Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
Agregar una variedad de especias a su comida es una forma segura de hacerla m\u00e1s sabrosa, pero una nueva investigaci\u00f3n de Penn State sugiere que podr\u00eda aumentar sus beneficios para la salud, tambi\u00e9n. <\/p>\n
En un estudio de alimentaci\u00f3n aleatorio y controlado, los investigadores encontraron que cuando los participantes consum\u00edan una comida rica en grasas y carbohidratos a la que se a\u00f1ad\u00edan seis gramos de una mezcla de especias, los participantes ten\u00edan marcadores de inflamaci\u00f3n m\u00e1s bajos en comparaci\u00f3n con cuando consum\u00edan una comida con menos o sin especias.<\/p>\n
\u00abSi las especias le resultan apetecibles, podr\u00edan ser una forma de hacer que una comida rica en grasas o carbohidratos sea m\u00e1s saludable\u00bb, dijo Connie Rogers, profesora asociada de ciencias de la nutrici\u00f3n. \u00abNo podemos decir a partir de este estudio si fue una especia en particular, pero esta mezcla espec\u00edfica pareci\u00f3 ser beneficiosa\u00bb.<\/p>\n
Los investigadores usaron una mezcla de albahaca, laurel, pimienta negra, canela, cilantro, comino, jengibre, or\u00e9gano, perejil, pimiento rojo, romero, tomillo y c\u00farcuma para el estudio, que se public\u00f3 recientemente en el Journal of Nutrition.<\/p>\n
Seg\u00fan Rogers, investigaciones anteriores han vinculado una variedad de diferentes especias, como el jengibre y la c\u00farcuma, con propiedades antiinflamatorias. Adem\u00e1s, la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica se ha asociado anteriormente con malos resultados para la salud, como c\u00e1ncer, enfermedades cardiovasculares y sobrepeso y obesidad, que afecta aproximadamente al 72 % de la poblaci\u00f3n de los EE. UU.<\/p>\n
En a\u00f1os m\u00e1s recientes, los investigadores han descubierto que la inflamaci\u00f3n puede aumentar despu\u00e9s de que una persona come una comida rica en grasas o az\u00facar. Si bien no est\u00e1 claro si estos breves estallidos llamados inflamaci\u00f3n aguda pueden causar inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica, Rogers dijo que se sospecha que juegan un papel, especialmente en personas con sobrepeso u obesidad.<\/p>\n
\u00abEn \u00faltima instancia, el est\u00e1ndar de oro ser\u00eda hacer que las personas coman m\u00e1s saludable y perder peso y hacer ejercicio, pero esos cambios de comportamiento son dif\u00edciles y toman tiempo\u00bb, dijo Rogers. \u00abEntonces, mientras tanto, quer\u00edamos explorar si una combinaci\u00f3n de especias con las que las personas ya est\u00e1n familiarizadas y que podr\u00edan caber en una sola comida podr\u00eda tener un efecto positivo\u00bb.<\/p>\n
Para el estudio, los investigadores reclutaron a 12 hombres entre 40 y 65 a\u00f1os, con sobrepeso u obesidad, y al menos un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Rogers dijo que se eligi\u00f3 la muestra porque las personas en estos grupos demogr\u00e1ficos tienden a tener un mayor riesgo de desarrollar peores resultados de salud.<\/p>\n
En orden aleatorio, cada participante comi\u00f3 tres versiones de una comida rica en grasas saturadas y carbohidratos en tres d\u00edas separados: uno sin especias, uno con dos gramos de la mezcla de especias y otro con seis gramos de la mezcla de especias. Los investigadores extrajeron muestras de sangre antes y despu\u00e9s de cada comida cada hora durante cuatro horas para medir los marcadores inflamatorios.<\/p>\n
\u00abAdem\u00e1s, cultivamos los gl\u00f3bulos blancos y los estimulamos para que las c\u00e9lulas respondieran a un est\u00edmulo inflamatorio, similar a lo que suceder\u00eda mientras su cuerpo lucha contra una infecci\u00f3n\u00bb, dijo Rogers. \u00abCreemos que es importante porque es representativo de lo que suceder\u00eda en el cuerpo. Las c\u00e9lulas encontrar\u00edan un pat\u00f3geno y producir\u00edan citoquinas inflamatorias\u00bb.<\/p>\n
Despu\u00e9s de analizar los datos, los investigadores encontraron que las citoquinas inflamatorias se redujeron despu\u00e9s de la comida. que contiene seis gramos de especias en comparaci\u00f3n con la comida que contiene dos gramos de especias o no contiene especias. Rogers dijo que seis gramos se traducen aproximadamente entre una cucharadita y una cucharada, dependiendo de c\u00f3mo se deshidraten las especias.<\/p>\n
Si bien los investigadores no pueden estar seguros de qu\u00e9 especia o especias contribuyen al efecto, o la cantidad precisa mecanismo en el que se crea el efecto, Rogers dijo que los resultados sugieren que las especias tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a contrarrestar la inflamaci\u00f3n causada por la comida rica en carbohidratos y grasas.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Rogers dijo que un El segundo estudio con los mismos sujetos, realizado por los investigadores de Penn State Penny Kris-Etherton y Kristina Petersen, encontr\u00f3 que seis gramos de especias dieron como resultado una reducci\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a despu\u00e9s de las comidas de la \u00abdilataci\u00f3n mediada por el flujo\u00bb en los vasos sangu\u00edneos, una medida de la flexibilidad de los vasos sangu\u00edneos y marcador de la salud de los vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n
En el futuro, Rogers dijo que ella, Kris-Etherton y Petersen trabajar\u00e1n en m\u00e1s estudios para determinar los efectos de las especias en la dieta durante per\u00edodos de tiempo m\u00e1s largos y dentro de un plazo m\u00e1s amplio. poblaciones diversas en. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Las hierbas y las especias mejoran la salud del coraz\u00f3n y el sabor M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Ester S Oh et al, Spices in a High-Saturated-Grad, High-Carbohydrate Meal Reduce Postprandial Secreci\u00f3n de citoquinas proinflamatorias en hombres con sobrepeso u obesidad: un ensayo controlado aleatorio cruzado de 3 per\u00edodos, The Journal of Nutrition (2020). DOI: 10.1093\/jn\/nxaa063 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Journal of Nutrition <\/p>\n Proporcionado por la Universidad Estatal de Pensilvania Cita<\/strong>: agregar una mezcla de especias a una comida puede ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n (21 de mayo de 2020) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2020-05-adding-blend-spices-meal-inflammation.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain Agregar una variedad de especias a su comida es una forma segura de hacerla m\u00e1s sabrosa, pero una nueva investigaci\u00f3n de Penn State sugiere que podr\u00eda aumentar sus beneficios para la salud, tambi\u00e9n. En un estudio de alimentaci\u00f3n aleatorio y controlado, los investigadores encontraron que cuando los participantes consum\u00edan una comida … Continuar leyendo \u00abAgregar una mezcla de especias a una comida puede ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-26425","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26425"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26425\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}