Cr\u00e9dito: Shutterstock <\/p>\n
Mientras lee esto, los funcionarios de salud est\u00e1n ocupados finalizando la revisi\u00f3n del gobierno del sistema de calificaci\u00f3n con estrellas de la salud en los alimentos envasados. <\/p>\n
Uno de los temas que analiza la revisi\u00f3n es si el sistema, que ha sido voluntario en Australia y Nueva Zelanda desde su lanzamiento en 2014, deber\u00eda volverse obligatorio.<\/p>\n
Esto es algo que la salud p\u00fablica y los consumidores han pedido, pero la industria alimentaria se ha opuesto.<\/p>\n
Nuestra nueva investigaci\u00f3n, que analiz\u00f3 las calificaciones de estrellas de salud de 20,000 alimentos envasados, muestra por qu\u00e9 se necesitan estrellas de salud obligatorias en todos los alimentos envasados.<\/p>\n
Encontramos que menos de la mitad de todos los alimentos elegibles los ten\u00edan, y aquellos que los ten\u00edan estaban sesgados hacia alimentos con calificaciones m\u00e1s altas.<\/p>\n
Recu\u00e9rdame, \u00bfqu\u00e9 es la calificaci\u00f3n de estrellas de salud?<\/p>\n
El sistema de estrellas de la salud clasifica los productos de 0,5 a 5,0 estrellas para ayudar a guiar a los consumidores hacia opciones m\u00e1s saludables cuando buscan en los estantes de los supermercados. Cuando se comparan productos similares, la idea general es que cuanto mayor sea la calificaci\u00f3n de estrellas, m\u00e1s saludable ser\u00e1 la comida.<\/p>\n
Sin embargo, la revisi\u00f3n del gobierno pretende abordar las cr\u00edticas de que la industria alimentaria ha \u00abenga\u00f1ado\u00bb al sistema al explotar lagunas en criterios de puntuaci\u00f3n para permitir que algunos productos con alto contenido de az\u00facar y sal a\u00fan obtengan una puntuaci\u00f3n relativamente alta. <\/p>\n
Si bien se ha prestado mucha atenci\u00f3n a cerrar estas lagunas, a los grupos de salud p\u00fablica y de consumidores tambi\u00e9n les gustar\u00eda ver un etiquetado obligatorio.<\/p>\n
Esto es lo que hicimos y lo que encontramos<\/p>\n
Observamos las estrellas de la salud en los alimentos envasados en Australia entre 2014 y 2019. Usamos la base de datos FoodSwitch, que contiene informaci\u00f3n sobre el etiquetado y la nutrici\u00f3n de los alimentos envasados.<\/p>\n
Cada a\u00f1o, FoodSwitch es actualizado por fotografiando etiquetas de todos los alimentos y bebidas envasados en cuatro grandes supermercados en el \u00e1rea metropolitana de Sydney. Eso es un total de alrededor de 20,000 productos \u00fanicos. <\/p>\n
Para cada a\u00f1o en este estudio, registramos si un producto mostraba una calificaci\u00f3n de estrellas de salud y su valor.<\/p>\n
Cuando un producto no mostraba estrellas en el paquete, calculamos c\u00f3mo ese producto se calificar\u00eda utilizando la informaci\u00f3n nutricional disponible y aplicando la calculadora del gobierno. <\/p>\n
Esto nos dio una idea de la informaci\u00f3n que los fabricantes a\u00fan no brindaban a los consumidores.<\/p>\n
Tambi\u00e9n observamos al fabricante de cada producto y se\u00f1alamos si estaban representados en el comit\u00e9 que supervisa la implementaci\u00f3n. del sistema de estrellas de la salud. <\/p>\n
La calificaci\u00f3n de estrellas de salud le permite comparar alimentos envasados similares para tomar decisiones m\u00e1s saludables. Cr\u00e9dito: Departamento de Salud del Gobierno de Australia <\/p>\n
El uso voluntario sigue siendo decepcionante<\/p>\n
Descubrimos que la aceptaci\u00f3n de las calificaciones de estrellas de los alimentos ha aumentado constantemente durante los \u00faltimos cinco a\u00f1os. Pero solo alrededor del 41% de los productos elegibles ten\u00edan uno.<\/p>\n
Los minoristas Coles, Woolworths y Aldi etiquetaron sus propias marcas privadas, lo que representa alrededor del 56% de todas las calificaciones de estrellas de salud. A pesar de este liderazgo, estos minoristas no participaron en el comit\u00e9 de implementaci\u00f3n.<\/p>\n
Sin embargo, los miembros del grupo industrial Australian Food and Grocery Council involucrados en el desarrollo de estrellas de la salud y representados en el comit\u00e9 de implementaci\u00f3n fueron responsables de solo el 29 % de aceptaci\u00f3n total.<\/p>\n
