Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
La ley federal actual que exige que los restaurantes publiquen las calor\u00edas en sus men\u00fas ayudar\u00eda a los comensales a tomar decisiones m\u00e1s saludables y, en \u00faltima instancia, podr\u00eda conducir a menos casos de enfermedades card\u00edacas y diabetes, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n. <\/p>\n
Entre 2018 y 2023, la respuesta del p\u00fablico a las etiquetas nutricionales en los restaurantes podr\u00eda prevenir 14\u00a0698 casos de enfermedades cardiovasculares, incluidas 1575 muertes y 21\u00a0522 casos de diabetes tipo 2, seg\u00fan estima el estudio de modelado. Los hallazgos se publicaron el jueves en la revista Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes de la American Heart Association.<\/p>\n
En mayo de 2018, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) comenz\u00f3 a exigir que las calor\u00edas se incluyan en los men\u00fas y tableros de men\u00fas de los restaurantes que forman parte de una cadena de 20 o m\u00e1s ubicaciones.<\/p>\n
El 1 de abril, la agencia dijo que proporcionar\u00eda flexibilidad temporal a los restaurantes hasta que termine la emergencia sanitaria por el coronavirus.<\/p>\n
\u00abTenemos una una pandemia en movimiento superpuesta a una pandemia de movimiento lento, una combinaci\u00f3n de estr\u00e9s infeccioso agudo adem\u00e1s de la salud metab\u00f3lica cada vez m\u00e1s deficiente de nuestra naci\u00f3n durante 40 a\u00f1os\u00bb, dijo el Dr. Dariush Mozaffarian, uno de los autores principales del estudio y decano de la Facultad de Medicina Friedman de la Universidad de Tufts. Ciencias y Pol\u00edticas de Nutrici\u00f3n en el \u00e1rea de Boston. \u00abCOVID-19 destaca la necesidad cr\u00edtica de garantizar que los estadounidenses tengan suficientes alimentos saludables\u00bb.<\/p>\n
Dijo que las condiciones sensibles a la dieta, como la diabetes, la hipertensi\u00f3n y la obesidad, aumentan el riesgo de s\u00edntomas graves de COVID-19. y aumentar el riesgo de hospitalizaci\u00f3n.<\/p>\n
Mozaffarian y sus colegas usaron un modelo de predicci\u00f3n por computadora para estimar que los consumidores que eligen alimentos bajos en calor\u00edas en respuesta a la ley de calor\u00edas del men\u00fa a lo largo de su vida podr\u00edan reducir la obesidad y producir ahorros netos de $10,400 millones en costos de atenci\u00f3n m\u00e9dica y $12,700 millones en costos \u00absociales\u00bb asociados con una menor productividad y atenci\u00f3n informal. Adem\u00e1s, durante toda la vida, las opciones bajas en calor\u00edas podr\u00edan ayudar a prevenir 135\u00a0781 casos de enfermedades cardiovasculares, incluidas 27\u00a0646 muertes y 99\u00a0736 casos de diabetes tipo 2.<\/p>\n
Los datos de ingesta de alimentos del estudio provienen de encuestas de salud y nutrici\u00f3n de adultos de 35 a 80 a\u00f1os realizado por el gobierno federal.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n sugiere adem\u00e1s que los beneficios ser\u00edan a\u00fan mayores si la ley de etiquetado de calor\u00edas en el men\u00fa estimulara a los restaurantes a ofrecer m\u00e1s opciones de men\u00fa bajas en calor\u00edas.<\/p>\n
\u00abSi la industria de los restaurantes reformula sus ofertas de men\u00fas, como ofrecer m\u00e1s opciones saludables bajas en calor\u00edas o reducir el tama\u00f1o de las porciones, el beneficio econ\u00f3mico y para la salud estimado podr\u00eda ser el doble de los que se basan \u00fanicamente en los cambios en la elecci\u00f3n del consumidor, \u00ab, dijo Junxiu Liu, uno de los autores principales del estudio. Es becaria postdoctoral en la Escuela Friedman de Ciencias y Pol\u00edticas de Nutrici\u00f3n de la Universidad de Tufts. \u00abIncluso cambios modestos en las recetas de los restaurantes podr\u00edan marcar una diferencia significativa\u00bb.<\/p>\n
