Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
A medida que los restaurantes y bares vuelven a abrir al p\u00fablico, es importante darse cuenta de que comer fuera aumentar\u00e1 su riesgo de exposici\u00f3n al nuevo coronavirus. <\/p>\n
Dos de las medidas de salud p\u00fablica m\u00e1s importantes para mantener las enfermedades al m\u00ednimo son casi imposibles en estas situaciones: primero, es dif\u00edcil comer o beber mientras se usa una m\u00e1scara facial. En segundo lugar, el distanciamiento social es dif\u00edcil en espacios reducidos normalmente llenos de asientos uno al lado del otro y servidores que se mueven entre las mesas ocupadas durante toda la noche.<\/p>\n
Entonces, \u00bfqu\u00e9 debe tener en cuenta y c\u00f3mo puede y el restaurante reduce el riesgo? Aqu\u00ed hay respuestas a algunas preguntas comunes.<\/p>\n
\u00bfA qu\u00e9 distancia deben estar las mesas y los taburetes de la barra?<\/p>\n
No hay nada m\u00e1gico en 6 pies, el n\u00famero que a menudo escuchamos en la orientaci\u00f3n formal de agencias gubernamentales. Considero que es la distancia m\u00ednima requerida para un espacio seguro.<\/p>\n
La regla de \u00ab6 pies\u00bb se basa en datos antiguos sobre la distancia a la que las gotas pueden propagar virus respiratorios. Estas gotitas tienden a asentarse en el aire dentro de los 6 pies, pero no siempre es as\u00ed. Los aerosoles pueden propagar el virus a grandes distancias, aunque sigue existiendo cierta incertidumbre sobre qu\u00e9 tan com\u00fan es esta propagaci\u00f3n. Las part\u00edculas generadas por los estornudos o por alguien que corre pueden viajar hasta 30 pies.<\/p>\n
Se ha demostrado que hablar solo genera gotitas respiratorias que podr\u00edan ser infecciosas.<\/p>\n
Si hay un ventilador o corriente generada en un espacio cerrado como un restaurante, las part\u00edculas tambi\u00e9n viajar\u00e1n m\u00e1s lejos. Esto se demostr\u00f3 en un documento de China: las personas en un restaurante a favor del viento de una persona infectada se infectaron a pesar de que la distancia era mayor a 6 pies.<\/p>\n
Cuanto m\u00e1s cercana es la distancia y mayor es el tiempo que alguien est\u00e1 expuesto a una persona que es infecciosa, mayor es el riesgo.<\/p>\n
Si los meseros usan m\u00e1scaras, \u00bfes eso suficiente?<\/p>\n
Si los meseros usan m\u00e1scaras, eso brindar\u00e1 una capa de protecci\u00f3n, pero los clientes comer y hablar a\u00fan podr\u00eda propagar el virus.<\/p>\n
Una forma de mitigar ese riesgo en esta situaci\u00f3n imperfecta, al menos desde el punto de vista de la salud p\u00fablica, ser\u00eda tener mesas rodeadas de barreras protectoras, como plexigl\u00e1s. o mamparas, o poner mesas en habitaciones separadas con puertas que se puedan cerrar. Algunos estados est\u00e1n alentando a los restaurantes a limitar cada mesa a un solo servidor que entregue todo.<\/p>\n
Los restaurantes tambi\u00e9n podr\u00edan evaluar a los invitados antes de que ingresen, ya sea con controles de temperatura o preguntas sobre los s\u00edntomas y sus contactos cercanos con cualquier persona recientemente diagnosticada con COVID-19. Es controvertido, pero los restaurantes de California lo han probado. El estado de Washington intent\u00f3 exigir a los restaurantes que registren la informaci\u00f3n de contacto de los visitantes en caso de que se descubra un brote, pero se retract\u00f3 y solo recomend\u00f3 hacerlo.<\/p>\n
Es m\u00e1s f\u00e1cil evaluar a los empleados. De hecho, las pautas de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades recomiendan que los restaurantes realicen evaluaciones de empleados antes de reabrir. Pero si bien evaluar a los empleados para detectar una posible infecci\u00f3n podr\u00eda disminuir el riesgo, es importante recordar que las personas pueden ser infecciosas seis d\u00edas antes de que presenten s\u00edntomas. Es por eso que las m\u00e1scaras, la protecci\u00f3n ocular, el distanciamiento social y la higiene de manos son medidas cr\u00edticas para prevenir infecciones.<\/p>\n
