Cr\u00e9dito: Otto Steininger <\/p>\n
Para los seguidores de las noticias cient\u00edficas populares o de la \u00faltima moda diet\u00e9tica, el t\u00e9rmino \u00abayuno intermitente\u00bb definitivamente est\u00e1 de moda. Cada nueva menci\u00f3n del plan de alimentaci\u00f3n trae consigo m\u00e1s revelaciones sobre los beneficios para la salud que podr\u00eda ofrecer. <\/p>\n
Solo en los \u00faltimos seis meses, nuevos estudios han relacionado el ayuno con un riesgo reducido de diabetes, enfermedades card\u00edacas y una serie de enfermedades inflamatorias cr\u00f3nicas. El ayuno peri\u00f3dico tambi\u00e9n puede mejorar los s\u00edntomas de la esclerosis m\u00faltiple y la enfermedad inflamatoria intestinal. Un estudio encontr\u00f3 que un ayuno de 24 horas aumenta la regeneraci\u00f3n de las c\u00e9lulas madre intestinales en ratones de edad avanzada.<\/p>\n
Pero, \u00bfqu\u00e9 hay detr\u00e1s de todos estos beneficios potenciales de pasar ocasionalmente sin comer? La investigaci\u00f3n de Yale sugiere que la privaci\u00f3n de az\u00facar le da al ayuno sus muchas virtudes. Puede detener o mitigar la inflamaci\u00f3n que provoca o exacerba numerosas enfermedades. Y podr\u00eda ser que cada uno de los beneficios potenciales para la salud de eliminar el az\u00facar nazca de un mecanismo diferente.<\/p>\n
\u00bfAlimentar una infecci\u00f3n viral, matar de hambre a una bacteriana?<\/p>\n
Cuando los colegas Andrew Wang, MD, Ph.D., HS ’13, FW ’17, y Ruslan Medzhitov, Ph.D., estaban discutiendo c\u00f3mo alimentan a sus hijos cuando est\u00e1n enfermos, comenzaron a preguntarse qu\u00e9 hab\u00eda detr\u00e1s del viejo adagio, \u00abHambre fiebre, alimentar un resfriado\u00bb.<\/p>\n
\u00abTodos los animales, desde gusanos, moscas, perros, hasta nosotros, hacemos esto. Cuando nos infectamos agudamente, perdemos el apetito, y la gente se ha preguntado durante mucho tiempo por qu\u00e9 eso podr\u00eda ser\u00bb, dijo Wang, quien es profesor asistente de medicina (reumatolog\u00eda) e inmunolog\u00eda.<\/p>\n
Los dos quer\u00edan descubrir los beneficios potenciales del ayuno durante una enfermedad. En su estudio de 2016, publicado en Cell, cuando alimentaron a la fuerza a un animal que estaba luchando contra la listeriosis, una infecci\u00f3n bacteriana, el animal muri\u00f3. Por otro lado, alimentar a un animal que luchaba contra la infecci\u00f3n viral de la gripe lo ayud\u00f3 a recuperar la salud.<\/p>\n
Cuando los investigadores descompusieron el alimento en sus componentes clave, prote\u00edna, grasa y az\u00facar, descubrieron que el az\u00facar es el ingrediente activo. Los ratones que ten\u00edan infecciones virales necesitaban glucosa para adaptarse al estr\u00e9s provocado por la inflamaci\u00f3n antiviral y para prevenir la muerte celular inducida por el estr\u00e9s. Sin embargo, en las infecciones bacterianas, la glucosa impidi\u00f3 la cetog\u00e9nesis, que era necesaria para contrarrestar el estr\u00e9s oxidativo de la inflamaci\u00f3n antibacteriana.<\/p>\n
A\u00fan as\u00ed, Wang dijo: \u00abComo m\u00e9dico, dudo en decir simplemente: ‘Si cree que tiene una infecci\u00f3n bacteriana, mu\u00e9vase de hambre, y si cree que es viral, no lo haga. \u00ab<\/p>\n
Y Wang tiene buenas razones para no dar ese consejo. El papel de la glucosa en la inflamaci\u00f3n es mucho m\u00e1s complejo. Una nueva investigaci\u00f3n sugiere que la privaci\u00f3n de glucosa antes de la infecci\u00f3n por gripe puede, de hecho, preparar al cuerpo para combatirla. Si bien la glucosa despu\u00e9s de la infecci\u00f3n por influenza promueve la adaptaci\u00f3n a la inflamaci\u00f3n, un estudio de noviembre de 2019 en Science Immunology coescrito por Vishwa Deep Dixit, DVM, Ph.D., profesor de medicina comparativa Waldemar Von Zedtwitz y profesor de inmunobiolog\u00eda, sugiere que los ratones ya est\u00e1n en cetog\u00e9nesis est\u00e1n mejor equipados para combatir la gripe una vez que ataca.<\/p>\n
