ARRIBA: ISTOCK.COM, BDSPN<\/p>\n
Era la temporada de monzones de 2016 cuando Jenna Forsyth, entonces estudiante de doctorado en la Universidad de Stanford, visit\u00f3 el Chowk Bazaar, un mercado vibrante en Dhaka, la capital de Bangladesh. Forsyth y sus colaboradores se metieron en una tienda que vend\u00eda todos los colores de pigmentos bajo el sol. Mientras un aguacero azotaba afuera, los ventiladores en el interior soplaban suavemente nubes de tintes de colores alrededor de la habitaci\u00f3n. Es un espect\u00e1culo incre\u00edble, reflexiona Forsyth, ahora postdoctorado en Stanford.<\/p>\n
Su viaje fue parte de una investigaci\u00f3n internacional para explicar un hallazgo desconcertante y alarmante: \u00bfPor qu\u00e9 el 30 por ciento de las mujeres embarazadas viv\u00edan en Bangladesh? campo apareciendo con concentraciones elevadas de plomo en la sangre? El plomo es una neurotoxina conocida que aumenta el riesgo de aborto espont\u00e1neo en mujeres embarazadas y puede pasar de la sangre de la madre al feto, causando problemas de salud y de desarrollo una vez que nace el beb\u00e9. No existe un nivel seguro de exposici\u00f3n al plomo. El resultado, parte de un estudio cl\u00ednico m\u00e1s amplio sobre el efecto del saneamiento de manos y el agua limpia en la salud infantil, sorprendi\u00f3 a Forsyth y a sus colegas cuando se enteraron por primera vez en 2014. El supervisor de doctorado de Forsyth, Stephen Luby, particip\u00f3 en este estudio cl\u00ednico inicial y le pidi\u00f3 que investigar. <\/p>\n
\nLos comerciantes de Bangladesh comenzaron a te\u00f1ir sus ra\u00edces para que fueran m\u00e1s atractivas para los consumidores. Desafortunadamente, el tinte amarillo m\u00e1s barato del mercado es el cromato de plomo.<\/p>\n<\/blockquote>\n
La intoxicaci\u00f3n por plomo generalmente se asocia con fen\u00f3menos urbanos: emisiones de veh\u00edculos, tuber\u00edas de agua y pintura con plomo. Pero no hay tantos veh\u00edculos en el campo, y las familias de esa regi\u00f3n generalmente no pintan sus casas.<\/p>\n
El equipo de Forsyth comenz\u00f3 a buscar fuentes de plomo. Probaron una amplia gama de art\u00edculos dom\u00e9sticos, incluidas latas de metal para alimentos, especias y tierra. Varias muestras de c\u00farcuma regresaron con altas cantidades de plomo. <\/p>\n
La contaminaci\u00f3n de la c\u00farcuma con plomo ha aparecido antes. Un estudio de 2014 de un grupo diferente de investigadores plante\u00f3 la hip\u00f3tesis de que la c\u00farcuma era una fuente importante de exposici\u00f3n al plomo en los ni\u00f1os de Bangladesh, pero la hip\u00f3tesis fue dif\u00edcil de probar y hubo sugerencias contradictorias sobre el origen preciso del plomo. \u00bfSe lixivi\u00f3 el plomo del suelo contaminado donde se cultiva la planta o de la maquinaria de procesamiento de la c\u00farcuma? \u00bfEstaban los fabricantes adulterando la costosa especia para aumentar su peso?<\/p>\n
Los colaboradores de Forsyths en el Centro Internacional para la Investigaci\u00f3n de Enfermedades Diarreicas en Bangladesh (ICDDR,B) se dispusieron a identificar la fuente del plomo, abri\u00e9ndose camino a trav\u00e9s del suministro. cadena. Confiamos en las conexiones familiares de los miembros de nuestro equipo, explica Forsyth. Los colaboradores con parientes de las principales regiones de recolecci\u00f3n y refinaci\u00f3n de c\u00farcuma les pidieron informaci\u00f3n local y comenzaron a visitar mercados y molinos.<\/p>\n
