Cr\u00e9dito: Pexels <\/p>\n
El etiquetado incorrecto de los productos alimenticios est\u00e1 causando demasiadas reacciones al\u00e9rgicas y debe ser regulado m\u00e1s estrictamente, dice un investigador de la Universidad de Melbourne. <\/p>\n
Dra. Giovanni Zurzolo, investigador en la Unidad de Alergias y Salud Pulmonar de la Escuela de Poblaci\u00f3n y Salud Global de Melbourne y miembro honorario del Instituto de Investigaci\u00f3n Infantil Murdoch, investiga el etiquetado de alimentos y los problemas de contacto cruzado.<\/p>\n
En un art\u00edculo publicado en el Journal of Paediatrics and Child Health, el Dr. Zurzolo plante\u00f3 preguntas sobre la causa de los retiros de alimentos y c\u00f3mo se deben abordar los posibles al\u00e9rgenos. Utilizando los datos de Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) de 2018, dijo que el etiquetado incorrecto caus\u00f3 la mayor\u00eda de los retiros de alimentos entre 2016 y 2018.<\/p>\n
Hasta entonces, se supon\u00eda que el contacto cruzado, donde algo sal\u00eda mal en la cadena de suministro, como los rastros de nueces que se encuentran en el chocolate, fue la causa principal.<\/p>\n
\u00abNuestros resultados actuales sugieren que en Australia, los errores de empaque son una de las principales causas de retiradas de alimentos debido a la presencia de alimentos no declarados al\u00e9rgenos, no contacto cruzado con al\u00e9rgenos\u00bb, dijo el Dr. Zurzolo. \u00abEste hallazgo tambi\u00e9n puede explicar la prevalencia relativamente alta de anafilaxia a los alimentos procesados reportada por los consumidores, como hemos informado anteriormente\u00bb.<\/p>\n
Dr. Zurzolo dijo que entre 2009 y 2018, FSANZ realiz\u00f3 675 retiros de alimentos. Los al\u00e9rgenos no declarados (39 por ciento), la contaminaci\u00f3n microbiana como levadura o bacterias (26 por ciento) y materias extra\u00f1as (16 por ciento) representaron la mayor\u00eda de los retiros.<\/p>\n
A mediados de 2016, FSANZ agreg\u00f3 otra pregunta para determinar la causa de retiros no declarados de al\u00e9rgenos. Quer\u00eda averiguar por qu\u00e9 la prevalencia de retiros debido a al\u00e9rgenos no declarados era tan alta.<\/p>\n
Encontr\u00f3 que para 2016-2018, los errores de empaque en los que el producto alimenticio se empaquet\u00f3 en un empaque incorrecto o se etiquet\u00f3 incorrectamente para el 56 por ciento de estos retiros, los problemas de verificaci\u00f3n del proveedor el 16 por ciento y el contacto cruzado el 10 por ciento.<\/p>\n
Dr. Zurzolo, cuyo trabajo est\u00e1 financiado por el Centro de Investigaci\u00f3n de Alimentos y Alergias, dijo que esto demuestra una gran necesidad de mejores procedimientos de envasado. \u00abEs necesario mejorar las pr\u00e1cticas de empaque para minimizar los alimentos con al\u00e9rgenos no declarados y aumentar la seguridad alimentaria para los consumidores al\u00e9rgicos a los alimentos\u00bb, dijo el Dr. Zurzolo.<\/p>\n
Las etiquetas de ingredientes est\u00e1n reguladas en Australia, pero el etiquetado de precauci\u00f3n es opcional. El Dr. Zurzolo dijo que los datos cubr\u00edan los incidentes informados, por lo que la incidencia real podr\u00eda ser mayor. Dijo que esto significaba que algunos consumidores enfrentaban riesgos innecesarios. Las declaraciones de al\u00e9rgenos tambi\u00e9n pueden ser confusas.<\/p>\n
\u00abHemos pedido a la industria ya los gobiernos que tengan un proceso de evaluaci\u00f3n de riesgos al que todos los fabricantes deben adherirse\u00bb, dijo el Dr. Zurzolo. \u00abEso ayudar\u00eda a reducir las posibilidades de estas reacciones adversas\u00bb.<\/p>\n
Dr. Zurzolo dijo que la prevalencia del etiquetado incorrecto podr\u00eda estar contribuyendo a los problemas de alergia. \u00abCon suerte, esta identificaci\u00f3n ayudar\u00e1 a la industria a reducir el problema\u00bb, dijo. \u00abLas autoridades deber\u00edan exigir un proceso de evaluaci\u00f3n de riesgos, ya que actualmente no estamos seguros de qu\u00e9 proceso est\u00e1 utilizando la mayor\u00eda de los fabricantes. Y la auditor\u00eda gubernamental de los fabricantes deber\u00eda ser m\u00e1s frecuente\u00bb. Investigaci\u00f3n parlamentaria federal que acepta todas las recomendaciones del Centro de Investigaci\u00f3n de Alimentos y Alergias, alojado en el Instituto de Investigaci\u00f3n Infantil Murdoch a principios de este mes, para ayudar a prevenir, curar y controlar las alergias alimentarias. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
La FDA advierte contra los al\u00e9rgenos alimentarios ‘no declarados’ M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Giovanni A Zurzolo et al. \u00bfSon los errores de empaque la causa real de los retiros de alimentos y las reacciones al\u00e9rgicas en Australia?, Revista de Pediatr\u00eda y Salud Infantil (2020). DOI: 10.1111\/jpc.14960 Proporcionado por la Universidad de Melbourne Cita<\/strong>: Las reacciones al\u00e9rgicas debido al etiquetado incorrecto de los alimentos provocan llamados a regulaciones m\u00e1s estrictas (23 de junio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress. com\/news\/2020-06-allergic-reactions-due-incorrect-food.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Pexels El etiquetado incorrecto de los productos alimenticios est\u00e1 causando demasiadas reacciones al\u00e9rgicas y debe ser regulado m\u00e1s estrictamente, dice un investigador de la Universidad de Melbourne. Dra. Giovanni Zurzolo, investigador en la Unidad de Alergias y Salud Pulmonar de la Escuela de Poblaci\u00f3n y Salud Global de Melbourne y miembro honorario del Instituto … Continuar leyendo \u00abLas reacciones al\u00e9rgicas debidas al etiquetado incorrecto de los alimentos provocan que se requieran regulaciones m\u00e1s estrictas\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28825","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28825"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28825\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}