S\u00e9samo. Credit: Unsplash\/CC0 Dominio p\u00fablico <\/p>\n
En 2021, el Congreso de EE. UU. aprob\u00f3 la Ley de seguridad, tratamiento, educaci\u00f3n e investigaci\u00f3n de alergias alimentarias que, entre otras cosas, agreg\u00f3 el s\u00e9samo a la lista de al\u00e9rgenos cuya inclusi\u00f3n en las etiquetas de los alimentos es obligatoria para 2023. Un nuevo estudio en Annals of Allergy, Asthma and Immunology, la revista cient\u00edfica del American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI), encontr\u00f3 que entre los que informaron una reacci\u00f3n al\u00e9rgica al s\u00e9samo, m\u00e1s del 56 por ciento de los productos que conten\u00edan s\u00e9samo no declaraban s\u00e9samo en la etiqueta. <\/p>\n
\u00abEl s\u00e9samo es la novena alergia alimentaria infantil m\u00e1s com\u00fan en los EE. UU., sin embargo, muchas personas no lo reconocen en las etiquetas de los alimentos, o falta por completo\u00bb, dice la alergista Katie Kennedy, MD, miembro de ACAAI y autora principal del art\u00edculo. . \u00abLo que descubrimos en nuestro estudio fue que entre los que informaron eventos relacionados con la ingesti\u00f3n accidental de s\u00e9samo, muchos informaron que no sab\u00edan que palabras como ‘tahini’ significaban s\u00e9samo. Debido a que la palabra ‘s\u00e9samo’ a menudo no se usa en las etiquetas , los accidentes ocurren a un ritmo mayor\u00bb.<\/p>\n
El estudio examin\u00f3 379 eventos autoinformados relacionados con el s\u00e9samo que involucraron a 327 personas con 360 reacciones cl\u00ednicas adversas distintas. 19 eventos involucraron un problema de etiquetado de s\u00e9samo que no result\u00f3 en una reacci\u00f3n cl\u00ednica. La mayor\u00eda de los informes (85 por ciento) fueron de padres que proporcionaron informaci\u00f3n sobre eventos con sus hijos.<\/p>\n
\u00abAlrededor del 48 por ciento de las reacciones al\u00e9rgicas requirieron hospitalizaciones o una visita a la sala de emergencias\u00bb, dice el alerg\u00f3logo Kim Nguyen, MD, Miembro de ACAAI y coautor del art\u00edculo. \u00abLa mayor\u00eda de los eventos (63 por ciento) ocurrieron en el hogar; aproximadamente el 11 por ciento de los eventos ocurrieron en un restaurante, el 5 por ciento en la casa de un amigo y el 4 por ciento de los eventos ocurrieron en la escuela. La raz\u00f3n m\u00e1s com\u00fan para informar un evento fue la ocurrencia de una reacci\u00f3n al\u00e9rgica luego de la ingesti\u00f3n (99 por ciento) a diferencia de la exposici\u00f3n por contacto\u00bb.<\/p>\n
\u00abAlgunos de los informes se debieron a productos declarados que conten\u00edan ‘especias’ o ‘sabores naturales’ y requer\u00edan que los consumidores llamaran la empresa o el fabricante para aclarar los ingredientes\u00bb, dice el Dr. Kennedy. Uno de los eventos informados ocurri\u00f3 en una ni\u00f1a con una alergia conocida al s\u00e9samo, y ella hab\u00eda comido pastel de carne hecho con pan rallado. M\u00e1s tarde, los padres se enteraron de que las \u00abespecias\u00bb etiquetadas en el pan rallado conten\u00edan s\u00e9samo.<\/p>\n
Los autores concluyen que el etiquetado claro y espec\u00edfico del s\u00e9samo es crucial para la prevenci\u00f3n de reacciones adversas, especialmente anafilaxia, en personas al\u00e9rgicas a los alimentos. personas.<\/p>\n
Los alerg\u00f3logos est\u00e1n especialmente capacitados para detectar, diagnosticar y tratar las alergias alimentarias. Para encontrar un alerg\u00f3logo cerca de usted que pueda ayudarlo a crear un plan personal para tratar las alergias alimentarias de su familia y ayudarlo a vivir su mejor vida, use el localizador de alerg\u00f3logos de la ACAAI. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los investigadores estiman que el 17 % de los ni\u00f1os al\u00e9rgicos a los alimentos tienen alergia al s\u00e9samo M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Kim Nguyen et al, Eventos adversos y problemas de etiquetado relacionados con sospecha de alergia al s\u00e9samo Encuesta, Annals of Allergy, Asthma & Immunology (2021). DOI: 10.1016\/j.anai.2021.12.005 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Annals of Allergy, Asthma and Immunology <\/p>\n Proporcionado por ACAAI Cita<\/strong>: Mejor identificaci\u00f3n del s\u00e9samo en los alimentos empaque necesario para evitar la anafilaxia (2021, 17 de diciembre) recuperado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-12-identification-sesame-food-packaging-anaphylaxis.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" S\u00e9samo. Credit: Unsplash\/CC0 Dominio p\u00fablico En 2021, el Congreso de EE. UU. aprob\u00f3 la Ley de seguridad, tratamiento, educaci\u00f3n e investigaci\u00f3n de alergias alimentarias que, entre otras cosas, agreg\u00f3 el s\u00e9samo a la lista de al\u00e9rgenos cuya inclusi\u00f3n en las etiquetas de los alimentos es obligatoria para 2023. Un nuevo estudio en Annals of Allergy, … Continuar leyendo \u00abSe necesita una mejor identificaci\u00f3n del s\u00e9samo en los envases de alimentos para evitar la anafilaxia\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4265","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4265\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}