Al principio fue realmente desafiante, dice Mahbubur Rahman, coordinador de proyectos en la Unidad de Intervenciones Ambientales de la ICDDR,B. A los miembros de su equipo les tom\u00f3 tiempo establecer una relaci\u00f3n con los trabajadores locales que pulen la ra\u00edz de la c\u00farcuma para quitarle la piel y hacer que se vea m\u00e1s brillante. \u00c9l dice que ten\u00edan miedo de los investigadores debido a la posibilidad de una respuesta regulatoria si admit\u00edan haber adulterado la especia. Sus colegas les aseguraron que estaban tratando de apoyar a los negocios locales y mantener a los trabajadores del molino a salvo de la exposici\u00f3n al plomo. Luego, los lugare\u00f1os comenzaron a hablar sobre sus negocios y pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n
La introducci\u00f3n del plomo en la c\u00farcuma<\/h2>\n
La c\u00farcuma debe su color amarillo brillante a su ingrediente activo, la curcumina. Las ra\u00edces de c\u00farcuma cosechadas se secan y ese proceso lleva la curcumina a la superficie de la ra\u00edz, intensificando su brillo amarillo. <\/p>\n
Los comerciantes de c\u00farcuma de Bangladesh tuvieron problemas por primera vez en la d\u00e9cada de 1980, cuando las inundaciones da\u00f1aron los cultivos de c\u00farcuma. La c\u00farcuma h\u00fameda se ve\u00eda opaca cuando se colocaba junto a los productos indios, que reci\u00e9n comenzaban a venderse en los mercados de Bangladesh y ten\u00edan un atractivo color amarillo brillante. Los comerciantes de Bangladesh comenzaron a te\u00f1ir sus ra\u00edces para que fueran m\u00e1s atractivas para los consumidores.<\/p>\n
Desafortunadamente, el tinte amarillo m\u00e1s barato del mercado es el cromato de plomo. Solo est\u00e1 autorizado para aplicaciones industriales como pinturas, pero los vendedores de tintes hicieron la vista gorda cuando los comerciantes de especias comenzaron a comprarlo. la sangre de las mujeres rurales. <\/p>\n
Cada mina de plomo en la Tierra tiene una huella digital \u00fanica, dice Joseph Graziano, investigador de ciencias de la salud ambiental en la Universidad de Columbia, que no particip\u00f3 en el trabajo. El plomo tiene cuatro is\u00f3topos estables, y las proporciones entre esos cuatro is\u00f3topos var\u00edan entre las fuentes. <\/p>\n
Entonces, los investigadores tomaron las proporciones de is\u00f3topos de plomo de la c\u00farcuma, los recipientes de alimentos y el suelo. Calcularon que la coincidencia de huellas dactilares m\u00e1s cercana al plomo en la sangre de la mujer era, de hecho, el plomo en los colorantes amarillos de c\u00farcuma. Los hallazgos se publicaron el 6 de septiembre en Environmental Research<\/em> y el 17 de septiembre en Environmental Science and Technology<\/em>.<\/p>\n
Graziano describe el \u00faltimo art\u00edculo, del que fue colaborador revisor, como un tour de force, agregando que la cuesti\u00f3n de buscar is\u00f3topos estables de plomo no es trivial.<\/p>\n
Hicieron esta conexi\u00f3n entre el plomo en la especia y la sangre de una manera convincente, dice Maitreyi Mazumdar , un neur\u00f3logo pedi\u00e1trico del Boston Childrens Hospital que no particip\u00f3 en el estudio.<\/p>\n
Mazumdar, coautor del art\u00edculo de 2014, advierte contra tratar este estudio como la \u00faltima palabra definitiva sobre el envenenamiento por plomo en Bangladesh. Sabemos que hay muchas fuentes de exposici\u00f3n al plomo para la poblaci\u00f3n de Bangladesh y creo que esta es una fuente de exposici\u00f3n muy importante, pero hay muchas amenazas. <\/p>\n