Uso selectivo, en productos m\u00e1s saludables<\/p>\n
Tal vez como era de esperar con el etiquetado voluntario, era m\u00e1s probable que las estrellas de salud aparecieran en productos con calificaciones m\u00e1s altas. M\u00e1s de las tres cuartas partes de todas las estrellas estaban en productos con una calificaci\u00f3n de 3.0 o superior. <\/p>\n
Con algunas excepciones, incluidas McCain Foods, Coles y Woolworths, casi todas las empresas ten\u00edan m\u00e1s probabilidades de mostrar estrellas en sus productos con mayor puntuaci\u00f3n.<\/p>\n
Encontramos diferencias significativas entre el promedio calificaci\u00f3n de productos que muestran la calificaci\u00f3n de estrellas de salud y aquellos fabricados por el mismo fabricante que no muestran una calificaci\u00f3n de estrellas de salud. <\/p>\n
Por ejemplo, Nestl mostr\u00f3 estrellas en sus cereales para el desayuno Uncle Toby’s, donde obtuvo un promedio de 3,9 estrellas. Pero la empresa no proporcion\u00f3 el logotipo de la estrella en su gama de productos de confiter\u00eda, que recibi\u00f3 una media de 1,4 estrellas.<\/p>\n
Un sistema voluntario antepone las ganancias a la salud<\/p>\n
Nuestros resultados ilustran los l\u00edmites de la buena voluntad comercial en la aplicaci\u00f3n voluntaria de estrellas de la salud. <\/p>\n
El uso selectivo permite que la industria alimentaria comercialice sus productos como saludables, pero niega a los consumidores la oportunidad de hacer comparaciones significativas entre productos. <\/p>\n
En particular, el sistema voluntario limita la capacidad de los consumidores para identificar y evitar alimentos menos saludables.<\/p>\n
Con la finalizaci\u00f3n de la revisi\u00f3n del gobierno a mediados de julio, nuestro trabajo respalda los argumentos a favor un sistema mejorado de calificaci\u00f3n de estrellas de salud que se har\u00e1 obligatorio para garantizar que el sistema funcione para los consumidores, no solo para las empresas de alimentos.<\/p>\n
Esto es lo que debe suceder a continuaci\u00f3n<\/p>\n
Hacer que las estrellas de salud sean obligatorias llevar\u00e1 tiempo . Sin embargo, los funcionarios de salud deben comprometerse ahora con un plan p\u00fablico y concreto para seguir por este camino en una fecha espec\u00edfica en el caso probable de que la aceptaci\u00f3n siga siendo irregular. <\/p>\n
Durante el mismo per\u00edodo de funcionamiento del sistema de estrellas de la salud, los fabricantes australianos han implementado nuevos requisitos para el etiquetado obligatorio del pa\u00eds de origen. <\/p>\n
Si estamos dispuestos a utilizar la regulaci\u00f3n para brindar a los consumidores m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el origen de sus alimentos, tambi\u00e9n deber\u00edamos hacer lo mismo para brindar m\u00e1s informaci\u00f3n sobre qu\u00e9 tan saludables son sus alimentos. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Las calificaciones con estrellas fomentan la producci\u00f3n de alimentos m\u00e1s saludables, seg\u00fan muestran las encuestas Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Observamos la calificaci\u00f3n de estrellas de salud de 20\u00a0000 alimentos y esto es lo que encontramos (2020, 3 de julio) consultado el 31 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/ 2020-07-health-star-foods.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: Shutterstock Mientras lee esto, los funcionarios de salud est\u00e1n ocupados finalizando la revisi\u00f3n del gobierno del sistema de calificaci\u00f3n con estrellas de la salud en los alimentos envasados. Uno de los temas que analiza la revisi\u00f3n es si el sistema, que ha sido voluntario en Australia y Nueva Zelanda desde su lanzamiento en 2014, … Continuar leyendo \u00abAnalizamos la calificaci\u00f3n con estrellas de la salud de 20,000 alimentos y esto es lo que encontramos\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-32964","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32964"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32964\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}