ARRIBA: ISTOCK.COM, LIORPT<\/p>\n
La Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de EE. UU. anunci\u00f3 este mes que una semilla de algod\u00f3n modificada gen\u00e9ticamente recibi\u00f3 luz verde para el consumo humano. Los investigadores dise\u00f1aron las plantas de algod\u00f3n para bloquear la actividad del gen de una enzima llamada -cadineno sintasa en sus semillas, que a su vez evita que las semillas produzcan una toxina llamada gosipol. La planta ya hab\u00eda sido desregulada por el Departamento de Agricultura de EE. UU. el a\u00f1o pasado. <\/p>\n
La semana pasada, hablamos con Keerti Rathore, un cient\u00edfico de plantas de Texas A&M, sobre por qu\u00e9 vio la necesidad de plantas comestibles. semilla de algod\u00f3n y c\u00f3mo la desarroll\u00f3 su equipo.<\/p>\n
Keerti Rathore:<\/strong> I Llegu\u00e9 a Texas A&M hace unos 24 a\u00f1os. Y el algod\u00f3n era algo con lo que no estaba muy familiarizado. . . . [Pero] comenc\u00e9 a leer literatura sobre el algod\u00f3n. Y una cosa que realmente salt\u00f3 a la vista fue este problema del gosipol, que es un terpenoide t\u00f3xico presente en la planta de algod\u00f3n. Y ah\u00ed es donde le\u00ed algunas de las rese\u00f1as que suger\u00edan que hay tanta prote\u00edna encerrada en la producci\u00f3n global de semilla de algod\u00f3n que se podr\u00eda [usar para] satisfacer los requisitos b\u00e1sicos de prote\u00edna de casi 500 millones de personas.<\/p>\n Y asi que . . . desencaden\u00f3 mi inter\u00e9s en este proyecto en particular. Hemos estado trabajando en ello desde entonces. Probamos la ciencia en 2006; Publicamos un art\u00edculo y demostramos que la ciencia funciona. Pero despu\u00e9s de eso, dado que fue dise\u00f1ado gen\u00e9ticamente, tuvimos que pasar por la aprobaci\u00f3n del USDA y la aprobaci\u00f3n de la FDA.<\/p>\n KR:<\/strong> Uno era encontrar la tecnolog\u00eda adecuada para silenciar genes. El gosipol es importante para la planta de algod\u00f3n, en el sentido de que la protege del ataque de insectos y de algunas enfermedades. Pero . . . debido a [el gosipol] no podemos utilizar la semilla. As\u00ed que una cosa era encontrar un gen que pudi\u00e9ramos silenciar, que luego eliminar\u00eda este gosipol solo de la semilla.<\/p>\n Ahora, con nuestra semilla de algod\u00f3n ultra baja en gosipol, deber\u00edamos poder estos otros animales, as\u00ed como tambi\u00e9n puede usarse como fuente de alimento [para las personas].<\/p>\n Keerti Rathore, Texas A&M<\/p><\/blockquote>\n Inicialmente, probamos una tecnolog\u00eda de silenciamiento de genes llamada antisentido. . . y eso funcion\u00f3 en la primera generaci\u00f3n, pero el rasgo era inestable. Cuando pasamos a la siguiente generaci\u00f3n, el valor del gosipol volvi\u00f3 a los niveles normales. Finalmente, comenzamos a usar esta tecnolog\u00eda m\u00e1s nueva llamada interferencia de ARN, o RNAi para abreviar. Y esa es la tecnolog\u00eda que finalmente nos dio el resultado deseado. Obtuvimos el resultado en 2005 que muestra que este ARNi funciona, pero quer\u00edamos asegurarnos de que el rasgo sea estable. As\u00ed que hicimos varias generaciones en el invernadero y revisamos las semillas de cada generaci\u00f3n para asegurarnos de que el rasgo fuera estable, incluso antes de publicar el art\u00edculo. <\/p>\n El otro era hacer que este rasgo fuera espec\u00edfico de la semilla. , porque no desea eliminar el gosipol de otras partes de la planta, donde tiene una funci\u00f3n \u00fatil. . . . Nos tom\u00f3 un tiempo aislar a un promotor. . . y [nosotros] lo revisamos muy cuidadosamente para asegurarnos de que el promotor est\u00e9 activo solo en la semilla, y en ninguna otra parte de la planta. Luego usamos eso para controlar el silenciamiento del gen en la semilla de algod\u00f3n.<\/p>\n KR:<\/strong> Oh s\u00ed, por supuesto, nuestros productores de algod\u00f3n en los EE. UU. quieren esta tecnolog\u00eda para ayer. Nuestra esperanza es que, con este uso ampliado, con el tiempo el valor de su cosecha aumente, porque en este momento, los cultivadores de algod\u00f3n realmente no reciben mucho dinero por su semilla, solo cultivan algod\u00f3n principalmente para la fibra. En este momento, el mayor uso de la semilla de algod\u00f3n es . . . extraemos aceite y el gosipol se elimina a trav\u00e9s de la refinaci\u00f3n, pero el resto de la comida, que tiene mucha prote\u00edna, simplemente se alimenta a las vacas, y las vacas, que son animales rumiantes [con] m\u00faltiples c\u00e1maras estomacales, pueden tolerar el gosipol . . . . No sufren tanto como los otros animales, como pollos, cerdos, peces y todos los animales monog\u00e1stricos; no se puede alimentar a estos animales con la semilla de algod\u00f3n regular. Pero ahora, con nuestra semilla de algod\u00f3n ultra baja en gosipol, deber\u00edamos poder alimentar a todos estos otros animales, as\u00ed como tambi\u00e9n puede usarse como fuente de alimento [para las personas].