Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Dominio p\u00fablico <\/p>\n
Los alimentos que la gente compra en la cafeter\u00eda de un lugar de trabajo no siempre se eligen para satisfacer un antojo individual o el gusto por un alimento en particular. Cuando los compa\u00f1eros de trabajo comen juntos, es m\u00e1s probable que las personas seleccionen alimentos que sean tan saludables o no saludables como las selecciones de alimentos en las bandejas de sus compa\u00f1eros de trabajo. \u00abDescubrimos que las personas tienden a reflejar las elecciones de alimentos de otros en sus c\u00edrculos sociales, lo que puede explicar una forma en que la obesidad se propaga a trav\u00e9s de las redes sociales\u00bb, dice Douglas Levy, Ph.D., investigador del Centro de Investigaci\u00f3n de Pol\u00edticas de Salud del Instituto Mongan en Hospital General de Massachusetts (MGH) y primer autor de una nueva investigaci\u00f3n publicada en Nature Human Behaviour. Levy y sus co-investigadores descubrieron que los patrones de alimentaci\u00f3n de las personas pueden ser moldeados incluso por conocidos casuales, evidencia que corrobora varios estudios observacionales de varias d\u00e9cadas que muestran la influencia de los lazos sociales de las personas en el aumento de peso, el consumo de alcohol y el comportamiento alimentario. <\/p>\n
La investigaci\u00f3n anterior sobre la influencia social en la elecci\u00f3n de alimentos se hab\u00eda limitado principalmente a entornos muy controlados, como estudios de estudiantes universitarios que com\u00edan una sola comida juntos, lo que dificultaba generalizar los hallazgos a otros grupos de edad y entornos del mundo real. El estudio de Levy y sus coautores examin\u00f3 la influencia social acumulativa de las elecciones de alimentos entre aproximadamente 6000 empleados de MGH de diversas edades y niveles socioecon\u00f3micos mientras com\u00edan en las siete cafeter\u00edas del sistema hospitalario durante dos a\u00f1os. La salubridad de las compras de alimentos de los empleados se determin\u00f3 utilizando el sistema de etiquetado de \u00absem\u00e1foro\u00bb de las cafeter\u00edas del hospital que designa todos los alimentos y bebidas como verde (saludable), amarillo (menos saludable) o rojo (no saludable).<\/p>\n
MGH los empleados pueden usar sus tarjetas de identificaci\u00f3n para pagar en las cafeter\u00edas de los hospitales, lo que permiti\u00f3 a los investigadores recopilar datos sobre las compras de alimentos espec\u00edficas de las personas y cu\u00e1ndo y d\u00f3nde compraron los alimentos. Los investigadores infirieron las redes sociales de los participantes al examinar con cu\u00e1ntos minutos de diferencia dos personas hicieron compras de alimentos, con qu\u00e9 frecuencia esas dos personas comieron al mismo tiempo durante muchas semanas y si dos personas visitaron una cafeter\u00eda diferente al mismo tiempo. \u00abDos personas que hacen compras con una diferencia de dos minutos, por ejemplo, tienen m\u00e1s probabilidades de conocerse que aquellas que hacen compras con 30 minutos de diferencia\u00bb, dice Levy. Y para validar el modelo de red social, los investigadores encuestaron a m\u00e1s de 1000 empleados y les pidieron que confirmaran los nombres de las personas que los investigadores hab\u00edan identificado como sus compa\u00f1eros de comedor.<\/p>\n
\u00abUn aspecto novedoso de nuestro estudio fue combinar tipos complementarios de datos y tomar prestadas herramientas del an\u00e1lisis de redes sociales para examinar c\u00f3mo los comportamientos alimentarios de un gran grupo de empleados estaban conectados socialmente durante un largo per\u00edodo de tiempo\u00bb, dice el coautor Mark Pachucki, Ph.D., profesor asociado de Sociolog\u00eda de la Universidad de Massachusetts, Amherst.<\/p>\n
Bas\u00e1ndose en evaluaciones transversales y longitudinales de tres millones de encuentros entre pares de empleados que hac\u00edan compras en la cafeter\u00eda juntos, los investigadores encontraron que las compras de alimentos por parte de personas que estaban conectadas a entre s\u00ed eran consistentemente m\u00e1s parecidos que diferentes. \u00abEl tama\u00f1o del efecto fue un poco m\u00e1s fuerte para los alimentos saludables que para los alimentos no saludables\u00bb, dice Levy.<\/p>\n
