Cr\u00e9dito: Shutterstock <\/p>\n
Los cocineros caseros han estado probando sus habilidades durante el aislamiento. Pero el sabor de la comida depende de algo m\u00e1s que su capacidad para seguir una receta. <\/p>\n
Nuestro entorno, las personas con las que compartimos alimentos y el dise\u00f1o de nuestra vajilla, nuestras tazas, tazones y platos, cubiertos y recipientes afectan la forma en que experimentamos la comida.<\/p>\n
Por ejemplo, comer de un taz\u00f3n m\u00e1s pesado puede hacer que sientes que la comida te llena m\u00e1s y sabe mejor que comerla de una m\u00e1s liviana.<\/p>\n
Compare esto con la comida r\u00e1pida, que se sirve m\u00e1s com\u00fanmente en recipientes desechables livianos, lo que fomenta el comer r\u00e1pido, subestimando la cantidad de comida que se necesita. volver a comer, e incluso se ha relacionado con volverse impaciente.<\/p>\n
Estos son solo algunos ejemplos de la relaci\u00f3n vital, pero en gran medida inconsciente, entre el dise\u00f1o de nuestra vajilla, incluido el tama\u00f1o, la forma, el peso y el color, y c\u00f3mo comemos. <\/p>\n
En dise\u00f1o, esta relaci\u00f3n se conoce como las \u00abcapacidades\u00bb de un objeto. Las posibilidades gu\u00edan las interacciones entre los objetos y las personas.<\/p>\n
Como escribe la soci\u00f3loga australiana Jenny Davis, las posibilidades: \u00abempujan, atraen, habilitan y restringen. Las posibilidades son la forma en que los objetos dan forma al comportamiento de los sujetos socialmente situados\u00bb.<\/p>\n
Los objetos dise\u00f1ados no nos obligan a hacer cosas.<\/p>\n
El color de tu vajilla<\/p>\n
Cuando visitas un restaurante, lo m\u00e1s probable es que tu cena se sirva en un blanco liso. l\u00e1mina. <\/p>\n
Pero el chef franc\u00e9s Sebastien Lepinoy hace que el personal pinte los platos para que coincidan con el men\u00fa diario y \u00abatraer el apetito\u00bb.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n parece respaldarlo. Los platos de colores pueden realzar los sabores para cambiar realmente la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n
En un estudio, las palomitas de ma\u00edz saladas que se comieron en un taz\u00f3n de color ten\u00edan un sabor m\u00e1s dulce que las palomitas de ma\u00edz que se comieron en un taz\u00f3n blanco. En otro, un caf\u00e9 con leche servido en una taza de color sab\u00eda m\u00e1s dulce que uno en una taza blanca.<\/p>\n
Esta asociaci\u00f3n entre color y sabor parece aplicarse a personas desde Alemania hasta China. <\/p>\n
Una revisi\u00f3n de m\u00faltiples estudios realizados en muchos pa\u00edses durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os encuentra que las personas asocian consistentemente colores particulares con gustos espec\u00edficos. <\/p>\n
El rojo, el naranja o el rosa suelen asociarse con la dulzura, el negro con la amargura, el amarillo o el verde con la acidez y el blanco y el azul con la sal.<\/p>\n
El color de la taza puede influir en el sabor de tu cafe Cr\u00e9dito: Shutterstock <\/p>\n
El tama\u00f1o de su plato<\/p>\n
La influencia del tama\u00f1o del plato en las porciones de comida depende de la experiencia gastron\u00f3mica y de si se sirve usted mismo. En un buf\u00e9, por ejemplo, las personas armadas con un plato peque\u00f1o pueden comer m\u00e1s porque pueden regresar por varias raciones.<\/p>\n
Sin embargo, el tama\u00f1o promedio de los platos y las porciones ha aumentado a lo largo de los a\u00f1os. En su d\u00eda, la abuela sol\u00eda servir las comidas en platos de 25 cm de di\u00e1metro. Ahora, el plato promedio mide 28 cm y muchos platos de restaurante se han expandido a 30 cm.<\/p>\n
Nuestras cinturas tambi\u00e9n se han expandido. Las investigaciones confirman que tendemos a comer m\u00e1s calor\u00edas cuando nuestros platos son m\u00e1s grandes, porque un plato de mayor capacidad permite una porci\u00f3n de mayor tama\u00f1o. <\/p>\n
El pl\u00e1stico se ignora con demasiada frecuencia<\/p>\n