<\/p>\n KR:<\/strong> Hay suficientes calor\u00edas [producidas] para satisfacer a todas las personas del mundo en este momento. . Pero lo que no tenemos son los nutrientes, y la prote\u00edna es uno de los mayores nutrientes que falta en las dietas de muchas personas pobres. Entonces, se trata m\u00e1s de la seguridad nutricional que de la seguridad alimentaria. Ahora que tenemos la aprobaci\u00f3n en los EE. UU., comenzaremos a buscar en otros pa\u00edses. a\u00f1os [en la India]. Pero podemos tomar f\u00e1cilmente esta semilla de algod\u00f3n y, digamos, d\u00e1rsela de comer a pollos o peces. Tomemos el caso de India: de 1961 a 2017, la producci\u00f3n de carne de pollo aument\u00f3. . . por 51 veces. Y de manera similar, China, creo que se multiplic\u00f3 por 29 durante ese per\u00edodo. Y la producci\u00f3n de huevos tambi\u00e9n ha aumentado significativamente en ambos pa\u00edses. Uno de los mejores usos de convertir la prote\u00edna del pienso en prote\u00edna animal comestible es producir huevos. Entonces, si quieres producir huevos, eso es casi, dir\u00eda, siete veces m\u00e1s eficiente que d\u00e1rselo a las vacas para hacer carne. Entonces, de una forma u otra, se usar\u00e1. Adem\u00e1s de la resistencia cultural, \u00bfprev\u00e9 que el sentimiento anti-OGM sea una barrera potencial para la adopci\u00f3n, incluso para la alimentaci\u00f3n animal?<\/h3>\n KR:<\/strong> Un [problema del que escuchamos] es obviamente la gente dice que est\u00e1s jugando con la naturaleza, y [para las personas que se sienten as\u00ed] obviamente si es una fuente directa de alimento, entonces hay muchas m\u00e1s dudas. Mientras que la semilla de algod\u00f3n, como dije, tradicionalmente ha sido alimento para ganado, y as\u00ed se ha extendido a pollos, cerdos o peces, creo que no deber\u00eda haber tanta resistencia. Adem\u00e1s, en mi opini\u00f3n, gran parte de este tipo de sentimiento anti-OGM es realmente un sentimiento contra las grandes corporaciones, mientras que [la semilla de algod\u00f3n] es desarrollada por cient\u00edficos de universidades p\u00fablicas que realmente no tienen ning\u00fan motivo de lucro. Y entonces, de nuevo, sentimos que no habr\u00e1 tanta resistencia contra eso. <\/p>\n KR:<\/strong> No deseamos tener suficiente semilla de algod\u00f3n. Lo hemos probado, la gente de mi laboratorio lo ha probado. El a\u00f1o pasado, [nuestros administradores] solo quer\u00edan probarlo. Y dije, bueno, todav\u00eda no tenemos la aprobaci\u00f3n de la FDA en nuestra l\u00ednea. Pero tenemos esto, la semilla de algod\u00f3n Hopi, y si quieres probarla, eres m\u00e1s que bienvenido. (Nota del editor: la semilla de algod\u00f3n hopi es una variedad que naturalmente carece de gosipol, lo que la hace comestible pero vulnerable a las plagas). Hay una peque\u00f1a unidad en nuestra administraci\u00f3n que promueve este tipo de cosas, por lo que hab\u00edan preparado racimos dulces. . . como man\u00ed quebradizo. Y tambi\u00e9n tostaron y salaron semillas de algod\u00f3n. As\u00ed que hay muchas maneras de hacer esto.<\/p>\n Nota del editor: esta entrevista fue editada para ser breve.<\/em><\/p>\n Shawna Williams es editora asociada en  ;<\/em>El cient\u00edfico. Env\u00edele un correo electr\u00f3nico a <\/em>swilliams@the-scientist.com<\/em> o s\u00edgala en Twitter <\/em>@coloradan<\/em>. <\/em><\/p>\n Correcci\u00f3n (11 de octubre): la FDA no aprob\u00f3 la cepa de algod\u00f3n modificado, como se indica en la versi\u00f3n original de este art\u00edculo, sino que complet\u00f3 un proceso de consulta con Texas A&M sobre la seguridad de la semilla de algod\u00f3n que result\u00f3 en que la agencia diera luz verde a la planta modificada. <\/em>El cient\u00edfico lamenta el error.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ARRIBA: ISTOCK.COM, LIORPT La Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de EE. UU. anunci\u00f3 este mes que una semilla de algod\u00f3n modificada gen\u00e9ticamente recibi\u00f3 luz verde para el consumo humano. Los investigadores dise\u00f1aron las plantas de algod\u00f3n para bloquear la actividad del gen de una enzima llamada -cadineno sintasa en sus semillas, que a su vez … Continuar leyendo \u00abEl largo camino hacia la semilla de algod\u00f3n comestible\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-36299","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36299"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36299\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}TS:<\/em> \u00bfCu\u00e1les fueron algunos de los obst\u00e1culos que encontraron en el camino? para descubrir la ciencia?<\/h3>\n
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TS<\/em>: \u00bfHa escuchado de los agricultores que est\u00e1n interesados en implementar la tecnolog\u00eda? (Nota del editor: Cotton Incorporated, una organizaci\u00f3n sin fines de lucro apoyada por productores de algod\u00f3n de EE. UU., fue uno de los principales financiadores del desarrollo de semillas de algod\u00f3n comestibles).<\/em><\/h3>\n
TS<\/em>: \u00bfCree que el algod\u00f3n comestible tambi\u00e9n podr\u00eda tener un impacto en la inseguridad alimentaria?<\/h3>\n
TS<\/em>: \u00bfHas estado experimentando con recetas de semillas de algod\u00f3n?<\/h3>\n