{"id":24851,"date":"2022-08-31T12:44:33","date_gmt":"2022-08-31T17:44:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/seguridad-alimentaria-durante-el-brote-de-covid-19\/"},"modified":"2022-08-31T12:44:33","modified_gmt":"2022-08-31T17:44:33","slug":"seguridad-alimentaria-durante-el-brote-de-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/seguridad-alimentaria-durante-el-brote-de-covid-19\/","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria durante el brote de COVID-19"},"content":{"rendered":"<p>Cr\u00e9dito: CC0 Dominio p\u00fablico <\/p>\n<p>En una sesi\u00f3n de preguntas y respuestas, la profesora asistente de la Universidad Estatal de Ohio, Sanja Ilic, responde algunas de las preguntas cruciales que la gente hace sobre c\u00f3mo conservar sus alimentos seguro durante el brote de COVID-19. <\/p>\n<p>Ilic es profesor asistente de nutrici\u00f3n humana en el Departamento de Ciencias Humanas, Facultad de Educaci\u00f3n y Ecolog\u00eda Humana, y especialista estatal en inocuidad de los alimentos de OSU Extension.<\/p>\n<p>P: \u00bfQu\u00e9 debo saber sobre \u00bfInocuidad de los alimentos durante el brote de COVID-19?<\/p>\n<p>R: Es importante recordar que el COVID-19 no es una enfermedad transmitida por los alimentos. Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC), la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) y el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) no tienen conocimiento de ning\u00fan informe que sugiera que el COVID-19 puede transmitirse a trav\u00e9s de alimentos o envases de alimentos.<\/p>\n<p>El coronavirus no es una enfermedad gastrointestinal y no se puede contraer al ingerir alimentos contaminados. No puede multiplicarse en los alimentos. Como cualquier virus, requiere una c\u00e9lula hu\u00e9sped para multiplicarse. El COVID-19 ataca las c\u00e9lulas pulmonares.<\/p>\n<p>Existe mucha informaci\u00f3n err\u00f3nea. Aseg\u00farese de obtener sus recomendaciones de fuentes confiables.<\/p>\n<p>P. Si no puedo contraer COVID-19 a trav\u00e9s de los alimentos, \u00bfc\u00f3mo se transmite?<\/p>\n<p>El virus se transmite con mayor frecuencia de persona a persona. Esto se debe a que el virus reside en los fluidos corporales de la boca y las cavidades nasales.<\/p>\n<p>La transmisi\u00f3n ocurre cuando la persona infectada estornuda, tose o incluso habla. Las gotas que contienen COVID-19 pueden llegar a la nariz, la boca o los ojos de una persona sana.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, si una persona infectada hace contacto cercano, como un apret\u00f3n de manos, el virus tambi\u00e9n puede transmitirse a la persona sana. Si no se lava las manos inmediatamente y si la persona sana se toca la cara, el virus se transmitir\u00e1.<\/p>\n<p>El virus tambi\u00e9n se puede transmitir si una persona infectada toca un objeto o superficie sin lavarse las manos. La superficie puede servir como fuente de contaminaci\u00f3n del virus a la persona sana si no se practica el lavado de manos.<\/p>\n<p>El lavado frecuente de manos, abstenerse de tocarse la cara y practicar diligentemente el distanciamiento f\u00edsico son la mejor manera de protegerse de contraer el virus.<\/p>\n<p>P. Debido a que se ha dicho que el COVID-19 puede vivir en superficies, como la encimera de mi cocina, \u00bfqu\u00e9 debo hacer para mantenerme a salvo?<\/p>\n<p>Los virus no pueden multiplicarse en superficies inanimadas; requieren un hu\u00e9sped vivo para multiplicarse.<\/p>\n<p>Sin embargo, un estudio reciente encontr\u00f3 que los coronavirus pueden persistir y permanecer infecciosos durante varias horas y hasta varios d\u00edas en superficies inanimadas. Por lo tanto, es importante limpiar y desinfectar las superficies.<\/p>\n<p>Esto siempre es cierto para la encimera de su cocina, especialmente durante la preparaci\u00f3n de alimentos. Algunos consejos incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>Siempre limpie las superficies sucias de la cocina con agua y jab\u00f3n antes de desinfectar. Si no hace esto, el paso de saneamiento no ser\u00e1 efectivo.<\/li>\n<li>Use un producto desinfectante en las superficies de acuerdo con las instrucciones del fabricante.<\/li>\n<li>Los desinfectantes comerciales vienen en tres estilos : l\u00edquido, spray o toallitas. Todos tienen instrucciones diferentes que deben seguirse para que la desinfecci\u00f3n sea efectiva.<\/li>\n<li>No utilice lej\u00eda concentrada para desinfectar. Es muy t\u00f3xico.