En el estudio, los ratones que segu\u00edan una dieta cetog\u00e9nica alta en grasas y baja en carbohidratos cuando contrajeron la gripe ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de sobrevivir a la enfermedad que aquellos en una dieta alta en carbohidratos normal. La dieta extremadamente baja en carbohidratos, encontr\u00f3 el estudio, activa un grupo de c\u00e9lulas T en los pulmones que no estaban previamente vinculados a la respuesta del sistema inmunitario a la influenza. Las c\u00e9lulas T aumentan la producci\u00f3n de mucosidad en las c\u00e9lulas de las v\u00edas respiratorias y atrapan el virus.<\/p>\n
Si bien los estudios apuntan a roles opuestos de la glucosa en la inflamaci\u00f3n viral, tambi\u00e9n plantearon diferentes preguntas.<\/p>\n
\u00abNuestra El estudio de 2016\u00bb, dijo Wang, \u00abpregunta por qu\u00e9 los animales comen menos cuando tienen gripe. Entonces, los alimentamos despu\u00e9s de que se infectaron para ver qu\u00e9 impacto tendr\u00eda eso. [Este nuevo estudio] pregunta: ‘Si un animal est\u00e1 en un estado cet\u00f3nico, \u00bfc\u00f3mo afecta la respuesta a la infecci\u00f3n gripal? Creo que lo que queda claro de ambos estudios es que el estado metab\u00f3lico del organismo en una infecci\u00f3n antes y durante, y probablemente durante la recuperaci\u00f3n, es un determinante cr\u00edtico del resultado general del organismo en esa infecci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
La glucosa tiene un papel en infecciones parasitarias, tambi\u00e9n. Wang y Medzhitov exploraron esta relaci\u00f3n en un estudio de 2018 publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). Cuando bloquearon la gluc\u00f3lisis en ratones con malaria, los ratones no desarrollaron malaria cerebral.<\/p>\n
La privaci\u00f3n de glucosa no hizo que los ratones fueran resistentes a la malaria. De hecho, en ambos grupos, la carga parasitaria, la neuroinflamaci\u00f3n, la permeabilidad de la barrera hematoencef\u00e1lica y la anemia fueron iguales. Pero el bloqueo de la glucosa hizo que los ratones fueran m\u00e1s tolerantes a la enfermedad. O tal vez, sugieren los autores del estudio, la inhibici\u00f3n de la gluc\u00f3lisis hizo que los par\u00e1sitos fueran menos da\u00f1inos. De cualquier manera, se formaron menos microtrombos (peque\u00f1os co\u00e1gulos de sangre) en los cerebros de esos ratones, lo que previno la propagaci\u00f3n de la infecci\u00f3n al cerebro.<\/p>\n
Quema grasa, retrasa el envejecimiento<\/p>\n
Por supuesto, la inflamaci\u00f3n no es s\u00f3lo una reacci\u00f3n aguda a una nueva infecci\u00f3n. La inflamaci\u00f3n continua est\u00e1 implicada en casi todas las enfermedades del envejecimiento. Si la modulaci\u00f3n de la glucosa puede cambiar el curso de una infecci\u00f3n aguda, \u00bfpodr\u00eda tambi\u00e9n interferir con el proceso de envejecimiento de por vida?<\/p>\n
\u00abLa mayor\u00eda de las c\u00e9lulas del cuerpo funcionan principalmente con glucosa\u00bb, dijo Dixit. \u00abEntonces, quer\u00edamos saber qu\u00e9 sucede cuando la glucosa es limitada\u00bb. La respuesta arroja m\u00e1s luz sobre los diversos beneficios para la salud del ayuno y las dietas bajas en carbohidratos como la dieta cetog\u00e9nica.<\/p>\n
Cuando el cuerpo no tiene glucosa como combustible, quema grasa para obtener energ\u00eda. Este proceso ocurre en el ayuno, la inanici\u00f3n y en el ejercicio de resistencia despu\u00e9s de que se agotan las reservas de az\u00facar. Tambi\u00e9n sucede con una dieta baja en carbohidratos.<\/p>\n
El cerebro y el coraz\u00f3n son los mayores consumidores de energ\u00eda del cuerpo. Pero cuando el cuerpo convierte la grasa en \u00e1cidos grasos de cadena larga, no pueden cruzar la barrera hematoencef\u00e1lica. Entonces, el cuerpo los convierte en \u00e1cidos grasos de cadena corta, espec\u00edficamente un metabolito de cetona llamado beta-hidroxibutirato, para el uso del cerebro.<\/p>\n
