Cr\u00e9dito: Maliz Ong\/dominio p\u00fablico <\/p>\n
Un equipo de investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusal\u00e9n ha demostrado los v\u00ednculos entre los alimentos ultraprocesados y la reducci\u00f3n de la calidad \u00f3sea, revelando el da\u00f1o de estos alimentos particularmente para los ni\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os en sus a\u00f1os de desarrollo. El estudio, dirigido por la profesora Efrat Monsonego-Ornan y la Dra. Janna Zaretsky del Departamento de Bioqu\u00edmica, Ciencia de los Alimentos y Nutrici\u00f3n de la Facultad de Agricultura de la Universidad, se public\u00f3 en la revista Bone Research y sirve como el primer estudio exhaustivo del efecto de productos alimenticios ampliamente disponibles en el desarrollo del esqueleto. <\/p>\n
Los alimentos ultraprocesados, tambi\u00e9n conocidos como comida chatarra, son productos alimenticios que se someten a varias etapas de procesamiento y contienen ingredientes no diet\u00e9ticos. Son populares entre los consumidores porque son de f\u00e1cil acceso, relativamente econ\u00f3micos y est\u00e1n listos para comer directamente del paquete. La creciente prevalencia de estos productos en todo el mundo ha contribuido directamente al aumento de la obesidad y otros impactos mentales y metab\u00f3licos en los consumidores de todas las edades. <\/p>\n
A los ni\u00f1os les suele gustar la comida chatarra. Se estima que hasta el 70% por ciento de su consumo cal\u00f3rico proviene de alimentos ultraprocesados. Si bien numerosos estudios han reflejado el impacto negativo general de la comida chatarra, pocos se han centrado en sus efectos directos en el desarrollo de los ni\u00f1os, en particular de los ni\u00f1os peque\u00f1os.<\/p>\n
El estudio de la Universidad Hebrea brinda el primer an\u00e1lisis integral de c\u00f3mo estos alimentos impactan desarrollo esquel\u00e9tico. El estudio encuest\u00f3 a roedores de laboratorio cuyos esqueletos se encontraban en las etapas de crecimiento postembrionarias. Los roedores que fueron sometidos a alimentos ultraprocesados sufrieron un retraso en el crecimiento y la fortaleza de sus huesos se vio afectada negativamente. Bajo el examen histol\u00f3gico, los investigadores detectaron altos niveles de acumulaci\u00f3n de cart\u00edlago en las placas de crecimiento de los roedores, el \u00abmotor\u00bb del crecimiento \u00f3seo. Cuando se sometieron a pruebas adicionales de las c\u00e9lulas de roedores, los investigadores encontraron que los perfiles gen\u00e9ticos de ARN de las c\u00e9lulas de cart\u00edlago que hab\u00edan estado sujetas a comida chatarra mostraban caracter\u00edsticas de desarrollo \u00f3seo deteriorado.<\/p>\n
El equipo luego busc\u00f3 analizar c\u00f3mo Los h\u00e1bitos alimenticios espec\u00edficos podr\u00edan afectar el desarrollo \u00f3seo y replicar este tipo de ingesta de alimentos para los roedores. \u00abDividimos la ingesta nutricional semanal de los roedores: el 30% provino de una dieta ‘controlada’, el 70% de alimentos ultraprocesados\u00bb, dijo Monsonego-Ornan. Descubrieron que los roedores experimentaron un da\u00f1o moderado en su densidad \u00f3sea, aunque hubo menos indicios de acumulaci\u00f3n de cart\u00edlago en sus placas de crecimiento. \u00abNuestra conclusi\u00f3n fue que incluso en cantidades reducidas, los alimentos ultraprocesados pueden tener un impacto negativo definitivo en el crecimiento del esqueleto\u00bb. <\/p>\n
Estos hallazgos son fundamentales porque los ni\u00f1os y adolescentes consumen estos alimentos de forma regular hasta el punto de que el 50 % de los ni\u00f1os estadounidenses comen comida chatarra todos los d\u00edas. a\u00f1adi\u00f3 Monsonego-Ornan. \u00abCuando Carlos Monteiro, uno de los principales expertos mundiales en nutrici\u00f3n, dijo que no existe un alimento ultraprocesado saludable, claramente ten\u00eda raz\u00f3n. Incluso si reducimos las grasas, los carbohidratos, los nitratos y otras sustancias nocivas conocidas, estos alimentos todav\u00eda poseen sus atributos da\u00f1inos. Cada parte del cuerpo es propensa a este da\u00f1o y ciertamente aquellos sistemas que permanecen en las etapas cr\u00edticas de desarrollo\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los alimentos ultraprocesados le rompen el coraz\u00f3n M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Janna Zaretsky et al. Los alimentos ultraprocesados se enfocan en la calidad \u00f3sea a trav\u00e9s de la osificaci\u00f3n endocondral, Bone Research (2021). DOI: 10.1038\/s41413-020-00127-9 Proporcionado por la Universidad Hebrea de Jerusal\u00e9n Cita<\/strong>: Los investigadores encuentran un impacto negativo de la comida chatarra en el desarrollo esquel\u00e9tico de los ni\u00f1os (2021, 19 de abril) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https :\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-04-negative-impact-junk-food-kids.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Maliz Ong\/dominio p\u00fablico Un equipo de investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusal\u00e9n ha demostrado los v\u00ednculos entre los alimentos ultraprocesados y la reducci\u00f3n de la calidad \u00f3sea, revelando el da\u00f1o de estos alimentos particularmente para los ni\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os en sus a\u00f1os de desarrollo. El estudio, dirigido por la profesora Efrat Monsonego-Ornan y … Continuar leyendo \u00abInvestigadores descubren el impacto negativo de la comida chatarra en el desarrollo esquel\u00e9tico de los ni\u00f1os\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20285","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20285"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20285\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}