Cr\u00e9dito: Glynsimages2013 <\/p>\n
Un estudio reciente encontr\u00f3 que el arroz integral y org\u00e1nico vendido en el Reino Unido tiende a contener significativamente m\u00e1s ars\u00e9nico que las variedades blancas inorg\u00e1nicas que a menudo considerado menos saludable. El ars\u00e9nico se encuentra en muchos alimentos, pero se puede concentrar especialmente en el arroz, particularmente en la c\u00e1scara, que se elimina para producir arroz blanco pero se retiene en el arroz integral. <\/p>\n
Se cree que consumir demasiado ars\u00e9nico durante un per\u00edodo prolongado es peligroso porque puede causar c\u00e1ncer. Sin embargo, el arroz integral generalmente se considera m\u00e1s saludable que el blanco debido a la fibra adicional y las vitaminas que contiene. Es menos probable que el arroz org\u00e1nico haya estado expuesto a pesticidas. <\/p>\n
Averiguar exactamente en qu\u00e9 consiste una dieta saludable puede estar lleno de estas aparentes paradojas. \u00bfDebe comer arroz integral por la fibra o arroz blanco por los niveles m\u00e1s bajos de ars\u00e9nico? La respuesta muestra las posibles dificultades de utilizar estudios como el citado anteriormente para guiar las elecciones diet\u00e9ticas y la necesidad de comprender completamente las complejidades de la nutrici\u00f3n y las elecciones diet\u00e9ticas. <\/p>\n
Ars\u00e9nico en el arroz<\/p>\n
Para los adultos, la realidad es que incluso comer un kilogramo de arroz integral cocido al d\u00eda es poco probable que provoque el consumo de demasiado ars\u00e9nico. Adem\u00e1s, debido a que el arroz integral es un grano integral, comerlo tambi\u00e9n le proporcionar\u00e1 m\u00e1s fibra (un nutriente que muy pocos adultos del Reino Unido alcanzan los 30 g por d\u00eda recomendados), as\u00ed como una amplia variedad de vitaminas, minerales y \u00e1cidos grasos esenciales.<\/p>\n
Los ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os corren m\u00e1s riesgo de consumir demasiado ars\u00e9nico del arroz, pero una dieta variada y evitar las bebidas de arroz deber\u00eda mitigar esto. Tambi\u00e9n puede reducir el ars\u00e9nico en el arroz hasta en un 80 % enjuag\u00e1ndolo y cocin\u00e1ndolo en abundante agua.<\/p>\n
Mercurio en el pescado<\/p>\n
Algunas variedades de pescado tambi\u00e9n pueden contener cantidades significativas de mercurio, espec\u00edficamente metilmercurio, que puede ser t\u00f3xico para los humanos, causando da\u00f1o renal y afectando el desarrollo del cerebro fetal e infantil. Los niveles de metilmercurio pueden ser particularmente altos en los peces que comen otros pescados, como el tibur\u00f3n, el pez espada, el marl\u00edn y el at\u00fan.<\/p>\n
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria dice que hasta 1,3 microgramos de metilmercurio por kg de peso corporal por semana es una cantidad segura. Para un adulto t\u00edpico de 90 kg, eso equivale a 117 mcg por semana. La cantidad de metilmercurio en una sola porci\u00f3n de pescado en esta categor\u00eda puede variar enormemente, pero las normas de la UE establecen que 1 kg no debe contener m\u00e1s de 500 mcg.<\/p>\n
Tendr\u00edas que comer mucho at\u00fan para que su contenido de mercurio te perjudique. Cr\u00e9dito: Mikel Dabbah\/Shutterstocks <\/p>\n
Para el tipo de pescado m\u00e1s com\u00fanmente consumido en esta categor\u00eda, el at\u00fan enlatado, una lata escurrida de 100 g podr\u00eda contener hasta 50 mcg de metilmercurio. Por lo tanto, comer m\u00e1s de dos latas a la semana te\u00f3ricamente podr\u00eda ponerlo en mayor riesgo. El tibur\u00f3n, el pez espada y el marl\u00edn tienden a contener m\u00e1s mercurio, por lo que se recomienda tener m\u00e1s precauci\u00f3n aqu\u00ed, y debe evitarlos si est\u00e1 embarazada. <\/p>\n
Pero es probable que la mayor\u00eda de las latas de at\u00fan no contengan la cantidad m\u00e1xima permitida de mercurio y los informes de culturistas y otros entusiastas del at\u00fan que se enferman de envenenamiento por mercurio son raros.<\/p>\n