<\/li>\n<li>No use ninguno de los limpiadores de superficies en sus manos en lugar del desinfectante de manos. Pueden causar da\u00f1o a la piel.<\/li>\n<\/ul>\n<p>P. \u00bfCOVID-19 puede contaminar los alimentos?<\/p>\n<p>COVID-19 no se transmite por los alimentos. Aunque puede contaminar las superficies, como se ha comentado, una persona no se enfermar\u00e1 por el consumo de alimentos.<\/p>\n<p>Algunos estudios han demostrado que el coronavirus puede ser estable en la superficie de la lechuga en condiciones de laboratorio. Sin embargo, a partir de la larga experiencia con brotes anteriores de coronavirus, incluido el S\u00edndrome Respiratorio Agudo Severo (SARS) y el S\u00edndrome Respiratorio del Medio Oriente (MERS), es poco probable que ocurra la transmisi\u00f3n a trav\u00e9s del consumo de alimentos.<\/p>\n<p> Seguridad alimentaria durante el COVID-19 Brote. Cr\u00e9dito: Universidad Estatal de Ohio <\/p>\n<p>Dicho esto, siempre debe tomar todas las precauciones de seguridad alimentaria que normalmente se usan en la cocina para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.<\/p>\n<p>P: \u00bfQu\u00e9 pr\u00e1cticas de seguridad alimentaria debo usar en la cocina? , durante el brote de COVID-19 y en todo momento?<\/p>\n<p>No se ha demostrado la transmisi\u00f3n de COVID-19 a trav\u00e9s de los alimentos. Sin embargo, los consumidores siempre deben seguir todas las buenas pr\u00e1cticas de higiene y las precauciones de seguridad alimentaria recomendadas para manipular y preparar alimentos en tiempos normales.<\/p>\n<p>Estos son algunos consejos simples:<\/p>\n<ul>\n<li>Antes de preparar, servir o comer alimentos, l\u00e1vese las manos hasta las mu\u00f1ecas con agua y jab\u00f3n durante al menos 20 segundos antes de enjuagarse las manos.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de secarse con una toalla limpia, abst\u00e9ngase de tocarse la cara, la boca o la nariz.<\/li>\n<li>Refrigerar los alimentos inmediatamente despu\u00e9s de llegar de la tienda de comestibles.<\/li>\n<li>Lavar bien todos los productos frescos, como la lechuga, con agua corriente.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de manipular carne cruda o huevo clara o yema, l\u00e1vese las manos con agua y jab\u00f3n nuevamente.<\/li>\n<li>Limpie las superficies para cortar, los platos y los utensilios despu\u00e9s de manipular alimentos crudos y antes de manipular cualquier alimento listo para comer.<\/li>\n<li>Siempre cocine los alimentos a las temperaturas requeridas seg\u00fan el USDA para matar las bacterias que provocan enfermedades transmitidas por los alimentos<\/li>\n<li>Refrigerar todas las sobras de inmediato dentro de dos horas y asegurarse de volver a caliente las sobras a la temperatura m\u00ednima recomendada de 165F.<\/li>\n<li>Lave los productos con agua corriente limpia. No use jab\u00f3n para lavarlo. L\u00e1velo antes de consumirlo, pero si decide lavarlo antes de ponerlo en el refrigerador, s\u00e9quelo antes de guardarlo.<\/li>\n<li>Las posibilidades de contaminar su refrigerador con el virus son bajas; recuerde, el virus necesita llegar a su tracto respiratorio para enfermarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>P. Compras de comestibles: \u00bfQu\u00e9 pasos debo tomar durante el brote de COVID-19?<\/p>\n<p>El mayor riesgo de transmisi\u00f3n de COVID-19 es estar cerca de personas que portan el virus. Durante el confinamiento, no vaya a la tienda si tiene s\u00edntomas.<\/p>\n<p>Al hacer las compras, mantenga la distancia f\u00edsica. La distancia m\u00ednima recomendada para evitar la transmisi\u00f3n de gotas de otra persona es de 6 a 8 pies.<\/p>\n<p>Sin embargo, se ha demostrado que las gotas despu\u00e9s de que alguien tose o estornuda pueden viajar m\u00e1s lejos. Abstenerse de hablar con la gente.<\/p>\n<p>Consejos para la compra de comestibles:<\/p>\n<ul>\n<li>Antes de dirigirse a la tienda o mercado, l\u00e1vese las manos con agua y jab\u00f3n.<\/li>\n<li> Antes de ingresar a la tienda, use desinfectante para manos que contenga un m\u00ednimo de 60 % de alcohol.<\/li>\n<li>Desinfecte las manijas del carrito de compras y de la canasta antes y despu\u00e9s de su uso. Las tiendas de comestibles suelen tener toallitas desinfectantes cerca de la entrada.<\/li>\n<li>Mientras est\u00e9 en la tienda, mantenga la distancia f\u00edsica. Evite los pasillos con otros compradores.