Tenebrio molitor (com\u00fanmente conocido como gusano de la harina) utilizado en este estudio. Cr\u00e9dito: Universidad de Granada <\/p>\n
Cient\u00edficos del Grupo de Investigaci\u00f3n en Biorreactores (BIO-110) de la Universidad de Granada (UGR) han demostrado que un tratamiento natural a base de harina del insecto Tenebrio molitor (m\u00e1s conocido como gusano de la harina) puede ayudar a prevenir la diabetes mellitus tipo II. <\/p>\n
Los investigadores obtuvieron e identificaron con \u00e9xito p\u00e9ptidos (mol\u00e9culas compuestas por uno o m\u00e1s amino\u00e1cidos unidos por enlaces qu\u00edmicos) que pueden ejercer un efecto preventivo contra la diabetes a partir de la fracci\u00f3n proteica del insecto Tenebrio molitor.<\/p>\n
El sustrato se utiliz\u00f3 harina del insecto que fue donada por la empresa salmantina Tebrio, empresa pionera en la cr\u00eda de insectos a escala industrial en Europa. La producci\u00f3n de insectos es m\u00e1s sostenible y econ\u00f3mica que otros medios de obtenci\u00f3n de fuentes proteicas y el valor nutricional de esta fuente es de inter\u00e9s para su uso en la alimentaci\u00f3n humana.<\/p>\n
La diabetes mellitus tipo II es una de las enfermedades m\u00e1s prevalentes en el mundo actual, con m\u00e1s de 400 millones de personas afectadas. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud estima que fue la s\u00e9ptima causa de muerte m\u00e1s frecuente en 2016 y que 700 millones de personas podr\u00edan verse afectadas por esta enfermedad en 2045. Las soluciones aplicadas actualmente en su tratamiento son las inyecciones de insulina o la administraci\u00f3n oral de diversos f\u00e1rmacos que act\u00faan mediante la inhibici\u00f3n de enzimas como la DPP-IV o la glucosidasa, o an\u00e1logos hormonales implicados en el restablecimiento de la actividad de la insulina, una caracter\u00edstica definitoria de esta enfermedad. Sin embargo, estas opciones a menudo producen efectos secundarios no deseados en humanos.<\/p>\n
Efecto antidiab\u00e9tico<\/p>\n
El uso potencial de p\u00e9ptidos derivados de prote\u00ednas diet\u00e9ticas con la capacidad de inhibir estas enzimas, generando as\u00ed un efecto antidiab\u00e9tico efecto en el paciente, ahora se est\u00e1 investigando activamente. Su ventaja sobre los tratamientos actuales es la ausencia de efectos secundarios y la relativa facilidad con la que se pueden obtener estos p\u00e9ptidos utilizando recursos proteicos naturales. Existen estudios in vivo con prote\u00ednas l\u00e1cteas y marinas, por ejemplo, que las muestran como una alternativa factible para su uso como principios activos en alimentos funcionales.<\/p>\n
El estudio realizado en la UGR se centr\u00f3 en la obtenci\u00f3n de p\u00e9ptidos con una capacidad antidiab\u00e9tica e implicaba optimizar la liberaci\u00f3n de p\u00e9ptidos contenidos en la prote\u00edna de Tenebrio molitor mediante procesos enzim\u00e1ticos. Los cient\u00edficos obtuvieron con \u00e9xito hidrolizados de prote\u00ednas de insectos con valores de bioactividad comparables a las fuentes tradicionales, lo que apunta a la posibilidad de fomentar la producci\u00f3n de este tipo de productos a partir de esta fuente de prote\u00edna sostenible. Se identificaron siete p\u00e9ptidos inhibidores de la enzima DPP-IV, con una longitud media de 5 amino\u00e1cidos, y seis p\u00e9ptidos inhibidores de la enzima glucosidasa, con una longitud media de entre 2 y 4 amino\u00e1cidos.<\/p>\n
La El uso de insectos en alimentos funcionales es y seguir\u00e1 siendo un tema de investigaci\u00f3n de gran relevancia ya que ofrece una posible soluci\u00f3n a varios retos a los que nos enfrentamos actualmente en la sociedad, concluyen los investigadores de la UGR. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Nanoenzimas dise\u00f1adas con una combinaci\u00f3n \u00fanica de estructura y funciones M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Fernando Rivero-Pino et al. P\u00e9ptidos antidiab\u00e9ticos derivados de alimentos para alimentaci\u00f3n funcional: producci\u00f3n, funcionalidad y evidencias in vivo, Foods (2020). DOI: 10.3390\/foods9080983 <\/p>\n Fernando Rivero-Pino et al. Efecto del pretratamiento con ultrasonidos e hidr\u00f3lisis secuencial en la producci\u00f3n de p\u00e9ptidos antidiab\u00e9ticos Tenebrio molitor, Food and Bioproducts Processing (2020). DOI: 10.1016\/j.fbp.2020.07.003 <\/p>\n Fernando Rivero Pino et al. Evaluaci\u00f3n de la prote\u00edna Tenebrio molitor como fuente de p\u00e9ptidos para modular procesos fisiol\u00f3gicos, Food & Function (2020). DOI: 10.1039\/D0FO00734J <\/p>\n Fernando Rivero-Pino et al. Identificaci\u00f3n de nuevos p\u00e9ptidos inhibidores de dipeptidil peptidasa IV y -glucosidasa de Tenebrio molitor, Food & Function (2020). DOI: 10.1039\/D0FO02696D<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tenebrio molitor (com\u00fanmente conocido como gusano de la harina) utilizado en este estudio. Cr\u00e9dito: Universidad de Granada Cient\u00edficos del Grupo de Investigaci\u00f3n en Biorreactores (BIO-110) de la Universidad de Granada (UGR) han demostrado que un tratamiento natural a base de harina del insecto Tenebrio molitor (m\u00e1s conocido como gusano de la harina) puede ayudar a … Continuar leyendo \u00abTratamiento natural a base de harina elaborada con gusanos de la harina previene la diabetes\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20620","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20620"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20620\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}