Mientras tanto, el pescado contribuye a una dieta saludable de estilo mediterr\u00e1neo vinculada a menores posibilidades de diabetes tipo 2, presi\u00f3n arterial alta y colesterol elevado. Los pescados azules (como las sardinas, la caballa, el salm\u00f3n, la trucha o el arenque) son particularmente beneficiosos a este respecto y contienen nutrientes importantes para el desarrollo cerebral fetal y de la primera infancia. Por lo tanto, se recomienda a la mayor\u00eda de los adultos que comen pescado que consuman al menos dos porciones a la semana, incluido al menos un tipo de pescado azul.<\/p>\n
Pesticidas en pieles de vegetales<\/p>\n
Est\u00e1 bien establecido que las c\u00e1scaras y las pieles de frutas y verduras son una importante fuente de fibra, que ayuda a mantener la salud digestiva y a controlar los niveles de glucosa en sangre. Estas capas externas tambi\u00e9n tienden a contener m\u00e1s vitamina C, minerales y otros compuestos \u00abfen\u00f3licos\u00bb beneficiosos que la carne. <\/p>\n
Pero tambi\u00e9n existe cierta preocupaci\u00f3n de que los pesticidas utilizados para tratar semillas, plantas en crecimiento o cultivos cosechados puedan acumularse en concentraciones particularmente altas en la piel, aunque las cantidades reales var\u00edan enormemente. Algunas personas argumentan que, como resultado, debe pelar sus frutas y verduras.<\/p>\n
Pero las cantidades reales de residuos de pesticidas que se pueden encontrar en las frutas y verduras son limitadas. La investigaci\u00f3n m\u00e1s reciente del gobierno del Reino Unido sobre el tema solo encontr\u00f3 muestras que exced\u00edan el nivel m\u00e1ximo legal de residuos de pesticidas en una peque\u00f1a cantidad de muestras en cuatro de los 14 tipos de frutas y verduras analizadas.<\/p>\n
La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud dice : \u00abNinguno de los pesticidas que est\u00e1n autorizados para su uso en alimentos en el comercio internacional hoy en d\u00eda son genot\u00f3xicos\u00bb (da\u00f1inos para el ADN, que pueden causar mutaciones o c\u00e1ncer). <\/p>\n
Es muy poco probable que una persona con un peso corporal saludable o alto y\/o una dieta variada est\u00e9 expuesta a suficientes pesticidas para superar este nivel. Por el contrario, la evidencia de los beneficios de comer frutas y verduras, incluidas las pieles, es abrumadora. As\u00ed que todav\u00eda parece prudente que comamos todo lo que podamos y, cuando sea posible y apetecible, consumir las pieles. <\/p>\n
Estos ejemplos subrayan por qu\u00e9 el \u00abtodo con moderaci\u00f3n\u00bb que a menudo vemos en las pautas de alimentaci\u00f3n saludable realmente parece ser el mejor enfoque. Cuantos m\u00e1s tipos de alimentos comemos, menos de cada uno consumimos y, por lo tanto, podemos reducir la posibilidad de hacernos da\u00f1o por demasiado o muy poco de algo. Pero saber cu\u00e1les son los l\u00edmites seguros puede ayudar a responder algunas de las preguntas m\u00e1s dif\u00edciles sobre cu\u00e1l es la mejor opci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
La mitad del arroz del Reino Unido supera los l\u00edmites de ars\u00e9nico para los ni\u00f1os, advierten los cient\u00edficos Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Los alimentos m\u00e1s saludables pueden contener m\u00e1s contaminantes, pero hay una manera simple de mantenerse a salvo (2020, 17 de junio) consultado el 31 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2020- 06-healthier-food-contaminants-simple-safe.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Glynsimages2013 Un estudio reciente encontr\u00f3 que el arroz integral y org\u00e1nico vendido en el Reino Unido tiende a contener significativamente m\u00e1s ars\u00e9nico que las variedades blancas inorg\u00e1nicas que a menudo considerado menos saludable. El ars\u00e9nico se encuentra en muchos alimentos, pero se puede concentrar especialmente en el arroz, particularmente en la c\u00e1scara, que se … Continuar leyendo \u00abLos alimentos m\u00e1s saludables pueden contener m\u00e1s contaminantes, pero hay una forma sencilla de mantenerse a salvo\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29310","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29310"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29310\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}