Philip Britz-McKibbin, Profesor de Qu\u00edmica & Biolog\u00eda qu\u00edmica, Universidad McMaster Cr\u00e9dito: JD Howell, Universidad McMaster <\/p>\n
Un equipo de investigadores de la Universidad McMaster ha desarrollado un an\u00e1lisis de sangre fiable y preciso para realizar un seguimiento de la ingesta individual de grasas, una herramienta que podr\u00eda orientar la pol\u00edtica de salud p\u00fablica sobre alimentaci\u00f3n saludable. <\/p>\n
Hasta ahora, establecer pautas confiables ha sido un desaf\u00edo importante para los epidemi\u00f3logos nutricionales, porque tienen que depender de que los participantes del estudio registren fielmente su propio consumo, creando resultados que son propensos a errores humanos e informes selectivos, particularmente en el caso de niveles altos. -dietas ricas en grasas.<\/p>\n
Para el estudio, publicado en el Journal of Lipid Research, los qu\u00edmicos desarrollaron una prueba que detecta \u00e1cidos grasos no esterificados (NEFA) espec\u00edficos, un tipo de \u00e1cido graso libre circulante que puede ser medido utilizando un peque\u00f1o volumen de muestra de sangre.<\/p>\n
\u00abLos epidemi\u00f3logos necesitan mejores formas de evaluar de manera confiable la ingesta diet\u00e9tica al desarrollar recomendaciones nutricionales\u00bb, dice Philip Britz-McKibbin, profesor del Departamento de Qu\u00edmica y Biolog\u00eda Qu\u00edmica de la Universidad McMaster. y autor principal del estudio.<\/p>\n
\u00abLos alimentos que consumimos son muy complejos y dif\u00edciles de medir cuando se basa en autoinformes o recuerdos, particularmente en el caso de las grasas diet\u00e9ticas. Th Hay miles de sustancias qu\u00edmicas a las que estamos expuestos en los alimentos, tanto procesados como naturales\u00bb, dice.<\/p>\n
El estudio fue una combinaci\u00f3n de dos proyectos de investigaci\u00f3n que Britz-McKibbin realiz\u00f3 con Sonia Anand en el Departamento de Medicina y Stuart Phillips en el Departamento de Kinesiolog\u00eda.<\/p>\n
Los investigadores primero evaluaron la dieta habitual de las mujeres embarazadas en su segundo trimestre, una etapa importante del desarrollo del feto. A las mujeres, algunas de las cuales tomaban suplementos de aceite de pescado omega-3, se les pidi\u00f3 que informaran sobre su consumo promedio de pescado azul y l\u00e1cteos enteros y luego se les hizo una prueba con la nueva tecnolog\u00eda. Su estudio tambi\u00e9n supervis\u00f3 los cambios en los \u00e1cidos grasos omega-3 NEFA en mujeres despu\u00e9s de la suplementaci\u00f3n con altas dosis de aceite de pescado omega-3 en comparaci\u00f3n con un placebo.<\/p>\n
Los investigadores pudieron probar que ciertos NEFA en sangre coincid\u00edan estrechamente con las dietas y\/ o suplementos que las mujeres hab\u00edan informado, lo que sugiere que los biomarcadores diet\u00e9ticos pueden servir como una herramienta objetiva para evaluar la ingesta de grasas.<\/p>\n
\u00abLa ingesta de grasas es uno de los aspectos m\u00e1s controvertidos de las pol\u00edticas de salud p\u00fablica nutricional dado recomendaciones diet\u00e9ticas y la creciente popularidad de las dietas cetog\u00e9nicas bajas en carbohidratos y altas en grasas\u00bb, dice Britz-McKibbin. \u00abSi podemos medirlo de manera confiable, podemos comenzar a estudiar preguntas como: \u00bfDeben las mujeres embarazadas tomar aceite de pescado? \u00bfLas mujeres tienen deficiencia de ciertas grasas en la dieta? \u00bfAlguna dieta o suplemento conduce a mejores resultados de salud para sus beb\u00e9s?\u00bb<\/p>\n
Los investigadores planean estudiar qu\u00e9 impacto podr\u00edan tener los NEFA y otros metabolitos asociados con las exposiciones diet\u00e9ticas durante el embarazo en los resultados de salud infantil en relaci\u00f3n con la obesidad, el s\u00edndrome metab\u00f3lico y el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas m\u00e1s adelante en la vida. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los cient\u00edficos identifican nuevas se\u00f1ales en la sangre y la orina para reflejar lo que comemos y bebemos M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Sandi M. Azab et al, Los \u00e1cidos grasos no esterificados en suero tienen utilidad como biomarcadores diet\u00e9ticos de la ingesta de grasas de pescado, aceite de pescado y productos l\u00e1cteos en mujeres, Journal of Lipid Research (2020). DOI: 10.1194\/jlr.D120000630 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Journal of Lipid Research <\/p>\n Proporcionado por la Universidad McMaster Cita<\/strong>: Los qu\u00edmicos desarrollan una nueva prueba infalible para rastrear las grasas que comemos ( 2020, 15 de mayo) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2020-05-chemists-foolproof-track-fats.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Philip Britz-McKibbin, Profesor de Qu\u00edmica & Biolog\u00eda qu\u00edmica, Universidad McMaster Cr\u00e9dito: JD Howell, Universidad McMaster Un equipo de investigadores de la Universidad McMaster ha desarrollado un an\u00e1lisis de sangre fiable y preciso para realizar un seguimiento de la ingesta individual de grasas, una herramienta que podr\u00eda orientar la pol\u00edtica de salud p\u00fablica sobre alimentaci\u00f3n saludable. … Continuar leyendo \u00abQu\u00edmicos desarrollan una nueva prueba infalible para rastrear las grasas que comemos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-26907","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26907\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}