Resumen gr\u00e1fico. Cr\u00e9dito: DOI: 10.1016\/j.scitotenv.2021.151041 <\/p>\n
La poblaci\u00f3n del Reino Unido est\u00e1 consumiendo m\u00e1s alternativas basadas en plantas que nunca, pero se requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre qu\u00e9 tan saludables y sostenibles son estas alternativas. <\/p>\n
La proporci\u00f3n de personas del Reino Unido que informaron comer y beber alimentos alternativos de origen vegetal, como leche de origen vegetal, salchichas veganas y hamburguesas vegetales, casi se duplic\u00f3 entre 2008-2011 y 2017-2019, seg\u00fan un nuevo estudio publicado en Science of the Total Environment.<\/p>\n
El estudio fue dirigido por la London School of Hygiene & Tropical Medicine (LSHTM), con socios de la Universidad de Oxford. Se cree que es el primer an\u00e1lisis de las tendencias de consumo de alimentos alternativos de origen vegetal (PBAF) en el Reino Unido.<\/p>\n
Las tendencias de m\u00e1s de 15 000 personas de 1,5 a\u00f1os o m\u00e1s se analizaron utilizando datos de consumo de la Dieta Nacional and Nutrition Survey 2008-2019. El equipo encontr\u00f3 que la proporci\u00f3n de personas que informaron comer y beber alimentos alternativos a base de plantas casi se duplic\u00f3 durante el per\u00edodo del estudio, del 6,7 % al 13,1 %.<\/p>\n
Los mayores aumentos fueron reportado entre la Generaci\u00f3n Y (1123 a\u00f1os), Millennials (2439 a\u00f1os), y entre los que reportaron bajo consumo de carne. Las mujeres tambi\u00e9n ten\u00edan un 46 % m\u00e1s de probabilidades de informar el consumo de alimentos alternativos a base de plantas que los hombres.<\/p>\n
Los investigadores dicen que su estudio sugiere que es probable que los alimentos alternativos a base de plantas desempe\u00f1en un papel importante en el cambio diet\u00e9tico lejos de carne y productos l\u00e1cteos, y ocupan un lugar considerable en las dietas del Reino Unido. Sin embargo, a\u00fan se desconoce qu\u00e9 tan saludables y sostenibles son estas alternativas, por lo que el equipo solicita una investigaci\u00f3n urgente para ver si se debe promover estrat\u00e9gicamente el cambio a estos alimentos.<\/p>\n
Dr. Pauline Scheelbeek de LSHTM y autora del estudio, dijo: \u00abUna transformaci\u00f3n global hacia sistemas alimentarios sostenibles es crucial para cumplir con los objetivos de mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico en todo el mundo. En entornos de ingresos altos y medios, las alternativas a la carne y los l\u00e1cteos de origen vegetal se exploran cada vez m\u00e1s y desarrollado como una estrategia para reducir el consumo de alimentos de origen animal. Sin embargo, la medida en que estos alimentos desempe\u00f1an un papel en el cambio diet\u00e9tico sigue estando poco estudiada. Este estudio ayuda a llenar ese vac\u00edo\u00bb.<\/p>\n
La evidencia sugiere los sistemas alimentarios y los patrones de consumo son insostenibles para la salud humana y planetaria. El sistema alimentario es responsable de aproximadamente el 2137 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI) y la agricultura representa alrededor del 70 % del uso de agua dulce a nivel mundial.<\/p>\n
Para cumplir los objetivos establecidos en los acuerdos de Par\u00eds, una transici\u00f3n global a Las dietas sostenibles son cruciales y se promueven ampliamente. La investigaci\u00f3n ha demostrado que en entornos de ingresos medios y altos (con dietas que suelen ser ricas en alimentos de origen animal), la sustituci\u00f3n de productos animales por fuentes de alimentos de origen vegetal puede reducir sustancialmente los impactos en el medio ambiente y mejorar la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Como parte de sus recomendaciones para lograr una reducci\u00f3n de las emisiones, el Comit\u00e9 de Cambio Clim\u00e1tico del Reino Unido (UKCCC) ha sugerido una reducci\u00f3n del 20 % en la carne y los productos l\u00e1cteos con alto contenido de carbono para 2030, llegando a una reducci\u00f3n del 35 % para 2050, con un aumento consumo de productos de origen vegetal.<\/p>\n
Sin embargo, la facilitaci\u00f3n social, el placer y las creencias sobre la importancia de la carne en la dieta son barreras para que muchos cambien de dieta. Los PBAF presentan una posible soluci\u00f3n, ya que est\u00e1n dise\u00f1ados para imitar el sabor y la textura de sus contrapartes de origen animal y limitar los cambios en los h\u00e1bitos alimenticios y las habilidades culinarias.<\/p>\n
Dr. Scheelbeek dijo: \u00abLa voluntad de reducir el consumo de carne entre las poblaciones de muchos pa\u00edses europeos ha aumentado r\u00e1pidamente durante la \u00faltima d\u00e9cada. Desafortunadamente, esto no siempre resulta en un cambio diet\u00e9tico real. Los alimentos alternativos a base de plantas podr\u00edan ser un trampol\u00edn para las personas que est\u00e1n dispuestos a reducir el consumo de carne, pero les resulta dif\u00edcil adaptarlo a su vida diaria. Este estudio muestra que cada vez m\u00e1s personas est\u00e1n aplicando este camino para lograr sus objetivos con m\u00e1s dietas basadas en plantas\u00bb. <\/p>\n
