Cr\u00e9dito: Universidad de Sheffield <\/p>\n
M\u00e1s de la mitad de las variedades de arroz vendidas en el Reino Unido conten\u00edan niveles de ars\u00e9nico superiores a los permitidos por las regulaciones para beb\u00e9s y ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os. Los cient\u00edficos han pedido etiquetas para advertir al p\u00fablico sobre los niveles de ars\u00e9nico en el arroz, despu\u00e9s de que su investigaci\u00f3n descubriera que la mitad de las variedades de arroz estudiadas superaban los l\u00edmites m\u00e1ximos de la toxina mortal. <\/p>\n
En un estudio publicado en la revista Ecotoxicology and Environmental Safety (acceso abierto), un equipo del Instituto de Alimentos Sostenibles de la Universidad de Sheffield descubri\u00f3 que 28 de 55 muestras de arroz vendidas en el Reino Unido conten\u00edan niveles de ars\u00e9nico que superaban las normas de la Comisi\u00f3n Europea. para el arroz destinado al consumo de lactantes o ni\u00f1os peque\u00f1os. La investigaci\u00f3n es la primera en medir las diferencias en los riesgos para la salud humana del ars\u00e9nico utilizando una cantidad sustancial de variedades de arroz comercializadas en el Reino Unido.<\/p>\n
Los resultados mostraron que el arroz integral conten\u00eda niveles m\u00e1s altos del carcin\u00f3geno que el arroz blanco o silvestre. porque contiene la branja, la capa externa del grano. Mientras tanto, se encontr\u00f3 que el arroz cultivado org\u00e1nicamente conten\u00eda niveles significativamente m\u00e1s altos que el arroz no cultivado org\u00e1nicamente. El arroz blanco conten\u00eda los niveles m\u00e1s bajos de ars\u00e9nico.<\/p>\n
Teniendo en cuenta las implicaciones para la salud, los investigadores concluyeron que los beb\u00e9s menores de un a\u00f1o deben limitarse a un m\u00e1ximo de 20 g por d\u00eda de las 28 variedades de arroz que incumplen las normas, para evitar los riesgos de desarrollar c\u00e1ncer en la edad adulta. Han recomendado que el gobierno del Reino Unido y la Comisi\u00f3n Europea introduzcan etiquetas para aclarar si el arroz es seguro para el consumo de beb\u00e9s y ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os.<\/p>\n
Hasta el 90 por ciento de los hogares del Reino Unido compran arroz, y la persona promedio consume alrededor de 100 g por semana. El arroz y los productos a base de arroz son ampliamente utilizados para el destete y como alimentos para beb\u00e9s, debido a sus beneficios nutricionales y potencial al\u00e9rgico relativamente bajo, pero, seg\u00fan la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, los ni\u00f1os son dos o tres veces m\u00e1s susceptibles a los riesgos del ars\u00e9nico que los adultos debido a su menor peso corporal.<\/p>\n
El ars\u00e9nico, que est\u00e1 clasificado como carcin\u00f3geno del Grupo 1 por la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer, es soluble en agua, por lo que se acumula en el arroz, que se cultiva en campos inundados m\u00e1s que otros cereales. . La exposici\u00f3n al ars\u00e9nico afecta a casi todos los \u00f3rganos del cuerpo y puede causar lesiones en la piel, c\u00e1ncer, diabetes y enfermedades pulmonares.<\/p>\n
Dr. Manoj Menon, cient\u00edfico ambiental del suelo en el Departamento de Geograf\u00eda de la Universidad de Sheffield y autor principal del estudio, dijo: \u00abEl arroz integral y salvaje son alimentos saludables llenos de fibra y vitaminas, y no es necesario que los adultos los eviten\u00bb. pero es preocupante ver tantas variedades vendidas en el Reino Unido que infringen las normas de seguridad alimentaria.<\/p>\n
\u00abLos productos de arroz a menudo se consideran una opci\u00f3n segura para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os, pero nuestra investigaci\u00f3n sugiere que para m\u00e1s de la mitad de los del arroz que probamos, los beb\u00e9s deben limitarse a solo 20 g por d\u00eda para evitar los riesgos asociados con el ars\u00e9nico. El gobierno y la Comisi\u00f3n Europea deben introducir etiquetas para advertir a las personas sobre los niveles de ars\u00e9nico en el arroz para permitir que las familias tomen decisiones alimentarias informadas\u00bb.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n fue financiada como parte del Consejo de Instalaciones de Ciencia y Tecnolog\u00eda del Reino Unido (STFC ) Food Network+. La red re\u00fane a m\u00e1s de 750 investigadores internacionales y multidisciplinarios de todo el sector agroalimentario para trabajar con expertos de las instalaciones de investigaci\u00f3n de STFC, todo con el objetivo de resolver algunos de los mayores desaf\u00edos de sostenibilidad alimentaria del mundo. Hasta abril de este a\u00f1o , la red fue dirigida por la Universidad de Manchester. Ahora est\u00e1 dirigida por acad\u00e9micos del Instituto de Alimentos Sostenibles.<\/p>\n
El Instituto de Alimentos Sostenibles de la Universidad de Sheffield re\u00fane experiencia multidisciplinaria y expertos de clase mundial. instalaciones de investigaci\u00f3n para ayudar a lograr la seguridad alimentaria y proteger los recursos naturales de los que todos dependemos. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
EE. UU.: El arroz es seguro, a pesar de los peque\u00f1os niveles de ars\u00e9nico M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Manoj Menon et al, \u00bfLos niveles de ars\u00e9nico en el arroz representan un riesgo para la salud de la poblaci\u00f3n del Reino Unido?, Ecotoxicolog\u00eda y seguridad ambiental (2020). DOI: 10.1016\/j.ecoenv.2020.110601 Proporcionado por la Universidad de Sheffield Cita<\/strong>: La mitad del arroz del Reino Unido infringe los l\u00edmites de ars\u00e9nico para ni\u00f1os, advierten los cient\u00edficos (2020, 1 de mayo) consultado el 31 de agosto de 2022 en https:\/ \/medicalxpress.com\/news\/2020-05-uk-rice-breaches-limits-arsenic.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Universidad de Sheffield M\u00e1s de la mitad de las variedades de arroz vendidas en el Reino Unido conten\u00edan niveles de ars\u00e9nico superiores a los permitidos por las regulaciones para beb\u00e9s y ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os. Los cient\u00edficos han pedido etiquetas para advertir al p\u00fablico sobre los niveles de ars\u00e9nico en el arroz, despu\u00e9s … Continuar leyendo \u00abLa mitad del arroz del Reino Unido infringe los l\u00edmites de ars\u00e9nico para los ni\u00f1os, advierten cient\u00edficos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28148","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28148\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}