Ni\u00f1os de escuela primaria en la mesa de la cafeter\u00eda Cr\u00e9dito: Servicio de Alimentos y Nutrici\u00f3n del USDA <\/p>\n
Ya sea que coman fuera o compren alimentos en el supermercado, los estadounidenses de todas las edades son, en su mayor parte, comiendo mal en todas partes excepto en la escuela. La informaci\u00f3n proviene de un nuevo estudio de tendencias diet\u00e9ticas, que tambi\u00e9n revela disparidades persistentes o que empeoran en la calidad de las comidas de restaurantes, tiendas de comestibles y otras fuentes, pero no de la escuela por raza, etnia e ingresos. <\/p>\n
Publicado hoy en JAMA Network Open y dirigido por investigadores de la Facultad de Ciencias y Pol\u00edticas de Nutrici\u00f3n Gerald J. y Dorothy R. Friedman de la Universidad de Tufts, el estudio analiz\u00f3 todas las comidas (incluidos los refrigerios y las bebidas) consumidas por los estadounidenses durante 16 a\u00f1os. .<\/p>\n
Para 2018, el a\u00f1o m\u00e1s reciente para el que hay datos nacionales disponibles, las comidas con la calidad nutricional m\u00e1s baja proven\u00edan de restaurantes, donde el 65 % de las comidas para adultos y el 80 % de las comidas para ni\u00f1os eran de mala calidad. Los lugares de entretenimiento y los camiones de comida fueron los siguientes, con un 44 % de las comidas para adultos y un 52 % de las comidas para ni\u00f1os de mala calidad nutricional. En los lugares de trabajo, el 51 % de las comidas de adultos consumidas eran de mala calidad diet\u00e9tica.<\/p>\n
Las tiendas de comestibles eran mejores fuentes de alimentos, ya que el 33 % de las comidas de adultos consum\u00edan y el 45 % de las comidas de ni\u00f1os eran de mala calidad. Las escuelas fueron las mejores, donde solo el 24 % de las comidas consumidas por los ni\u00f1os eran de mala calidad nutricional.<\/p>\n
\u00abLas escuelas son ahora el lugar m\u00e1s saludable para comer en los estadounidenses. Este hallazgo es particularmente oportuno dado el cierre generalizado de escuelas en los \u00faltimos a\u00f1o de COVID-19, y los esfuerzos actuales para reabrir las escuelas de manera segura y completa. Nuestros resultados sugieren da\u00f1os nutricionales sustanciales para millones de ni\u00f1os que no han recibido comidas consistentemente en la escuela y deben depender de otras fuentes. Estos da\u00f1os tambi\u00e9n afectan de manera desproporcionada a los ni\u00f1os de bajos ingresos , ni\u00f1os negros y latinos\u00bb, dijo Dariush Mozaffarian, decano de la Escuela Friedman y autor principal del estudio.<\/p>\n
Al analizar las dietas de unos 40 000 adultos y 21 000 ni\u00f1os entre 2003 y 2018, el equipo de investigaci\u00f3n encontr\u00f3 importantes mejoras en la calidad nutricional de los alimentos escolares consumidos durante este per\u00edodo, casi todo despu\u00e9s de la aprobaci\u00f3n de la Ley Federal de Ni\u00f1os Saludables y Libres de Hambre en 2010, que orden\u00f3 que las escuelas sean mucho m\u00e1s s\u00f3lidas. y est\u00e1ndares de nutrici\u00f3n para el cuidado de ni\u00f1os peque\u00f1os. Los hallazgos representan los alimentos tal como se consumen realmente de diferentes fuentes estadounidenses, no lo que te\u00f3ricamente est\u00e1 disponible para comprar.<\/p>\n
En ni\u00f1os estadounidenses de 2003 a 2018:<\/p>\n
\u00abNuestros resultados subrayan el hecho de que la calidad nutricional de la mayor\u00eda de las comidas, refrigerios y bebidas que se consumen en los EE. UU. sigue siendo pobre y con diferencias importantes seg\u00fan el lugar donde se obtienen los alimentos\u00bb, dijo Mozaffarian. \u00abLa mejora en las escuelas fue especialmente llamativa, grande y equitativa en todos los subgrupos de poblaci\u00f3n. Esto est\u00e1 claramente relacionado con la Ley de Ni\u00f1os Saludables Sin Hambre de 2010, una poderosa lecci\u00f3n sobre c\u00f3mo una sola pol\u00edtica federal puede mejorar tanto la nutrici\u00f3n como la equidad para millones de estadounidenses. Estos hallazgos son especialmente oportunos con el nuevo enfoque de la administraci\u00f3n presidencial, el USDA y el Congreso sobre la seguridad nutricional\u00bb.<\/p>\n