En este nuevo estudio, el equipo examin\u00f3 las tendencias de consumo de PBAF de origen vegetal en el Reino Unido mediante el an\u00e1lisis de datos de consumo representativos nacionales de la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrici\u00f3n para los a\u00f1os 2008-2019. Descubrieron que de todos los alimentos de origen vegetal alimentos alternativos, las leches a base de plantas fueron las m\u00e1s populares entre la poblaci\u00f3n del Reino Unido con aproximadamente 1 de cada 13 personas (7,4 %) que informaron consumir leches a base de plantas en 2018 y 2019 en comparaci\u00f3n con el 2,3 % en 2008-2011.<\/p>\n
El consumo de alternativas a base de plantas para otros productos l\u00e1cteos, como el queso y el yogur veganos, demostr\u00f3 estar despegando a un ritmo m\u00e1s lento, con solo el 1,2 % de los encuestados que informaron consumir dichos productos en 2018 y 2019. <\/p>\n
As Adem\u00e1s de las tendencias generales a nivel de poblaci\u00f3n, los investigadores observaron subgrupos de edad, socioecon\u00f3micos y geogr\u00e1ficos. El consumo de alimentos alternativos de origen vegetal fue sustancialmente mayor entre aquellos con mayores ingresos, lo que sugiere posibles desigualdades en la asequibilidad de los alimentos alternativos de origen vegetal entre los grupos sociales. Las mujeres ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de informar sobre el consumo de alimentos alternativos a base de plantas que los hombres, y las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes (1339 a\u00f1os de edad) m\u00e1s que las generaciones mayores. <\/p>\n
La evidencia de que los alimentos alternativos de origen vegetal se usan como reemplazo directo de la carne y los productos l\u00e1cteos se fortaleci\u00f3 a\u00fan m\u00e1s debido al hecho de que aquellos que reportaron un bajo consumo de carne consumieron en promedio el triple de la cantidad de alimentos alternativos de origen vegetal en comparaci\u00f3n con grandes carn\u00edvoros. <\/p>\n
El profesor Alan Dangour de LSHTM y autor del estudio, dijo: \u00abEstamos viendo una revoluci\u00f3n en los patrones de consumo que podr\u00eda tener un impacto dram\u00e1tico en nuestros sistemas alimentarios. Nuestro estudio muestra cu\u00e1n r\u00e1pido est\u00e1n cambiando las dietas en el Reino Unido. y cu\u00e1n dispuesto est\u00e1 el p\u00fablico del Reino Unido a adoptar nuevos alimentos. Ahora debemos asegurarnos de que a medida que hacemos la transici\u00f3n a dietas con m\u00e1s alimentos novedosos, las dietas mejoren la salud p\u00fablica y tengan un impacto sustancialmente menor en nuestro planeta\u00bb.<\/p>\n
Los autores reconocen las limitaciones de su estudio, incluido que, si bien los diarios de alimentos ofrecen una ventaja de precisi\u00f3n sobre los m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n diet\u00e9tica recordados, puede ocurrir una notificaci\u00f3n insuficiente. Las limitaciones del an\u00e1lisis de datos tambi\u00e9n resultaron en la exclusi\u00f3n de muchos alimentos como postres, productos horneados y refrigerios; por lo tanto, se subestima el consumo de algunos grupos de alimentos, en particular los productos l\u00e1cteos y la leche. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los daneses han reducido el consumo de carne, pero van a la zaga de otros europeos M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Carmelia Alae-Carew et al, El papel de los alimentos alternativos de origen vegetal en una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible sistemas: Tendencias de consumo en el Reino Unido, Science of The Total Environment (2021). DOI: 10.1016\/j.scitotenv.2021.151041 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Science of the Total Environment <\/p>\n Proporcionado por London School of Hygiene & Tropical Medicine Cita<\/strong>: Estudio: Plant- el consumo de alimentos alternativos basados en alimentos puede haberse duplicado en el Reino Unido durante 10 a\u00f1os (2021, 10 de noviembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-11-plant-based-alternative-food-consumption-uk.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Resumen gr\u00e1fico. Cr\u00e9dito: DOI: 10.1016\/j.scitotenv.2021.151041 La poblaci\u00f3n del Reino Unido est\u00e1 consumiendo m\u00e1s alternativas basadas en plantas que nunca, pero se requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre qu\u00e9 tan saludables y sostenibles son estas alternativas. La proporci\u00f3n de personas del Reino Unido que informaron comer y beber alimentos alternativos de origen vegetal, como leche de origen vegetal, … Continuar leyendo \u00abEstudio: el consumo de alimentos alternativos a base de plantas puede haberse duplicado en el Reino Unido durante 10 a\u00f1os\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2847","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2847\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}