<\/li>\n<li>Venga preparado con una lista y dedique un tiempo m\u00ednimo a las compras.<\/li>\n<li>Evite tocar productos, excepto sus selecciones.<\/li>\n<li>Evite tocar productos que no necesita tocar.<\/li>\n<li>Si es posible, use la l\u00ednea de autocomprobaci\u00f3n. Opta por usar una tarjeta en lugar de efectivo. Es una buena idea limpiar la tarjeta despu\u00e9s con un pa\u00f1o o toallita desinfectante.<\/li>\n<li>Use desinfectante de manos despu\u00e9s de salir de la tienda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al llegar a casa:<\/p>\n<ul>\n<li>L\u00e1vese las manos antes de almacenar alimentos.<\/li>\n<li>Refrigerar los alimentos perecederos de inmediato; no sobrecargue su refrigerador.<\/li>\n<li>Si compra una gran cantidad de productos, considere congelar algunos para evitar desperdicios.<\/li>\n<li>Limpie y desinfecte los paquetes de alimentos, incluidos los alimentos enlatados, bebidas y art\u00edculos empacados como papas fritas y galletas saladas. Esto puede ayudar a evitar la posible contaminaci\u00f3n cruzada a trav\u00e9s del contacto de empaque de persona a persona.<\/li>\n<li>Use o congele carnes y aves crudas antes de su fecha de vencimiento para mantenerse seguro y reducir el desperdicio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>P: \u00bfQu\u00e9 debo buscar en los desinfectantes para manos? \u00bfPuedo hacer el m\u00edo?<\/p>\n<ul>\n<li>Recuerde que el desinfectante para manos solo es efectivo si sus manos ya est\u00e1n visiblemente limpias.<\/li>\n<li>Solo los desinfectantes para manos que contienen 60% o m\u00e1s de alcohol son efectivos contra el coronavirus.<\/li>\n<li>Si hace su propio desinfectante para manos, siga las instrucciones de fuentes cre\u00edbles para asegurarse de que el desinfectante sea efectivo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>P: Comida para llevar y entrega \u00bfQu\u00e9 debo hacer? tener en cuenta para mantenerse a salvo?<\/p>\n<p>Actualmente, no se han realizado informes de que la comida para llevar o de autoservicio haya provocado la propagaci\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n<p>La comida para llevar minimiza la cantidad de contactos de las personas , especialmente si el restaurante practica el distanciamiento social y buenas pr\u00e1cticas de preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los alimentos entregados no presentan riesgos si el restaurante practica una pol\u00edtica de no contacto\/no interacci\u00f3n durante la preparaci\u00f3n. Sin embargo, los repartidores independientes no pueden garantizar un contacto m\u00ednimo y un distanciamiento f\u00edsico adecuado durante las entregas.<\/p>\n<p>Tenga en cuenta lo siguiente para minimizar el riesgo de transmisi\u00f3n desde el embalaje o la entrega:<\/p>\n<ul>\n<li>Use medidas para reducir la cantidad de manipulaci\u00f3n del embalaje.<\/li>\n<li>Pr\u00e1ctica el lavado de manos y el uso de desinfectante de manos antes y despu\u00e9s de manipular el embalaje.<\/li>\n<li>La entrega de comestibles es un poco m\u00e1s segura, pero a\u00fan presenta m\u00e1s riesgos que recoger los comestibles usted mismo. <\/li>\n<li>Si utiliza la entrega a domicilio para comida de restaurante, rec\u00edbala, desempaqu\u00e9tela y deseche el empaque, y luego l\u00e1vese las manos. No se toque la nariz, la boca, los ojos o la cara hasta despu\u00e9s de completar este procedimiento.<\/li>\n<li>Muchos restaurantes ofrecen informaci\u00f3n sobre las medidas que toman para la seguridad alimentaria. Preg\u00fantele al gerente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Explore m\u00e1s<\/p>\n<p> Siga las \u00faltimas noticias sobre el brote de coronavirus (COVID-19) <strong>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Las hojas de informaci\u00f3n est\u00e1n disponibles en producesafety .osu.edu\/COVID-19 Proporcionado por The Ohio State University <strong>Cita<\/strong>: Seguridad alimentaria durante el brote de COVID-19 (8 de abril de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/ news\/2020-04-food-safety-covid-outbreak.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cr\u00e9dito: CC0 Dominio p\u00fablico En una sesi\u00f3n de preguntas y respuestas, la profesora asistente de la Universidad Estatal de Ohio, Sanja Ilic, responde algunas de las preguntas cruciales que la gente hace sobre c\u00f3mo conservar sus alimentos seguro durante el brote de COVID-19. 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