Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
\u00bfPuede un probi\u00f3tico derivado de los pepinillos chinos prevenir las caries? Ese parece ser el caso, seg\u00fan un estudio realizado por investigadores de la Universidad Ben-Gurion del Negev y la Universidad de Chengdu en China. <\/p>\n
Los encurtidos son una parte integral de la dieta en el suroeste de China. Cuando las frutas y verduras se fermentan, las bacterias saludables descomponen los az\u00facares naturales. Estas bacterias, tambi\u00e9n conocidas como probi\u00f3ticos, no solo conservan los alimentos sino que ofrecen numerosos beneficios, entre ellos la regulaci\u00f3n del sistema inmunitario, la estabilizaci\u00f3n de la microbiota intestinal, la reducci\u00f3n de los niveles de colesterol y ahora la inhibici\u00f3n de la caries dental.<\/p>\n
Seg\u00fan el estudio publicado en Frontiers in Microbiology, una cepa de lactobacilos (L. plantarum K41) que se encuentra en los encurtidos de Sichuan redujo la S. mutans en un 98,4 %. La caries dental (cavidades) es causada por Streptococcus mutans, (S. mutans) que se encuentra com\u00fanmente en la cavidad oral humana como placa y es un contribuyente significativo a la caries dental.<\/p>\n
Prof. Ariel Kushmaro del Departamento de Ingenier\u00eda Biotecnol\u00f3gica de BGU Avram y Stella Goldstein-Goren y el equipo de investigaci\u00f3n chino evaluaron 14 tipos diferentes de encurtidos de Sichuan del suroeste de China. Extrajeron 54 cepas diferentes de Lactobacilli y descubrieron que una, L. plantarum K41, reduc\u00eda significativamente la incidencia y la gravedad de las caries. K41 tambi\u00e9n fue altamente tolerante a \u00e1cidos y sales, un beneficio adicional como probi\u00f3tico para condiciones orales severas. Tambi\u00e9n podr\u00eda tener un valor comercial potencial cuando se agrega a los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n
Seg\u00fan Doug Seserman, director ejecutivo de American Associates, Ben-Gurion University of the Negev con sede en la ciudad de Nueva York, \u00ablos investigadores actualmente tienen no hay planes para evaluar los encurtidos jud\u00edos\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Cient\u00edficos crean dulces que son buenos para los dientes M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Guojian Zhang et al. Inhibici\u00f3n de la formaci\u00f3n de biopel\u00edculas y la virulencia de Streptococcus mutans por Lactobacillus plantarum K41 aislado de encurtidos tradicionales de Sichuan, Frontiers in Microbiology (2020). DOI: 10.3389\/fmicb.2020.00774 Proporcionado por American Associates, Ben-Gurion University of the Negev Cita<\/strong>: Bacteria in Chinese pickles can prevent caries (2020, 12 de junio) consultado el 31 de agosto de 2022 en https:\/\/ medicalxpress.com\/news\/2020-06-bacteria-chinese-pickles-cavities.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain \u00bfPuede un probi\u00f3tico derivado de los pepinillos chinos prevenir las caries? Ese parece ser el caso, seg\u00fan un estudio realizado por investigadores de la Universidad Ben-Gurion del Negev y la Universidad de Chengdu en China. Los encurtidos son una parte integral de la dieta en el suroeste de China. Cuando las … Continuar leyendo \u00abLas bacterias en los pepinillos chinos pueden prevenir las caries\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29714","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29714"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29714\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}