El nuevo estudio tambi\u00e9n se\u00f1ala el impacto que la pol\u00edtica de etiquetas del men\u00fa podr\u00eda tener en ciertos subgrupos de la poblaci\u00f3n, dijo. \u00abPor ejemplo, esta pol\u00edtica, seg\u00fan nuestro estudio, podr\u00eda resultar en mayores beneficios para la salud entre los hispanos y los negros no hispanos, los estadounidenses con menos educaci\u00f3n, los que tienen ingresos m\u00e1s bajos y los que son obesos. Por lo tanto, la pol\u00edtica en general podr\u00eda ayudar a reducir disparidades en la salud\u00bb.<\/p>\n
Norrina Bai Allen, profesora asociada de medicina preventiva en la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern en Chicago, dijo que estaba sorprendida por la \u00abgran escala de los n\u00fameros\u00bb en el estudio.<\/p>\n
\u00abHubiera esperado ver una mejora de esta investigaci\u00f3n, pero una de las partes m\u00e1s interesantes fue c\u00f3mo estos peque\u00f1os cambios se suman a grandes resultados\u00bb, dijo Allen, quien no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n
Liu planea continuar con la investigaci\u00f3n mediante el estudio de los impactos econ\u00f3micos y de salud potenciales si tambi\u00e9n se mejora la calidad nutricional de las comidas, y no solo el recuento de calor\u00edas. \u00ab\u00bfC\u00f3mo podr\u00eda esta pol\u00edtica de etiquetado del men\u00fa influir en la calidad nutricional y podr\u00eda resultar en que los consumidores y los restaurantes tomen decisiones que resulten en que los estadounidenses consuman alimentos m\u00e1s saludables?\u00bb<\/p>\n
Allen estuvo de acuerdo en que es necesaria la suspensi\u00f3n temporal de la pol\u00edtica de calor\u00edas del men\u00fa, pero espera que los requisitos regresen lo antes posible porque las estimaciones del estudio son prometedoras.<\/p>\n
\u00abS\u00e9 que cualquier retraso, ya sea por COVID-19 u otra raz\u00f3n, resulta en una mayor carga de enfermedad card\u00edaca\u00bb, dijo. dijo. \u00abEn un mundo ideal, tendr\u00edamos toda esta informaci\u00f3n sobre calor\u00edas f\u00e1cilmente accesible para que los consumidores tomen decisiones informadas\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los restaurantes que enumeran el n\u00famero de calor\u00edas en el men\u00fa ofrecen m\u00e1s art\u00edculos bajos en calor\u00edas M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Junxiu Liu et al. Impactos econ\u00f3micos y de salud de la Ley Nacional de Etiquetado de Calor\u00edas del Men\u00fa en los Estados Unidos, Circulaci\u00f3n: calidad y resultados cardiovasculares (2020). DOI: 10.1161\/CIRCOUTCOMES.119.006313 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes <\/p>\n Proporcionado por la American Heart Association Cita<\/strong>: Los datos de calor\u00edas en los men\u00fas podr\u00edan generar importantes problemas de salud, beneficios econ\u00f3micos (2020, 5 de junio) recuperado el 31 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2020-06-calor\u00edas-menus-significant-health-economic.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain La ley federal actual que exige que los restaurantes publiquen las calor\u00edas en sus men\u00fas ayudar\u00eda a los comensales a tomar decisiones m\u00e1s saludables y, en \u00faltima instancia, podr\u00eda conducir a menos casos de enfermedades card\u00edacas y diabetes, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n. Entre 2018 y 2023, la respuesta del p\u00fablico a … Continuar leyendo \u00abLos datos de calor\u00edas en los men\u00fas podr\u00edan generar importantes beneficios econ\u00f3micos y de salud\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-30231","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30231\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}