La figura muestra la distribuci\u00f3n de las respuestas a la pregunta: \u00abEn comparaci\u00f3n con hace un a\u00f1o, \u00bfcu\u00e1nta carne (por ejemplo, ternera, cerdo, pollo) est\u00e1 comiendo ahora? Cr\u00e9dito : Smart Protein <\/p>\n
Una nueva e importante encuesta sobre el consumo de carne en Europa informa que los europeos tienen un apetito creciente por los alimentos de origen vegetal y que el consumo de carne ha disminuido. Si bien esto tambi\u00e9n se aplica a Dinamarca, los daneses van a la zaga de los dem\u00e1s pa\u00edses en el encuesta. <\/p>\n
Tofu o t-bone, esa es la pregunta. Los europeos daneses entre ellos est\u00e1n optando cada vez m\u00e1s por alejarse de la carne. Esto se demuestra en una gran encuesta nueva dirigida por la Universidad de Copenhague sobre el consumo de carne y alimentos de origen vegetal en diez pa\u00edses europeos. Al mismo tiempo, Dinamarca es uno de los pa\u00edses que ha tardado m\u00e1s en reducir el consumo de bistecs, salchichas y similares.<\/p>\n
En general, casi el 46 % de los europeos comen menos carne que hace un a\u00f1o. hace un a\u00f1o, mientras que la cifra para los daneses es del 37%, por lo que el 63% de los daneses os consumidores no han reducido su consumo de carne, lo que coloca a Dinamarca en un \u00faltimo lugar entre los pa\u00edses de esta parte de la encuesta.<\/p>\n
\u00abNuestro consumo de carne puede tener un gran impacto con respecto a la crisis clim\u00e1tica que estamos viviendo\u00bb. encontra de. Por lo tanto, es alentador ver que una proporci\u00f3n bastante grande de la poblaci\u00f3n europea est\u00e1 comiendo menos carne que en el pasado. Al mismo tiempo, cabe destacar que Dinamarca, que suele ser progresista y creadora de tendencias, se encuentra al final del grupo. Esperaba un poco m\u00e1s de Dinamarca\u00bb, dice el profesor asociado Armando P\u00e9rez-Cueto del Departamento de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad de Copenhague.<\/p>\n
Perez-Cueto dirigi\u00f3 la encuesta, que es la primera de su tipo en colaboraci\u00f3n con ProVeg. International y la Universidad de Ghent como parte del proyecto Smart Protein.<\/p>\n
Otros datos de los \u00faltimos a\u00f1os han demostrado que el consumo de carne de Dinamarca est\u00e1 por encima de la media de la UE pero por debajo de los pa\u00edses vecinos (Escandinavia, Alemania y el Reino Unido). En cuanto a la carne de res, el consumo de Dinamarca est\u00e1 en lo m\u00e1s alto de la clasificaci\u00f3n y m\u00e1s alto que en todos los pa\u00edses vecinos.<\/p>\n
Los mitos y las barreras culturales se interponen en el camino<\/p>\n
Dinamarca no \u00abNo solo quedamos en \u00faltimo lugar en lo que se refiere a lo que hemos hecho, sino en lo que respecta a lo que pretendemos hacer. Dinamarca es el pa\u00eds donde el menor n\u00famero de personas planea reducir su consumo de carne. Mientras que casi el 40% de los europeos en conjunto tienen la intenci\u00f3n de en la reducci\u00f3n de su consumo de carne durante los pr\u00f3ximos meses, el f igura para los daneses es del 33%. Esto significa que el 67 % va a comer tanta o m\u00e1s carne que antes.<\/p>\n
La encuesta identifica muchas razones posibles para el \u00faltimo puesto de Dinamarca: <\/p>\n
\u00abEn primer lugar, tenemos que romper los mitos generalizados. Por ejemplo, la mitad de los daneses creen que no podemos prescindir de la carne nutricionalmente, incluso si la evidencia cient\u00edfica indica lo contrario. En segundo lugar, hay una cultura alimentaria que dice que los alimentos de origen vegetal carecen de suficiente sabor y que una comida completa deber\u00eda incluir carne. Esta opini\u00f3n es compartida por el 45 % de los daneses. Si bien solo han pasado 100 a\u00f1os desde que los daneses vivieron principalmente con una dieta basada en plantas, la narrativa de lo que es correcto comer ha crecido con fuerza \u00ab, dice Armando P\u00e9rez-Cueto. <\/p>\n