Cuando el cuerpo usa grasa como combustible, Dixit y su equipo se preguntaron qu\u00e9 Qu\u00e9 sucede con la funci\u00f3n de las c\u00e9lulas inmunitarias? Macr\u00f3fagos Los gl\u00f3bulos blancos m\u00f3viles que se acumulan en los sitios de infecci\u00f3n funcionan con glucosa cuando est\u00e1n inflamados.<\/p>\n
\u00abSi los macr\u00f3fagos no ven glucosa\u00bb, agreg\u00f3 Dixit, \u00abpero est\u00e1n expuestos a combustibles alternativos, \u00bfc\u00f3mo afectar\u00eda eso su estado de activaci\u00f3n?\u00bb<\/p>\n
Lo que Dixit y su equipo encontraron fue que el beta-hidroxibutirato puede bloquear un complejo de prote\u00edna inflamatoria llamado inflamasoma NLRP3. Ahora, NLRP3 no es del todo malo. Desempe\u00f1a un papel importante en el desencadenamiento de la inflamaci\u00f3n en la infecci\u00f3n aguda. Pero, explic\u00f3 Dixit, \u00absi permanece cr\u00f3nicamente activado, puede provocar m\u00faltiples enfermedades cr\u00f3nicas y est\u00e1 implicado en el proceso general de envejecimiento\u00bb.<\/p>\n
Cuando los investigadores administraron beta-hidroxibutirato a ratones con inflamaci\u00f3n NLRP3, el El metabolito de la cetona bloque\u00f3 el inflamasoma y los ratones no desarrollaron varias enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas con la edad.<\/p>\n
Los hallazgos pueden ayudar a explicar por qu\u00e9 las dietas populares como el ayuno intermitente y el ceto brindan beneficios para la salud m\u00e1s all\u00e1 de la p\u00e9rdida de peso. \u00abPorque cuando uno est\u00e1 en ayunas\u00bb, dijo Dixit, \u00abel cuerpo tiene que quemar grasa, y los metabolitos que aumentan en este proceso pueden reducir potencialmente la inflamaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
Solo una cucharada de az\u00facar<\/p>\n
Esta comprensi\u00f3n m\u00e1s profunda del papel del az\u00facar en la inflamaci\u00f3n podr\u00eda sentar las bases para las recomendaciones diet\u00e9ticas y los medicamentos que regulan la glucosa en varios tipos de inflamaci\u00f3n.<\/p>\n
Pero eso no significa que el az\u00facar sea del todo malo. \u00abLa cantidad adecuada de todo es lo que necesitamos\u00bb, dijo Dixit.<\/p>\n
No hay una dieta que sirva para todos. \u00abDiferentes tipos de inflamaci\u00f3n requieren cosas diferentes\u00bb, dijo Wang. \u00abEntonces, tiene muchas partes m\u00f3viles, y descubrir la combinaci\u00f3n que le brinda los mejores resultados cl\u00ednicos no es trivial\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Se revela el mecanismo antiinflamatorio de la dieta y el ayuno Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Cell , Science Immunology , Proceedings of the National Academy of Sciences <\/p>\n Proporcionado por la Universidad de Yale Cita<\/strong>: Ketostasis: el punto dulce de la naturaleza (27 de mayo de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2020-05-ketostasis-nature-sweet.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor . Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Otto Steininger Para los seguidores de las noticias cient\u00edficas populares o de la \u00faltima moda diet\u00e9tica, el t\u00e9rmino \u00abayuno intermitente\u00bb definitivamente est\u00e1 de moda. Cada nueva menci\u00f3n del plan de alimentaci\u00f3n trae consigo m\u00e1s revelaciones sobre los beneficios para la salud que podr\u00eda ofrecer. Solo en los \u00faltimos seis meses, nuevos estudios han relacionado … Continuar leyendo \u00abCetostasis: el punto dulce de la naturaleza\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-25969","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25969"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25969\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25969"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25969"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}