Datos no publicados generados por Lorne Hofseth y Alexander Chuhumanevich de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Carolina del Sur. El eje vertical muestra el da\u00f1o en el ADN medido por el ensayo de cola de cometa, y el eje horizontal muestra la concentraci\u00f3n de colorante. Credit: The Conversation, CC-BY-ND <\/p>\n
La incidencia de c\u00e1ncer colorrectal de aparici\u00f3n temprana entre los j\u00f3venes, definidos como menores de 50 a\u00f1os, ha ido en aumento a nivel mundial desde principios de la d\u00e9cada de 1990. Se espera que las tasas de c\u00e1ncer de colon y recto aumenten en un 90 % y un 124 %, respectivamente, para 2030. <\/p>\n
Un motivo sospechoso detr\u00e1s de esta tendencia es el aumento del consumo global de una dieta occidentalizada que consiste principalmente en carnes rojas y procesadas, az\u00facar a\u00f1adida y granos refinados. El sesenta por ciento de la dieta estadounidense est\u00e1ndar, tambi\u00e9n conocida como \u00abSAD\u00bb, se compone de alimentos ultraprocesados, como dulces horneados industriales, refrescos y carne procesada. SAD se asocia con un mayor riesgo de c\u00e1ncer colorrectal. <\/p>\n
Un aspecto de los alimentos ultraprocesados que me preocupa es lo coloridos que son. Esta caracter\u00edstica est\u00e1 en plena exhibici\u00f3n en muchas comidas deliciosas y golosinas presentes durante las fiestas de fin de a\u00f1o. Sin embargo, muchos de los colores que componen los bastones de caramelo, las galletas de az\u00facar e incluso la salsa de ar\u00e1ndanos y el jam\u00f3n asado son sint\u00e9ticos. Y existe cierta evidencia de que estos colorantes alimentarios artificiales pueden desencadenar procesos cancer\u00edgenos en el cuerpo.<\/p>\n
Como director del Centro para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer de Colon de la Universidad de Carolina del Sur, he estado estudiando los efectos de estos colorantes alimentarios sint\u00e9ticos en el desarrollo del c\u00e1ncer colorrectal. Si bien la investigaci\u00f3n sobre el riesgo potencial de c\u00e1ncer de los colorantes alimentarios sint\u00e9ticos apenas est\u00e1 comenzando, creo que es posible que desee pensar dos veces antes de buscar ese colorido regalo en esta temporada navide\u00f1a. <\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 son los colorantes alimentarios sint\u00e9ticos?<\/p>\n
La industria alimentaria utiliza colorantes sint\u00e9ticos porque mejoran el aspecto de los alimentos. Los primeros colorantes alimentarios se crearon a partir de alquitr\u00e1n de hulla a finales del siglo XIX. Hoy en d\u00eda, a menudo se sintetizan a partir de una sustancia qu\u00edmica derivada del petr\u00f3leo llamada naftaleno para hacer un producto final llamado colorante azoico.<\/p>\n
Los fabricantes de alimentos prefieren los colorantes sint\u00e9ticos a los colorantes naturales como el extracto de remolacha porque son m\u00e1s baratos, m\u00e1s brillantes y duraderos. m\u00e1s extenso. Si bien los fabricantes han desarrollado cientos de colorantes alimentarios sint\u00e9ticos durante el siglo pasado, la mayor\u00eda de ellos son t\u00f3xicos. Solo nueve est\u00e1n aprobados para su uso en alimentos bajo la pol\u00edtica de la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de los EE. UU., y a\u00fan menos aprueban las regulaciones de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
Los fabricantes de alimentos en los EE. UU. comenzaron a usar tintes sint\u00e9ticos para estandarizar la coloraci\u00f3n de sus productos como estrategia de marketing. <\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 impulsa el c\u00e1ncer colorrectal?<\/p>\n
El da\u00f1o en el ADN es el principal impulsor del c\u00e1ncer colorrectal. Cuando se produce da\u00f1o en el ADN de los genes impulsores del c\u00e1ncer, puede resultar en una mutaci\u00f3n que le dice a la c\u00e9lula que se divida sin control y se vuelva cancerosa.<\/p>\n
Otro impulsor del c\u00e1ncer colorrectal es la inflamaci\u00f3n. La inflamaci\u00f3n ocurre cuando el sistema inmunitario env\u00eda c\u00e9lulas inflamatorias para comenzar a curar una lesi\u00f3n o capturar pat\u00f3genos que causan enfermedades. Cuando esta inflamaci\u00f3n persiste con el tiempo, puede da\u00f1ar c\u00e9lulas sanas al liberar mol\u00e9culas llamadas radicales libres que pueden da\u00f1ar el ADN. Otro tipo de mol\u00e9cula llamada citoquinas puede prolongar la inflamaci\u00f3n e impulsar una mayor divisi\u00f3n celular y el desarrollo de c\u00e1ncer en el intestino cuando no hay una lesi\u00f3n que sanar. <\/p>\n
Los malos h\u00e1bitos alimenticios a largo plazo pueden conducir a una inflamaci\u00f3n de bajo grado que no produce s\u00edntomas perceptibles, incluso cuando las mol\u00e9culas inflamatorias contin\u00faan da\u00f1ando las c\u00e9lulas sanas.<\/p>\n
Alimentos sint\u00e9ticos colorantes y c\u00e1ncer<\/p>\n
Aunque ninguno de los colorantes alimentarios sint\u00e9ticos aprobados por la FDA est\u00e1n clasificados como carcin\u00f3genos, las investigaciones actualmente disponibles apuntan a riesgos potenciales para la salud que yo y otros encontramos preocupantes.<\/p>\n