La figura muestra la distribuci\u00f3n de las respuestas a la pregunta: \u00ab\u00bfTiene la intenci\u00f3n de aumentar o reducir su consumo de las siguientes categor\u00edas de alimentos en los pr\u00f3ximos seis meses? Cr\u00e9dito: Smart Protein <\/p>\n
Muchas otras barreras obstaculizan una una dieta rica en plantas tambi\u00e9n. M\u00e1s de un tercio de Dan encuentran que los alimentos de origen vegetal son demasiado caros, que no saben c\u00f3mo prepararlos, que carecen de informaci\u00f3n sobre ellos y que simplemente no los encuentran visualmente atractivos.<\/p>\n
\u00abEstas cosas puede y debe ser abordado. Deber\u00eda ser una tarea de toda la sociedad, autoridades p\u00fablicas, investigadores, organizaciones, etc. empujar a las personas hacia h\u00e1bitos alimentarios m\u00e1s amigables con el clima. Porque no puede darse una transici\u00f3n verde de la sociedad sin una transici\u00f3n verde de nuestro consumo de alimentos\u201d, explica Armando P\u00e9rez-Cueto.<\/p>\n
Vientos de promesa<\/p>\n
Armando P\u00e9rez-Cueto subraya que, todos En total, soplan vientos prometedores para una dieta m\u00e1s basada en plantas entre los europeos:<\/p>\n
\u00abCasi el 30 % de los participantes europeos informan que planean consumir significativamente m\u00e1s alternativas a la carne y los productos l\u00e1cteos a base de plantas. Y aproximadamente la mitad de todos los participantes a\u00fan no han probado la carne vegetal, la leche vegetal, el tofu, la quinua o productos similares. Por lo tanto, existe un enorme potencial de crecimiento en el mercado de alimentos de origen vegetal y un terreno f\u00e9rtil para desarrollar una selecci\u00f3n m\u00e1s amplia y mejores productos\u00bb. <\/p>\n
Entre otras cosas, los consumidores europeos tambi\u00e9n respondieron a los tipos de plantas productos a base de plantas que les gustar\u00eda poder comprar en las tiendas.En particular, hay demanda de aves de origen vegetal en forma de pechuga de pollo y pescado a base de plantas en forma de palitos de pescado, salm\u00f3n ahumado y hamburguesas de pescado. Entre los consumidores daneses, existe una demanda particular por una mayor oferta de carne picada y bistec de origen vegetal.<\/p>\n
M\u00e1s cifras de la encuesta:<\/p>\n
Datos:<\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
M\u00e1s de la mitad de los estudiantes universitarios encuestados han probado una alternativa a la carne M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Proyecto Smart Protein: smartproteinproject.eu\/ Proporcionado por la Universidad de Copenhague Cita<\/strong>: Los daneses han reducido el consumo de carne, pero van a la zaga de otros europeos (2021, 9 de noviembre) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-11-danes-meat -consumo-lag-europeans.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La figura muestra la distribuci\u00f3n de las respuestas a la pregunta: \u00abEn comparaci\u00f3n con hace un a\u00f1o, \u00bfcu\u00e1nta carne (por ejemplo, ternera, cerdo, pollo) est\u00e1 comiendo ahora? Cr\u00e9dito : Smart Protein Una nueva e importante encuesta sobre el consumo de carne en Europa informa que los europeos tienen un apetito creciente por los alimentos de … Continuar leyendo \u00abLos daneses han reducido el consumo de carne, pero van a la zaga de otros europeos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2987","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2987"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2987\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}