Todav\u00eda es demasiado pronto para saber si los hallazgos promover cambios a largo plazo en la industria de la c\u00farcuma. Prevenir la contaminaci\u00f3n de la c\u00farcuma con plomo no es un tema trivial, en parte debido a la preferencia de los consumidores por las ra\u00edces de color amarillo brillante. Las soluciones a largo plazo podr\u00edan incluir la cr\u00eda selectiva de cepas de c\u00farcuma con mayor contenido de curcumina, dice Forsyth, o el desarrollo de un m\u00e9todo para secar las ra\u00edces de la c\u00farcuma de manera m\u00e1s efectiva, ya que esto crear\u00eda una c\u00farcuma naturalmente m\u00e1s brillante que no necesita coloraci\u00f3n. <\/p>\n
Aunque los EE. UU. y otros pa\u00edses cuentan con medidas de control de calidad para garantizar que las especias importadas no est\u00e9n contaminadas con plomo, existe cierta preocupaci\u00f3n de que los productos puedan estar adulterados. Forsyth est\u00e1 iniciando una colaboraci\u00f3n con el Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York para investigar el envenenamiento por plomo dentro de la comunidad del sur de Asia en la ciudad.<\/p>\n
En Bangladesh, los investigadores notificaron los hallazgos con anticipaci\u00f3n a las autoridades de seguridad alimentaria. para que pudieran formular una respuesta. Rahman describe c\u00f3mo, el d\u00eda que los resultados de su investigaci\u00f3n se publicaron en l\u00ednea, el gobierno de Bangladesh emiti\u00f3 un aviso p\u00fablico en los peri\u00f3dicos impresos, advirtiendo que tomar\u00edan medidas contra los productores que continuaran adulterando la c\u00farcuma con cromato de plomo. La Oficina del Primer Ministro de Bangladesh se dio cuenta y agreg\u00f3 su apoyo para detener la contaminaci\u00f3n por plomo, un desarrollo que alent\u00f3 al equipo. Realmente necesita el apoyo del gobierno, dice Rahman, y explica que generalmente se necesitan pruebas s\u00f3lidas para impulsar una acci\u00f3n gubernamental a largo plazo y dar a las autoridades de seguridad alimentaria la fuerza para tomar medidas contra las empresas poderosas. <\/p>\n
JE Forsyth et al., Fuentes de contaminaci\u00f3n por plomo en la sangre en las zonas rurales de Bangladesh, Environmental Science and Technology<\/em>, 53:1142936, 2019.<\/strong><\/p>\n
JE Forsyth et al., Turmeric significa amarillo en Bangladesh: los pigmentos de cromato de plomo agregados a la c\u00farcuma amenazan la salud p\u00fablica en Bangladesh, <\/em>Environmental Research<\/em>, 179:108722, 2019.<\/strong><\/p>\n
Claire Jarvis es una reportera cient\u00edfica residente en Atlanta. Env\u00edele un correo electr\u00f3nico a claire.jarvis.chemwriter@gmail.com o encu\u00e9ntrela en Twitter @StAndrewsLynx.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ARRIBA: ISTOCK.COM, BDSPN Era la temporada de monzones de 2016 cuando Jenna Forsyth, entonces estudiante de doctorado en la Universidad de Stanford, visit\u00f3 el Chowk Bazaar, un mercado vibrante en Dhaka, la capital de Bangladesh. Forsyth y sus colaboradores se metieron en una tienda que vend\u00eda todos los colores de pigmentos bajo el sol. Mientras … Continuar leyendo \u00abTinte amarillo en la c\u00farcuma relacionado con envenenamiento por plomo en Bangladesh\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-36429","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36429"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36429\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}