Por ejemplo, el las bacterias en su intestino pueden descomponer los tintes sint\u00e9ticos en mol\u00e9culas que se sabe que causan c\u00e1ncer. Se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre c\u00f3mo el microbioma interact\u00faa con los colorantes alimentarios sint\u00e9ticos y el riesgo potencial de c\u00e1ncer.<\/p>\n
Datos no publicados generados por Lorne Hofseth y Alexander Chuhumanevich de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Carolina del Sur. El eje vertical muestra el da\u00f1o del ADN medido por el ensayo de cola de cometa, y el eje horizontal muestra el tiempo de incubaci\u00f3n. Se utiliz\u00f3 una concentraci\u00f3n de Rojo 40 y Amarillo 5 1 mM. Cr\u00e9dito: The Conversation, CC-BY-ND Obtener los datos <\/p>\n
Los estudios han demostrado que los colorantes alimentarios artificiales pueden unirse al ADN y las prote\u00ednas dentro de las c\u00e9lulas. Tambi\u00e9n hay alguna evidencia de que los tintes sint\u00e9ticos pueden estimular la maquinaria inflamatoria del cuerpo. Ambos mecanismos pueden representar un problema para la salud del colon y el recto.<\/p>\n
Se ha descubierto que los colorantes alimentarios sint\u00e9ticos da\u00f1an el ADN de los roedores. Esto est\u00e1 respaldado por datos no publicados de mi equipo de investigaci\u00f3n que muestran que Allura Red, o Red 40, y Tartrazina, o Yellow 5, pueden causar da\u00f1o en el ADN de las c\u00e9lulas de c\u00e1ncer de colon con dosis aumentadas y duraci\u00f3n de la exposici\u00f3n in vitro en un entorno de laboratorio controlado. Sin embargo, ser\u00e1 necesario replicar nuestros resultados en modelos animales y humanos antes de que podamos decir que estos tintes causaron directamente da\u00f1o en el ADN.<\/p>\n
Finalmente, los colorantes alimentarios artificiales pueden ser de particular preocupaci\u00f3n para los ni\u00f1os. Se sabe que los ni\u00f1os son m\u00e1s vulnerables a las toxinas ambientales porque sus cuerpos a\u00fan se est\u00e1n desarrollando. Otros y yo creemos que esta preocupaci\u00f3n puede extenderse a los colorantes alimentarios sint\u00e9ticos, especialmente teniendo en cuenta su prevalencia en los alimentos para ni\u00f1os. Un estudio de 2016 encontr\u00f3 que m\u00e1s del 40% de los productos alimenticios comercializados para ni\u00f1os en un supermercado importante en Carolina del Norte conten\u00edan colorantes alimentarios artificiales. Es necesario realizar m\u00e1s investigaciones para examinar c\u00f3mo la exposici\u00f3n repetida a los colorantes alimentarios artificiales puede afectar a los ni\u00f1os.<\/p>\n
Reducir el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal<\/p>\n
Algunas golosinas durante las fiestas no causar\u00e1n c\u00e1ncer colorrectal. c\u00e1ncer. Pero una dieta a largo plazo de alimentos procesados podr\u00eda hacerlo. Si bien se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n sobre el v\u00ednculo entre los colorantes alimentarios sint\u00e9ticos y el c\u00e1ncer, hay pasos basados en evidencia que puede tomar ahora para reducir su riesgo de c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n
Una forma es hacerse una prueba de detecci\u00f3n de c\u00e1ncer de colon. Otra es aumentar su actividad f\u00edsica. Finalmente, puede comer una dieta saludable con m\u00e1s granos integrales y productos agr\u00edcolas y menos alcohol y carnes rojas y procesadas. Aunque esto significa comer menos de los alimentos coloridos y ultraprocesados que pueden abundar durante las fiestas, su instinto se lo agradecer\u00e1 a largo plazo. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
El estudio revela que la edad del paciente no es tan importante para determinar el crecimiento del c\u00e1ncer colorrectal Proporcionado por The Conversation <\/p>\n
Este art\u00edculo se vuelve a publicar de The Conversation bajo una licencia Creative Commons. Lea el art\u00edculo original. <\/p>\n
Cita<\/strong>: Los investigadores cuestionan si los tintes sint\u00e9ticos presentan riesgos para la salud del colon y el recto (10 de diciembre de 2021) consultado el 29 de agosto de 2022 en https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021-12 -synthetic-dyes-pose-health-colon.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Datos no publicados generados por Lorne Hofseth y Alexander Chuhumanevich de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Carolina del Sur. El eje vertical muestra el da\u00f1o en el ADN medido por el ensayo de cola de cometa, y el eje horizontal muestra la concentraci\u00f3n de colorante. Credit: The Conversation, CC-BY-ND La incidencia de … Continuar leyendo \u00abLos investigadores cuestionan si los tintes sint\u00e9ticos presentan riesgos para la salud del colon y el recto\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4770","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4770"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4770\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}