El ritmo de nuestras ajetreadas vidas ha llevado a muchas personas a confiar en esos \u00fatiles alimentos para llevar en recipientes de pl\u00e1stico desechables listos para meter en el microondas. Y es tentador usar cubiertos y vasos de pl\u00e1stico en barbacoas, picnics y fiestas de cumplea\u00f1os infantiles.<\/p>\n
A diferencia de las vajillas de cer\u00e1mica fr\u00e1giles y pesadas, las vajillas de pl\u00e1stico est\u00e1n dise\u00f1adas para ser ignoradas. Es tan liviano, omnipresente y barato que no lo notamos y prestamos poca atenci\u00f3n a su eliminaci\u00f3n.<\/p>\n
Los pl\u00e1sticos tambi\u00e9n han cambiado la forma en que comemos y bebemos. Parece haber desaparecido la aversi\u00f3n al fuerte olor de los recipientes de pl\u00e1stico que alguna vez podr\u00eda haber causado que las personas envolvieran sus s\u00e1ndwiches antes de colocarlos en Tupperware. Bebemos caf\u00e9 caliente a trav\u00e9s de tapas de pl\u00e1stico. <\/p>\n
La soci\u00f3loga econ\u00f3mica australiana Gay Hawkins y sus colegas argumentan que las botellas pl\u00e1sticas de agua livianas han creado h\u00e1bitos completamente nuevos, como \u00abbeber a sorbos constantemente\u00bb sobre la marcha. Luego se dise\u00f1an nuevos productos para adaptarse y reforzar este h\u00e1bito.<\/p>\n
La est\u00e9tica importa<\/p>\n
La alimentaci\u00f3n saludable no solo se caracteriza por lo que comemos sino por c\u00f3mo comemos. <\/p>\n
Por ejemplo, comer de forma m\u00e1s consciente y lenta, centr\u00e1ndose en la experiencia de comer, puede ayudarlo a sentirse lleno m\u00e1s r\u00e1pido y marcar una diferencia en la forma en que comemos. <\/p>\n
Y la cocina japonesa Kaiseki valora este enfoque consciente y m\u00e1s lento de comer. Consiste en peque\u00f1as porciones de comida bellamente dispuestas presentadas en un grupo de platos y tazones peque\u00f1os, atractivos e individuales.<\/p>\n
Esto anima al comensal a comer m\u00e1s despacio y con atenci\u00f3n mientras aprecia no solo la comida sino tambi\u00e9n la variedad y configuraci\u00f3n de la vajilla.<\/p>\n
Las pr\u00e1cticas de alimentaci\u00f3n m\u00e1s lenta de los japoneses incluso se aplican a la \u00abcomida r\u00e1pida\u00bb.<\/p>\n
Un estudio encontr\u00f3 que los japoneses eran m\u00e1s propensos a comer en grupos, a quedarse en la comida r\u00e1pida restaurantes por m\u00e1s tiempo y compartir comida r\u00e1pida, en comparaci\u00f3n con sus contrapartes norteamericanas.<\/p>\n
La teor\u00eda del precio justo ahora est\u00e1 comenzando a dar cuenta de la diversidad cultural en las formas en que los objetos dise\u00f1ados dan forma a las pr\u00e1cticas y experiencias. <\/p>\n
Los estudios que hemos revisado muestran que la vajilla influye en c\u00f3mo comemos. El tama\u00f1o, la forma, el peso, el color y la est\u00e9tica juegan un papel en nuestra experiencia de comer.<\/p>\n
Esto tiene amplias implicaciones en la forma en que dise\u00f1amos para una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, ya sea para fomentar una buena alimentaci\u00f3n cuando estamos fuera de casa, o para que podamos apreciar mejor una comida m\u00e1s sabrosa, saludable y agradable en casa. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Cubiertos: \u00bfImportan el tama\u00f1o, el peso, la forma y el color? Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Plates, cups and takeaway containers dan forma a lo que (y c\u00f3mo) comemos (3 de junio de 2020) consultado el 31 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2020- 06-plates-cups-takeaway.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Shutterstock Los cocineros caseros han estado probando sus habilidades durante el aislamiento. Pero el sabor de la comida depende de algo m\u00e1s que su capacidad para seguir una receta. Nuestro entorno, las personas con las que compartimos alimentos y el dise\u00f1o de nuestra vajilla, nuestras tazas, tazones y platos, cubiertos y recipientes afectan la … Continuar leyendo \u00abLos platos, tazas y recipientes para llevar dan forma a lo que (y c\u00f3mo) comemos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-30467","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30467\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}