Desde antes de que los estadounidenses celebraran oficialmente el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias, el pavo ha tenido un lugar en la mesa navide\u00f1a. \u00daltimamente, tambi\u00e9n ha desarrollado una reputaci\u00f3n como una parte relativamente saludable de la gran comida. <\/p>\n
\u00bfMerece esa reputaci\u00f3n?<\/p>\n
\u00abS\u00ed, lo merece\u00bb, dijo Catherine M. Champagne, profesora de epidemiolog\u00eda nutricional y evaluaci\u00f3n diet\u00e9tica y asesoramiento nutricional en el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica Pennington de la Universidad Estatal de Luisiana en Baton. Colorete. Pero esa bendici\u00f3n viene con un lado de las advertencias.<\/p>\n
Los historiadores dicen que el pavo ha sido parte de las fiestas de cosecha estadounidenses desde principios del siglo XIX, pero un par de escritores obtienen cr\u00e9dito por presentar la idea del pavo como un d\u00eda festivo. grapa. Sara Josepha Hale, \u00abla madre del D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias\u00bb, lo describi\u00f3 como central para un D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias tradicional de Nueva Inglaterra en una novela de 1827, d\u00e9cadas antes de que Abraham Lincoln proclamara una fiesta nacional en 1863. En el medio, en 1843, Charles Dickens le dio al pavo un papel protag\u00f3nico en \u00abA Christmas Carol\u00bb.<\/p>\n
Fue una elecci\u00f3n saludable.<\/p>\n
\u00abEl pavo es una gran fuente de prote\u00ednas, rica en muchas vitaminas y minerales, y es baja en grasas si no te comas la piel\u00bb, dijo Champagne. Es rico en vitaminas del complejo B niacina, B6 y B12 y el nutriente esencial colina.<\/p>\n
Es una buena fuente de los minerales magnesio y f\u00f3sforo, y proporciona hierro, potasio y zinc. Tambi\u00e9n tiene un alto contenido de selenio, lo que puede ayudar a fortalecer su sistema inmunol\u00f3gico, dijo Champagne.<\/p>\n
La carne oscura tiene un poco m\u00e1s de grasa y calor\u00edas que la blanca, pero Champagne dijo que la cuesti\u00f3n de \u00ab\u00bfblanca u oscura?\u00bb no es tan significativo como \u00ab\u00bfcon piel o sin piel?\u00bb<\/p>\n
Seg\u00fan el Departamento de Agricultura de EE. UU., una porci\u00f3n de 3 onzas de pechuga de pavo asada con piel contiene aproximadamente 4,5 gramos de grasa y 139 calor\u00edas. Ese tama\u00f1o de porci\u00f3n sin piel contiene solo alrededor de 1,8 gramos de grasa y 125 calor\u00edas.<\/p>\n
Del mismo modo, 3 onzas de carne oscura con piel contienen alrededor de 8,5 gramos de grasa y 175 calor\u00edas. Sin piel, eso se reduce a 5,1 gramos de grasa y 147 calor\u00edas.<\/p>\n
La forma en que preparas el pavo importa, dijo Champagne. Los condimentos y los adobos pueden agregar sodio. Y si consume un ave frita con piel, \u00abobviamente aportar\u00e1 significativamente m\u00e1s calor\u00edas y grasas\u00bb.<\/p>\n
El consumo regular de comida frita se ha relacionado con problemas cardiovasculares. Champagne dijo que la mayor parte del aceite en un pavo frito termina absorbido por la piel. De nuevo, puede evitar la grasa y las calor\u00edas adicionales al no comer la piel.<\/p>\n
\u00abEl punto cr\u00edtico es fre\u00edr el pavo adecuadamente\u00bb, dijo, manteniendo la temperatura de cocci\u00f3n correcta durante el proceso de fritura. \u00abUse grasas saludables, como aceite de man\u00ed o de canola, y no permita que el pavo se empape en el aceite despu\u00e9s de cocinarlo\u00bb.<\/p>\n
El pavo es una fuente famosa del amino\u00e1cido esencial tript\u00f3fano, que ayuda al cuerpo sintetizar prote\u00ednas, pero se le echa la culpa de la somnolencia posterior a la comida que sienten algunas personas. En su mayor\u00eda es una cr\u00edtica injusta, dijo Champagne.<\/p>\n
El pavo asado sin piel tiene niveles de tript\u00f3fano que est\u00e1n cerca de la carne asada o el at\u00fan enlatado y menos por onza que el queso cheddar, dijo. \u00abEs m\u00e1s probable que las cantidades t\u00edpicamente grandes de carbohidratos en la comida proporcionen la mayor contribuci\u00f3n a la somnolencia\u00bb.<\/p>\n
La creciente popularidad de Turqu\u00eda en los \u00faltimos a\u00f1os ha significado que, a diferencia de ciertos elfos alegres y sus trineos, aparece m\u00e1s de una vez al a\u00f1o en muchos hogares. Eso no es algo malo. El pavo y otros tipos de aves son parte de un patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable, de acuerdo con las pautas diet\u00e9ticas federales.<\/p>\n
Pero no todos los productos de pavo son iguales, dijo Champagne. Los fan\u00e1ticos de la salchicha de pavo, el tocino de pavo y otras variedades procesadas deben revisar las etiquetas.<\/p>\n
\u00abEn general, todos los productos c\u00e1rnicos procesados, incluido el pavo, aportan una cantidad significativa de sodio\u00bb, dijo. Un nivel m\u00e1s alto de sodio contribuye a la presi\u00f3n arterial alta y al riesgo de eventos cardiovasculares. La American Heart Association recomienda no m\u00e1s de 2300 miligramos por d\u00eda y un l\u00edmite ideal de no m\u00e1s de 1500 mg por d\u00eda para la mayor\u00eda de los adultos. La gu\u00eda m\u00e1s reciente de la AHA sobre una dieta saludable para el coraz\u00f3n enfatiza la elecci\u00f3n de cortes magros de carne y aves en lugar de formas procesadas.<\/p>\n
Champagne dijo que de vez en cuando come pavo molido. \u00abSiempre elijo los bajos en grasa, que no tienen piel a\u00f1adida, y tambi\u00e9n controlo el contenido de sodio\u00bb.<\/p>\n
La alimentaci\u00f3n saludable en las festividades es m\u00e1s que pavo, por supuesto. Pero el veredicto de Champagne es que el pavo encaja muy bien en ese plan.<\/p>\n
\u00abUse el control de porciones y considere comer la carne sin la piel, especialmente si se entrega a una porci\u00f3n m\u00e1s grande que las 3 onzas recomendadas\u00bb. .\u00bb <\/p>\n
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Mitos sobre el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias y la nutrici\u00f3n desacreditados <\/p>\n
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Cita<\/strong>: \u00bfEl pavo es saludable para usted? (2021, 23 de noviembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-11-turkey-healthy.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Desde antes de que los estadounidenses celebraran oficialmente el D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias, el pavo ha tenido un lugar en la mesa navide\u00f1a. \u00daltimamente, tambi\u00e9n ha desarrollado una reputaci\u00f3n como una parte relativamente saludable de la gran comida. \u00bfMerece esa reputaci\u00f3n? \u00abS\u00ed, lo merece\u00bb, dijo Catherine M. Champagne, profesora de epidemiolog\u00eda nutricional y evaluaci\u00f3n … Continuar leyendo \u00ab\u00bfEl pavo es saludable para usted?\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2034","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2034"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2034\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}