\u00abLas mejoras nutricionales en los alimentos obtenidos en la escuela provinieron de que los ni\u00f1os comieran m\u00e1s de lo que es bueno para ellos, como cereales integrales, frutas, verduras y legumbres, y menos de lo que es nocivo, como bebidas azucaradas, cereales refinados y alimentos con az\u00facar a\u00f1adido\u00bb, dijo el primer autor Junxiu Liu, becario postdoctoral en la Escuela Friedman en el momento de el estudio, ahora profesor asistente en la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai. \u00abEstos fueron los objetivos espec\u00edficos de la Ley de ni\u00f1os saludables sin hambre\u00bb.<\/p>\n
A pesar de estas mejoras, se\u00f1alaron Mozaffarian y Liu, las comidas escolares solo proporcionaron el 9 % de las calor\u00edas para el ni\u00f1o promedio en el transcurso de un a\u00f1o. todo el a\u00f1o, destacando la importancia de mejorar la calidad nutricional de las opciones de alimentos de otras fuentes.<\/p>\n
Los supermercados representaron el 65 % de las calor\u00edas para ni\u00f1os y el 67 % para adultos, seguidos por los restaurantes con el 19 % de las calor\u00edas para ni\u00f1os y 22% de calor\u00edas para adultos. Otras fuentes, como obsequios de terceros, camiones de comida y lugares de entretenimiento, representaron el 8 % de las calor\u00edas de los ni\u00f1os y el 9 % de los adultos.<\/p>\n
Los resultados adicionales para los adultos de EE. UU. de 2003 a 2018 incluyen:<\/p>\n
\u00abCOVID-19 ha cambiado la ecuaci\u00f3n para donde los estadounidenses obtienen sus alimentos. Las tiendas de comestibles eran la fuente principal antes de la pandemia, una tendencia que solo se ha acelerado incluso en l\u00ednea. Los restaurantes que han sobrevivido a la pandemia ahora est\u00e1n reabriendo. Este es un momento perfecto para hacer un balance de nuestras fuentes y opciones de alimentos como una naci\u00f3n y encontrar soluciones pol\u00edticas para poner sobre la mesa una mejor nutrici\u00f3n para todos los estadounidenses\u00bb, Mozaf dijo Fari\u00e1n. <\/p>\n
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Salir a comer: una receta para la mala nutrici\u00f3n, seg\u00fan un estudio M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> JAMA Network Open (2021). jamanetwork.com\/journals\/jaman … etworkopen.2021.5262 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> JAMA Network Open <\/p>\n Proporcionado por la Universidad de Tufts Cita<\/strong>: Un estudio encuentra que los estadounidenses comen alimentos de mala calidad nutricional en su mayor\u00eda, excepto en la escuela (2021, 12 de abril ) recuperado el 30 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-04-americans-food-poor-nutritional-qualityexcept.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ni\u00f1os de escuela primaria en la mesa de la cafeter\u00eda Cr\u00e9dito: Servicio de Alimentos y Nutrici\u00f3n del USDA Ya sea que coman fuera o compren alimentos en el supermercado, los estadounidenses de todas las edades son, en su mayor parte, comiendo mal en todas partes excepto en la escuela. La informaci\u00f3n proviene de un nuevo … Continuar leyendo \u00abEstudio encuentra que los estadounidenses comen alimentos de mala calidad nutricional en su mayor\u00eda, excepto en la escuela\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-20881","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20881"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20881\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}