\u00bfDebo pedir utensilios desechables y limpiar todo?<\/p>\n
Lavado regular de platos, vasos y utensilios, y el lavado de servilletas y manteles, inactivar\u00e1n el virus. No hay necesidad de desechables aqu\u00ed.<\/p>\n
La mesa tambi\u00e9n debe limpiarse y desinfectarse entre usos y marcarse como desinfectada.<\/p>\n
Los men\u00fas son un poco m\u00e1s problem\u00e1ticos, dependiendo del material. Los men\u00fas de pl\u00e1stico se podr\u00edan desinfectar. Los men\u00fas desechables ser\u00edan m\u00e1s ideales. Recuerde, incluso si alguien toca una superficie que tiene un virus infeccioso, mientras no se toque la boca, la nariz o los ojos, debe estar a salvo. Entonces, en caso de duda, l\u00e1vese las manos o use desinfectante para manos.<\/p>\n
\u00bfPuedo contraer el virus de los alimentos de la cocina?<\/p>\n
El riesgo de infectarse con el nuevo coronavirus de los alimentos es muy bajo.<\/p>\n
Este es un virus respiratorio cuyo principal modo de infecci\u00f3n es acceder al tracto respiratorio superior o inferior a trav\u00e9s de gotitas o aerosoles que ingresan a la boca, la nariz o los ojos. Necesita ingresar al tracto respiratorio para causar infecci\u00f3n, y no puede hacerlo a trav\u00e9s del est\u00f3mago o el tracto intestinal.<\/p>\n
El virus tampoco es muy estable en el medio ambiente. Los estudios han demostrado que pierde la mitad de su concentraci\u00f3n viral despu\u00e9s de menos de una hora en cobre, tres horas y media en cart\u00f3n y poco menos de siete horas en pl\u00e1stico. Si los alimentos se contaminaran durante la preparaci\u00f3n, la temperatura de cocci\u00f3n probablemente inactivar\u00eda gran parte del virus, si no todo.<\/p>\n
El uso de m\u00e1scaras y el mantenimiento de una buena higiene de manos por parte de los preparadores de alimentos deber\u00eda reducir significativamente el riesgo de contaminaci\u00f3n de los alimentos. <\/p>\n
\u00bfSon m\u00e1s seguros los asientos al aire libre o el servicio de autoservicio?<\/p>\n
Las personas vulnerables pueden querer dejar de lado las opciones para cenar y enfocarse en la comida para llevar o tal vez al aire libre si las condiciones son apropiadas. <\/p>\n
Las ventanillas de autoservicio o comida para llevar son probablemente las m\u00e1s seguras; la interacci\u00f3n transitoria con una persona cuando todos usan m\u00e1scaras es una situaci\u00f3n de menor riesgo.<\/p>\n
En general, comer al aire libre es m\u00e1s seguro que comer en el interior, y todo lo dem\u00e1s es igual en un d\u00eda sin viento debido al mayor volumen de aire. Mantener la protecci\u00f3n ocular a trav\u00e9s de anteojos y el uso intermitente de mascarillas entre bocados y sorbos reducir\u00eda a\u00fan m\u00e1s el riesgo. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
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Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: C\u00f3mo mantenerse a salvo del coronavirus al comer fuera: Consejos de restaurante de un experto en enfermedades infecciosas (2020, 21 de mayo) consultado el 31 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news \/2020-05-safe-coronavirus-restaurant-advice-infectious.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain A medida que los restaurantes y bares vuelven a abrir al p\u00fablico, es importante darse cuenta de que comer fuera aumentar\u00e1 su riesgo de exposici\u00f3n al nuevo coronavirus. Dos de las medidas de salud p\u00fablica m\u00e1s importantes para mantener las enfermedades al m\u00ednimo son casi imposibles en estas situaciones: primero, es … Continuar leyendo \u00abC\u00f3mo mantenerse a salvo del coronavirus mientras come fuera: consejos sobre restaurantes de un experto en enfermedades infecciosas\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-26396","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26396"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26396\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}