Para ocupar su mente durante las carreras de larga distancia, Philip Stark comenz\u00f3 a notar la variedad de plantas en los campos a su alrededor, luego la forma en que cambiado con las estaciones. A medida que las plantas florec\u00edan y prosperaban con el tiempo, comenz\u00f3 a preguntarse: \u00ab\u00bfPuedo comer eso?\u00bb <\/p>\n
As\u00ed que Stark, profesor de estad\u00edstica en la Universidad de California, Berkeley, se desafi\u00f3 a s\u00ed mismo a identificar una nueva planta comestible cada semana y a incluir algo en su dieta todos los d\u00edas.<\/p>\n
\u00abUna vez que tu cerebro recupera el modo de operaci\u00f3n cazador-recolector al que todos hemos evolucionado, comienzas a ver las plantas en todas partes y no solo en lo que normalmente consideramos ‘naturaleza'\u00bb, dijo Stark. \u00abCuando comenc\u00e9 a notar que estas plantas crec\u00edan en ecosistemas urbanos, la pregunta obvia era: ‘\u00bfEs seguro comerlas si crecen al borde de la carretera o en la acera?'\u00bb.<\/p>\n
El inter\u00e9s en buscar comida ha estado en el aumento, y algunos recolectores profesionales informaron un inter\u00e9s mucho mayor en sus servicios desde el comienzo de la pandemia de COVID-19. Incluso antes de los cierres, la b\u00fasqueda de comida se estaba convirtiendo en una tendencia tanto para los amantes de la comida de lujo como para los sobrevivientes.<\/p>\n
\u00abLa agroindustria moderna ha reducido en gran medida la diversidad de alimentos que est\u00e1n disponibles para comprar en tiendas de comestibles o proveedores, o que los agricultores incluso cr\u00edan\u00bb. \u201d, dijo Stark, investigador principal de Berkeley Open Source Food, que promueve el consumo de alimentos silvestres y asilvestrados. \u00abY para los chefs tener un conjunto m\u00e1s grande de ingredientes con diferentes sabores, diferentes texturas, diferentes sensaciones en la boca es realmente emocionante. Abre muchas oportunidades culinarias\u00bb.<\/p>\n
Stark y sus colegas mapean la disponibilidad de forrajes alimentos, mida su contenido nutricional y anal\u00edcelos para detectar contaminantes ambientales. \u00abEscogimos intencionalmente \u00e1reas de estudio que probablemente sufrieran desaf\u00edos ambientales, y si la comida en lugares como ese es segura para comer, deber\u00eda ser segura en casi cualquier lugar\u00bb.<\/p>\n
Una dieta nutritiva basada en plantas puede reducir el riesgo de ataques card\u00edacos y otros tipos de enfermedades cardiovasculares, seg\u00fan dos estudios publicados en agosto en el Journal of the American Heart Association. Uno encontr\u00f3 que comer una dieta centrada en plantas en la edad adulta joven redujo el riesgo en la mediana edad de ataque card\u00edaco, accidente cerebrovascular, insuficiencia card\u00edaca y otras afecciones cardiovasculares. El otro encontr\u00f3 que comer una dieta especial a base de plantas que se concentraba en el colesterol reduc\u00eda la cantidad de eventos cardiovasculares y casos de insuficiencia card\u00edaca en mujeres posmenop\u00e1usicas.<\/p>\n
\u00abLa b\u00fasqueda de alimentos tiene muchas ventajas, pero realmente tiene que sepa lo que est\u00e1 haciendo\u00bb, dijo Penny Kris-Etherton, profesora de nutrici\u00f3n en la Universidad Estatal de Pensilvania. \u00abHay muchas plantas venenosas por ah\u00ed, especialmente hongos. Ese es un gran problema si solo piensas que todo lo que hay por ah\u00ed es comestible cuando, de hecho, no lo es\u00bb.<\/p>\n
Hongos de los no- variedad venenosa se encuentran entre los alimentos m\u00e1s populares y f\u00e1ciles de obtener, junto con numerosas variedades de verduras, frutas y bayas. Pero se puede encontrar valor nutricional en una variedad de ra\u00edces, nueces y semillas, seg\u00fan la regi\u00f3n y la temporada.<\/p>\n
Aunque los beneficios para la salud de una dieta basada principalmente en plantas son numerosos, es importante asegurarse de que Estoy seguro de que cualquier dieta es completa, dijo Kris-Etherton, y tratar de encontrar todos los nutrientes necesarios en la naturaleza har\u00eda que buscar comida fuera un esfuerzo de 24 horas.<\/p>\n
\u00abNecesitas obtener suficiente prote\u00edna y de alimentos vegetales, eso significa obtener legumbres o nueces\u00bb, dijo. \u00abAseg\u00farese de que no se trate solo de frutas y verduras de hoja verde\u00bb.<\/p>\n
Stark dijo que no aboga por la b\u00fasqueda de alimento como \u00fanica fuente de nutrici\u00f3n, sino como una forma de agregar \u00abfrescos, gratuitos, nutricionalmente densos y deliciosos de temporada\u00bb. variedad a la dieta de uno y conectarse con el medio ambiente, hacer algo de actividad f\u00edsica y ponerse en contacto con nuestro cazador-recolector interior\u00bb.<\/p>\n
Dijo que tambi\u00e9n es importante que los recolectores tomen medidas de seguridad y sean conscientes de cuestiones legales y \u00e9ticas antes de agarrar los greens del suelo y ponerlos en un plato. Estos son los consejos de Stark:<\/p>\n
Stark tambi\u00e9n se\u00f1ala que los alimentos disponibles para forrajear cambian a medida que cambian las estaciones, lo que agrega variedad en el sabor y la nutrici\u00f3n.<\/p>\n
\u00abComer demasiado de cualquier cosa probablemente no sea bueno para nosotros, por lo que mantenerlo hiperestacional e hiperlocal probablemente nos empuje en la direcci\u00f3n correcta\u00bb. <\/p>\n
Explore m\u00e1s<\/p>\n
Comer m\u00e1s alimentos de origen vegetal puede estar relacionado con una mejor salud card\u00edaca Informaci\u00f3n de la revista:<\/strong> Journal of the American Heart Association <\/p>\n Copyright 2021 HealthDay. Reservados todos los derechos. <\/p>\n Cita<\/strong>: Buscar comida lo conecta con la naturaleza, pero haga su tarea antes de comer (2021, 2 de diciembre) consultado el 29 de agosto de 2022 de https:\/\/medicalxpress.com\/news\/2021 -12-foraging-food-nature-homework.html Este documento est\u00e1 sujeto a derechos de autor. Aparte de cualquier trato justo con fines de estudio o investigaci\u00f3n privados, ninguna parte puede reproducirse sin el permiso por escrito. El contenido se proporciona \u00fanicamente con fines informativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Para ocupar su mente durante las carreras de larga distancia, Philip Stark comenz\u00f3 a notar la variedad de plantas en los campos a su alrededor, luego la forma en que cambiado con las estaciones. A medida que las plantas florec\u00edan y prosperaban con el tiempo, comenz\u00f3 a preguntarse: \u00ab\u00bfPuedo comer eso?\u00bb As\u00ed que Stark, profesor … Continuar leyendo \u00abBuscar comida te conecta con la naturaleza, pero haz tu tarea antes de comer\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5447","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5447"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5447\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biblia.work\/articulos-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}