Un componente clave de la investigaci\u00f3n fue determinar si las redes sociales realmente influyen en el comportamiento alimentario o si las personas con estilos de vida similares y las preferencias alimentarias tienen m\u00e1s probabilidades de hacerse amigos y comer juntos, un fen\u00f3meno conocido como homofilia. \u00abControlamos las caracter\u00edsticas que las personas ten\u00edan en com\u00fan y analizamos los datos desde numerosas perspectivas, encontrando constantemente resultados que respaldaban la influencia social en lugar de las explicaciones homof\u00edlicas\u00bb, dice Levy.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 las personas que est\u00e1n socialmente conectadas eligen similares? alimentos? La presi\u00f3n de grupo es una explicaci\u00f3n. \u00abLas personas pueden cambiar su comportamiento para cimentar la relaci\u00f3n con alguien en su c\u00edrculo social\u00bb, dice Levy. Los compa\u00f1eros de trabajo tambi\u00e9n pueden impl\u00edcita o expl\u00edcitamente darse permiso para elegir alimentos poco saludables o ejercer presi\u00f3n para hacer una elecci\u00f3n m\u00e1s saludable.<\/p>\n
Los hallazgos del estudio tienen varias implicaciones m\u00e1s amplias para las intervenciones de salud p\u00fablica para prevenir la obesidad. Una opci\u00f3n puede ser dirigirse a pares de personas que toman decisiones sobre los alimentos y ofrecer ventas de dos por uno en ensaladas y otros alimentos saludables, pero sin descuentos en hamburguesas con queso. Otro enfoque podr\u00eda ser hacer que una persona influyente en un c\u00edrculo social en particular modele elecciones de alimentos m\u00e1s saludables, lo que afectar\u00e1 a otros en la red. La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n demuestra a los formuladores de pol\u00edticas que una intervenci\u00f3n que mejora la alimentaci\u00f3n saludable en un grupo en particular tambi\u00e9n ser\u00e1 valiosa para las personas socialmente conectadas con ese grupo.<\/p>\n
\u00abA medida que salimos de la pandemia y hacemos la transici\u00f3n de regreso a la persona, tenemos la oportunidad de comer juntos de una manera m\u00e1s saludable que antes\u00bb, dice Pachucki. \u00abSi sus h\u00e1bitos alimenticios dan forma a c\u00f3mo comen sus compa\u00f1eros de trabajo, aunque sea un poco, cambiar sus elecciones de alimentos para mejorar podr\u00eda beneficiar a sus compa\u00f1eros de trabajo tambi\u00e9n\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Comer sano en el trabajo importa M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Las conexiones sociales y la salubridad de las elecciones de alimentos en una poblaci\u00f3n de empleados, Nature Human Behavior (2021). DOI: 10.1038\/s41562-021-01103-x Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Nature Human Behavior <\/p>\n Proporcionado por el Hospital General de Massachusetts Cita<\/strong>: \u00bfEnsalada o hamburguesa con queso? Sus compa\u00f1eros de trabajo dan forma a sus elecciones de alimentos (22 de abril de 2021) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-04-salad-cheeseburger-co-workers-food-choices.html Este documento est\u00e1 sujeto a los derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Pixabay\/CC0 Dominio p\u00fablico Los alimentos que la gente compra en la cafeter\u00eda de un lugar de trabajo no siempre se eligen para satisfacer un antojo individual o el gusto por un alimento en particular. Cuando los compa\u00f1eros de trabajo comen juntos, es m\u00e1s probable que las personas seleccionen alimentos que sean tan saludables o … Continuar leyendo \u00ab\u00bfEnsalada o hamburguesa con queso? Sus compa\u00f1eros de trabajo dan forma a sus elecciones de alimentos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20014","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20014"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20014\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}