos que por las feromonas. Los ratones knockout para NPY, ya sea que sus vientres estuvieran llenos o no, retuvieron un nivel m\u00e1s bajo de atracci\u00f3n por los olores de los alimentos en comparaci\u00f3n con su atracci\u00f3n por las feromonas. Adem\u00e1s, los ratones que carec\u00edan de un receptor de NPY espec\u00edfico, NPY5R, tambi\u00e9n perdieron la atracci\u00f3n dependiente del hambre por el olor de la comida.<\/p>\n
Adem\u00e1s, despu\u00e9s de estar expuestos a una pareja, los ratones que carec\u00edan de NPY se sintieron m\u00e1s atra\u00eddos por las feromonas que por la comida, un hallazgo lo que sugiere que otros mecanismos adem\u00e1s del NPY est\u00e1n involucrados en estimular la respuesta olfativa a las feromonas, dijo Liberles.<\/p>\n
El estado de hambre, sugiere el estudio, inicia una cascada de se\u00f1alizaci\u00f3n compleja que, al hacer que los aromas de los alimentos sean apetitosos, impulsa a los animales buscar nutrirse y hacer de la comida una opci\u00f3n m\u00e1s atractiva que otras alternativas. Los experimentos demuestran que las se\u00f1ales unificadoras en esta cascada son NPY y su receptor NPY5R. En el futuro, la investigaci\u00f3n futura investigar\u00e1 c\u00f3mo act\u00faa el NPY en algunos circuitos olfativos pero no en otros y c\u00f3mo los animales aprenden a asociar los alimentos con ciertos olores.<\/p>\n
\u00abParece probable que diferentes neurotransmisores funcionen como reflectores para otros impulsos conductuales, con el t\u00e1lamo sirviendo como un panel de control que da atenci\u00f3n preferencial a las entradas sensoriales sobre la base de la necesidad fisiol\u00f3gica\u00bb, dijo Liberles. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
C\u00f3mo el hambre hace que la comida sea m\u00e1s sabrosa: un circuito neuronal en el hipot\u00e1lamo M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Nao Horio et al. El hambre mejora la atracci\u00f3n del olor de los alimentos a trav\u00e9s de un foco de neurop\u00e9ptido Y, Nature (2021). DOI: 10.1038\/s41586-021-03299-4 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Nature <\/p>\n Proporcionado por Harvard Medical School Cita<\/strong>: La neurobiolog\u00eda de la atracci\u00f3n de alimentos (22 de abril de 2021 ) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-04-neurobiology-food.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Unsplash\/CC0 Dominio p\u00fablico Los animales usan su sentido del olfato para navegar por el mundo para encontrar comida, olfatear parejas y oler el peligro. Pero cuando un animal hambriento huele comida y un miembro del sexo opuesto al mismo tiempo, \u00bfqu\u00e9 hace que la cena sea la opci\u00f3n m\u00e1s atractiva? Exactamente, \u00bfqu\u00e9 tiene el … Continuar leyendo \u00abLa neurobiolog\u00eda de la atracci\u00f3n de alimentos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-19986","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19986\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}