Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain <\/p>\n
Lo que comes influye en tu gusto por lo que podr\u00edas querer comer a continuaci\u00f3n. As\u00ed lo afirma un estudio de la Universidad de California, Riverside, realizado con moscas de la fruta. <\/p>\n
El estudio, publicado en Journal of Neuroscience, ofrece una mejor comprensi\u00f3n de la plasticidad neurofisiol\u00f3gica del sistema del gusto en las moscas.<\/p>\n
Para mantener una salud ideal, los animales requieren una dieta equilibrada con cantidades \u00f3ptimas de diferentes nutrientes . Los macronutrientes como los carbohidratos y las prote\u00ednas son esenciales; de hecho, una ingesta desequilibrada de estos nutrientes puede ser perjudicial para la salud. Las moscas requieren macronutrientes como az\u00facares y amino\u00e1cidos para sobrevivir. Usan el sistema gustativo, el sistema sensorial responsable de la percepci\u00f3n del gusto, para sentir estos nutrientes y comenzar a alimentarse.<\/p>\n
En sus experimentos en el laboratorio, los investigadores Anindya Ganguly y Manali Dey, dirigidos por Anupama Dahanukar, alimentaron moscas adultas diferentes dietas: una dieta equilibrada, una dieta baja en az\u00facar y rica en prote\u00ednas y una dieta rica en az\u00facar y empobrecida en prote\u00ednas. Se aseguraron de que las tres dietas fueran similares en contenido cal\u00f3rico total y probaron las moscas diariamente durante una semana para examinar las modificaciones en la elecci\u00f3n de alimentos y la sensibilidad al sabor.<\/p>\n
Los investigadores informan que la dieta afecta la se\u00f1alizaci\u00f3n de la dopamina y la insulina en el cerebro, que, a su vez, afecta la respuesta sensorial perif\u00e9rica de las moscas, que se compone de neuronas directamente involucradas en la detecci\u00f3n de est\u00edmulos externos. Esta respuesta luego influye en lo que las moscas comen a continuaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abDescubrimos que la dieta cambi\u00f3 la preferencia de sabor de las moscas\u00bb, dijo Dahanukar, profesor asociado de biolog\u00eda molecular, celular y de sistemas. \u00abPara una dieta con exceso de prote\u00ednas a expensas de los carbohidratos, la sensibilidad gustativa de las moscas cambi\u00f3, de modo que montaron una respuesta conductual compensatoria a corto plazo para comer m\u00e1s carbohidratos y menos prote\u00ednas a fin de recuperar una dieta equilibrada\u00bb.<\/p>\n
Lo que esto puede significar para otros animales, incluidos los humanos, es que las v\u00edas de se\u00f1alizaci\u00f3n conservadas podr\u00edan desempe\u00f1ar un papel en el montaje de cambios similares en el gusto inducidos por la dieta. Las personas con una dieta alta en az\u00facar podr\u00edan notar una disminuci\u00f3n del sabor del az\u00facar, lo que hace que los az\u00facares sean menos apetecibles al menos a corto plazo. De manera similar, una dieta baja en prote\u00ednas mejorar\u00eda el sabor umami, aumentando el valor de los alimentos ricos en prote\u00ednas que se consumir\u00e1n a continuaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abLos cambios en la expresi\u00f3n g\u00e9nica parecen estar involucrados\u00bb, dijo Ganguly, ex estudiante de posgrado en UC Riverside y ahora investigadora postdoctoral en UC Santa Barbara. \u00abVemos estos cambios en las moscas en funci\u00f3n de la exposici\u00f3n diet\u00e9tica durante solo uno o dos d\u00edas\u00bb.<\/p>\n
Curiosamente, cuando las moscas que fueron alimentadas con dietas desequilibradas volvieron a una dieta equilibrada, su sensibilidad al gusto volvi\u00f3 a los niveles de referencia. , lo que sugiere que los cambios en las preferencias de sabor son reversibles.<\/p>\n
\u00abNuestro trabajo muestra que los desequilibrios en la dieta afectan sus preferencias de sabor de una manera que lo ayuda al menos a corto plazo\u00bb, dijo Dey, estudiante de posgrado en laboratorio de Dahanukar. \u00abTe ayudan a cambiar tu gusto para que prefieras alimentos que te beneficien, alimentos que te ayudar\u00edan a lograr nuevamente la homeostasis metab\u00f3lica\u00bb.<\/p>\n
Dahanukar advirti\u00f3, sin embargo, que los efectos a largo plazo sobre el consumo pueden ser m\u00e1s complejos. Por ejemplo, la investigaci\u00f3n realizada por otros cient\u00edficos ha demostrado que mientras que las moscas criadas con una dieta alta en az\u00facar vieron disminuir su respuesta al az\u00facar a corto plazo, las moscas mantenidas con esa dieta consumieron m\u00e1s de ese alimento a largo plazo.<\/p>\n
Christi Scott y Vi-Khoi Duong se unieron a Dahanukar, Ganguly y Dey en el estudio. Scott es un ex estudiante de posgrado e investigador postdoctoral en la UCR. Ayud\u00f3 a analizar los datos del transcriptoma. Duong es un ex estudiante de pregrado que hizo su tesis de honor en el laboratorio de Dahanukar. Ahora est\u00e1 en la facultad de odontolog\u00eda. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Los investigadores identifican y caracterizan un receptor agrio conservado desde moscas de la fruta hasta humanos M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/strong> Anindya Ganguly et al, Dietary Macronutrient Imbalances Lead to Compensatory Changes in Peripheral Taste via Independent Signaling Pathways, The Journal of Neuroscience (2021). DOI: 10.1523\/JNEUROSCI.2154-20.2021 Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Journal of Neuroscience <\/p>\n Proporcionado por la Universidad de California – Riverside Cita<\/strong>: C\u00f3mo influye la dieta en la sensibilidad y preferencia del gusto ( 2021, 15 de diciembre) obtenido el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-12-diet-sensitivity.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e9dito: CC0 Public Domain Lo que comes influye en tu gusto por lo que podr\u00edas querer comer a continuaci\u00f3n. As\u00ed lo afirma un estudio de la Universidad de California, Riverside, realizado con moscas de la fruta. El estudio, publicado en Journal of Neuroscience, ofrece una mejor comprensi\u00f3n de la plasticidad neurofisiol\u00f3gica del sistema del gusto … Continuar leyendo \u00abC\u00f3mo influye la dieta en la sensibilidad y preferencia gustativa\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4503","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4503\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}